Настойка из черешни

Настойка из черешни на водке

настойка из черешни
Напитки Настойки

Среди алкогольных напитков домашнего производства настойка из вишни или черешни на водке, ценится очень высоко. В народе ее называют просто вишневкой или черешневкой и относят к десертным или женским напиткам. Сладкая ягода отлично сглаживает водочный привкус, и настойка очень легко пьется. Такую наливку часто употребляют за обедом или ужином, потому что приятный вкус черешневки отлично подогревает аппетит.

Выбираем черешню

Черешня – ягода сезонная, поэтому и наливку готовят преимущественно летом или ранней осенью. Чтобы напиток получился ароматным и имел выраженный вкус черешни, следует выбирать более темные сорта. Из красной, розовой и белой черешни тоже можно приготовить наливку, но она не будет иметь красивого бордового оттенка и при употреблении будет сильно чувствоваться терпкость водки.

Кто-то готовит черешневую настойку на основе замороженных ягод. Но в этом случае нужно провести определенные подготовительные действия:

  1. Разморозить черешню в теплом помещении, выложив ягоды в один слой (микроволновую печь использовать не рекомендуется).
  2. Сложить ягоды на противень и томить их в духовке с температурой 70 °C в течение 5 часов.

Такая подготовка позволит удалить из плодов излишнюю влагу, которая может сделать наливку слишком водянистой.

Классическая черешневая настойка

Первый рецепт настойки черешни на водке предполагает использование целиковых ягод (вместе с косточкой). Благодаря простоте приготовления, такую наливку делают чаще всего.
Ингредиенты:

  • водка или самогон – 1 л;
  • темная черешня – 1 кг;
  • сахарный песок – 300 г.

Объем каждого ингредиента можно менять (уменьшать или увеличивать), но важно придерживать пропорции 1:1:0,3. Т.е. если вы берете 3 кг ягод, то и водки должно быть 3 л, а песка – 900 г.

Рецептура:

  1. Отделяем ягоды от черенков, промываем и высушиваем на воздухе.
  2. В водку добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
  3. В 3 пол-литровые банки (ягоды частично покроют объем емкостей) насыпаем одинаковое количество черешни, заливаем подслащенной водкой.
  4. Закрываем банки плотными крышками (например, капроновыми) и ставим на освещенное место (лучше всего на окно).
  5. Каждые 2-3 дня банки встряхиваем.
  6. Спустя 2 недели настойка фильтруется через марлю, ягоды выбрасываются, а наливка разливается в бутылки.

Благодаря косточке, напиток получится терпким, с легким миндальным привкусом.

: Можете заготовить одну экспериментальную банку, засыпав в нее не целиковые, а мятые ягоды. Так черешня даст больше сока, и, возможно, наливка с более насыщенным вкусом понравится вам больше. Эту самую банку желательно поставить в более прохладное место, что черешня не забродила и не испортила настойку.

Черешня на водке без косточек

Рецептура немного отличается от классической. В результате получается сладкая наливка с мягким вкусом и крепостью в 16-18%. Считается дамским напитком.

Ингредиенты:

  • темная или красная черешня – 0,5 кг;
  • водка – 1 л;
  • вода кипяченая– 0,4 л;
  • сахарный песок – 500 г.

Технология:

  1. Промываем и сушим ягоды, удаляем черенки.
  2. Аккуратно извлекаем косточки. Нужно постараться сделать это с минимальной потерей сока.
  3. Мякоть помещается в двухлитровую банку, заливается водкой и водой. Перемешивается ложкой.
  4. Банка закрывается капроновой крышкой и помещается в темное место. Температура должна быть комнатная, поэтому лучше всего просто поставить емкость на пол и накрыть плотной тканью.
  5. Через 10 дней настойка процеживается через марлю и переливается в бутылку, которая убирается в холодильник.
  6. Оставшаяся на марле мякоть засыпается сахаром в банке и накрывается 3-4 слоями марли. Горлышко банки перематывается резинкой. Держать 7 дней в теплом месте (укутать несколькими полотенцами или поставить на солнце).
  7. По истечении недели отжимаем сок через марлю и смешиваем его с настоем, который хранился в холодильнике.
  8. Герметично закрываем и выдерживаем в холодильнике еще 2-3 недели.

Настойка на черешневых листьях

Еще один интересный рецепт, компоненты которого включают еще и листья черешни. Это добавит наливке травяного аромата и пользы.

Ингредиенты:

  • ягоды темной черешни – около 50 шт.;
  • листья – около 200 шт.;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • водка – 1 л;
  • кипяченая вода – 1 л;
  • порошок лимонной кислоты – 1,5 ч.л.

Технология:

  1. Промываем ягоды и листья. У половины плодов удаляем косточки.
  2. Заливаем все водой и кипятим на медленном огне в течение 15 минут.
  3. Процеживаем отвар через марлю.
  4. Добавляем в отвар сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешиваем и томим на огне еще минут 10.
  5. Получившийся черешневый сироп охлаждаем на воздухе 2 часа, добавляем водку и перемешиваем.
  6. Разливаем по любым емкостям с герметичными крышками. В каждую банку (бутылку) для дополнительного аромата и красоты можно положить по несколько свежих листочков черешни.
  7. Настаивать до 20 дней, оставив емкости с будущей наливкой в комнате на полу.

