Напиток из цветов бузины рецепт

Напитки которые можно приготовить из соцветий бузины

напиток из цветов бузины рецепт

Из цветов бузины уже издавна научились готовить различные чудодейственные оздоровительные чаи. А знаете ли вы, что цветы этого растения можно применять для приготовления лимонада, вина и даже шампанского!

Лимонад «Свежесть»

Вам понадобится:

  • соцветия бузины – 25 шт.;
  • сахар – 900 гр.;
  • лимон – 2 шт.;
  • лимонная кислота – 5 гр.

Технология приготовления:

Цветы бузины необходимо аккуратно промыть для удаления грязи и насекомых. В кастрюлю большого объема кладем сахар и заливаем его 3 л кипятка. Выдерживаем на огне примерно 5 мин., пока сахар не растворится, и даем остыть.

В получившийся сироп добавляем мелко нарезанные лимоны и кислоту. Затем кладем цветки бузины. Накрываем крышкой. Ставим в прохладное место на 24 часа и периодически помешиваем.

Через сутки напиток необходимо процедить через марлю и залить в предварительно простерилизованные банки.

Подавать напиток лучше со льдом и дольками лимона.

Вино из соцветий бузины

Вино рецепт

Вам понадобится:

  • цветы бузины – 1 кг;
  • сахар – 1.5 кг;
  • изюм – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • спиртовые дрожжи – 100 гр.;
  • вода – 5 л.

Технология приготовления:

Промыть цветки бузины и отделить их от цветоножек. Дать им хорошенько стечь и залить теплой водой, предварительно прокипяченной и разведенной с сахаром.

Нарезаем кружочками лимон (косточки удаляем) и, вместе с промытым изюмом и спиртовыми дрожжами, кладем в бутыль, наполненную сиропом с цветками бузины.

После окончания брожения жидкость разлить в бутылки, прочно закупорив пробками. Хранить вино необходимо в холодильнике или погребе.

Шампанское  из соцветий бузины

Вам понадобится:

  • соцветия бузины – 10 шт.;
  • сахар – 500 гр.;
  • винный уксус – 1.5 ст. ложки;
  • цедра и сок 2-х лимонов;
  • вода – 1.5 л.

Источник: http://napitkimira.net/napitki-iz-sotsvetiy-buzinyi/

Рецепты полезных блюд из Бузины

напиток из цветов бузины рецепт

Бузина – очень полезная ягода и ценится в народной медицине. Она с давних времён использовалась на Руси, как полноценный продукт питания, содержащий витамины, полезные микроэлементы и другие необходимые организму вещества. Приведём для наших читателей несколько рецептов блюд из Бузины.

Соцветия Бузины в кляре.

Состав: для приготовления этого блюда собирают соцветия Бузины. Их окунают в тесто, кляр, а затем обжаривают на растительном масле.

Способ приготовления: соцветия Бузины вымыть в чистой воде, разместить на сухом полотенце и дать стечь остаткам воды.

Делаем кляр: берём пшеничную и овсяную муку, добавляем отруби, специи по вкусу, домашнюю сметану, соль и домашнее молоко. Трём на очень мелкой тёрке лук и кладём его в тесто, размешиваем. Если тесто густовато, то можно добавить ещё молока до получения нужной консистенции теста. Размешиваем тесто, чтобы не было комочков. Кляр должен держаться на соцветиях Бузины и не быть слишком жидким.

Нагреваем сковороду с растительным маслом, соцветия Бузины окунаем в кляр и помещаем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон.

Оладьи из цветов Бузины.

Состав на 20 веточек соцветий Бузины:

  • мука,
  • 2 столовых ложки домашней сметаны,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • немного соли,
  • тёртая лимонная цедра,
  • лимонный сок, кленовый сироп или сахар и корица по вкусу,
  • масло растительное для фритюра.

Способ приготовления: смешайте сметану, масло, воду, лимонную цедру и сок лимона до получения однородной массы. Добавьте смесь к просеянной муке. Добавьте жидкости, если необходимо сделать тесто пожиже. Оставьте тесто для отдыха в течение 30-40 минут. Затем, опустите каждый цветок в тесто и жарьте во фритюре. Готовое блюдо подавайте с кленовым сиропом или смесью корицы и сахара.

Лимонад из цветов Бузины.

Поместите в кувшин свежие соцветия Бузины и несколько ломтиков лимона, залейте родниковой водой, чтобы покрыть цветы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение дня. Процедить и добавить мёд по вкусу.

Варенье из Бузины.

Состав:

  • 3 кг. Бузины,
  • 1,5 кг. сахара,
  • специи,
  • яблоки по вкусу.

Способ приготовления: варить на медленном огне ягоды Бузины с минимальным количеством воды в течение 15 мин. Специи: корица, ваниль, гвоздика, имбирь могут быть добавлены по вкусу. Добавить сахар. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Заполнить вареньем стерилизованные банки.

Это основной рецепт. Для вариации можно попробовать смешивать Бузину с другими лесными ягодами, например, ежевикой или, яблоками, со сливой или ревенем. Поскольку ягоды Бузины не содержат пектин, необходимо добавить яблоки или какой-либо другой фрукт, чтобы варенье загустело.

Добавление свежего имбиря и гвоздики делает это варенье очень полезным для здоровья во время зимних холодов.

Уксус из соцветий Бузины.

Способ приготовления: заполнить банку соцветиями Бузины, залить яблочным уксусом и оставить в тёмном прохладном месте на месяц для настаивания. Процедить и положить свежий цветок в каждую бутылку для красоты подачи уксуса.

Маринованные соцветия Бузины.

Способ приготовления: соцветия Бузины помещают в маринад, приготовленный с солью и специями.

Напиток из соцветий Бузины.

Напиток из цветов Бузины, забытый у нас в России, до сих пор очень популярен в Дании и Румынии. Соцветия Бузины залить кипятком, туда же добавить порезанный на кусочки лимон и сахар по вкусу. Размешать до полного растворения сахара, остудить и поставить в холодильник на 3 дня. Потом процедить. В готовый напиток можно добавить мёд, изюм. Хранить в холодильнике. Такой напиток очень хорошо освежает летом.

Уксус из соцветий Бузины с пряностями.

Состав:

  • 2 чашки соцветий Бузины,
  • 1 литр яблочного уксуса,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 зубчика чеснока,
  • несколько горошин измельчённого чёрного перца,
  • несколько веточек цветов Тимьяна,
  • несколько веточек Орегано.

Способ приготовления: поместить все составные части в стеклянную банку и залить уксусом. Дать настояться в течение 6 недель. Процедить, разлить в бутылки и закрыть плотно пробками.

Пирог с Бузиной.

По народным поверьям, ягоды Бузины замедляют старение. А вкусный пирог с этими ягодами доставит вам пользу и наслаждение.

Состав:

  • ягоды бузины — 300-400 гр.,
  • мука — 3,5 стакана,
  • масло сливочное — 200 гр.,
  • сметана домашняя, густая – 3-4 столовые ложки,
  • сахар — 1 стакан (для теста),
  • мёд (для подслащивания ягод),
  • сода — 0,5 чайных ложки,
  • уксус или лимонный сок — 0,5 чайных ложки,
  • ванильный сахар — 0,5 чайных ложки,
  • крахмал — 1-1,5 столовые ложки.

Количество порций: 6-8. Время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

  1. Смешать мягкое масло, сметану, ванилин и сахар. Можно это сделать с помощью миксера.
  2. Добавить в смесь соду, гашённую уксусом или лимонным соком. Все хорошо перемешать.
  3. Добавить в получившуюся смесь просеянную муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам и быть гладким и эластичным. По необходимости, добавьте немного муки.
  4. Ягоды Бузины моем, подсушиваем и засыпаем сахаром, пусть дадут сок. Этот сок нам пригодится для компота. А в пироге лишний сок совсем не нужен.
  5. Делим тесто на две части. Одну часть — 2/3 всего теста, раскатываем в слой толщиной 1,5 см. Делаем небольшие бортики!
  6. Сливаем сок с ягод и перемешиваем ягоды с крахмалом. Если ягоды показались вам не очень сладкими – можно добавить мёда по вкусу.
  7. Выкладываем ягодную начинку на тесто и сверху натираем на крупной тёрке оставшееся тесто.
  8. Выпекать пирог в нагретой до 200-т градусов духовке примерно 20-25 минут.

