В чем хранить травы для чая

Хранение чая в домашних условиях: основные правила

в чем хранить травы для чая

Чай является органическим продуктом. Поэтому он имеет ограниченный срок годности. При хранении необходимо обязательно соблюдать определенные правила, чтобы чай не потерял свои целебные свойства, остался вкусным и ароматным. Какой чай как хранить? Попробуем разобраться. Какие факторы могут негативно отразиться на свойствах чая?

Условия хранения чая: зачем их соблюдать

Многие предпочитают не задумываться над тем, в чем и как хранить чай. Ведь на упаковках ничего не говорится о правилах хранения чая, да и чай уже упакован. Но те, кто пробовал хотя бы раз свежий и старый чай, знает, что разница между ними огромная. При неправильном или длительном хранении изменяется внешний вид, вкус, аромат, цвет настоя, а со временем и количество полезных веществ.

Нужно понимать, что срок хранения и годности исчисляется от даты сбора, а не от даты фасовки. Чай меняет свои свойства не столько под влиянием времени, сколько под воздействием факторов окружающей среды.

Специалисты в области чайной культуры утверждают, что не все чаи портятся со временем. Пуэров, желтых и белых чаев, тайваньских улунов это не касается. Они только улучшают свой вкус с каждым годом хранения.

А вот нарушение условий хранения, внешние факторы могут нанести вред любому чаю без исключения.

Факторы, влияющие на сохранность чая

Внешних факторов может быть много, перечислим только тем, которые наибольшим образом влияют на хранение чая:

  • сильные запахи;
  • солнечный свет;
  • температура воздуха;
  • контакт с кислородом;
  • влажность воздуха.

Влажность воздуха

Влажность напрямую зависит на сохранность чая. Сильные колебания влажности и большая влажность могут привести в негодность чай. Сухие чайные листья содержат очень маленький процент влаги, но это гигроскопический продукт, он может легко впитать влагу из воздуха. Если влажность воздуха больше содержания влаги в сухом листе, то листья наполняются влагой из воздуха. При высокой температуре и высокой влажности в чае быстро развивается плесень и микроорганизмы.

Воздействие солнца

Солнечный свет (рассеянный или прямой) ускоряет процесс окисления в чае, активизирует ферменты или энзимы, разрушает пигменты чайных листьев. Сухие листья быстро желтеют, цвет настоя становится желтоватым у зеленого чая. Аромат почти полностью исчезает.

Температура

Это еще один фактор, влияющий на сохранность чая. Причиной порчи любого органического продукта служат бактерии, дрожжи и плесень. Эти группы микроорганизмов могут стать виновниками порчи любого чая. Необходимо максимально снизить возможные последствия.

Как это сделать? Достаточно вспомнить законы физики. При низкой температуре процессы жизнедеятельности микроорганизмов протекают медленно. Именно поэтому большинство продуктов хранят в морозильнике или в холодильнике, чтобы увеличить срок хранения. Это касается и чая.

При высокой температуре чай портится быстрее.

Сильные запахи

Чайный лист прекрасно впитывает окружающие запахи. Запрещается хранить чай в одном шкафу со специями, приправами. Вкус чая будет безвозвратно утерян, если он пропитается посторонними запахами.

Контакт с кислородом

Кислород участвует в процессе окисления, а чай уже прошел процесс окисления в момент производства. Лишнее окисление ему ни к чему. В неферментированном чае много антиоксидантов, которые влияют на красоту и здоровье человека. Если чай длительное время контактировал с кислородом, полифенолы начинают разрушаться, целительные свойства теряются.

Правила хранения чая в домашних условиях

Учитывая все вышеперечисленные факторы, можно сформулировать следующие правила, которые помогут сохранить чай в идеальном состоянии.

Где хранить чай? Хранить чай необходимо в прохладном темном месте в герметичной упаковке. Лучше, если там будет поддерживаться постоянная влажность и температура воздуха. Если хранить чай в таких условиях целый год, качество его точно не изменится. Возраст такого чая сможет определить только профессиональный титестер.

Тара, в которой хранится чай, должна быть полностью герметичной. Это позволит свести к минимуму колебания влажности, наблюдаемые в осенне-зимний период. Идеальным вариантом может стать банка из фарфора с герметичной крышкой или банка из бытовой жести. Герметичные пакеты с оловянным или алюминиевым напылением могут служить только временным вариантом. Следует отказаться от пластиковых, прозрачных, бумажных пакетов и банок, поскольку они пропускают влагу и солнечный свет.

Температура — важный фактор, который нужно соблюдать. Можно хранить чай во фруктовом отделе холодильника, где температура составляет 1-2°C. Но замораживать чай не рекомендуется. Герметичность чая при хранении в холодильнике обязательна, поскольку влажность там постоянно повышена. Можно расфасовать дома чай в небольшие пакетики, рассчитанные на определенное количество чаепитий и запаять бытовым спаивателем.

Вас может заинтересовать:  Сколько чай хранится после заваривания

Данные рекомендации в большой степени касается зеленых видов чая и улунов, но и для хранения черного чая они тоже подходят.

Как хранить чай пуэр

Этот чай, который отличается от других сортов, способом обработки, требует и особенных условий хранения. Пуэр проходит усиленную ферментацию, после которой листочки сушат и прессуют в виде блинов или чайных брикетов.

Для хранения пуэра не требуется герметичная тара, его заворачивают в специальную обертку или рисовую бумагу, хранят в отдельном шкафчике при комнатной температуре. Главное условие — отсутствие пахучих веществ и специй.

Воздействие воздуха благоприятно сказывается на качестве пуэра. Ферментация в нем продолжается, чай становится все ароматнее, настой из него крепче. Для пуэра не имеет роли уровень влажности в помещении, но желательно, чтобы не было слишком высокой влажности. Герметичную упаковку пуэр не любит, он может в ней задохнуться.

Источник: https://ChayExpert.ru/chay/hranenie-chaya.html

В чем хранить чай, что бы он сохранил свой аромат

в чем хранить травы для чая

Чтобы чай дольше сохранял свой неповторимый запах, вкус, цвет, форму нужно учитывать определённые особенности. В чём можно хранить чай, а в чём категорически нельзя? Поможет соблюдение некоторых принципов.

Чайные листы подвержены воздействию воздуха, солнечных лучей, освещения, влаги, перегрева, чужих запахов. Если к вопросу — как хранить чай — отнестись невнимательно, есть вероятность возникновения отсыревания и затхлости.

В чайной упаковке и специальной посуде

Заварка обычно продаётся в упаковочном пакете, изготовленном из бумаги, фольги или холста.

Виды упаковки для хранения дома:

    • Пакет с двусторонней защёлкой.
  • Заворачивающийся, закрепляемый специальной планкой пакет. В домашних условиях качество сохранится не дольше 3 месяцев, если держать пакет в закрытом герметично ящике шкафа, куда не попадает влага, посторонние запахи, особенно от приправ.
  • Пакет из фольги. Соответствующее покрытие поверхности препятствует проникновению запахов.
  • Стеклянные банки. Для каждого сорта должна быть отдельная. Банка с крышкой, имеющей прокладку из резины, даёт срок хранения до 6 месяцев. Для чая подойдёт посуда из непрозрачного, лучше цветного стекла, хранимая в темноте.
  • Металлические банки. Привлекательные, дополняющие интерьер, они дают возможность чаю не терять качество до полугода. Эти — лучше стеклянных, могут стоять при освещении. Их надо ставить далеко от нагревательных приборов, т. к. металл вбирает в себя тепло. Жестяные банки бывают: с одинарной или двойной крышкой, которая предпочтительнее, создаёт герметичность за счёт большей плотности закрытия.
  • Фарфоровая посуда с плотной крышкой — оптимальный вариант.

Не стоит помещать в полиэтиленовые пакеты — чай задохнётся. Не подойдут пластиковые банки — испортится запах и аромат.

Советуем покупать заварку, расфасованную в небольшом количестве. Так, при частом употреблении, она не успеет потерять своих уникальных свойств.

Куда положить чай на хранение

Есть различные рекомендации по поводу того, где хранить чай.

На упаковках написано, что чай следует хранить в сухом, прохладном месте. Это хорошо, когда чёрный чай или красный, т. к. их листья при изготовлении прошли ферментацию. Это не относится к зелёному чаю, проходящему сушку без ферментирования, отчего его листья нежнее. Не все знают, как хранить зелёный чай, какой подход он требует.

Обычный комнатный воздух может нанести такому чаю вред, несмотря на герметичность упаковки. Поэтому держать его надо в морозилке холодильника. Учитывая, что повторная заморозка невозможна, фасовка производится маленькими порциями.