Если настойка получается мутной, можно профильтровать ее через марлю, проложенную стерильной ватой. Хранится такой напиток примерно 2 года в холодильнике или погребе.

: По аналогичным рецептам можно готовить и настойки на основе вишни. Но важно понимать, что черешня – более сладкая и имеет выраженный вкус. С вишней же наливка может получиться не такой ароматной. К тому же цвет ее будет не бордовым и, возможно, даже не розовым, а совсем светлым. И чтобы вишневая настойка не получилась горькой, нужно взять вполовину больше сахарного песка.

Польза черешни

Любые настойки на основе плодов – это не только вкусно, но и полезно. Ягоды и листья отдают свои витамины наливке, превращая ее в источник микроэлементов. И хоть водка частично уничтожает некоторые вещества, все же часть их переходит в напиток, придавая ему пользу.

Что касается черешни, то эта ягода обладает следующими полезными свойствами:

  • стимулирует иммунитет, благодаря содержанию витаминов;
  • антиоксиданты, содержащиеся в плодах, помогают сохранить молодость;
  • благотворно влияет на почки, ЖКТ и качество крови;
  • дает легкий мочегонный эффект;
  • помогает при болезнях крови и сосудов.

Перечисленные свойства, конечно, не говорят о том, что черешневую наливку нужно обязательно включать в рацион. Но, зная о пользе черешни, каждая рюмка настойки будет питься еще более легко и с удовольствием.

Источник: http://chtopit.ru/nastojki/nastojka-iz-chereshni-na-vodke/

Наливка из черешни с сахаром, водкой, вином и пряностями. Как приготовить вкусную и полезную наливку из черешни?

настойка из черешни

Близкая родственница вишни, черная черешня отличается особым ароматом и выраженным сладким вкусом.

Она не обладает вишневой резкостью и кислотой, однако пользуется не меньшей популярностью у хозяек.

Из черешни готовят потрясающие сладкие наливки, которые могут украсить любое застолье.

Рюмочка наливки из черешни может стать прекрасной профилактикой некоторых недугов.

Наливка из черешни – общие принципы приготовления

Чтобы приготовить напиток, нужна спелая, отборная ягода. Поэтому перед использованием черешню нужно обязательно перебрать, выбросить все подпорченные экземпляры, мусор, ветки и листья.

Затем ягоду моют в холодной проточной воде и используют по рецепту. У каждой хозяйки он свой, причем одни удаляют черешневые косточки, а другие делают наливку из черешни вместе с ними. Противники цельной ягоды уверены, что синильная кислота, содержащаяся в косточках, опасна для здоровья. Их оппоненты утверждают, что именно благодаря косточкам наливка получает характерную миндальную нотку.

Чтобы не бросаться в крайности, можно удалить косточки из основной массы ягод, оставив горсточку цельных черешен для придания волшебного аромата алкогольному напитку.

Для его приготовления понадобится также сахар, вода, качественная водка или другой алкогольный напиток, а также стеклянные банки. После настаивания получившийся продукт нужно процедить. Для этой цели домашние хозяйки используют разные фильтры. Например, кусочек ваты, обернутый марлей.

Наливка из черешни классическая

Самый простой вариант домашней наливочки можно приготовить из минимума ингредиентов. Были бы ягоды, а стакан воды и сахар найдутся в каждом доме.

Ингредиенты:

• два килограмма черешни;

• стакан воды (250 мл);

• восемьсот граммов сахарного песка.

Способ приготовления:

Из обмытых и обсушенных ягод удалить косточки.

Трехлитровую банку вымыть, дать воде стечь.

На дно банка насыпать стакан сахара, уложить слой черешни.

Чередовать сахар с ягодой, заполнив постепенно весь объем банки.

Влить воду.

В одном «пальчике» медицинской резиновой перчатке проделать иголкой дырку и надеть на банку.

Чтобы сок во время брожения не сорвал перчатку, ее нужно примотать скотчем, веревкой или бинтом.

Банку поставить на солнце, чтобы началось брожение.

Перчатка будет постепенно надуваться, а затем сдуется. Это значит, что сок перебродил. Обычно на это уходит от двух до трех недель.

Когда цикл брожения завершится, перчатку нужно снять, а напиток процедить и оставить в банке еще на три дня, прикрыв крышкой.

Затем профильтровать наливку из черешни через ватно-марлевый фильтр и разлить в тару для дальнейшего хранения.

Держать в прохладном месте: погребе, подвале, на утепленном балконе.

Наливка из черешни на водке

Этот рецепт наливки тоже можно назвать традиционным. Наливка получается более крепкой за счет использования водки.

Ингредиенты:

• килограмм ягод черешни;

• 400 мл воды;

• полкило сахара;

• два литра водки.

Способ приготовления:

Подготовить ягоды, косточки вынуть.

В бутыль или банку всыпать мякоть, влить выделившийся сок.

В водку влить охлажденную до комнатной температуры кипяченую воду, перемешать.

Залить разбавленной водкой ягоду.

Сосуд плотно закрыть крышкой и убрать в темную кладовую на десять суток.

Банку открыть, процедить содержимое через марлевый фильтр.

Вишневый спиртовой настой убрать подальше, он пока не нужен.

Сцеженную ягодную мякоть засыпать сахарным песком, ложкой все перемешать и накрыть горлышко бутыли марлей.

Поставить черешню в тепло для сбраживания на неделю (температура помещения от 20 до 25 градусов).