Остывший пирог можно посыпать измельчёнными орехами. Разрезаем пирог на красивые кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Сироп из Бузины.

Сироп из Бузины – лечебное средство для исцеления многих болезней. Ягоды содержат большое количество витаминов, эфирных масел и различных кислот. Регулирует нервную систему, укрепляет иммунитет, чистит кровь.

Состав:

  • ягоды Бузины — 1 кг.,
  • сахар — 1 кг.

Количество порций: 2. Время приготовления: 11- 14 дней.

Способ приготовления:

  1. Моем ягоды, пока они ещё на кисточке. Стряхиваем с них лишнюю воду и выкладываем для просушки.
  2. Срываем ягоды с кисточек. Лучше это делать в перчатках, иначе вы покрасите свои руки Бузиной.
  3. Засыпаем слой ягод в эмалированную посуду и засыпаем таким же слоем сахара. Затем опять послойно – ягоды – сахар, ягоды – сахар.
  4. Оставляем в тёмном месте примерно на 10-14 дней. За это время ягоды пустят сок, а сахар в нём растает.
  5. Разливаем получившийся сироп по стерилизованным бутылкам и храним в холодильнике.

Источник: https://rodobogie.org/content/recepty-poleznyh-blyud-iz-buziny

Напиток из цветов бузины пользуется особой популярностью у датчан

напиток из цветов бузины рецепт

Напиток из цветов бузины пользуется особой популярностью у датчан. Напитки и сиропы на основе цветов можно приобрести практически в каждом магазине Дании.

Этот напиток очень легко и самим приготовить. Сначала делается концентрированный цветочный сироп, который потом можно разводить водой до желаемой концентрации. Домашний сироп можно хранить в виде замороженных кубиков. Таким образом очень удобно и просто в необходимый момент приготовить легкий прохладительный напиток.

Сироп из цветков бузины – ингредиенты

1 л. воды20 – 25 крупных соцветий бузины1 кг.сахара2 экологических лимонов с необработанной поверхностью

Цветки для напитка

Собирать цветки для напитка нужно, конечно, только в чистых местах, подальше от дорог. Для приготовления сиропа желательно собрать соцветия утром. В это время аромат более интенсивный и на соцветиях меньше насекомых. Собранные соцветия надо аккуратно стряхнуть, или слегка обдать водой, если на них находятся насекомые. Лучше, конечно, не мыть цветки, чтобы сохранить как можно больше ароматной пыльцы.

Цветки желательно отрезать от стебельков, которые иначе придают горьковатый привкус напитку.

Я отрезаю цветки ножницами

Лимоны для напитка

Для приготовления напитка можно использовать только экологические лимоны с необработанной поверхностью. У большинства цитрусовых поверхность плодов обрабатывается различными средствами, которые продлевают срок хранения.

В таком случае кожура фруктов не годится к употреблению. Если на упаковке указано, что цитрусовые выращиваются экологическим путем, то это еще не гарантия того, что у плодов поверхность не обработана.

Поэтому если плоды используются в кулинарии вместе с кожурой, то нужно быть уверенным, что плоды не обработаны.

На упаковке указано, что поверхность этих лимонов не обработана (ubehandlede citroner)

Приготовление сиропа

В большую кастрюлю насыпать сахар-песок. На медленном огне, помешивая, довести до растворения. Добавить лимоны, нарезанные ломтиками. Затем высыпать цветки бузины и довести на медленном огне до кипения. Снять с огня, охладить. Поставить в прохладное помещение на 1 сутки.

Сироп с лимонами и цветками бузины

Через сутки сироп процедить. Из оставшихся цветков можно приготовить вкусное ароматное варенье.

Сироп хранится в стеклянных бутылках несколько недель в холодильнике.  Можно замораживать и в кубиках.

Сироп с цветками бузины нужно процедить. Можно заморозить в кубиках.

Сироп готов к употреблению. Для приготовления напитка егонужно всего разбавить водой в 4-5 раз или по желанию. Лучше всего подавать напиток охлажденным или с кубиками льда.

Напиток из цветков бузины имеет легкий желтоватый цвет. Фото 26 июня 2017, Орхус, Дания

В последнее время в продаже появились новые сорта бузины Sambucus nigra  с темными листьями и цветками, например сорта “Black Lace” или “Black Beauty”. Напиток из цветков бузины этих сортов будет иметь легкий розоватый оттенок.

Приятного аппетита

Источник: https://www.florapassionis.com/hyldeblomstsaft/

Домашний рецепт приготовления ликера из бузины

напиток из цветов бузины рецепт

Плоды бузины активно используются сегодня не только в медицине, но и косметологии. Сегодня в регионах, где произрастает ее огромное количество, люди собирают плоды и цветки мешками, после чего сдают их в соответствующие учреждения для переработки и использования.

Домашние виноделы и самогонщики нашли в этом растении отличное сырье для приготовления алкогольных напитков, потому что из этого растения они изготавливают как крепкое, так и легкое спиртное.

Один из любимых напитков, которому отдают предпочтение гурманы и женщины – это ликер из бузины. Этот напиток выделяется на фоне своих аналогов насыщенным цветом, потрясающим ароматом и оригинальным неповторимым вкусом.

Насколько сложно изготавливать ликер из бузины в домашних условиях? Что, помимо плодов или цветок этого растения, понадобится еще?

Рецепты ликера из бузины – радуем себя и своих близких

Среди пользователей пользуются особым спросом и популярностью два классических рецепта ликеров из бузины: на основе плодов и на основе цветков. Каждый из них имеет индивидуальные свойства и вкус, поэтому каждый выбирает для себя именно тот, который больше пришелся по душе.

Ликер из ягод бузины

Этот напиток отличается выразительным ягодным вкусом и устойчивым приятным ароматом. В качестве ингредиентов здесь используются:

  • Плоды бузины – 1 кг;
  • Водка или самогон – 1 л;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Питьевая очищенная вода – 0,5 л.

Все ягоды бузины должны быть обязательно спелыми, без гнили или плесени. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо обязательно очистить плоды от соцветий, которые добавят в готовый напиток горький привкус.

Технология приготовления состоит из следующих шагов:

  • Вымытые ягоды слегка разминают, после чего складывают в емкость для настаивания;
  • В емкость также всыпают сахарный песок, всю массу перемешивают и герметично закрывают крышкой. После этого емкость оставляют на 24 часа в светлом месте при комнатной температуре;
  • В получившуюся массу добавляют воду и алкогольный напиток, после чего емкость снова плотно закрывают и помещают в темное место, сроком на 2 недели, в течение которых емкость встряхивают через каждые 2-3 дня;
  • После того, как срок настаивания истек, напиток процеживают через 4-5 слоев марли, а мякоть тщательно отжимают, после чего она уже не пригодна для использования;
  • По желанию домашнего мастера можно добавить в напиток сахар по вкусу;
  • Ликер разливают в бутылки и ставят в подвал или холодильник, сроком на 3-4 дня, чтобы стабилизировался вкус;
  • Если в готовом напитке появится мутный осадок, его необходимо пропустить через ватный фильтр.

Крепость готового напитка составляет 16-17%, а срок годности – до 5 лет.

Ликер из цветков бузины

Этот напиток отличается средней крепостью и легким цветочно-цитрусовым вкусом. Ингредиенты для его приготовления:

  • Соцветия бузины – 15 шт;
  • Лимоны – 5 шт;
  • Водка или самогон – 1 л;
  • Сахарный песок – 0,5 кг;
  • Питьевая очищенная вода – 0,5 л.

Соцветия бузины специалисты рекомендуют собирать в сухую солнечную погоду и перед использованием не мыть, чтобы нектар остался на цветках. Единственное, что можно сделать, это стряхнуть с цветков насекомых и пыль. Собранные соцветия бузины необходимо использовать в течение нескольких часов после сбора.