Если же покупка зелёного чая была сделана в обычном магазине, где он хранился не в специальных условиях, а просто на полках, то подобный чай не стоит сохранять особо, хотя, сколько он будет проявлять свои качества определить затруднительно.

Улун, проходящий частичную ферментацию, тоже нужно класть в морозилку для сохранения его особого вкуса и аромата.

Хранение в обычном шкафу, где нет посторонних запахов, будет верным для Пуэра. Это единственный чай, которому не нужна герметизация. Его изготавливают при ускоренной ферментации, спрессовывая в брикеты или лепёшки, завёрнутые в специальную бумагу. Под воздействием обычного воздуха этот процесс развивается. Сколько Пуэр хранится, столько крепчает и становится ароматнее. Удачным способом хранения станет воздухопроницаемая лёгкая глиняная ёмкость, создающая уютную атмосферу дома.

Хранение заваренного и травяного чая

Заваривание чая – особый ритуал, здесь важно не только качество, но и количество используемой заварки. Её иногда доливают кипятком и, когда снова настоится, пьют, как обычно, даже не подозревая, что хранить заваренный чай нельзя. В нём быстро образуются вредные для организма человека вещества. Поэтому правило для заваренного чая таково: пить только в свежем виде, остатки вылить.

Есть немало людей, предпочитающих бытовой способ приготовления чая из произрастающих на даче трав, кустарников, деревьев. Он включает листья и свежие или сушёные плоды: смородины, рябины, шиповника, мяты, малины, ромашки, вишни и т. п. Травяной чай прост для приготовления: можно заварить сбор так же, как обычный чай. Интересно, что один и тот же чай утром даёт бодрость, а вечером — расслабление. Тут важно знать – горячий или холодный напиток, для какого эффекта он будет использован.

Совет: для получения максимальной пользы траву измельчить, плоды раздробить. Это сырьё заварить кипятком, в течение 8 часов настоять в термосе.

Чтобы травы не закисли, могли обогащаться воздухом, термос нужно прикрыть, не закрывать герметично! Чаи из лекарственных трав надо пить осторожно, во избежание аллергических реакций не употреблять много и только разрешённый лечащим врачом сбор. Важно знать: как хранить травы, и какой срок хранения допустим.

Не больше двух лет хранятся листья, трава, цветки, трёх – корневища с корой и четырёх – плоды или ягоды. В полиэтиленовых пакетах хранить сборы – неправильно. Для этого лучше подходят матерчатые, бумажные, холщовые мешочки или плотно закрывающиеся банки.

В настоящее время некоторые производители представляют для потребителей травяные чаи, которые удобны для приготовления и безопасны при правильном применении.

Размышляя, какой способ хранения выбрать и как правильно хранить чай, стоит учесть температурный режим.

Рекомендации по температуре хранения чая при влажности от 60 до 70%:

Виды чая Чёрный Зелёный Белый Красный Свежий (зелёный) Улун
Температура, °C комнатная +5 +5 комнатная -5
Виды чая Выдержанный Улун Пуэр Травянойсбор сухой Заваренный травяной
Температура, °C комнатная +25 не выше +18 Комнатная — сутки; + 5 — 2 суток

Зная, в чём можно хранить чай, соблюдая несложные правила и советы можно уберечься от неправильного применения столь целебного и любимого всеми напитка.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-xranit/v-chem-mozhno-chaj.html

Заготовка мяты для чая: как сушить и хранить в домашних условиях

в чем хранить травы для чая

О полезных свойствах мяты и мятного чая мы уже рассказывали в своих предыдущих статьях. На сегодняшний день мята перечная культивируется во многих странах мира.

Она была выведена в Англии в 17 веке с помощью скрещивания двух других видов кустарников. В Россию попала в 19 веке, а к середине 20-го столетия в нашей стране появились мятные плантации.

Мята перечная – культурное растение и не встречается в дикой природе. Зато с момента своего появления она начала активно осваивать медицинский, фармакологический и кулинарный рынки.

Ничего удивительного в этом нет. Полезные свойства растения были известны людям еще с древних времен.

Мяту добавляли в пищу, ею лечили различные заболевания, ее запах использовали для ароматизации воздуха. Но чаще всего обыватели использовали это пряное растение для заваривания чая.

Где растет мята

Мяту выращивают для личных целей и в промышленных масштабах. В южных странах произрастают ее многолетние сорта, в холодном и умеренном климате Сибири и дальнего Востока – соответственно, отдается предпочтение однолетним.

Чаще всего мята встречается в средней полосе России, но ее можно встретить практически по всей территории страны. Многие ее виды встречаются в Белоруссии, в Прибалтике и на Украине.

Поскольку мята любит солнце, то самые лучшие ее сорта растут, конечно же, в южных районах: на Кавказе, в Крыму, в Ставрополе.

Растение предпочитает плодородную почву без примесей песка. Дикую мяту можно увидеть на берегу реки или озера, рядом с болотами, а также на полях и лугах с достаточным уровнем влажности.

О необычных свойствах мяты расскажет программа «Жить здорово!»:

Когда ее следует собирать

Аромат мяты будет сильным, если ее листья и стебли насыщены эфирными маслами. Это насыщение происходит в конце июня-начале июля, когда растение входит в пору цветения. После дождя и под солнечными лучами мята распаривается и дарит воздуху свой сильный аромат.

Если речь идет о том, чтобы заготовить мятные стебли, то их лучше срезать, когда начинают распускаться соцветия.

А вот листья срезают до начала цветения, когда цветы на стеблях лишь начинают формироваться. Тогда в них наблюдается скапливание наибольшего количества полезных элементов.

Отдельно отметим, когда не следует практиковать сбор мяты:

  1. Не стоит собирать мяту до появления на стебле бутонов. Эфирные компоненты в этот период еще не скопились в растении в нужной концентрации. Кроме того, сушка способствует значительному усыханию зелени.
     
  2. От отцветшей мяты тоже мало толку. В этот период ее стебли грубеют, а листья при потере свежести оказываются уже не такими пахучими.
     
  3. Если мята собирается в сырую погоду: после дождя или выпадения росы, то при сушке она станет бурой и непривлекательной.
     
  4. Не следует срезать листья и стебли в жару, когда они распарены и имеют увядший вид.
     

Самым подходящим временем суток для сбора считается вечер или утро. Пока солнце всходит над горизонтом, стебли мяты остаются свежими и сочными.

Если же дождя долгое время не было и на листьях осела пыль, перед сбором мяту лучше омыть водой из шланга, а когда растения просохнут, начинать сбор.

Как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях

После того, как мята собрана, возникает вопрос о том, как ее правильно высушить. Многие любители мятного чая предпочитают ферментировать собранные листья. Ферментация происходит при разрушении структуры листа до выделения сока.

Это можно сделать, скрутив листья между ладонями, заморозив их или прокрутив на мясорубке. После этого листья окисляются, запуская процесс брожения.

На поверхности листа и в воздухе находится множество бактерий, способствующих ферментации. После того, как проходит определенное время, цвет и запах ферментируемой массы меняется.

Когда запах становится особенно сильным, мяту можно отправлять на сушку.

В домашних условиях засушить мяту будет нетрудно, достаточно придерживаться нескольких простых правил.

Если листья собирались вместе со стеблями, лучше всего их сушить небольшими рыхлыми пучками. Тогда к каждому растению будет обеспечен свободный доступ воздуха.

Пучки нетуго перевязываются и подвешиваются на специально подготовленных веревках или деревянных жердях.

Листья можно посушить, разложив их тонким слоем на бумаге или ткани и разместив на шкафу, балконе, чердаке, веранде и в любом другом месте, где им будет обеспечено проветривание и тень.

Не стоит сушить мяту в пыльных местах и под солнцем. Воздействие солнечных лучей приводит к тому, что растение теряет свои полезные свойства.

Поэтому подвешенные пучки травы нередко оборачивают газетами, чтобы уберечь их от жары.

Не стоит проводить сушку во влажных местах. Сырье неизбежно начнет гнить. Чтобы просушка была качественной, листья нужно периодически ворошить и переворачивать.

Оптимальная температура для сушки перечной мяты – 20-30 градусов тепла.

Если мята будет использоваться для заваривания чая, ее рекомендуется сушить вместе с листьями малины, вишни и смородины. Получается травяной сбор, из которого можно приготовить чрезвычайно полезный и вкусный чай. О том, как сушить листья малины и пользе и вреде чая из листьев малины мы писали здесь.

Если вы хотите узнать, как собирать и сушить иван-чай, а также как ферментировать его в домашних условиях, прочтите нашу статью.