Процедить ягоды второй раз.

Полученный забродивший сок влить в основную часть наливки (водочную).

Хорошенько перемешать обе части и оставить на сутки в тепле.

Наливку разлить в бутылки, плотно, по возможности герметично укупорить и настаивать в холодном темном помещении не меньше четырех месяцев. Подходящая температура – от 10 до 16 градусов.

Наливка из сушеной черешни «Быстрая»

Если свежей черешни не осталось, а наливки очень хочется, можно приготовить ее из сушеной ягоды. Отлично, если припасен вишневый лист – он дает очень приятный аромат. Если листьев нет, можно обойтись и без них.

Ингредиенты:

• 80 штук сушеной черешни;

• литр воды;

• горсть вишневых листьев;

• 800 граммов сахарного песка;

• литр водки подороже;

• полторы ложечки лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Черешню и вишневый лист залить водой.

Довести до кипения и проварить на медленном огне двадцать минут.

Процедить отвар.

Всыпать в него сахар, перемешать до полного растворения и остудить.

Добавить лимонную кислоту.

Влить водку, перемешать и снова процедить.

Разлить в бутылки и убрать в шкаф. Наливка готова.

Наливка из черешни с корицей и дубовой щепой

В этом рецепте используются пряности. Пикантную нотку придает напитку дубовая щепа. Получается напиток для гурманов, который может поспорить вкусом и с иным марочным коньяком.

Ингредиенты:

• килограмм черешни;

• ¼ чайной ложечки корицы;

• стакан сахара;

• дубовые щепки (4-5 штук);

• молотый мускатный орех на кончике ножа;

• 400 мл качественной водки.

Способ приготовления:

Чистую черешню подавить руками или ручкой скалки. Ягоды должны слегка лопнуть, но не превратится в кашу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из облепихи на водке в домашних условиях

Сосуд с давленой черешней завязать куском марли и оставить в тепле на три дня.

Черешня начнет бродить, выделяя характерный запах.

В перебродившую ягоду добавить пряности и сахар, перемешать.

Затем влить водку и снова перемешать.

Закрыть сосуд крышкой оставить настаиваться две-три недели.

Процедить напиток, затем отфильтровать.

Разлить по бутылкам, положив в каждую бутыль две дубовых щепки.

Поставить бутыли на месяц в холод (погреб, подвал, холодный гараж или просто на балкон).

Через месяц, когда выпадет осадок, наливку можно пить.

Наливка из черешни с косточками

Этот рецепт наливки – та самая золотая середина, которая позволяет готовить безопасный напиток без косточек, но с характерной миндальной ноткой. Пряности можно не добавлять: рецепт допускает вариации.

Ингредиенты:

• килограмм черешни без косточек;

• треть стакана черешневых косточек;

• литр качественной водки;

• триста граммов сахара;

• пол-ложечки корицы;

• три бутончика гвоздики.

Способ приготовления:

Косточки черешни перемолоть в мясорубке или растолочь в ступке.

Смешать все ингредиенты наливки в стеклянной бутылке или банке.

Залить водкой.

Плотно укупорить и отправить в темное прохладное помещение на два недели.

Процедить, затем профильтровать настой.

Всыпать в него сахарный песок, перемешать.

Снова укупорить емкость и отправить в ту же комнату еще на две недели, пока сахар целиком не распустится.

Когда это произойдет, наливка из черешни готова. Ее нужно разлить в бутылки и отправить в шкаф на хранение.

Наливка из черешни на вине

Необычный рецепт наливки, для которого нужна не водка, а красное крепленое вино типа хереса. Это вариант предыдущего рецепта, в который для большего аромата можно добавить вишневый лист.

Ингредиенты:

• кило вишни без косточек;

• треть стакана косточек черешни;

• бутончик гвоздики;

• десять штук вишневых листьев;

• корица на кончике ножа;

• литр крепленого красного вина;

• 150 граммов сахара (не обязательно).

Способ приготовления:

Косточки черешни раздавить.

Смешать ягоды и их сок, давленые косточки, пряности.

Залить все вином, закрыть крышкой, встряхнуть.

Оставить на месяц в темном прохладном помещении для настаивания.

Через месяц наливку процедить и отфильтровать.

Влить в чистую банку.

При желании добавить сахар, перемешать.

Закрыть емкость крышкой и настаивать еще четыре-пять дней.

Когда сахар растворится, наливку снова профильтровать.

Разлить в стеклянную тару и убрать.

Наливка из замороженной черешни

Замороженная черешня тоже хороша для приготовления сладкой наливки. Простой рецепт, по которому чудесный напиток можно приготовить очень быстро.

Ингредиенты:

• полкило замороженной черешни;

• стакан сахара;

• стакан воды;

• бутылка водки.

Способ приготовления:

Черешню вынуть из холодильника и разморозить.

Положить ягоду в кастрюлю, немного подавить руками.

Сразу всыпать сахар и влить воду.

Довести до кипения.

Проварить массу на медленном огне в течение десяти минут.

Влить бутылку водки, перемешать и остудить.

Профильтровать наливку и убрать на сутки в холодильник.

Снова профильтровать охлажденную наливку из черешни через кусок ваты, разлить в бутылки и продегустировать.

Наливка из черешни «Оригинальная»

Секрет этой наливки в том, что она не бродит. А значит, не содержит и намека на сивушные масла. Получается напиток, очень похожий на дорогой ликер. Его даже процеживать и фильтровать не нужно: рубиновая наливка получается прозрачной.