Способ приготовления ликера состоит из следующих этапов:

  • Лимоны тщательно моют и снимают с них цедру;
  • Вместе с соцветиями бузины цедру кладут в стеклянную банку для настаивания, куда затем выдавливают из плодов лимона сок;
  • В емкость вливают водку, все тщательно перемешивают и закрывают плотной крышкой, после чего ставят в темное место при комнатной температуре;
  • По прошествии 24 часов из сахар и воды варят стандартный сироп, смешивая их в кастрюле, доводя до кипения и проваривая на слабом огне в течение 3-5 минут, периодически снимая пену;
  • Охлажденный сироп добавляют в емкость с настоем бузины и тщательно перемешивают;
  • Через 2 суток настой фильтруют через несколько слоев марли, оставляя цедру, но удаляя соцветия бузины;
  • Отфильтрованный напиток настаивают в течение 21 дня, после чего пропускают через ватный фильтр и, если необходимо, добавляют сахар для сладости;
  • Готовый ликер разливают в бутылки и плотно закупоривают. Бутылки оставляют на 2-3 дня в подвале или холодильнике, для того, чтобы стабилизировался вкус.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Отвар ромашки при беременности

Крепость готового ликера составляет от 19 до 20 градусов, а срок годности – до 2 лет.

Из чего еще можно сделать ликер?

Источник: https://frullato.ru/domashnijj-recept-prigotovleniya-likera-iz-buziny.html

Рецепты из бузины. Соцветия бузины в кляре

напиток из цветов бузины рецепт

Для приготовления этого блюда собирают соцветия бузины. Соцветия бузины окунаю в тесто, кляр, а затем обжариваю на растительном масле. Готовлю также, как и Цветы одуванчиков в кляре.

Соцветия бузины вымыть в чистой воде, разместить на сухом полотенце и дать стечь остаткам воды.

Делаем кляр:Берем пшеничную и овсяную муку, добавляем отруби, специи по вкусу, яйцо, соль и молоко или холодную воду, т.к. именно от холодной воды кляр получится хрустящим. Трем на очень мелкой терке лук и кладем его в тесто, размешиваем.

Если тесто густовато, то можно добавить еще молока до получения нужной консистенции теста. Размешиваем тесто, чтобы не было комочков. Кляр должен держаться на соцветиях бузины и не быть слишком жидким.

Нагреваем сковороду с растительным маслом, соцветия бузины окунаем в кляр и помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон

Оладьи из цветов бузины

На 20 веточек соцветий бузины:1 яйцомука1 столовую ложку сметаны1 столовую ложку растительного маслаНемного солиТертой лимонной цедрыЛимонный сок, кленовый сироп или сахар и корица по вкусуМасло растительное для фритюра

Смешайте яйцо со сметаной, маслом, водой, лимонной цедрой и соком лимона до получения однородной массы. Добавьте смесь к просеянной муке. Добавьте жидкости, если необходимо сделать тесто пожиже. Оставьте тесто для отдыха в течение 30-40 минут. Опустите каждый цветок в тесто и жарьте во фритюре. Слейте воду и подавайте с кленовым сиропом или смесью корицы и сахара.

Лимонад из цветов бузины

Поместите в кувшин свежие соцветия бузины и несколько ломтиков лимона, залейте родниковой водой чтобы покрыть цветы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение дня. Процедить и добавить мед по вкусу.

Варенье из бузины

3кг Бузина1,5 кг сахараСпециияблоки по вккусуВарить на медленном огне ягоды бузины с минимальным количеством воды в течение 15 мин. Специи: корица, ваниль, гвоздика, имбирь могут быть добавлены по вкусу. Добавить сахар. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится и заполнить в стерилизованные банки.Это основной рецепт.

Для вариации можно попробовать смешивать Бузину с другими лесными ягодами, например, ежевикой или, яблоками, со сливой или ревенем. Поскольку ягоды бузины не содержат пектин необходимо дабавить яблоки или какой-либо другой фрукт, чтобы варенье загустело.

Добавление свежего имбиря и гвоздики делает это варенье эффективным во время зимних холодов.

Уксус из соцветий бузины

Заполнить банку соцветиями бузины, залить яблочным уксусом и оставить в темном прохладном месте на месяц для настаивания. Процедить и положить свежий цветок в каждую бутылку для красоты подачи уксуса.

Маринованные Соцветия бузины

Соцветия бузины помещают в маринад приготовленный с солью и специями.

Напиток из соцветий бузины

Напиток из цветов бузины очень популярен в Дании и Румынии. Соцветия залить кипятком, туда же добавить порезанный на кусочки лимон и сахар по вкусу. Размешать до полного растворения сахара, остудить и поставить в холодильник на 3 дня. Потом процедить. Хранить в холодильнике. Такой напиток очень хорошо освежает летом.

В такой напиток можно добавить мед, дрожжи, изюм.

Уксус из соцветий бузины с пряностями

2 чашки соцветий бузины1 литр яблочного уксуса2 лавровых листа3 зубчика чеснока, измельчаютнесколько горошин черного перцанесколько веточек цветов тимьянанесколько веточек орегано

Поместите все ингредиенты в стеклянную банку и залить уксусом. Дать настояться в течение 6 недель. Процедить, разлить в бутылки и закрыть плотно пробками.

Шампанское из соцветий бузины

4 литров соцветий бузины4,5-литров холодной вода1 лимон700 г сахара2 столовые ложки белого вина уксусаРастворить сахар в небольшом количестве теплой воды и оставьте для охлаждения, залить соцветия бузины. Нарезать цедру лимона и выжать сок лимона, поместить в банку с цветами бузины. Добавить уксус. Оставить для настаивания на 4 дня.

Процедить и разлить в бутылки, закупорить. После 6 до 10 дней, шампанское можно пить, но если оно не слишком шипучее, то дайте постоять еще неделю.

Картофельные оладьи с листьями одуванчиков, корнем имбиря и перцем чили
Котлеты из одуванчика с овсянкой. Блюда из одуванчика
Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, редисом и грецким орехом
Роллы из пекинской капусты с одуванчиком, морковью и кунжутом
Роллы из кабачков с одуванчиком, творогом и грецкими орехами
Салат из редиса с листьями одуванчика и кабачком
Салат из одуванчиков с орехами и цуккини
Авторские блюда из садовых сорняков

Фотографии блюд с рецептами:

English || Супы || Вторые блюда || Салаты и закуски || Кексы и печенья ||   Фото всех рецептов

Секреты молодости

Нетрадиционные методы омоложения: Мандалы || Мудры || Даосский массаж || Методы омоложения ||

Источник: https://www.omolody.ru/wild-plants-recipes/elder-flower-recipes.htm

Чёрная бузина – вкусно и полезно

напиток из цветов бузины рецепт

Бузина чёрная — это кустарник, плоды и цветки которого используются в кулинарии для приготовления различных напитков и других блюд, а также в качестве лекарственного средства:- при простуде;- кашле;- ревматизме;- кожных заболеваниях;

— для профилактики болезней и укрепления иммунитета.

Рецепты вкусных напитков из чёрной бузины

Сок из бузины:- 1 кг. ягод чёрной бузины;- 0,5 кг сахарного песка.

Ягоды бузины промойте, ошпарьте их кипятком и оставьте минут на 10. Затем отожмите из ягод сок, перелейте его в эмалированную кастрюлю, всыпьте в него сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Готовый напиток разлейте по бутылкам и храните в тёмном прохладном месте. Для лечения и профилактики заболеваний можно употреблять по 30-50 г сока ежедневно.

Сок из бузины с лимоном:- 1 кг ягод чёрной бузины;- 2 ст. сахарного песка;- 1 ст. воды;- сок 1 лимона.Ягоды промойте, залейте водой и проварите в течение 15 минут. Затем отожмите из бузины сок, добавьте в него сок одного лимона и сахарный песок и варите ещё 10 минут.

Квас из чёрной бузины:

— 8 л воды;- 12 соцветий бузины;- 4 лимона;- 1 кг сахарного песка.

Лимоны промойте, обсушите и нарежьте кружочками. Воду вскипятите с сахарным песком, остудите, положите в неё лимоны и цветки бузины и оставьте на неделю для брожения. Через указанное время перелейте напиток в бутылку с заворачивающейся крышкой и уберите в прохладное место. Употребить такой квас нужно как можно скорее, долго его хранить нельзя.

Ароматный напиток из сока бузины с пряностями:- 1 ст. воды;- 1 ст. сока бузины;- 1 лимон;- 2 ст.л. мёда;- 1 бутончик гвоздики;- 1 палочка корицы;Лимон промойте и обсушите. С половинки лимона срежьте цедру, а из мякоти всего плода выжмите сок.