Чем может быть полезен и вреден зеленый чай при грудном вскармливании? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в нашей публикации.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Народные средства от вершинной гнили томатов

Заготовка сырья

Как уже было упомянуто выше, листья мяты собирают в июне-июле, а нередко и в августе (все зависит от региона, где произрастает кустарник). Сигналом для сбора считается бутонизация растения и начало его цветения.

О чем следует помнить при заготовке сырья:

  1. Чтобы сушеная мята не стала бесполезной травой, не стоит собирать ее у промышленных предприятий или рядом с дорогами. Тогда высок риск получить в нагрузку к аромату и вкусу готового чая еще и ряд примесей вредных для организма веществ.
     
  2. Не нужно собирать молодую мяту. Она сильно усыхает при сушке и не способна сохранить лечебные свойства растения и его аромат.
     
  3. Если листья будут сушиться вместе со стеблями, лучше дождаться полного цветения, когда мята становится особенно ароматной. В зрелом растении содержится максимум эфирных масел.
     
  4. Мята срезается на 1/3 длины стебля. Тогда она снова сможет отрасти, и в течение сезона появится возможность собрать еще один урожай, а то и два.
     
  5. Сушить следует только качественный материал. Растения, которые больны или повреждены, выбрасываются сразу.
     

Как сохранить свежую мяту

Сушить мяту рекомендуется около недели. Определить ее готовность для хранения просто. Если листочки шуршат, легко отделяются от стебля и крошатся, значит, их можно убирать в приготовленную для этого емкость.

Чтобы сэкономить место, можно перемолоть траву в порошок или измельчить ее.

Но специалисты рекомендуют оставлять растение с листочками и даже со стеблями. Тогда оно по максимуму сохранит вкус и аромат.

Хранить мяту рекомендуется в льняных или хлопковых мешочках. Подойдут для этой цели стеклянные банки, керамические или деревянные сосуды, а также вакуумные упаковки.

Но целлофан и пластик, а также бумагу и картон лучше исключить. Эти материалы активно впитывают эфирные масла.

Упакованная мята хранится вдали от отопительных приборов, в сухом и темном месте. Перед тем, как поместить ее туда, обязательно напишите на упаковке дату заготовки и помните о том, что свойства растения сохраняются в течение двух лет.

Если мята залежалась и уже не годится для заваривания чая, добавляйте ее в воду, когда принимаете ванну. Это очень полезно для здоровья кожи.

Лечебные свойства и пользу, вред и противопоказания, а также рецепт облепихового чая можно найти в этой публикации.

О полезных свойствах и противопоказаниях липового чая читайте в этой статье.

Отзывы врачей о монастырском антипаразитарном чае и афере, является ли он аферой — здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/antiparazitarnyj-chay-iz-monastyrskogo-sbora-pravda-ili-razvod-otzyvy-vrachey-sostav-trav/

Можно ли заморозить ее на зиму

После того, как в жизнь обывателя прочно вошли морозильные камеры, продукты начали замораживать. Быстрая заморозка позволяет сохранить вкус, аромат и цвет. Мята – не исключение.

Перед заморозкой свежесрезанные растения предварительно промывают в холодной воде, хорошо просушивают, а затем делят на «порционные» пучки, которые заворачивают в фольгу и помещают в морозильную камеру.

Мята способна не только впитывать разные запахи, но и отдавать свой, а потому замораживать ее следует отдельно от других продуктов.

Заморозку можно проводить и другими способами:

  1. Промытая и подсушенная мята кладется в полиэтиленовый пакет, крепко завязывается, чтобы вовнутрь не попал воздух, и отправляется в морозильную камеру.
     
  2. Зелень измельчается и помещается в пластиковый контейнер, затем накрывается вафельным полотенцем, после чего замораживается.
     
  3. Мята оборачивается перед заморозкой влажным полотенцем и в таком виде кладется в морозильную камеру.
     
  4. Листья мяты обрываются, помещаются в формочки для льда (по 2-3 в каждую), заливаются водой и замораживаются. Такой лед нередко используют для приготовления напитков и даже в качестве добавки к первым блюдам.
     

Заготовить мяту для приготовления чая и других напитков можно самостоятельно. Так что, если вы любите мятный чай, смело отправляйтесь на сборы этого удивительного растения.

Тогда вы всю зиму сможете баловать себя и своих близких мятными шедеврами.

Источник: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/s-mt/zagotovka-myaty-dlya-chaya-kak-sushit-i-hranit-v-domashnih-usloviyah/

Травяные чаи: польза и вред

в чем хранить травы для чая

Травяные чаи применяются для профилактики и лечения с давних пор. Еще древние люди заметили полезные свойства трав и растений  для здоровья. Например,  травяной чай с ромашкой хорошо принимать для релаксации и расслабления, а с мятой – для улучшения пищеварения.

Травяной чай можно приготовить  как из одной травы, так и в смеси с разными травами – травяной сбор. Добавляют в травяные сборы кусочки фруктов, ягод, корни растений. Особенно полезными и ценными травяными чаями считаются чаи с дикорастущими фруктами и ягодами.

Чем полезен травяной чай

Чем полезны травяные чаи, что в них есть такого, за что их ценят и любят.

Флавоноиды. Флавоноиды – это такие вещества, которые генетически связаны между собой и обладают различными фармакологическими свойствами.  У трав  флавоноиды накапливаются главным образом в цветах и листьях.

Действие флавоноидов на организм человека до сих пор полностью еще не изучено.

Но предполагается, что флавоноиды, обладающие высокой химической активностью, способны связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов, благотворно влияют на сердечнососудистую систему, пищеварение.

  Флавоноиды укрепляют капилляры и другие соединительные ткани, способствуют заживлению ран. Оказывают противоспалительное, антигистаминное, противовирусное, спазмолитеческое, противоопухолевое и противолучевое  действие, замедляют процессы старения. 

Дубильные вещества. Дубильные вещества, или таниды, имеются практически у всех растений. Таниды защищают растения от бактерий и грибков. Это свойство используется и человеком. Растения, содержащие в большом количестве таниды, обладают терпким вяжущим свойством. Отвары таких трав применяют в основном наружно и для полосканий. Но при некоторых воспалительных заболеваниях, например, кишечника их принимают в виде отваров, киселя.

Таниды борятся со свободными радикалами, предохраняя клетки от разрушения, выводят шлаки, помогая сохранять молодость и здоровье.

Целебные свойства травяного чая. Различные травяные сборы применялись в народной медицине для лечения многих заболеваний. В зависимости от состава травяного сбора, чаи могут оказывать разное влияние на организм человека. По своему составу травные чаи делятся на витаминные, тонизирующие, успокаивающие, противовоспалительные, антибактериальные, улучшающие пищеварение, очищающие и другие, в зависимости от трав, входящих в состав травяного чая.

Целебные свойства травяного чая обусловлены  богатым  витаминным  и минеральным  комплексом. Принимая определенный травяной сбор можно избавиться от многих проблем, связанных со здоровьем.

Профилактические свойства. С помощью травяного чая можно не только избавиться от проблем со здоровьем, но и предупредить заболевание. Принимая, например, витаминный чай осенью, можно снизить риск простудных и инфекционных заболеваний, простуды и гриппа.

Основное преимущество травяного чая – он не содержит кофеина в отличие от черного или зеленого чая. Но это совсем не означает, что травяной чай обязательно нужно готовить только из одних трав. Для профилактики к смеси трав можно добавлять черный и зеленый чай. Добавляют в травяные чаи и кусочки фруктов, ягод. Это только усиливает целебное действие травяного чая.

Вред травяного чая

Конечно, польза травяного чая не ставится под сомнение. Но все же нужно помнить, что вместо пользы, можно получить совершенно другой эффект.

Во первых, сбор для чая нужно делать из тех трав, на которые у Вас нет аллергии и которые не противопоказаны по состоянию здоровья.

Травы, которые содержат ядовитые или токсические вещества, которые нужно принимать с особой осторожностью, не должны включаться в травяной сбор. Все же чай пьет вся семья. А такие травы обычно назначаются индивидуально и при особых заболеваниях.

Нужно помнить, что травяной чай, мы пьем чаще в профилактических мерах, поэтому и концентрация такого чая должна быть не такой, как в  лечебных.

Как правильно заваривать травяной чай

Травяной чай в основном готовят в виде настоя или отвара. Для приготовления травяного чая можно использовать не только листья и цветки трав и растений, но также корни и плоды. Если в состав чая входят грубые части растения, корни, их нужно предварительно измельчить или заварить чай в термосе.

Самый простой способ – это заварить чай в заварочном чайнике кипящей водой. Дать настояться о

коло 12-15 минут.

Можно заварить травяной чай на водяной бане. Для этого сначала заваривают сбор горячей кипяченой воде, желательно в стеклянной или фарфоровой посуде. Затем ставят емкость со сбором на водяную баню с горячей, но не кипящей, водой и настаивают несколько минут.