Ингредиенты:

• килограмм черешни;

• бутылка очень дорогой водки;

• сахар (сколько возьмет тара).

Способ приготовления:

В стеклянные литровые банки разложить черешню.

Залить ягоду водкой.

Плотно закрыть капроновой крышкой и убрать в темное место на месяц.

Периодически встряхивать содержимое.

Слить настоявшуюся водку в отдельную емкость, плотно укупорить и убрать.

Ягоды засыпать сахаром так, чтобы банка была заполнена доверху.

Поставить в темное место, чтобы сахар постепенно растаял (холодильник не подойдет).

Периодически содержимое банок перемешивать.

Когда сахар полностью раствориться в соке, слить сироп в большую кастрюлю, добавить водку, перемешать.

Попробовать, добавить сахарный сироп, сваренный отдельно. Это не обязательно, но если хочется большей сладости, допустимо.

Разлить наливку в бутылки и убрать.

Наливка из черешни «Домашняя»

Еще один простейший вариант наливки из черешни. Его крепость можно регулировать по желанию. Если в готовый продукт добавить стакан водки, получится напиток крепостью около 15 градусов. Если водку не добавлять, то наливка будет мягкой, в ней не больше 10 градусов.

Ингредиенты:

• килограмм черешни;

• четыреста граммов сахара.

Способ приготовления:

Чистую черешню сложить в стеклянные банки так, чтобы до горлышка оставалось 7-10 сантиметров.

Засыпать ягоду сахаром так, чтобы расстояние до горлышка уменьшилось наполовину (до 3-5 см). Суть в том, чтобы оставить в банке свободное место: черешня будет «гулять».

Укупорить банки капроновыми крышками, убрать в темное помещение на три недели.

После полного растворения сахара наливку процедить, по желанию влить стакан водки или полстакана спирта.

Разлить в тару и отправить на хранение.

Наливка из черешни – хитрости и полезные советы

  • Домашняя наливка из черешни – это натуральный, совершенно безопасный напиток. Его крепость и сладость можно контролировать, ориентируясь на свой вкус. Наливка прекрасно переносит все, что делает с ней хозяйка: берет дополнительный сахар или радует вкус без него, делается более или менее крепкой.
  • Срок приготовления наливок варьируется от нескольких дней (быстрая, или скороспелая) до нескольких месяцев (позднеспелая). Как правило, большей популярностью пользуются среднеспелые наливки, которые готовятся за полтора-два месяца.
  • Вместо сахара можно брать мед. Получится не менее вкусно, но еще более ароматно и полезно.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/nalivka-iz-chereshni-s-sakharom-vodkoi-vinom-i-prianostiami-kak-prigotovit-vkusnuiu-i-poleznuiu-nalivku-iz-chereshni/

Некоторые любят послаще: черешневые настойки

настойка из черешни

Яркая, душистая ягода просто пленяет потрясающим вкусом и сладостью. Будучи не такой резкой, как вишня, она более популярна среди лакомок и любителей сладких домашних заготовок. Кроме того, «птичья вишня» (второе название этой ягоды) во многом, оказывается, гораздо полезней своей ближайшей родственницы. Так, ароматная настойка с использованием черешни — это не только достойное украшение праздничного стола, но и замечательное средство профилактики некоторых заболеваний.

Обзор

Будучи более сахаристой, черешня чаще используется для десертных сладких наливок и ликеров. Но и классические лекарственные настойки тоже бывают. Что примечательно: изготавливаются они не только на водке или на спирту, но и на коньяке. Об особенностях и хитростях приготовления алкогольных заготовок мы расскажем вам ниже.

На водке (классическая)

Пожалуй, это самый простой, хрестоматийный рецепт. Классика есть классика, так что в прекрасных вкусовых качествах этого напитка можно не сомневаться!

Что нужно

  •  один литр водки;
  • один килограмм свежей черешни красной;
  • триста грамм сахарного песка.

Приготовление

  • Помыть и обсушить ягоды.
  • Разложить по подготовленным банкам.
  • Размешать водку с сахаром до растворения.
  • Залить ягоды, покрывая их подслащенным алкоголем на полпальца.
  • Выставить на солнечное место. Держать четырнадцать дней.
  • Отфильтровать и разлить по бутылкам.

Обратите внимание: предложенный рецепт имеет достаточно мягкий вкус. Добавить огоньку можно, положив к ягодам несколько звездочек гвоздики и пару вымытых и обсушенных листьев черешни.

По желанию, можно использовать другой вид алкоголя (по вкусу).

На водке «Летняя»

Этот вариант черешневой заготовки отличается приятным вкусом. Он очень хорош тем, что, по прошествии времени, можно использовать не только настоявшуюся жидкость, но и сами ягоды.

Необходимые компоненты

  • пятьсот миллилитров водки;
  • три стакана спелой красной черешни (опционально);
  • один стакан белой;
  • двести пятьдесят грамм сахара;
  • немного ягод черной смородины, порички и других (по желанию).

Оригинальная наливка на водке

Сладкая наливка на черешне считается любимицей среди мастеров домашних заготовок и алкоголя. Что не удивительно, ведь самая вкусная ягода начала лета просто создана для десертных напитков! Изготовить каноничную черешневую наливку можно на этих продуктах.