В кастрюле смешайте сок бузины с водой и лимонным соком, добавьте мёд, цедру и гвоздику с корицей. Всё хорошо перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне и снимите с плиты. Готовый напиток подавайте в подогретых бокалах горячим.

Сироп из чёрной бузины:

— 1 л сока бузины;- 0,5 кг сахарного песка;- сок 1 лимона.

Смешайте соки бузины и лимона, добавьте сахарный песок и доведите смесь до кипения в эмалированной кастрюле. При нагревании постоянно помешивайте и снимайте появившуюся пену. Готовый сироп разлейте по бутылкам.

Вино из чёрной бузины:- 4 л воды;- 1 кг сахарного песка;- 10 соцветий бузины;- 2 лимона;- винные дрожжи.Цветки промойте, отделите от плодоножек и оставьте ненадолго обсохнуть от воды (можно опрокинуть в дуршлаг). Из воды и сахара приготовьте сироп, остудите до тёплого состояния и залейте им цветки в стеклянной бутыли.

Лимоны промойте, нарежьте на кружочки (можно не очищать от кожицы), уберите из мякоти косточки и положите кружочки в сироп с цветками. Туда же добавьте винные дрожжи. Бутыль накройте марлей и оставьте на 7 дней для брожения. Через указанное время аккуратно слейте жидкость, процедите её и влейте в чистую бутыль. Соорудите водный затвор и оставьте вино для брожения.

Когда процесс брожения закончится, то разлейте напиток по бутылкам с закручивающимися пробками.

Освежающий напиток из бузины:

— 1 л воды;- 2 соцветия бузины;- 4 ч.л. мёда;- сок половинки лимона;- веточка мелиссы.

Разведите в воде мёд. В стеклянный кувшин положите цветки бузины, мелиссу, добавьте лимонный сок и залейте всё водой с мёдом. Затем уберите напиток в холодильник на сутки.

Целебные напитки с бузиной

Напиток общеукрепляющий:- 1 л горячей воды;- 5 ст.л. мёда;- 2 ст.л. сухих ягод бузиныЗалейте ягоды горячей водой, доведите до кипения, кипятите примерно 5-6 минут и добавьте мёд. Затем процедите. Употребите в течение дня в умеренно горячем виде.

Чай с бузиной при простуде:

— 10 г ягод чёрной бузины;- 10 г цветков ромашки;- 10 г цветков липы;- 10 г мяты перечной.Смешайте вышеназванные ингредиенты, возьмите 1 столовую ложку смеси и заварите её 1 стаканом кипятка. Накройте напиток чем-то тёплым и оставьте настаиваться на полчаса. Затем процедите и пейте горячим.

Целебный напиток из чёрной бузины:

— 250 мл водки;- 1 ч.л. почек или цветков чёрной бузины.Залейте почки водкой и оставьте настаиваться на неделю. Готовую настойку принимайте по 30 мл перед сном 2-3 недели. Затем нужно сделать перерыв на 2 месяца и можно повторит курс лечения. Особенно хорошо употреблять это лекарство, совмещая с ваннами из бузины (через 15 минут после ванны).

Приятного аппетита и оставайтесь здоровыми!

Источник: http://younapitki.ru/chjornaya-buzina-vkusno-i-polezno/

Настой бузины чёрной

напиток из цветов бузины рецепт

Дорогие друзья! Сегодня в фито-баре нашего Интернет-кафетерия приготовлен для вас настой бузины чёрной, полезнейший яркий напиток.

Чёрная бузина — это кустарник или невысокое дерево (не более 10 метров), цветёт в мае мелкими белыми (или кремовыми) цветами. Её можно встретить в парках и скверах, как декоративное насаждение. Растёт она и в лесах. А вот в частных садах бузину чёрную сажают редко, так как наши соотечественники считают её бесполезной. Но это совершенно не справедливо.

У бузины чёрной полезными и целебными являются не только ягоды, но и цветы, и листья, и кора, и корни. Её воспевали в песнях и легендах наши предки. На Руси она всегда считалась символом долголетия.

Спелые блестящие ягоды использовались для приготовления киселей, компотов, варенья и освежающих напитков, из них делали квас и уксус, приправу для первых блюд.

Сушёные ягоды служили прекрасной начинкой для пирогов, они придают выпечке удивительный миндальный аромат. Молодые листочки этого деревца добавляли в салаты.

Возможно, многие из нас слышали, что бузина ядовита. Но по-настоящему ядовитой является красная бузина, близкая родственница нашей чёрной красавицы. В период созревания ягоды той и другой очень похожи, тут очень важно их не перепутать.

Собирать лучше всего спелые чёрные ягоды и подвергать их сушке или другой термообработке. Содержащиеся в небольшом количестве ядовитые вещества бузины чёрной при этом разрушаются.

Кстати, с такой же осторожностью надо обращаться и с другими её фрагментами (листьями, корнями, цветками и корой), хотя в целом растение считается полезным, а ягоды съедобными.

Химический состав ягод чёрной бузины вызывает восхищение. Тут присутствуют витамины А, Е, группы В, железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, медь, цинк, селен. Кроме того, органические кислоты, пищевые волокна, аминокислоты, натуральные глюкоза и фруктоза, дубильные и парафиновые вещества, пектины и эфирные масла.

Естественно, что с таким богатым составом полезных веществ чёрные ягоды нашей героини издавна применяли для лечения разных заболеваний. Официальной медициной они также признаны и разрешены к использованию.

Средствами из бузины чёрной лечат гинекологические болезни и невралгию, ожоги, фурункулы и геморрой, проблемы с желчным пузырем и почками, запоры, бронхит и даже онкологию. Она помогает поджелудочной железе правильно регулировать уровень глюкозы и инсулина.

Настой бузины чёрной — рецепт

Приготовить настой можно из листьев или ягод этого растения. Понадобится столовая ложка сырья и стакан воды. Смесь доводят до кипения и кипятят 15 минут (на малом огне). Затем настаивают 45 минут, отжимают, добавляют кипятка до прежнего объёма и используют в следующих случаях:

  • Принимают теплым до еды по 1/3 части стакана – при заболеваниях суставов.
  • Делают примочки из настоя для лечения конъюнктивита, ожоговых поражений кожи, опрелостей, геморроя и гнойников.
  • Пьют как чай или делают ингаляции с таким настоем по 15 минут – при кашле.
  • Используют в качестве средства для полоскания полости рта – при ангине, тонзиллите, стоматите.
  • Принимают регулярно вместо чая – при болезнях мочевого пузыря и почек.
  • Принимают внутрь как потогонное средство — при повышенной температуре и простуде.

Рецепт напитка долголетия из чёрной бузины

Рецепт этого напитка пришёл к нам из седой старины. Там, где всегда росла и плодоносила бузина чёрная, его готовили и с удовольствием пили. Считалось, что такой напиток на полном серьёзе продлевает человеческую жизнь и сохраняет его красоту.

Для напитка можно взять сухие ягоды бузины либо свежие. Понадобится:

  • 2 столовых ложки ягод,
  • один литр водопроводной воды
  • пять столовых ложек мёда.

Ягоды бузины заливают водой и ставят на малый огонь. После закипания варят 5 минут. Процеживают, остужают до 60 градусов, добавляют мёд и пьют вместо чая.

В том, что чёрная бузина является превосходным препаратом, отдаляющим старость, уверены и учёные, и российские специалисты-травники. Бузина отлично регулирует водно-солевой обмен. А это очень важно для людей, перешагнувших 50-летний рубеж. Так что есть смысл заготовлять впрок эти чёрные ягодки и готовить из них волшебный напиток.

Перед сушкой ягоды надо отделить от веточек и плодоножек, сушить рекомендуют при слабом нагреве духовки, так как ягодки эти мелкие (5 мм в диаметре). Хранить в сушёном виде можно в течение одного года, лучше в сухом прохладном месте.

Народные рецепты с бузиной чёрной

В народных рецептах встречаются все фрагменты чёрной красавицы. И заготовлять их рекомендуют в разное время. К примеру, цветочки надо собирать во время цветения кустарника, когда они полностью раскрыты. Листья в июне-июле, для сушки их раскладывают тонким слоем в тени. Корни следует копать в конце лета, а ягоды осенью, когда они полностью созрели и приобрели чёрный цвет. Сушить ягоды удобнее всего в духовке.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рецепты с мумие

При гриппе и ОРВИ

В заваренный по вкусу (очень горячий) зелёный чай добавляют ½ чайной ложки листьев бузины. Остужают до 60 градусов и пьют в тёплом виде с добавлением лимона и пчелиного мёда. Принимают такой чай трижды в день.