Некоторые травяные сборы, например, в которые входят листья брусники, сначала заливают теплой кипяченой. Затем доводят на слабом огне до кипения и снимаю с плиты. Настаивают чай в течение часа.

Как собирать и хранить травы для чая

Для травяного чая собирать травы нужно в экологически чистых местах или выращивать на огороде. Собирать травы нужно во время цветения. Плоды фруктов и ягод должны быть зрелыми.  При сушке также нужно соблюдать определенные правила. В основном все травы сушат в тени, вдали от солнечного цвета, разложив их в один слой или связав пучками. Можно сушить травы в духовке при температуре не выше 35 градусов. Фрукты и ягоды сушат при более высокой температуре от 50 до 70 градусов.

Хранить высушенные для травяного чая травы, фрукты и ягоды нужно в бумажных или полотняных мешочках. Можно хранить в стеклянных банках, закрыв их крышками, в темном месте. Под воздействием света многие полезные вещества разрушаются.

Срок хранения большинства высушенных трав составляет 1-2  года. Поэтому не стоит заготавливать много трав. Лучше в следующий сезон собрать свежие.

Для профилактического употребления травяной чай чаще готовят из чабреца, мяты, мелисы, душицы, зверобоя, липы, листьев смородины и малины. Во время цветения можно заготовить также цветки яблони, вишни, шиповника  и других садовых культур.

Собирайте летом травы  и наслаждайтесь полезным ароматным травяным чаем.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Источник: https://lyubovm.ru/travyanye-chai-polza-i-vred/

Как хранить чай?

в чем хранить травы для чая

Чай – это органический продукт, в идеале без консервантов, красителей и ароматизаторов. Поэтому, как любой продукт питания, чай имеет свой ограниченный срок годности и рекомендации по хранению. В первую очередь, это касается чаев, для которых критична свежесть, пуэры умышленно упустим. Какие факторы хранения негативно влияют на свойства чая? Как можно сохранить весеннюю свежесть чаев? (поверьте, это не трудно) Обо всем этом читайте ниже.

Зачем мне заморачиваться с хранением чая?

Первый вопрос Вы можете задать именно такой. “Ведь чай высушен, хранится в целлофановом пакете, да и на упаковках в супермаркете ничего не пишут об особых условиях хранения чая”.

Если Вы пробовали свежий  и аналогичный, но “старый”, Вы понимаете, о чем речь, как сильно изменяется внешний вид, аромат, вкус, цвет настоя, содержание полезных веществ со временем.

А при неправильном хранении очевидные изменения наступают уже через несколько месяцев после сбора чая, повторяю СБОРА!, а не расфасовки. Не воспринимайте буквально, стареет чай не столько в результате времени, сколько из-за воздействия факторов окружающей среды.

  Не для всех чаев справедливо очевидное ухудшение качества со временем, в первую очередь это касается  всех пуэров, тайваньских состаренных лао улунов, хороших белых и желтых чаев. Но вот грубое нарушение условий хранения сулят “гибелью” ЛЮБОГО чайного напитка. Резюмируя, при неправильном хранении чая Вы теряете и вкусовую эстетику, и невероятную пользу.. А как быть?

Какие факторы влияют на сохранность чая?

Рассмотрим только те факторы, которые оказываются наиболее сильное влияние на чайный лист.

Что влияет на хранение чая

Воздействие солнечного света

Солнечный свет, будь то прямой или рассеянный от окна, активирует энзимы или ферменты, ускоряющие процесс окисления (технология производства чая), разрушает пигменты чайного листа. В результате – сухой лист быстро желтеет, аромат свежезаваренного чая приглушается, цвет настоя становится из нежно-зеленого в болезнено-желтый для зеленых чаев.

Сильные запахи в месте хранения

Чай – великолепный абсорбент окружающих запахов, т.е. великолепно впитывает “чужеродные” ароматы. Что это значит? Попробуйте поставить чай в ящик со специями и заварить его всего через несколько дней! Итогом будет испорченный чай, а именно запах сухого листа и аромат настоя заимствуют сильный запах окружения. Может Вы пробовали “пуэр, пахнущий рыбой”?

Обобщение: как правильно хранить чай?

Исходя из вышеописанного, можно сформулировать следующие условия хранения чая: держите его в герметичной упаковке в темном прохладном месте с низкой и постоянной влажностью воздуха. Создайте Вы эти условия, и чай будет радовать Вас очень долго своей свежестью, ароматом и вкусом.

К примеру, если чай целый год находится при таких условиях, опознать “годовалость” чая сможет только искушенный титестер, т.е. качество чая практически не изменится. Влажность воздуха, особенно в осенне-зимний период, в помещениях очень низкая, что благоприятствует сохранности чая.

Свести на нет колебания влажности, влияние кислорода, света и окружающих запахов может тара, в которой будет храниться сухой чай. Основное требование, предъявляемое к таре – ее полная герметичность.

  • Хорошим вариантом является банка из бытовой никелированной жести или фарфора с герметичной крышкой.
  • Неплохим временным способом являются герметичные пакеты с алюминиевым или оловянным напылением.
  • От прозрачных, пластиковых и бумажных банок и пакетов следует отказаться. Почему? Стекло пропускает солнечный свет, бумага – кислород.

“А что же касается температуры?”. Не забудем и про температуру. Идеальным местом хранения чая является холодильник, а точнее, его фруктовый отдел, где температура  1-2°С. “Почему не стоит замораживать чай при отрицательных температурах, как это рекомендуют на некоторых ресурсах?” – ответ на этот вопрос вынесем в отдельный пост.

Нужно помнить, что в рядовом холодильнике поддерживается довольно высокая влажность, поэтому герметичность тары критична. Еще лучше расфасовать чай по небольшим пакетикам на несколько чаепитий каждый и запаять бытовым спаивателем, чтобы лишний раз не открывать-закрывать большую банку, избегая возможного появления конденсата.

Все написанное в этом посте в полной мере касается хранения чаев, которые ценятся будучи именно свежими, в первую очередь это зеленые чаи и светлые слабоферментированые улуны. У нас в магазине светлые чаи хранятся при температуре +1 градус в специальном холодильном ларе. Хрянящийся там чай расфасован в формате до 250гр или менее.

Источник: https://DaoChai.ru/blog/sohranjaem/hranenie-chay.html

Травяной чай сбор хранение трав

в чем хранить травы для чая

Как приготовить ароматный вкусный, лечебный травяной  чай, из плодов, цветов, целебных трав собранных в правильное время и в нужном месте. Что важно не упустить из виду при изготовлении собственного чая.

Осень богата не только фруктами, но еще и ценным сырьем для оздоравливающих чаев. Как приготовить хороший травяной чай самостоятельно.

Стоит ли уделять время сбору растений, не проще ли купить чай в магазине.

Лучше сделать собственный сбор, ведь чайных пакетиках травы измельчены настолько, что чаю приобретает вкус благодаря лишь искусственным ароматизаторам .

При машинном сборе чая, трав, распадаются чувствительные масличные клетки, высвобождая тем самым ароматические вещества, которые придают аромат чаю.

В целых листах,  цветах, собранных в ручную, ароматические элементы сохраняются некоторое время.

Поэтому, собственный правильно приготовленный чай, не нуждается не в каких искусственных отдушках.

Качественная чайная смесь состоит на 50% из одного двух основных растений, а иные 50%:  ароматические травы и растения украшающие чай.

К примеру,  мелисса, содержит значительное количество ароматических компонентов, а так же фенхель, тимьян, розмарин, лаванда, душица, лимонная вербена, мята перечная.

Какой сбор приготовить

Лечебный или приятный ароматный напиток, какие вкусы вы предпочитаете: фруктовый, мятный, лимонный или цветочный.

Осенью и зимой, особенно востребованы чайные сборы с кардамоном, корицей, розой, мятой.

Если вам необходим лечебный чай, выбирайте базисные растения, активные вещества которых помогают при кашле, простуде или укрепляют иммунитет.

Дикорастущие травы для сборов

Собирайте только те травы, которые хорошо вам знакомы, вам пригодится справочник по лекарственным растениям.

Для каждого растения, есть свой оптимальный срок сбора, в этот период содержание эфирных масел и активных компонентов  высокое. В большинстве случаев это период перед цветением.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Народные средства от мышей

Для приготовления чайных сборов, собирают лекарственные дикие растения весной и летом.

Травы, растущие в саду, собирают много раз за сезон.

Летом, осенью можно собирать дикорастущие плоды: шиповник, терн и травы. Уровень активных веществ в них немного ниже, но не достающий аромат можно восполнить пряностями, а сухие травы купить в аптеке.