Продукты

  • 1 килограмм слегка переспевшей черешни;
  • 2 литра водки;
  • 400 миллилитров воды;
  • полкилограмма сахара.

Настой «Лето в бокале»

Кроме самой ягоды, рецепт также включает в себя кусочки яблок и чернику (либо морс из нее). Но это лишь добавляет ему привлекательности: цвет и вкус напитка приятно удивят даже самых взыскательных гурманов. Тем более что готовый продукт можно употреблять как в чистом виде, так и брать за основу для алкогольных коктейлей.

Что понадобится

  • семьсот миллилитров хорошего коньяка;
  • восемьсот грамм спелой черной черешни;
  • пятьдесят грамм свежей черники;
  • пятьдесят грамм мелко нарезанных сладких яблок;
  • пятьдесят грамм жженого нерафинированного сахарного песка;
  • специи по вкусу (опционально).

Свойства

Даже не будучи знахарем, догадаться, что сладкие составы с черешней на сахаре не являются лекарственным средством нетрудно. В конце концов, сахар не зря называют не иначе как «белая смерть». Тем не менее, если взять классический рецепт и убрать из списка ингредиентов подсластитель, то вполне можно ожидать легкого терапевтического эффекта. То же касается и описанного выше настоя.

Особой премудрости нет: водка позволяет частично сохранить полезные вещества, которыми так богата черешня. В состав этой ягоды входят пектины, каротоноиды (в красных сортах), большое количество минеральных солей, органических кислот, макро- и микроэлементов. Благодаря чему в свежем виде она отлично решает проблему атеросклероза, анемии и нарушения свертываемости крови.

Кроме того ее употребление оказывает мочегонный, тонизирующий, болеутоляющий и детокс-эффект. Конечно, это хочется сберечь. Но для более полной консервации пользы «птичьей вишни» нужен спирт. А он не очень подходит для ее заготовки. Так что приходится довольствоваться малым.

Применение

Исходя из упомянутых выше особенностей резервации полезных свойств черешни, несладкая настойка на ее основе слегка тонизирует, улучшает общее самочувствие и поднимает настроение. Пить ее следует по одной столовой ложке три раза в день после еды.

Что же касается десертных вариантов напитка, то они также могут похвастаться способностью развеять уныние. И, конечно же, утонченными вкусовыми качествами. Употреблять их можно по желанию. Но усердствовать не стоит: алкоголь в больших количествах вреден для вашего здоровья!

Противопоказания

Как и любые другие алкогольные напитки, спиртная настойка не рекомендуется лицам, страдающим хроническим алкоголизмом, циррозом печени и сопутствующими заболеваниями. Наложить табу на ее употребление также могут индивидуальная непереносимость основного компонента и проблемы с пищеварением (черешня их серьезно усугубляет).

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Источник: https://ylik.ru/nastojki/iz-chereshni/

Настойка на черешне — рецепт на водке и самогоне

настойка из черешни

Будучи более сахаристой, черешня чаще используется для десертных сладких наливок и ликеров. Но и классические лекарственные настойки тоже бывают. Что примечательно: изготавливаются они не только на водке или на спирту, но и на коньяке. Об особенностях и хитростях приготовления алкогольных заготовок мы расскажем вам ниже.

Настойка на черешне

настойка из черешни

Плоды черешни обладают широким спектром полезных лечебных свойств. Совокупность витаминов и микроэлементов, способствует укреплению кровеносных капилляров, повышению иммунитета. В традиционной медицине, настойка из ягод на водке, рекомендуется для лечения  заболеваний суставов, нервных и психических расстройств.

В черешне большое содержание ферментов и дубильных веществ, которые губительно действуют на возбудителя дизентерии, нормализуя флору кишечника. Результаты медицинских исследований показали, что настойка содержит органическую кислоту. Она способна останавливать рост раковых клеток и предупреждать онкологические заболевания.

Способы приготовления черешневых настоек

Домашний черешневый экстракт используют не только в качестве лекарства. Его приятный вкус станет изюминкой праздничного стола, а также пригодится для приготовления коктейлей, выпечки, ароматных десертов. Фруктовая настойка готовится несложно.

Настойка «Ягодный букет»

  • Черешня — 1 кг
  • водка — 500 г
  • сахар — 250 г
  • ода — 3 л
  • корица — 2 г
  • мускатный орех — 2 г

Ягоды с косточками подавить и всыпать в посуду. Поставить на солнце для созревания. По истечении 4 дней добавить 40°спиртовой напиток, пряности. Поставить на 10 дней в холод. Настой процедить, влить сахарный сироп. Перемешать, разлить по бутылкам.

Настой из черешни «Салют»

  • Черешня — 800 г
  • сахар — 500 г
  • водка = 1000 мл

Черешню промыть и обсушить. Косточки следует вынимать. На дно 3 л бутыли засыпать сахар, заполнить емкость ягодами на половину объема. Затем залить сверху водкой, настаивать 2,5 недели. По окончании процесса, настойка отфильтровывается через марлю.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Применение имбиря в лечебных целях

Настойка «Нежная»

  • Спелая черешня — 1 кг
  • сахар — 500 г
  • спиртовой раствор — 0,5 л

Черешню промыть, удалить испорченные ягоды. Сложить в стеклянную бутыль. Далее влить 40°спиртовой раствор, поставить в тепло на 3 недели. Потом разлить по темным бутылкам, плотно закрыть крышечкой, убрать в холод. Остальную черешню засыпать сахарным песком и опять поставить в тепло еще на 3 недели, слить получившийся сок, смешать с водкой. Настойка готова.