При авитаминозе

Тут ощутимо (никак не хуже иммуномодуляторов из аптеки) помогает сок из ягод бузины чёрной. Чтобы привести в порядок свой иммунитет, надо принимать его по одной чайной ложке в день. Курс лечения – 14 дней.

При бронхите

Народная медицина советует приготовить сироп из цветков бузины. Для этого берут 30 крупных цветочков, заливают холодной водой в количестве 1,5 л и оставляют настаиваться на 24 часа.

Потом процеживают, насыпают в настой 1 кг сахара, опускают кожуру от двух лимонов и варят на малом огне 20 минут. Когда сироп остынет, в него выливают сок от этих самых двух лимонов. Разливают по баночкам и сохраняют в прохладном месте.

Принимают по столовой ложке 4 раза в день после еды до исчезновения кашля.

При запорах

Из ягод и корней бузины чёрной готовят отвар. Берут по одной столовой ложке указанного сырья, заливают водой (500 мл), варят 5 минут. Принимают отвар внутрь за 30 минут до еды при необходимости.

Ограничения и противопоказания

Как и другие лекарственные растения, наша сегодняшняя героиня имеет свои противопоказания. Об этом нужно знать, чтобы не навредить своему организму.

Категорически запрещена бузина чёрная тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта или язвенным колитом. Нельзя давать бузину детям до 12 лет, беременным женщинам также лучше от неё отказаться.

Если впервые решили попробовать бузину, то внимательно проследите за реакцией вашего организма. Не исключена аллергия именно на эти ягоды.

Кроме того, бузина может снизить и даже изменить действие некоторых препаратов, особенно тех, которые пациенты принимают при аутоиммунных заболеваниях. Ягоды сами по себе способны стимулировать иммунную систему, поэтому действие аптечных лекарств в данном случае снижается.

Диабетикам также надо быть осторожными. Ягоды бузины снижают уровень сахара. Да если человек ещё принимает специальные лекарства, понижающие сахар в крови. Тут может случиться гипогликемия.

Кроме всего прочего, ягоды черной бузины обладают мочегонным эффектом, поэтому одновременно с мочегонными препаратами их принимать не стоит.

Онкология и бузина чёрная

Бузина чёрная действительно применяется для лечения раковых болезней. А всё потому, что в ней содержатся яды, угнетающие рост злокачественных клеток. Такие яды имеются в зелёных ягодах, листьях и цветках, поэтому они и используются для лечения народными целителями. Причём, бузина считается не менее эффективной по сравнению с химиотерапией. Но при этом она не вызывает таких побочных явлений, как таблетки или уколы. Особенно успешно лечатся бузиной гормонозависимые опухоли.

Однако, при раковых опухолях отказываться от традиционного лечения, назначенного врачом, в пользу народных средств вряд ли будет целесообразно. Видимо, нужно использовать эти возможности в комплексе.
Из-за наличия ядов в ягодках, цветках и листьях, все снадобья из чёрной бузины нельзя принимать постоянно, лишь короткими курсами. Для подстраховки, вдруг термообработка уничтожила яд не полностью. Надеемся, это всем понятно.

Всего вам доброго! Не болейте!

Источник: http://cofete.ru/napitki/nastoy-buziny-chernoy.html

Секреты Старого Лесника.

Бузина – очень полезная ягода и ценится в народной медицине. Она с давних времён использовалась на Руси, как полноценный продукт питания, содержащий витамины, полезные микроэлементы и другие необходимые организму вещества. Приведём для наших читателей несколько рецептов блюд из Бузины.

Напитки с бузиной

напиток из цветов бузины рецепт

При виде латинского названия бузины – sambucus — нас немедленно осенило: а ведь эту ягоду можно не только есть, но и пить!

При виде латинского названия бузины – sambucus — нас немедленно осенило: а ведь эту ягоду можно не только есть, но и пить!

В простонародье черная бузина заслужила  ласковое прозвище «око дьявола» совершенно зря. И уж тем более зря была почти исключена из нашего меню, оставив в голове только смутные воспоминания о какой-то поговорке про киевского дядьку.

 Черная бузина  — ягода с большими гастрономическими способностями. Репутацию ей подпортила бузина красная  — вот она-то, если уж на то пошло, и есть «око дьявола», потому что это ягода ядовитая.

Впрочем, сейчас черной бузине вполне удалось реабилитироваться  — многие бары готовят с ней  коктейли. Вот и мы решили узнать несколько рецептов.  

Клубника с бузиной

  • 600 г клубники    
  • 160 мл  грейпфрутового сока    
  • 40 мл  клубничного сиропа    
  • 4 кубика льда    
  • 100 г черной бузины  
  • 2 ст ложки сахара    
  • 100 мл сливок

Превращаем клубнику в пюре,  добавляем сок грейпфрута, лед  и немного клубничного сиропа для сладости. Теперь – дело за черной бузиной: 100 граммов разомните в точно такое же пюре, что и клубнику, добавьте в него 2 столовые ложки сахара и взбитые сливки для придания особого нежного вкуса. Перемешайте и налейте поверх уложенного на дно стакана слоя клубничного пюре – красота!

Самодельное игристое с бузиной

Французы беспощадны в своем стремлении создавать новые вкусы. Игристое с бузиной (и особенно со льдом) – аутентичная вещь, которую можно отыскать в ресторанчиках Лиона. «Игристым» этот напиток называется с натяжкой, это не совсем вино, а нечто наподобие легкого сидра – но зато с удивительным вкусовым оттенком.

Вам понадобится:

  • вместительный глиняный горшок
  • 5 литров воды
  • 3 ветки бузины
  • 1 лимон
  • 125 г. уксуса
  • 500 г. сахара – если хотите, чтобы напиток был сладким и  200 г –  если не сладким

В глиняный горшок кладем бузину и порезанный тонкими дольками – для большего объема эфирных масел – лимон. Сверху – уксус и сахар: когда последний растворится, в смесь добавляем 5 литров воды, размешиваем и накрываем крышкой. Убираем на три дня в темное прохладное место – спустя 72 часа разливаем в бутылки, закупориваем, убираем в холод. Две недели пролетят незаметно – и напиток  можно можно пробовать.

Домашний лимонад с бузиной

Настоящий лимонад может быть только домашним: уж вы-то не обидите себя количеством порезанных лимонов! Немцы добавляют к нему еще и бузины, дают совсем чуть-чуть побродить и получают полноценную газировку без красителей, консервантов и прочего химического добра.

  • Вместительная фаянсовая посуда
  • Для солидного запаса — 10 литров воды (если необходимо меньше, пропорционально уменьшайте количество других ингредиентов);
  • 30 — 50 кистей цветов бузины;
  • 1 килограмм сахара;
  • 4 лимона: из одного выжать сок, остальные нарезать тонкими ломтиками.

Положите нарезанные лимоны вместе с бузиной в фаянсовую посуду, залейте водой и оставьте на сутки. Настоявшуюся воду процедите, добавьте в нее сахар и выжатый лимонный сок, как следует перемешайте и оставьте на 1 день. Вся соль – в брожении: за 24 часа газировка будет почти готова

Ну и, в качестве бонуса то, без чего не может обойтись ни один любитель коктейлей — сироп из цветов бузины добавляют в самбуку и бесчисленное число прочих напитков. В крайнем случае, в мороженое и десерты – так что не пропадет! Раз уж французский бренд Monin сделал на сиропе из бузины целое состояние, то и вы найдете ему достойное применение.

Сироп из цветов бузины

Нужно:

  • около 50 кистей цветов бузины: обрежьте все, кроме соцветий;  
  • 3 литра воды   
  • 1,5 кг сахара

Цветы укладываются в большую кастрюлю на сутки, после чего настой пропускается через марлю – в процеженной жидкости не должно остаться никаких твердых частиц. Провариваем раствор с сахаром до закипания и разливаем по емкостям. Домашний сироп готов!