Качество чайного сбора зависит от того как быстро растение высохло. Если нет специальных сушилок, есть другие возможности.

Можно воспользоваться духовкой, выставив температуру 40 С, за несколько часов можно высушить листья и цветки. Дверцу духовки оставьте приоткрытой, для того чтобы могла испарятся влага.

Для сушки плодов нужно больше времени, можно приобрести   специальных сушилок для плодов и трав с многоярусными поддонами.

Правильная заготовка и хранение плодов  трав

Свет разрушает активные компоненты высушенного сырья, храните сборы в темном хорошо проветриваемом месте. Небольшое количество трав, можно складывать банки и ставить в закрыты шкаф.

Если у вас низкая влажность, травы и плоды можно складывать в картонные коробки, льняные мешочки и бумажные пакеты. Ткань должна быть плотной, чтобы в сбор не смогла проникнуть моль. Не храните сборы  слишком долго.

Не лучший вариант сушки: пучки трав весящие на веревках, обдувание слишком сухим воздухом, солнечный свет, отрицательно влияют на активные вещества растений,  повышенная влажность приводит к образованию плесени.

У наших предков для сушки трав была русская печь, но такой метод сушки мало кому доступен.

Из дерева можно соорудить специальный шкаф с вентилятором, подающим тепло и создающим циркуляцию воздуха. Такое устройство можно приобрести в интернет магазине.

Это приспособление, дает возможность достичь лучшего качества в заготовке трав и чайных сборов.

Травы, равномерно уложенные  листья и цветы на деревянных поддонах, защищены сетками, высыхают в течение нескольких дней.

Так вы сохраните все полезные свойства, аромат и цвет растений. Это особенно важно для коровяка, мальвы – цветки этих растений богаты влагой.

Правильное приготовление травяного чая

Ввысоке качество смеси,  отличается цельными листьями и цветками. В травах высушенных по технологическим правилам, ароматические элементы отлично сохраняются.

Травы необходимо измельчать только перед завариванием чая, руками или в ступке, если используете твердые компоненты: кардамон, фенхель.

Правильно дозируйте, две 2 – 3 столовые ложки на 1 литр воды.

Заваривать напиток нужно в мягкой воде, благодаря чему чай сможет раскрыть ароматы и сохранит действующие вещества. Лучше всего использовать родниковую воду.

Заливайте травы, не кипятком, дайте воде отстоятся 2 – 3 минуты.

После того как залили водой, закрой чайник крышечкой, чтобы не дать испарится эфирным маслам.

Перемешайте чай, только после 10 минут заваривания, чтобы активные вещества высбодолись в полной мере.

Процедите, чай через сито, чтобы в чашку не попали составляющие чайной смеси, чаще всего их можно заварить и второй раз.

Подсластите чай ложечкой меда, особенно это нужно для грудного сбора, хотя гармонично собранная смесь не нуждается в подслащивании

Статья прочитана 1625 раз(a).

Источник: http://naturalliving.ru/ethnoscience/travyanoj-chaj-sbor-xranenie-trav.html

Какие бывают чаи из трав

в чем хранить травы для чая

Здоровый образ жизни остается модным течением уже не первый год.

Его адепты предпочитают здоровое питание фастфуду, знают о пользе физических нагрузок и, нередко, отказываются от привычных чая и кофе в пользу травяных чаев.

До того, как современный вариант чая появился в нашей стране, наши предки успешно заваривали травы.

Зимой чай из листьев смородины, малины придавал сил и напоминал о лете, а иван-чай применялся повсеместно в качестве напитка, богатого витаминами и просто вкусного.

Особенно велика популярность травяного чая в связи с возрождением моды на банную культуру.

Сегодня практически в каждом частном дворе есть баня, а какая баня без самовара с ароматным и полезным чайком?

Чай хорошо помогает сбросить вес, также есть напитки для похудения, которые готовятся в домашних условиях.

 

По воздействию все сборы из трав принято делить на:

  1. Витаминные – в их состав обычно входит шиповник, богатый витамином С, земляника, ежевика, рябина, калина, листья и ягоды смородины (красной и черной), облепиха. В жару витаминный чай можно пить охлажденным, а зимой стоит добавить к нему ложечку меда и немного имбиря;
  2. Профилактические (общеукрепляющие) – призваны активировать защитные силы организма. Часто в качестве компонентов такого чая используется малина, шиповник, мать-и-мачеха, тысячелистник, крапива;
  3. Успокоительные – заваривают с использованием чабера, валерианы, солодки, мелиссы и мяты, пустырника и земляники.
  4. Тонизирующие – идеальны для ежедневного применения. Для таких сборов лучше использовать можжевельник, рябину, шиповник, боярышник, душицу, аир. Еще добавляют мальву, календулу, кипрей (он же иван-чай), чернику, мать-и-мачеху, бадан и подорожник.
  5. Лечебные травяные чаи — их состав зависит от заболевания, которое нужно устранить. Так, при простуде помогает шалфей и полынь, шиповник и ромашка. От кашля – солодка, шиповник и чабрец. Боли в желудке купирует чай с семенами фенхеля или укропа, цветами одуванчика. Пустырник и боярышник помогают при проблемах с сердцем, а мята, шалфей и чабрец помогут снять головные боли.

Сбор и хранение трав

Конечно, можно купить нужный сбор в аптеке, но по-настоящему ароматный и душистый чай получится только из самостоятельно собранных компонентов.

https://www.youtube.com/watch?v=KcAf8wrduSc

Тем более что все они вполне доступны и растут в наших лесах и полях повсеместно.

Собрать и засушить травы для чая, а также заварить свой эксклюзивный напиток несложно.

Однако и здесь есть несколько простых правил:

  1. При сборе травы, оставляйте часть растений для последующего возобновления
  2. Листья срезайте только полностью развернувшиеся
  3. Плоды и ягоды должны быть созревшими
  4. Собирать травы нужно утром, в отсутствие росы, только в сухую погоду
  5. Опытные травники предпочитают собирать растения в начале их цветения

Готовые травы хранят в банках из стекла или крафт-пакетах, каждый вид отдельно.

Цветки, травы и листья хранятся не больше 2 лет, ягоды и плоды – до 4 лет, а кора и корневища – 2-3 года.

Как правильно заваривать

У заваривания травяных чаев есть свои нюансы. Чтобы сохранить максимум пользы их нужно соблюдать:

  • Цветки заваривают водой, закипевшей «ключом» и настаивают 3-5 минут;
  • Травы и листья заваривают кипятком или даже несколько минут кипятят;
  • Сухие ягоды перед завариванием можно раздробить или залить кипятком и немного потолочь, после чего дать чаю настояться несколько минут;
  • Грубые части растений (корни и кору) варят в кипящей воде 10 минут, а потом еще столько же настаивают.

Если чай заварен правильно, он обладает насыщенным цветом и упоительным ароматом.

Противопоказанием к сбору из того или иного растения является индивидуальная непереносимость или аллергия.

При бронхиальной астме к многокомпонентным сборам нужно относиться с осторожностью. Лекарственные чаи лучше использовать после назначения врача и желательно под его контролем.

Источник: https://mylovos.ru/kakie-byvayut-chai-iz-trav.html

Сбор для травяного чая: особенности заготовки

в чем хранить травы для чая

Травяной чай – это отличная альтернатива обычному зеленому или черному чаю. Такие травяные напитки особенно полезны для здоровья, они благотворно влияют и на давление, и на работу сердца, и на общее энергетическое состояние.

Но, конечно же, нужно еще уметь собирать и хранить траву для такого чая, о чем и поговорим в этой статье.

Где выращивать

Очень важно выращивать траву для чая в экологически чистых районах, подальше от загазованного города и химических предприятий. Если вы сами выращиваете травы, то их можно посадить в своем саду или на огороде. Если покупаете сбор, то убедитесь, что его выращивали в экологически чистом регионе.

Когда собирать и как сушить

Травы собирают в период цветения, при этом ягоды или фрукты растения должны быть зрелыми. Это укажет и на зрелость самой травы.

Когда осуществляете сушку травы, то помните, что ее сушат в полной тени, подальше от солнца. Раскладывают сбор в один неплотный слой или в виде пучков. Траву можно подсушить и в духовке, если нет возможности долго хранить. При этом температура духового шкафа не должна превышать 35 градусов. Если вы используете и ягоды, то их сушат в духовке при температуре до 70 градусов, в среднем при 50 градусах.

Где хранить

Хранят сборы и ягоды для травяного чая в полотняных или бумажных мешочках. Подойдут и стеклянные банки, но они всегда должны быть плотно закрыты крышками и находиться в темных местах, так как на свету полезные вещества сбора разрушаются.