Настойка черешневая с листьями и плодами

  • Ягоды — 60 шт.
  • кислота лимонная — 5-7 г
  • черешневый лист — 150 шт.
  • сахарный песок — 1,5 кг
  • раствор спиртовой 40° — 1 л

Плоды и листочки проварить 10-15 минут на среднем огне. Далее отжать, сделать процеживание  отвара. Всыпать сахарный песок, лимонную кислоту. Смесь прокипятить около 15 минут. Затем  полученный фруктовый сироп остудить, долить спиртовую жидкость. Разлить по бутылкам.

Настой «Летнее ассорти»

  • Красная черешня — 600 г
  • белая черешня — 300 г
  • сахарный песок — 250 г
  • спиртовая жидкость — 500 мл

На дно бутыли всыпать сахар, сверху вымытые просушенные ягоды.

Далее залить жидкость на спирту так, чтобы заполнилось все пространство между черешней. На протяжении 10 дней хранить в прохладном месте, ежедневно взбалтывая содержимое банки. В конце настаивания процедить.

Этот способ приготовления черешневой настойки отличается от других тем, что помимо ароматного алкогольного напитка, можно использовать ягодки для приготовления выпечки.

Настойка из мороженой ягоды на водке

  • Черешня — 1 кг
  • водка — 1 л
  • ванилин — 3 г

Черешню разморозить, растолочь. Затем плоды вместе с косточками засыпать в стеклянную тару, залить водкой. Убрать на созревание. Через месяц настойка процеживается с помощью мелкого ситечка или марли. Добавить ванилин. По желанию можно немного подсладить. Разлить, закрыть плотными крышками.

Черешневый ликер — ягодный букет ароматов

Что бы приготовить домашний черешневый ликер на водке, нужно использовать мягкую воду (дистиллированную или кипяченую) и спелые свежие плоды. Испорченные, незрелые ягодки непригодны. Для настаивания ликера, покрыть ингредиенты доверху водкой. Сахарный песок подойдет лучше мелкий, можно использовать сироп. Жидкость периодически встряхивать.

Для приготовления ликера чаще всего готовят водочно-сахарную основу. Ее можно хранить долгое время, а также удобно использовать для приготовления экспресс — ликеров. Чтобы сделать основу потребуется 500мл спиртного напитка и 1 кг сахарного песка.

Варить, снимая пену. Затем в сироп вливается горячительный напиток с расчетом 1 л сиропа: 4 бутылки водки. Сделать быстрый ликер очень легко, черешневый сок влить в основу. Через 24 часа фруктовый ликер готов.

Есть другой способ приготовления вкусного ликера.

Ингредиенты:

  • Спелые ягоды — 6 кг
  • 40°спиртовая жидкость — 1,5 л
  • сахар — 3 кг
  • корица и цедра апельсина — по вкусу

Из ягод извлечь косточки, мякоть переложить в тару. По желанию добавить цедру апельсина или корицу. Сверху черешен всыпать 1 кг сахара, вылить 500 мл водки. Дать настояться около 45 дней. Профильтровать, добавить еще 1 кг сахарного песка, 500 мл водки. Выдержать снова 6 недель. Напиток процедить, всыпать оставшийся сахар и спиртовую жидкость. Далее подогреть до растворения сахара, процедить и разлить.

Ягодная настойка и ликер, сделанные в домашних условиях, не только обладают целебными свойствами, но и введут в искушение любого гурмана. Фруктовый аромат оставляет мягкое приятное послевкусие.

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/na-yagodax-chereshni.html

Настойка из черешни на водке ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

настойка из черешни

Настойка из черешни на водке (спирте, домашнем самогоне) доставит удовольствие тем, кто предпочитает сладкие ликёры и наливки. Мы представим Вам несколько самых давних и проверенных способов приготовления этого напитка. Если у Вас есть собственный сад и плодов черешни более, чем достаточно, то Вам особенно рекомендуем запомнить или, еще лучше, записать эти рекомендации, чтобы регулярно их использовать, радуя и удивляя своих друзей вкусными аперитивами.

Эта настойка из черешни на водке лучше всего получается из красных или черных плодов, потому что напитки из белой ягоды выглядят бледнее и имеют слабовыраженный аромат, хотя по вкусовым качествам и не уступают. Настойка, приготовленная этими способами, может храниться до четырёх лет.

Традиционная настойка из черешни

Она проста в приготовлении и имеет богатый вкус, поэтому пользуется наибольшей популярностью. В этой настойке используются косточки, и они придают ей нотки особенного, пикантного аромата.

Состав:

  • водка (можно использовать самогон или спирт, разведённый до 40-45%) – 1 л;
  • спелая черешня – 1 кг;
  • cахар-песок 300 гр.

Способ приготовления:

  1. плоды очистить от веточек и листиков, хорошо промыть и просушить;
  2. сахар-песок растворить в алкоголе;
  3. распределить черешню по емкостям и заполнить их алкоголем с сахаром. Проследите за тем, чтобы жидкость покрывала черешню полностью;
  4. хорошенько закройте емкости (лучше полиэтиленовыми крышками, они наиболее плотно прилегают при закрывании) и поставьте на место, куда попадает дневной свет (подоконник, балкон). Встряхивайте банки раз в пару дней.
  5. через две недели процедите содержимое и разлейте в тару, в которой будете хранить настойку.