Источник: https://domos.ru/blog/v-ogorode-buzina

Рецепт кваса из бузины

напиток из цветов бузины рецепт

Ароматные ветви бузины радуют глаз пышным цветом. А знаете ли вы, что из зонтиков бузины можно сделать самый настоящий квас? Только не берите грозди с красной разновидности кустарника – она ядовита. Блюда и напитки с добавлением черных ягод обладают отличными вкусовыми и лечебными свойствами. Рецепт кваса из бузины разработал и распространил украинский целитель-колдун Болотов, и нам остается только научиться его готовить.

Запасайтесь соцветиями ароматного кустарника с весны. Тогда вы сможете делать квас в любое время. Но если вы не успели собрать сырье или узнали про этот рецепт слишком поздно, нарвите плоды в достаточном количестве. Любого сырья должно быть не менее 2 стаканов.

Дополнительные ингредиенты:

  • Колодезная или отфильтрованная вода – 3 л;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сметана – 30 г;

Тщательно перемешанный состав уберите на брожение в теплое темное место. Через 3 недели квас из бузиныбудет готов к употреблению. Разлейте напиток в стеклянную тару и закупорьте. Пейте его за 10 мин. до еды по 100 мл. Освежающий напиток не только утоляет жажду, но и облегчает состояние при климаксе, заболеваниях пищеварительной системы, почек и сосудов.

С лимонной кислотой

Если вы желаете получить сразу много кваса из соцветий или ягод бузины, используйте рецепт на 10 литров:

  • Сахар – 1 кг;
  • Ароматные «зонтики» – 12 шт;
  • Лимонная кислота – упаковка 25 г;
  • Вода (минеральная без газа, отстоянная или из артезианской скважины) – 1 большое ведро.

Тщательно вымытые соцветия замочите в ведре с водой и добавьте сахар с лимонной кислотой. Прикройте посуду многослойной марлей или чистой ветошью и подождите 2 суток. На 3 день отфильтруйте жидкость и разлейте в коричневые пластиковые бутылки. Унесите тару в темное помещение на 40 дней. С 41 дня пейте квас в любое время.

Вариант с мятой

Растворите 300 г сахара в 3 л воды и прокипятите. Добавьте в сладкую жидкость 1 ч.л. лимонной кислоты и вылейте сироп в посуду с цветками бузины и веточками мяты (100 и 5 г соответственно). Пусть будущий квас бродит 5 суток, но каждое утро наведывайтесь к нему и перемешивайте.

На 6 день процедите напиток и разлейте в удобную стеклотару, которая без проблем разместится в холодильнике. Крышки на посуде должны сидеть плотно, чтобы внутрь не попадал воздух. Этот напиток полезен при вздутии живота и расстройствах нервной системы.

Квас из соцветий бузины и лимона

На 3 л воды возьмите:

  • Сахар-песок – 300 г;
  • Соцветия – полстакана;
  • Лимонная кислота – 1 ч.л;
  • Небольшой лимон весом около 100 г.

Сварите сахарный сироп за 5 минут и растворите в нем лимонный порошок. Остудите. Затем как можно мельче нарежьте лимон вместе с кожицей, ликвидируйте косточки. Залейте цитрус вместе с цветочками сиропом и накройте крышкой. Настаиваться квас должен 4 дня, но его следует ежедневно взбалтывать. После фильтрации напитка его разливают по бутылкам, оставляя немного места до горлышек.

Когда будете приступать к дегустации, не встряхивайте посуду. Иначе квас «выстрелит» подобно шампанскому. Храните напиток в холодильнике или подвале не дольше недели, чтобы он не успел утратить свой вкус.

Как из бузины получить самый вкусный квас: полезные советы

  • Рецептов приготовления кваса из цветов бузины много. Но в кулинарии существуют разные хитрости, знание которых помогает хозяйкам всегда получать вкусные освежающие напитки. Например, для разлива лучше использовать пивные бутылки – они удобные, прочные и надежные. Готовое лакомство никогда не встряхивайте, поскольку брожение в посуде еще продолжается некоторое время. В противном случае бутылки разорвутся.
  • Некоторые хозяйки пробуют изделие уже на 2 сутки брожения. Но в старинных рецептах пишется, что закваска должна настаиваться не менее 4 дней. Тогда напиток принимает привлекательный вид и становится шипучим. Улучшить вид бродящей жидкости поможет изюм. Бросьте несколько ягодок в каждую бутылку при разливе, и вы получите красивый витаминизированный напиток.
  • Диетологи рекомендуют баловать себя квасом из бузины для похудения. Калорийность напитка равна 36 килокалориям, а углеводов он содержит всего 9 г на 100 мл напитка. Пейте цветочный квас с удовольствием и на здоровье!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

При использовании материалов сайта прямая ссылка на AlkoZona.ru обязательна.

Большое спасибо за Вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время!

Источник: https://AlkoZona.ru/recept-kvasa-iz-buziny/

Вкусные и полезные десерты и напитки из бузины

напиток из цветов бузины рецепт

Целебные свойства бузины недооценивают многие. Плоды растения богаты витаминами и минералами. Причем, ценятся не только ягоды, но и сами цветки. Испокон веков многие хозяйки готовят из бузины различные напитки и угощения, о которых и пойдет речь в этой статье.

Мед из бузины

Хоть искусственный мед уступает по многим параметрам настоящему, однако тоже достаточно полезен. Главный плюс подобного лакомства — легкость в приготовлении. Обратите внимание: использовать можно исключительно черную бузину, другие виды опасны для человека.

Для приготовления потребуется:

  • цветы бузины — триста граммов;
  • пол килограмма сахара или сахарозаменителя;
  • один литр воды.

Этапы приготовления:

  1. Очистив соцветия от мусора и хорошо промыв, залейте их водой.
  2. Поставьте посудину с бузиной на огонь, варите приблизительно тридцать минут.
  3. Когда вода начнет кипеть, можно отключать огонь.
  4. Далее отвар следует охладить, после чего засыпать сахаром.
  5. Вновь поставьте бузину на огонь, только уже на сорок минут.
  6. Остудите полученную вязкую жидкость, а затем перелейте ее в банку. Не забудьте плотно закрыть сосуд.

Хранить такой мед рекомендуется в темном месте при температуре 10-15°С, но не в холодильнике.

Рецепт варенья

Для приготовления потребуется только два ингредиента: бузина и сахар, в пропорции 1:1. Чтобы уменьшить калорийность блюда, сахар можете заменить кленовым сиропом. Однако учтите, что его потребуется в разы больше.

  1. Хорошенько очистите ягоды бузины от мусора и листьев.
  2. Далее положите их в заранее подготовленную посуду для варки.
  3. Немного подавите бузину, чтобы та дала сок.
  4. Когда блюдо вскипит, убавьте огонь.
  5. Как только уровень жидкости уменьшится в два раза в следствие испарения, можно добавлять сахар или кленовый сироп.
  6. Блюдо нужно варить еще десять минут, тщательно перемешивая.
  7. Далее осталось разлить варенье по банкам и дать остыть, накрыв лакомство одеялом.

Квас из бузины

Приготовление кваса условно можно разделить на шесть основных шагов. Необходимые продукты, а также инвентарь следующие:

  • кастрюля с крышкой;
  • сито для процеживания кваса;
  • 75 граммов цветков бузины, можно сушенных;
  • 320 граммов сахара;
  • три литра чистой воды, желательно пропустить через фильтр;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • один лимон.

Инструкция приготовления:

  1. Наполните кастрюлю водой, добавьте сахар и доведите до кипения. После этого всыпьте лимонную кислоту.
  2. Охладите жидкость.
  3. Очистите лимон от кожуры и косточек, если таковы будут. Порежьте тонкими дольками. Также очистите бузину, но ни в коем случае не мыть.
  4. Бросьте в кастрюлю лимон и соцветия. Накройте ее крышкой и поместите в темное место на пять дней. Каждый день квас необходимо перемешивать.
  5. По истечении срока пропустите напиток через сито, можно использовать марлю.
  6. Остается только разлить квас и отправить в холодильник.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из акации

Как приготовить сироп из бузины

Ингредиенты следующие:

  • литр воды;
  • 500 граммов сахара;
  • 500 граммов сахарозаменителя;
  • 20 грамм лимонной кислоты;
  • 70 грамм свежих цветков бузины.