Наибольший срок хранения травы – 2 года. Именно поэтому не рекомендуют готовить сразу много травы, лучше в новый сезон собрать свежий урожай. Заготовка делается не тяжело, а у вас всегда будут свежие травы.

Остается определиться с конкретной травой. Для профилактики используйте мяту, чабрец, мелису, зверобой, душицу, липу, а также листья малины и смородины. Эти травы особенно полезны при простудных заболеваниях для укрепления иммунитета и нервной системы.

Источник: http://pitanye.ru/2015/05/19/sbor-dlya-travyanogo-chaya-osobennosti-zagotovki/

Как хранить травяной чай

в чем хранить травы для чая

26.02.18

«Травяной чай» – именно такое название в странах СНГ получил напиток, собранный из цветов и трав. Иногда в основе его лежит действительно зеленый или черный чай, но чаще всего, все же обходятся только травами и цветами. Подобный сбор оказывает благоприятное воздействие на организм, может применяться в медицинских целях, для лечения определенных недугов. Состав может быть разным, все зависит от того, какой эффект ожидается от такого чая.

Чтобы получить данный вид чая, можно заняться сбором и подготовкой трав самостоятельно. Правда, для этого нужно будет знать свойства каждого компонента, а также их сочетаемость между собой. Поэтому проще всего посетить чайный магазин, и приобрести уже готовый сбор.

Так из широкого ассортимента вы сможете выбрать то, что вам необходимо, тем более что цены на подобный чай совершенно невысоки. Производители либо самостоятельно выращивают растения, которые потом войдут в состав напитка, либо же собирают их в экологически чистых районах.

Только такие растения обладают полезными свойствами.

Виды травяного чая

Разнообразие травяных чаев поистине огромное. Наибольшее распространение получили витаминные и лечебные сборы, а также согревающие и охлаждающие. Одними из самых популярных компонентов можно назвать листья и цветки таких растений:

  • Мята;
  • Клубника;
  • Черная смородина;
  • Малина;
  • Чабрец;
  • Зверобой;
  • Душица;
  • Шиповник;
  • Липа;
  • Жасмин.

Любой из этих ингредиентов обеспечивает напитку неповторимый аромат и оригинальный вкус. Не говоря уже о том, что они представляют собой кладезь витаминов, которые просто необходимы в осенне-зимний период. Главное – своевременно запастись необходимым сбором и правильно его хранить.

Сроки и способы хранения

Чай относится к тем продуктам, для которых понятие «свежий» неактуально. Он уже поставляется в высушенном виде, а потому может храниться столько, сколько нужно. Поэтому вопрос нужно ставить не «сколько хранить травяной чай?», а «как?». Именно от условий хранения зависит, утратит ли сбор свои полезные свойства, аромат и вкус.

Прежде всего, следует помнить, что сухая трава обладает способностью впитывать влагу, что в свою очередь вызывает появление плесени и гнили. Поэтому важно обеспечить такие условия, при которых чай не будет контактировать с влагой.

Для этого может использоваться фарфоровая или стеклянная баночка для чая. Эти материалы не обладают никаким специфическим запахом, следовательно, сбор не приобретет в процессе хранения посторонних ароматов.

Это одна из причин, по которой не рекомендуют использовать популярные для многих продуктов пластиковые контейнеры или коробочки.

Не менее важным моментом является плотность крышки. Это обеспечивает герметичность при хранении, защиту от попадания влаги в емкость с травами. Кроме того, запах травяного чая не будет распространяться по помещению или шкафу.

Второй аспект, на который стоит обратить внимание – это способность чая впитывать в себя посторонние запахи. Уже было сказано о том, что пластиковой тары лучше избегать. Это уже правильно относится и к металлическим емкостям, картонным или бумажным. Даже если вы приобрели пакетированный чай, то следует переложить пакетики из картонной упаковки в стеклянную баночку. Тем более что это будет смотреться куда эстетичнее.

Третье условие хранения относится к самому помещению. Если предполагается длительное хранение, то помещение должно обладать надежной вентиляцией, чтобы проветриваться. Также оно должно быть теплым, с низким процентом влажности.

Не стоит хранить чай в гостиной или, что еще хуже, в спальной комнате. Насыщенные ароматом травы при длительном воздействии могут негативно повлиять на состояние человека, вызвать головную боль. Да и не место таким сборам в спальной.

Лучше всего хранить чай на кухне или в кладовой.

Если все описанные условия соблюдаются, то сроки хранения могут достигать несколько лет. Полезные свойства травяного сбора не потеряются, не исчезнет аромат и насыщенный вкус.

Отдельно следует сказать про уже приготовленный, то есть, заваренный чай. Его, безусловно, долго хранить нельзя. Некоторые люди, не успев выпить приготовленный напиток, ставят его в холодильник. Но это в корне неверно. Пользы от такого напитка не будет никакой, более того, может быть даже вред.

Поэтому заваренный чай нужно выпивать в течение дня. На следующие сутки он полностью теряет все свои положительные свойства. Поэтому заваривайте именно то количество напитка, которое вы способны осилить за день.

К тому же, это будет экономнее, чем готовить больше, а потом выливать недопитый чай в раковину.

Также стоит помнить и еще одно условие, касающееся правильного потребления и количества заварки. Употреблять такие напитки, с ярко выраженным лечебным эффектом, можно только после консультации с лечащим врачом. Целый ряд трав имеет медицинские противопоказания, что чревато ухудшением здоровья. Только врач сможете сказать вам, можно ли пить тот или иной сбор, а также посоветует необходимые дозировки. От этого вы и сможете отталкиваться, когда будете заваривать травяной чай.

Источник: http://newby.kz/journal/index/view/?id=49

Травяные чаи

в чем хранить травы для чая

Используемые сотни лет назад полезные и душистые травы сегодня возвращают себе свою заслуженную популярность. Все больше людей, заботящихся о своем здоровье, предпочитают натуральные растительные напитки привычному чаю или кофе. Какие бывают травяные напитки и как их можно приготовить дома?

Эффективность и применение

На Руси травяные чаи были популярны до конца XVIII века, пока сюда не был ввезен китайский байховый чай. Люди веками самостоятельно заготавливали и пили ежедневно согревающие, лечебные и болеутоляющие напитки, рецепты которых хранились в каждой семье.

Условно напитки из растений, цветов, плодов, кореньев можно разделить на два вида:

  • лечебный чай;
  • травяные чаи на каждый день.

В первом случае имеются ввиду травяные сборы из нескольких видов сырья, призванные решать имеющиеся проблемы со здоровьем. Для употребления каждый день годятся так называемые душистые травы, которые не оказывают системного воздействия на проблему и обладают слабовыраженными лечебными свойствами. К таким можно отнести напитки с душицей, мятой, мелиссой, донником и другими ароматными растениями или цветами.

Лечебный чай пьют по рекомендации врача, курсами в определенной дозировке. Так как полезные компоненты из напитка накапливаются с течением времени, их эффективность возрастает с каждой новой чашкой. При лечении таким способом должны устраиваться обязательные перерывы между курсами.

Если проблема носит легкий характер, растительный напиток поможет сгладить ее проявления. При более серьезных заболеваниях напитки из лекарственных растений употребляются как дополнительное средство к медикаментозному лечению.

Мята чаще всего используется для ароматизации чая

Самым популярным русским травяным чаем считается иван-чай, или кипрей. Его впервые стали заготавливать в местечке Капорье, что недалеко от Санкт-Петербурга. Это иммуноукрепляющий, тонизирующий и ароматный напиток долгое время поставлялся в Великобританию и был одним из важных экспортных товаров Российского государства.

Сегодня традиции изготовления и употребления кипрея возобновляются и многие любители самостоятельно занимаются его заготовкой, ферментацией и сушкой. Сбор чая производят в период цветения. Собирают и листья, и распустившиеся цветки.

Полезные травы

Чай в домашних условиях можно приготовить разными способами, ведь растительного сырья для этих целей великое множество. Можно в обычную заварку добавлять несколько листочков или соцветий ароматных растений. Так чай приобретет новые ноты и принесет пользу для организма. Напитки, состоящие из полезных трав, целью которых является лечение, не включают в состав заварку.

Чтобы приготовить дома ароматный чайный напиток, можно добавить в заварник душистые травы для чая:

  • душица;
  • шалфей;
  • мята;
  • листья смородины;
  • таволга;
  • вереск;
  • лаванда;
  • донник лекарственный;
  • ромашка;
  • липа;
  • клевер.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как хранить кедровые орехи в домашних условиях

Эти чайные травы обладают приятным ароматом, придают настою красивый цвет и легкий привкус. Если заготовка растительного сырья ведется самостоятельно, нужно быть внимательными с названиями душистых трав. В народной медицине и официальных справочниках они часто отличаются.