Настойка из черешни на водке без косточек

Её особенность в деликатном сладком вкусе и небольшой крепости (от четырнадцати до шестнадцати градусов). Похожа на ликёр из черешни, такие обычно называют «дамский напиток».

Состав:

  • плоды спелой черешни – 500 гр;
  • вода — 400 мл;
  • водка — 1000 мл;
  • сахар-песок – 500 гр.

Способ приготовления:

  1. очистить черешню от листиков и веточек, хорошенько промыть и просушить;
  2. аккуратно отделить мякоть от косточек;
  3. ягоды без косточек положить в ёмкость, залить водой и водкой, смешать;
  4. надежно закупорить бутыль и оставить в тёмном месте на десять суток при средней комнатной температуре;
  5. процедить получившееся и залить в чистую тару, снова хорошенько закупорить;
  6. оставшуюся после фильтрации черешню сверху посыпать сахаром и закрыть крышкой, которая будет хорошо пропускать воздух, но защищать от мошек, например, марлей;
  7. смесь черешни и сахара оставить в теплом светлом месте на неделю;
  8. отжать сок и перемешать с получившимся на пятом этапе настоем;
  9. плотно закупорить бутылку с этой смесью и выдержать в погребе не менее двух недель (чем дольше выдержать, тем богаче будет вкус настойки).

Настойка из черешни с коньяком

Особенный способ приготовления, который восхитит результатом даже искушенных любителей.

Состав:

  • черешня — 600 гр;
  • коньяк — 500 мл;
  • сахар-песок — 50 гр;
  • пряности (можно добавить корицу, тмин или гвоздику и т.п.) — на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. чистую черешню наколоть для того, чтобы выделился сок;
  2. положить плоды в тару и добавить пряности;
  3. сахар необходимо расплавить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, и влить в емкость с черешней;
  4. заполнить банку с содержимым коньяком, так чтобы он покрыл плоды и хорошенько смешать;
  5. закупорить банку и хранить ее два месяца в темном, но не холодном месте (подойдёт комнатная температура);
  6. процедить получившуюся настойку и разлить в бутыли.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Источник: https://alcorecept.com/nastoika-is-chereshni.html

Рецепт наливки из черешни в домашних условиях

настойка из черешни

Наливка из черешни в домашних условиях – не только возможность с толком распорядиться избытком полученного урожая, но способ удивить домочадцев и гостей вкусным алкогольным напитком, приготовленным из натуральных продуктов.

Наливка из черешни без водки

Классический вариант наливки. Рецепт предусматривает использование простых ингредиентов:

  • плоды – 2 кг;
  • вода – 1/4 л или 1 ст.;
  • сахарный песок – 800 гр.

Рецепт приготовления представлен следующим:

  1. Плоды очищают от грязи и примесей. Мыть их не следует.
  2. Для настаивания наливки необходимо подготовить хорошо вымытую трехлитровую банку.
  3. Внутрь банки укладывают слой сахарного песка, затем помещают слой черешни. Цикл повторяют до заполнения емкости. Доливают воду, чтобы она закрыла плоды.
  4. Гидробарьер, как правило, не применяют – используют медицинскую перчатку с проколотым иголкой пальцем. Предотвращают срыв перчатки – ее закрепляют несколькими слоями скотча.
  5. Температура, при которой должно происходить брожение, от 24 0С и выше.
  6. Контроль брожения осуществляется путем наблюдения за состоянием перчатки. По мере повышения активности, она наполняется воздухом. Если опала – вызревание завершилось. Как правило, этот период занимает до трех недель.
  7. Наливку переливают в другую тару через фильтр. Настаивают под крышкой еще трое суток.

После этого срока снова фильтруют, закупоривают, отправляют на дозревание. Для этого выбирают холодное помещение со стабильной температурой: погреб или подпол.

Наливка из черешни на коньяке

Рецепт для гурманов. Вкусовой букет, послевкусие и тонкий аромат наверняка улучшат аппетит и настроение. Для приготовления понадобится:

  • спелая крупная черешня – 800 гр;
  • с/п – 50 гр;
  • хороший коньяк – 500 мл;
  • корица и тмин – по вкусу.

Рецепт предусматривает следующее:

  1. Вымытые плоды аккуратно прокалывают толстой иглой или зубочисткой, чтобы выделился максимальный объем сока.
  2. Укладывают черешню внутрь стеклянной тары, дополняют специями.
  3. На сковороде, помешивая, растапливают сахар. Добавляют его внутрь емкости.
  4. Туда же, перемешивая, вводят коньяк. Он должен полностью покрыть плоды.
  5. Закрывают, исключив поступление воздуха. Переставляют в темное нехолодное помещение на срок не менее 60 суток.

Далее смесь процеживают через марлю и разливают по стеклянной таре. Помещают в прохладное место. Подают на стол, когда настойка нагреется до комнатной температуры.

Медовая наливка из черешни

Рецепт предполагает получение крепкого медового напитка. На вкус он терпок, но сладкий и приятный. Понравиться большинству гурманов.

Ингредиенты для рецепта:

  • черешня – 1 кг;
  • мед – 1 л;
  • спирт – 1 л;
  • водка – 0,75 л;
  • ванилин, корица, гвоздика – 1 гр каждого.