Этапы приготовления:

  1. Для начала помойте бузину, убрав мусор и возможных жуков с мошками.
  2. Вскипятите воду, в которую следует добавить сахар и лимонную кислоту.
  3. Далее добавьте цветки, еще варите около десяти минут.
  4. Затем жидкость накройте и оставьте на один день для настоя. Время от времени помешивайте.
  5. Пропустите сироп через сито и вновь прокипятите. В конце приготовления сироп протомите несколько минут на малом огне.
  6. После этого сироп разлейте по банкам.

Домашний лимонад

Помимо сиропа и кваса, из бузины можно готовить и лимонад. Для него потребуется:

  • десять литров воды;
  • пятьдесят соцветий бузины;
  • килограмм сахара, часть которого можно заменить сахарозаменителем;
  • три лимона;
  • лимонный сок — четверть стакана.

Приготовление следующее:

  1. Вымойте цветки, и поместите их в кастрюлю вместе с нарезанным на дольки лимоном.
  2. Далее залейте все водой и оставьте на сутки.
  3. Пропустив жидкость через сито или дуршлаг, добавьте сахар и лимонный сок.
  4. Тщательно перемешав, вновь оставьте напиток на сутки настаиваться.
  5. После истечения срока, лимонад готов к употреблению. Разлейте его в емкости для хранения и поместите в холодильник.

По вкусу подобный напиток напоминает шампанское, однако настоящий его рецепт представлен чуть ниже.

Лечебный чай

Бузина — настоящая кладезь витаминов. Чай с ягод этого растения поднимает на ноги при гриппе и простуде в течение трех-четырех дней, и это не сказки. Помимо этого, подобный чай используется для профилактики туберкулеза и лечения подагры.

Итак, приготовление чая из бузины такое же, как и обычного напитка.

  1. Несколько пучков цветков, ложечку высушенных листьев мать-и-мачехи и липы залить пол литрами вскипяченной воды. По желанию можно добавить меда. Вместо цветков можно брать и ягоды.
  2. Несколько чайных ложек ягод бузины залить 0,5 л. горячей воды. Также необходимо добавить мать-и-мачеху и высушенный корень девясила.
  3. Смешайте цветки бузины со спорышом в равных пропорциях. Одну ложку трав залейте несколькими стаканами кипятка, и оставьте на некоторое время.

Шампанское из бузины

Шампанское из бузины отличается резким вкусом, благодаря чему быстро утоляет жажду в жаркий летний день.

Ингредиенты таковы:

  • три литра воды;
  • пять стаканов цветков;
  • стакан сахара;
  • чайная ложка лимонной кислоты.

Инструкция приготовления:

  1. Хорошо промойте цветки, а затем высушите.
  2. Наберите в кастрюлю воды, растворите в ней сахар и лимонную кислоту. Затем всыпьте в посудину бузину.
  3. Накройте кастрюлю полотенцем или марлей, оставив так на полтора дня.
  4. После 36 часов настоя, процедите напиток и разлейте по сосудам так, чтобы оставалось место для брожения. Не забудьте банки или другие емкости плотно закупорить.
  5. Отправьте шампанское в холодильник на пять дней.

Вино из бузины

Сразу стоит отметить, что для приготовления такого вина потребуется очень много ягод этого кустарника — порядка десяти килограммов.

Итак, ингредиенты для вина:

  • два килограмма сахарного песка;
  • шесть литров воды;
  • десять килограммов бузины.

Этапы приготовления:

  1. Очистив ягоды от мусора, пропустите их через мясорубку.
  2. Далее, используя прессовую установку, выдавите из массы сок.
  3. После этого залейте сырье водой, оставив на пять часов.
  4. Затем слейте воду, в мякоть бузины вылейте сок, и добавьте сахар.
  5. Разлейте напиток по бутылям. Качественно закройте их крышками и установите трубки для отвода газов.
  6. Брожение должно осуществляться при комнатной температуре. Для контроля над происходящим процессом опустите конец газоотводной трубки в банку с водой.
  7. Бродить вино будет где-то полмесяца. Когда ферментация прекратиться, напиток нужно слить.
  8. После этого осталось перелить вино в чистый сосуд и отнести в темное прохладное место, где оно будет созревать в течение трех месяцев.

Источник: https://vesdoloi.ru/vkusnye-i-poleznye-deserty-i-napitki-iz-buziny

Мед из бузины

Искусственный мёд не сравнится, конечно, с настоящим, но в нём также присутствуют полезные свойства. Плюс этого лакомства — лёгкое приготовление.

Обратите внимание, необходимо использовать только чёрную бузину, остальные виды ядовиты для человеческого организма.

Ингредиенты:

  • 300 г цветков растения;
  • сахар — 0.5 кг (можно взять сахарозаменитель);
  • 1 л чистой воды.

Приготовление.

  1. Чистые соцветия растения залейте водой и томите на среднем огне около 30 мин.
  2. Далее снимите отвар, обязательно охладите, а затем засыпьте сахаром.
  3. Вновь протомите, но уже 40 мин. и на небольшом огне. Приготовленная жидкость должна тянуться.
  4. Мёд поместите в банки, хорошо закрыв их, и храните не в холодильнике, а в темном месте при температуре 10-15°С.

Рецепт варенья

Чтобы приготовить варенье, вам понадобятся 2 ингредиента: ягоды бузины и сахар в пропорциях 1:1. Для уменьшения калорийности сахар можно заменить сиропом из клена, но его понадобится больше.

Приготовление:

  1. Хорошо промытые ягоды поместите в емкость.
  2. Чтобы из ягод получился сок, слегка подавите их.
  3. Дайте немного потомиться на небольшом огне.
  4. Как увидите, что жидкости стало меньше в 2 раза, всыпьте сахар или сироп клена.
  5. Проварите ещё 10 мин, не переставая помешивать.
  6. Готовое варенье поместите в банки и закатайте.

 Десять лучших освежающих коктейлей без алкоголя

Квас из бузины

В летнее время не обойтись без холодных напитков. Зачастую люди употребляют обычный квас. Мы же рассмотрим бузиновый.

Для приготовления потребуется:

  • ёмкость с крышкой;
  • марля или сито для сцеживания;
  • соцветия бузины – 75 г;
  • сахар – 320 г;
  • 3 л чистой воды;
  • 1 ч.л лимонной кислоты;
  • лимон.

Приготовление следующее.

  1. В емкость налейте приготовленную воду и сахар, вскипятите ингредиенты.
  2. Затем бросьте лимонную кислоту, охладите напиток.
  3. Очищенный от цедры лимон порежьте на тоненькие дольки. Бузину мыть не надо, просто уберите мусор и листья.
  4. Лимон и бузину бросьте в емкость, закройте и поставьте в темное место.
  5. Стоять квас должен пять дней, перемешивать его нужно каждый день. Через 5 дней процедите готовый напиток, разлейте по сосудам и отправьте в холодильник.

Как приготовить сироп из бузины

Ингредиенты:

  • вода – 1 л.;
  • сахар и сахарозаменитель – по 0,5 кг;
  • лимонная кислота – 1 пакетик;
  • соцветия растения – 70 г.

Инструкция приготовления.

  1. В кипяченной воде разведите сахар и лимонную кислоту.
  2. Затем киньте заранее вымытые цветки бузины и варите около 10 мин.
  3. Приготовленную жидкость накройте, и дайте настояться один день.
  4. Через сутки готовый сироп процедите и немного прокипятите на слабом огне.
  5. Блюдо готово, можно разливать по банкам.

Детям сироп можно давать по 1 чайной ложке в день, а взрослым — по две чайной ложке. Для более насыщенного вкуса и лечебного действия сироп можно добавлять в чай.

Домашний лимонад

Еще один рецепт прохладного напитка в летнее время. Для приготовления необходимо:

  • чистая вода – 10 л;
  • соцветие бузины – 50 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • лимоны – 3 шт.;
  • лимонный сок – ¼ стакана.

Способ приготовления:

  1. Вымытые соцветия положите в кастрюлю, и добавьте дольки лимона.
  2. Затем покройте всё водой и пусть настаивается 1 день.
  3. Процедите жидкость, после чего добавьте сахар, лимонный сок. Хорошо перемешав, оставьте вновь на одни сутки.
  4. Через день лимонад можно пить. Разлейте его в емкости и поставьте в холодильник.

СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ: Мята для похудения: лучшие рецепты напитков

Лечебный чай

Так как бузина является лекарственным растением, то приготовленный чай сможет помочь вам при гриппе и простуде. Напиток можно приготовить тремя способами:

  1. Возьмите соцветия или ягоды бузины, ложку сушеных листьев мать-и-мачеха и липу. Залейте травы 0,5 л кипяченой воды. По желанию можно добавить мёд.
  2. Все те же ингредиенты, что и в первом пункте, только добавить корень девясила.
  3. Возьмите соцветия бузины и спорыша в одинаковых пропорциях, смешайте их и залейте кипятком.

Чтобы чай приобрел лечебные свойства и вкусовые качества, ему необходимо некоторое время настояться.

Шампанское из бузины

Такой напиток также поможет утолить жажду летом. Для его приготовления понадобится:

  • вода – 3 л.;
  • цветы бузины – 5 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление следующее.

    1. В чистой воде разведите сахар и лимонную кислоту, после — добавьте бузину.
    2. Сосуд накройте и оставьте на 36 часов.
    3. После этого процедите и разлейте по емкостям так, чтобы осталось место для брожения.
    4. Плотно закрытые емкости поставьте в холодильник на 5 дней.

Вино из бузины

Ингредиенты:

      • ягоды – 10 кг;
      • сахар – 2 кг;
      • вода – 6 л.

Инструкция приготовления.

    1. Очищенные ягоды пропустите через мясорубку.
    2. Затем массу поставьте под пресс на 5 часов для выдавливания сока.
    3. После этого добавьте сахар и разлейте по емкостям, плотно закрыв крышки и установив газоотводные трубки.
    4. Для брожения подойдет комнатная температура. Процесс будет происходить примерно полмесяца.
    5. По окончании установленного срока вино слейте в чистые сосуды и поставьте в прохладное место, где оно должно еще постаять около 3 месяцев.

Источник: https://www.dream-your.com/2016/06/24/vkusnye-i-poleznye-deserty-i-napitki-iz-buziny/

Квас из цветков бузины — как делать, польза и вред

напиток из цветов бузины рецепт

Известно, что цветки черной бузины имеют целебные свойства, применяются в народной терапии при лечении многих недугов. Один из наиболее популярных способов использования полезных свойств душистых соцветий – квас из цветков бузины черной – натуральный шипучий целебный напиток. Читайте, как его правильно делать и употреблять с пользой, не причиняя вреда организму.

Квас из цветков бузины – польза и вред

Правильно приготовленный квас из бузины похож на игристое шампанское. В летнюю жару он отлично утоляет жажду, улучшает самочувствие. Кроме того имеет лечебные свойства. Приятный на вкус напиток полезно употреблять:

  • Для повышения иммунитета, общего тонуса организма, ускорения выздоровления при простуде, гриппе, ангине, кашле.
  • При заболеваниях легких.
  • Людям с недугами желудка, кишечника, печени, почек.
  • Для улучшения самочувствия во время климакса.
  • При похудении (калорийность 100 мл всего 36 ккал).

Польза организму будет при употреблении не больше 100 – 150 мл до еды. Большие количества могут причинить вред. Не стоит его употреблять беременным и кормящим грудью женщинам, детям, людям, страдающим аллергией.

Как делать квас с бузины

Душистое соцветие мелкий цветочков бузины

Готовят из свежих или высушенных цветков. Чтобы приготовить хороший напиток – нужны хорошие ингредиенты.

Как заготовить  качественное сырье читайте: Сбор цветков бузины – прекрасного потогонного средства.

Имея запас высушенных соцветий, вы сможете не только весной, а когда угодно сделать квас.

Рецептов приготовления напитка есть много. Какой из них лучше выбрать зависит от цели приготовления. Делать квас из цветков бузины для лечения лучше по рецепту известного народного целителя Б. В. Болотова, а если нужен приятный освежающий напиток – есть прекрасный рецепт с лимоном или лимонной кислотой. Чтобы получить успокоительный напиток – готовьте по рецепту с мятой.

При приготовлении по любому из рецептов для получения вкусного напитка выполняйте следующие общие правила:

  • Ставьте квас в темном месте, обязательно ежедневно перемешивайте.
  • Готовый напиток тщательно процедите, разлейте в стеклянные бутылки (не доливая до верха на 1/4), плотно закройте.
  • Хранится он не больше 1 недели в холодильнике. При более длительном хранении получится уже не квас, а шампанское – открывайте осторожно!

Рецепт лечебного кваса Болотова

Считается, что именно квас, приготовленный по классическому рецепту целителя Болотова, имеет наилучшие лечебные свойства. Он лечит заболевания желудочно-кишечного тракта, почек, печени, легких, помогает при заболеваниях сосудов, климаксе. Чтобы организм получил максимальную пользу, нужно выпивать 100 мл за 10 мин до приема еды. Употребление в больших количествах может принести вред. Делайте лечебный квас так:

  1. К 3 литрам чистой колодезной воды добавьте 1 ст. сахарного песка, 2 ст. цветков черной бузины, 1 с. л. сметаны. Все перемешайте, накройте тканью, оставьте для брожения.
  2. Через 2 недели напиток готов.

Рецепт успокоительного кваса

Такой напиток оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, прекрасно успокаивает головную боль, избавляет от лихорадки, вздутия живота. Рецепт приготовления:

  1. В 3 литра воды добавьте 300 г сахара, прокипятите. После остывания добавьте 1 ч. л. лимонной кислоты.
  2. 100 г цветов бузины и несколько веточек мяты положите в стеклянную посуду, залейте приготовленным сиропом, поставьте бродить.
  3. Через 5 дней можно употреблять.

Рецепт освежающего напитка

Этот рецепт мне нравится больше всего, с лимоном напиток получается вкусный, действительно освежающий. Готовлю так, как учила бабушка:

  • Собираю соцветия бузины, у которых полностью раскрыты все цветочки на щитке.
  • На весах ровно 100 г цветков бузины чернойТщательно перебираю (чтобы не попали насекомые), отвешиваю 100 г и пересыпаю в 3 литровую банку.
  • Добавляю мелко порезанный вместе с цедрой небольшой лимон (без косточек).
  • Варю сироп (на 3 литра воды 1 ст. сахара), когда остынет, добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты, выливаю в банку, накрываю крышкой.
  • Настаиваю 4 дня (каждое утро перемешиваю) и разливаю.

Получается отличный, приятно пахнущий, натуральный газированный квас из цветков бузины черной. Так как он быстро выпивается, больше недели хранить не приходится. Можно делать по этому рецепту без добавления лимона, так больше чувствуется запах самих цветков – тоже очень вкусно. Тогда нужно добавлять в сироп 2 ч. л. лимонной кислоты.

Источник: https://narodnaterapiya.ru/aktualno-segolnya/kvas-iz-cvetkov-buziny-recept.html

Ликеры из бузины – 2 рецепта из ягод и соцветий

напиток из цветов бузины рецепт

Мы рассмотрим два лучших рецепта, которые хорошо зарекомендовали себя на практике. Для приготовления бузинового ликера подойдут любые сорта красной и черной бузины. В качестве алкогольной основы кроме водки можно взять хорошо очищенный самогон или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Коньяк и другие крепкие напитки в этом случае не самое удачное решение, так как плохо сочетаются с бузиной. Жидкий мед вместо сахара тоже окажется решением на любителя.

Бузиновый ликер из ягод

Имеет характерный «ягодный» вкус и стойкий аромат.

Ингредиенты:

  • ягоды бузины – 1 кг;
  • водка – 1 литр;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 кг.

Ягоды должны быть спелыми, без признаков плесени и гнили. Перед приготовлением плоды обязательно снять с соцветий, чтобы напиток не горчил.

Рецепт

1. Помытые ягоды передавить, полученную массу сложить в емкость для настаивания. Всыпать сахар, перемешать, герметично закрыть и оставить на сутки в солнечном месте с комнатной температурой.

2. Добавить воду и алкогольную основу. Перемешать, плотно закрыть, перенести емкость в темное помещение. Оставить на 2 недели. Раз в 2-3 дня встряхивать.

3. Готовый домашний ликер из бузины процедить через несколько слоев марли, мякоть хорошо отжать. По желанию добавить сахар по вкусу.

4. Разлить в бутылки для хранения. Оставить на 3-4 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

Срок годности – до 5-ти лет. Крепость – 16-17%.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Настойка из персиков

Закрыть