Названия трав с лечебным эффектом:

  • зверобой;
  • земляника;
  • анис;
  • фиалка трехцветная;
  • первоцвет;
  • медвежьи ушки;
  • брусника;
  • пижма;
  • полынь;
  • ромашка;
  • бузина черная;
  • чабрец.

Это очень скромный список полезных трав, которые чаще всего применяются при составе лечебных сборов. Некоторые из них можно посадить на своем участке, другие придется собирать в лесу и на лугу. Хорошо себя чувствует на огороде мята, мелисса, ромашка и полынь. Может расти чабрец, эстрагон, фенхель и другие.

Кипрей – традиционный русский чай на каждый день

Как правильно собирать растения для чая? Все они собираются в ясный день в утренние часы после схода росы. Считается, что максимальная сила в растениях сосредоточена в период их цветения, причем в самом его начале. Именно этот момент необходимо ловить при сборе полевых трав для чая.

После сбора травянистых частей производится их сушка в затененном проветриваемом помещении. Сырье обязательно периодически ворошат, чтобы не было гнили, и оно лучше высыхало. Через 3-4 дня его можно разложить по полотняным мешкам и хранить при комнатной температуре вдали от пахнущих продуктов. Все ароматные и душистые травы хранят в стеклянных или других герметично закрывающихся емкостях, чтобы они не впитывали другие запахи и не теряли свои.

Плоды и коренья

Полезные травяные чаи состоят не только из растений и цветов. Это еще многочисленные плоды, корни и кора деревьев, которых в своем составе имеют много биологически активных компонентов. Чаще всего в состав травяного чая входят:

Чай из цветов шиповника

  • шиповник;
  • черника;
  • смородина;
  • брусника;
  • клюква;
  • яблоки;
  • слива;
  • рябина;
  • корни одуванчика;
  • корни репейника;
  • кора рябины, крушины, дуба, черемухи.

Прежде чем добавлять в чай высушенные плоды, их измельчают в ступке и только после этого кладут в заварник и заливают горячей водой. Такие напитки можно пить каждый день, ведь они богаты витаминами, антиоксидантами, пектинами и прочими полезными компонентами. Ягодными отварами можно поить детей вместо обычного компота.

Если в состав сборов входят корни и кора, их готовят особым образом. Обычно практикуется приготовление настоя на водяной бане, когда растительное сырье заливается холодной водой и томится на водяной бане от 15 до 30 минут. Позже настой процеживают, доводят его объем до нужного и пьют в указанной дозировке.

Корни и кора обладают целебной силой, более выраженной по интенсивности, чем травы и плоды. В них часто присутствуют гликозиды, дубильные вещества, фитонциды, вяжущие компоненты.

Ярким представителем таких напитков является настой коры дуба, который обладает противовоспалительным, антисептическим, вяжущим и ранозаживляющим свойствами.

Пить вместо чая его рекомендуют при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, проблемах с пищеварением. Подходит для полосканий и наружного применения.

Рецепты приготовления

Целебной силой разной интенсивности обладает масса трав. Одни можно заваривать регулярно для получения вкусного напитка, а другие добавляют в рассчитанной дозировке. Если готовят чай из трав, его заливают чуть простывшей кипяченой водой. Крутой кипяток не подходит, так как уничтожает некоторые полезные элементы и провоцирует полное испарение эфирных масел. Время настаивания в среднем составляет 10 минут, приготовленный напиток пьют свежим.

Рецепты на каждый день

Самым популярным витаминным напитком для ежедневного употребления является чай с шиповником. Для его приготовления используют сухие плоды. Если напиток готовится в чашке, шиповник измельчают в ступке и 1 ч. л. сырья заливают горячей водой.

Настаивают 15-20 минут. Приготовить чай можно и способом заваривания в термосе. Для этого целые плоды заливают горячей водой, закрывают крышку термоса и настаивают 3-4 часа.

Можно выдержать настой всю ночь, тогда утром он приобретет красивый цвет и насыщенный вкус с легкой кислинкой.

Шиповник богат витамином С и не вызывает аллергии

Рецепт чая из трав и ягод:

  1. Приготовить смесь из одинакового количества листьев и плодов смородины и малины.
  2. 1 ст. л. смеси залить горячей водой и настаивать 30 минут.

Вкусный чай на каждый день получается из листьев ежевики и березы, которые соединяют в пропорции 8:1. Дополнительным ингредиентом могут служить плоды ежевики или малины. Оригинальным вкусом обладает напиток из сушеной черники и мяты. Лепестки розы тоже часто добавляют в чай. Их берут свежими или высушенными, сначала заливают холодной водой, дают настояться 1-2 часа, а позже доводят настой до кипения и томят 2-3 минуты. Чай получается янтарным по цвету и очень ароматным.

Какие травы можно сочетать друг с другом для употребления ежедневно? Это иван-чай и роза, листья вишни и березы, мята и шалфей, брусника, черника и смородина. Если готовится чайный сбор для употребления в холодном виде, то в его составе должна преобладать ягодно-фруктовая составляющая. В горячих напитках наоборот должно быть больше травянистых компонентов.

Лечебные чаи

Лечебные напитки могут быть успокаивающими, противовоспалительными, мочегонными, витаминными, помогать в лечении репродуктивной системы, мочеполовой, сердечно-сосудистой, пищеварительной.

Рецепты травяных чаев седативного и успокаивающего действия:

  1. Взять по 10 г травы пустырника, мяты и корня валерианы. Залить горячей водой, настоять 15 минут. Пить 2 раза в день после обеда.
  2. Взять по 10 г листьев мелиссы и вероники, 30 г листьев земляники и 40 г плодов шиповника. Однородную смесь в объеме 1 ст. л. заливают 250 мл горячей воды, настаивают 15 минут и пьют аналогично первому рецепту.
  3. Взять в одинаковой пропорции цветки ромашки, липы и мяты, залить 1 ст. л. смеси водой, настоять 10-15 минут. Пить перед сном.

Чайный сбор для похудения можно использовать сидя на диете. Он поможет урегулировать внутренние обменные процессы и улучшить общее состояние. Для его приготовления берут по 30 г коры крушины и листьев крапивы, по 10 г аира и мяты. Для одной порции напитка достаточно 1 ч. л. смеси. Пить в течение дня 2 стакана. В подобные напитки для похудения можно добавлять специи, которые стимулируют обмен веществ. Например, имбирь.

Кора крушины входит в многочисленные сборы для похудения

Мультивитаминный чай из плодов шиповника, семян петрушки, рябины, листьев смородины пьют по половине стакана в день натощак. Объем ингредиентов произвольный, ограничивать нужно только количество семян петрушки, так как она может давать не очень приятный вкус.

Травяные сборы для чая, предназначенного для удовлетворения потребности в витаминах беременным женщинам.

  1. Взять по 1 ч. л. сушеных плодов шиповника и смородиновых листьев. Залить 400 мл воды и пить по 100 мл 3-4 раза в день.
  2. Взять по 1 ч. л. плодов рябины и шиповника, добавить 500 мл воды, выдержать 30 минут, выпить на протяжении дня небольшими порциями.

Как правильно заваривать травяной чай, создавать сборы, сочетать ингредиенты – все эти вопросы надо изучить прежде, чем начать применять их на практике. Любое растительное сырье может быть не всегда полезным при определенном уровне здоровья. Особенно тщательно составляют чаи для детей и людей с хроническими заболеваниями. Они слишком чувствительны к поступлению в организм сложных активных компонентов.

Возвращаться к истокам стоит, а заготавливать душистые и полезные растения и плоды даже приятно. Это лишний повод отдохнуть от городской суеты и пообщаться с природой.

Источник: https://kofechay.com/prigotovlenie/travyanye-chai

Травяной чай: сбор, хранение, приготовление. Правила и советы. Полезные свойства зеленого чая

в чем хранить травы для чая

В последнее время многие чайные компании начали выпускать специальные травяные чаи – они не из кустарников чая, а из различных трав. Мода на употребление травяного чая в Россию пришла из Китая и стран Ближнего Востока.

Если вы не обладаете специальными знаниями по сбору лекарственных трав – не отчаивайтесь! Самые основные травы растут на дачах у бабушек-дедушек, и давно вам известны – это лист черной смородины, мята, рябина, вишня, мелиса, облепиха, крапива, шиповник, клубника, малина, ромашка и прочие.

Приготовление травяного чая

Технология приготовления травяного чая «на каждый день» очень проста – нужно лишь заварить травяной сбор как самый обыкновенный чай, а если вы планируете использовать достаточно сложный лекарственный сбор — то его необходимо залить кипятком в термос и настаивать около 6-8 часов перед употреблением. Перед завариванием высушенную траву лучше размельчить – так вы получите больше полезных веществ, содержащихся в ней. Свежие ягоды перед заваркой следует раздавить, а сухие — раздробить.

Полезные свойства чая из трав

Травяной чай можно употреблять в любое время суток. Утром он обладает бодрящим эффектом, днем, в жаркую погоду — он освежит, а вечером травяной чай поможет успокоиться и расслабиться.

Травяные чаи бывают нескольких видов – лекарственный, чай с тонизирующим эффектом и чай с успокаивающим эффектом.

Растения, входящие в состав тонизирующих травяных чаев стимулируют центральную нервную систему, снимают утомление, повышают умственную и физическую работоспособность.

Такие сборы могут содержать лимонник, шиповник, цветки и листья клевера, лаванду, листья земляники и черной смородины, мяту. Чашка такого чая, выпитая утром сразу после пробуждения, придаст вам энергии, улучшит пищеварение, да еще и обеспечит витаминами.

Рецепты успокаивающих сборов зачастую содержат такие травы, как ромашка, иван-чай, лист малины, пустырник, мята перечная, зверобой, боярышник, первоцвет, мелиса и вишня.

В период весеннего авитаминоза можно спастись чаем из малины, барбариса, моркови, ежевики, плодов шиповника, черной смородины, крапивы, рябины, облепихи и черной смородины. Заметьте, летом травяные чаи не стоит готовить из старых трав.

Травяные чаи обладают множеством лечебных свойств. Они бывают стимулирующими, болеутоляющими или расслабляющими.

Ромашка, к примеру, помогает избавиться от головной боли. Зверобой оказывает благотворное воздействие на печень человека, а тысячелистник обладает успокаивающими свойствами. Вылечить сильную простуду поможет черный чай с чабрецом.

Ягоды смородины полезны при гастрите, тонзиллите и проблемах со зрением. Но полезны не только ягоды, но также побеги и молодые листья. Чай из смородиновых листьев и мяты помогает регулировать обмен веществ, а также улучшает работу печени и почек. При простуде в такой чай рекомендуется добавить несколько веточек малины.

Почти все травяные чаи безопасны для человека любого возраста и с любым состоянием здоровья. Однако чтобы добиться желаемого эффекта, нужно употреблять травяные чаи регулярно. Нужно заметить, что чаи из трав не содержат кофеина, который вреден для людей, страдающих нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем и для детей до двух лет.

Сбор и хранение трав для чая

Помните, чтобы травяной чай получился действительно эффективным, нужно правильно собрать травы и высушить. Помимо этого, нужно хорошо знать лекарственные свойства каждой травы, чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот, улучшить его. Для лечения и профилактики любой болезни можно найти подходящую траву.

При сборе трав не вырывайте их с корнем. Всегда нужно оставлять часть травы для ее возобновления. Цветки таких растений, как шиповник, липа, жасмин и т.п., собирать можно только тогда, когда они полностью распустятся. Листья черной смородины, кипрея, костяники, ежевики, малины, морошки собирать можно только когда они полностью развернутся. Плоды и ягоды должны полностью созреть.

Лучшим временем для сбора является начало цветения или полное цветение растения. Оптимальное время для сбора – сухая теплая погода.

Сушить траву нужно под навесом. Лучше всего для этого подойдет чердак или другое хорошо проветриваемое помещение. Это позволит избежать загнивания и почернения травы, которая будет непригодна для использования

Такие травы, как тимьян, душица, аир и т.п., содержат эфирные масла. Сушить их нужно медленно. Оптимальная температура: 30 — 35 градусов. Траву с глюкозитами нужно сушить при температуре 50 — 60 С. Сюда относятся: мята перечная, пижма, зверобой, горицвет, мать-и-мачеха и т.п. Для этого можно использовать сушилку.

Плоды барбариса, шиповника, черной смородины, рябины обыкновенной, содержат витамин С.  Сушат их обычно в сушилке при температуре 80 — 90 градусов.

Срок хранения цветков, листьев и травы не должен превышать один – два года. Плоды и ягоды можно хранить не более трех – четырех лет. Корни, корневища и кору хранят два – три года.

Важно держать высушенные листья не в полиэтиленовых пакетах, а в бумажных или матерчатых мешочках или банках с плотными крышками.

Источник: https://www.2semechki.ru/blog/herbal-tea/

Лечебные свойства травяных чаев

в чем хранить травы для чая

Травяные чаи начали применять для лечения и профилактики еще много лет назад. Каждое растение имеет свое лечебное свойство. Например, ромашка улучшает пищеварение, а мелисса успокаивает. Травяной чай можно делать как с одного растения, так и с травяных сборов. В напиток добавляют кусочки ягод, фруктов и корни растений. Считается, что наиболее благоприятно на человека действуют растения, растущие в том же районе, в котором он вырос и живет.

Польза травяных чаев

Травяные чаи пьют не зря, поскольку они обладают полезными свойствами и вмещают в себя массу веществ, которые превосходно влияют на организм:

  • Флавоноиды. Данные вещества обладают многими фармакологическими свойствами и накапливаются в листьях и цветках растений. Ученые еще не полностью исследовали влияние флавоноидов на организм, но точно известно, что они хорошо влияют на пищеварительную и сердечнососудистую систему, выводят соли тяжелых металлов из организма. Кроме этого, вещества обладают противовирусными, противоопухолевыми, противовоспалительными, противолучевыми, антигистаминными и спазмолитическими свойствами. Еще они замедляют старение, способствуют заживлению ран, укрепляют капилляры.
  • Дубильные вещества. Таниды (дубильные вещества) содержатся практически во всех растениях. Они отлично защищают растения от грибков и бактерий. Данное свойство касается и человека. Дубильные вещества препятствуют разрушению клеток, борются со свободными радикалами, сохраняют здоровье и молодость, выводят шлаки.

Поскольку разные травяные чаи по-разному влияют на организм, их делят на тонизирующие, антибактериальные, витаминные, успокаивающие, очищающие, противовоспалительные, улучшающие пищеварение и другие чаи. Полезное влияние напитков обусловлено богатым минеральным и витаминным комплексом.

Травяные чаи не только лечат, а и оказывают профилактическое действие. Например, если осенью принимать витаминные чаи, можно предупредить возникновение простудных заболеваний. В отличии от зеленых и черных чаев, травяные напитки не содержат кофеина. А чтобы усилить их лечебное действие, можно добавить кусочки ягод и фруктов, например, малину, смородину, яблоки, груши.

Как правильно заварить травяной чай

Чтобы приготовить травяной чай используют практически все части растения: листья, цветки, плоды и корни. Напиток заваривают в заварочном чайнике и настаивают около 15 минут. Также заварить напиток можно на водяной бане. Чтобы осуществить это, достаточно залить травы кипятком и поставить на водяную баню настаиваться несколько минут. Важно помнить, что вода в водяной бани должна быть горящей, но не кипящей.

В кипяток нельзя добавлять лимон и мед, поскольку они теряют свои лечебные свойства. Для этих ингредиентов необходима комнатная температура.

Как собрать травы для чая

Травы необходимо собирать только в экологически чистых районах или на собственном огороде. Наилучшее время сбора – период цветения растений. Ягоды и фрукты обязательно должны быть зрелыми. Сушат травы в хорошо проветриваемом помещении, в тени. Их можно завязать в пучки или разложить тонким слоем. Ягоды и фрукты сушат при температуре до 70 градусов, а травы – до 35 градусах.

Как хранить травы для чая

Хранят уже высушенные травы в плотно закрытых стеклянных емкостях, в темном месте. Также можно использовать полотняные и бумажные мешочки. От света чай лучше держать подальше, поскольку полезные вещества могут разрушиться.

Большинство трав хранится 1-2 года. Лучше не заготавливать несметные запасы за один год. Гораздо полезнее будет собрать в следующем сезоне свежие травы.

Для употребления чая в профилактически целях лучше использовать травы ромашки, мяты, чабреца, мелиссы, малины, смородины, зверобоя и душицы. Также можно использовать соцветия садовых культур: вишни, яблони, шиповника.

Где купить фиточаи

Купить превосходные травяные чаи можно в сети магазинов «Добрый пасечник». Находятся они в Москве по таким адресам:

  • ул. Декабристов, дом 21;
  • ул. Сходненская, дом 52, корпус 1;
  • ул. Южнопортовая, дом 16;
  • ул. Профсоюзная, вл.154Гс2;
  • ул. Красного маяка, дом 4, корпус 1.

Источник: https://gurman-bel.ru/lechebnye-svojstva-travyanyx-chaev/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Маска для области вокруг глаз в домашних условиях

Закрыть