Готовят следующим образом:

  1. Плоды с удаленными косточками помещают внутрь тары, вводят приправы, заливают алкоголем, выставляют под солнечный свет или теплое помещение. Оставляют созревать на 30 суток.
  2. Процеживанием отделяют массу от спиртосодержащей жидкости. Последнюю помещают в холодильник.
  3. В сусло, помешивая, вводят мед. Тару прикрывают марлей. Помещают на 30 суток в теплое светлое помещение.
  4. По прошествии этого срока медовый микс отжимают. Полученный сок смешивают со спиртовой жидкостью. В темном месте выдерживают 1 сутки.

Настойку фильтруют, распределяют по бутылкам. Располагают в прохладном месте на 90-120 суток.

Наливка из черешни с мускатным орехом

Мускатная настойка из черешни в домашних условиях, рецепт которой представлен простыми ингредиентами, порадует близких оригинальным вкусом и мягким ароматом.

Для рецепта понадобится:

  • спелая черешня – 1 кг;
  • орех мускатный – 1 гр;
  • корица – 1 гр;
  • с/п – 350 гр;
  • вода – 50 мл;
  • качественная водка – 400 мл.

Порядок приготовления:

  1. Вымытые плоды мнут, но косточки не удаляют. Помещают внутрь стеклянной тары и закрывают тканью. Оставляют в темном теплом помещении на 72 часа.
  2. В сусло добавляют 250 гр сахара и все остальные, предусмотренные рецептом, ингредиенты. Многократно взбалтывают, оставляют «дозревать» на одну неделю.
  3. Оставшиеся 100 гр сахара и 50 мл воды перемешивают.
  4. Напиток цедят, вводят сладкую воду и пропускают через фильтр.

После разлива и плотного закупоривания, напиток помещают в прохладное помещение на хранение.

Наливка из черешни на спирту

Спиртовой напиток готовят по рецепту наливки из водки. Спирт при этом разводят очищенной любым доступным способом водой до концентрации 40%. Для чего 1 л медицинского спирта разбавляют 1,38 л воды. Мастер-класс приготовления черешневой настойки представлен в следующем видео:

Заключение

Простотой своих рецептов наливка из черешни в домашних условиях наверняка заинтересует многих садоводов-любителей. Стоит напомнить, что чрезмерное употребление алкоголя, даже приготовленного своими руками из натуральных продуктов, вряд ли положительно отразиться на состоянии здоровья дегустаторов. Но его умеренное количество принесет организму только пользу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из айвы на водке

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/vino/retsept-nastojki-iz-chereshni-v-domashnih-usloviyah.html

Рецепты черешни на водке, спирте и коньяке

настойка из черешни

Домашняя черешня на водке (самогоне, спирте) порадует любителей сладкого спиртного. Мы рассмотрим рецепты, проверенные десятилетиями. Если ягод у вас в достатке, советую изучить эту технологию приготовления и взять её на вооружение.

Лучше использовать черные и красные сорта черешни. По вкусу напитки из белой ягоды получаются не хуже остальных, но их бледноватый цвет выглядит не так красиво, а запах слабовыраженный. Срок годности настоек по всем трем рецептам до 4-х лет.

Настойка черешни на водке без косточек

Отличается мягким сладким вкусом и сравнительно невысокой крепостью (14-16 градусов). Считается женским десертным напитком.

Ингредиенты:

  • ягоды черешни (черной или красной) – 0,5 кг;
  • водка – 1 литр;
  • вода – 0,4 литра;
  • сахар – 500 грамм.

Рецепт:

1. Удалить плодоножки, вымыть и просушить ягоды.

2. Извлечь косточки, стараясь не разбрызгать сок.

3. Мякоть вместе с соком поместить в банку, добавить воду и водку, перемешать.

4. Плотно закрыть и поставить на 10 дней в темное место с комнатной температурой.

5. Профильтровать настой через марлю, перелить его в отдельную бутылку, плотно закрыть.

6. Отжатую мякоть засыпать сахаром, горлышко банки перевязать марлей.

7. Поставить смесь на 7 дней в теплое солнечное место.

8. Отжать через марлю, после чего смешать с настоем, полученным на 5-м этапе.

9. Герметично закрыть и перед употреблением выдержать в прохладном темном месте минимум 15 дней (чем дольше, тем лучше).

Черешня на водке без косточек

Черешня на коньяке

Оригинальный рецепт настойки. Вкус, цвет и тонкий аромат готового напитка удивит даже гурманов.

Ингредиенты:

  • коньяк – 0,5 литра;
  • черешня – 600 грамм;
  • сахар – 50 грамм;
  • гвоздика, корица, тмин – по вкусу.

Рецепт:

1. Помытые ягоды проколоть иголкой или зубочисткой для выделения сока.

2. Поместить черешню в банку, внести специи (необязательно).

3. Растопить сахар на сухой сковородке, постоянно помешивая. Добавить в банку.

4. Залить коньяком (должен покрыть слой ягод), хорошо перемешать.

5. Плотно закрыть крышкой, затем поставить на 60 дней в темное место с комнатной температурой.

6. Профильтровать готовую настойку через марлю и разлить в бутылки для хранения.

Коньяк на красной черешне

Источник: https://alcofan.com/recept-nastojki-iz-chereshni-v-domashnix-usloviyax.html

Домашний ликер из черешни + настойка

настойка из черешни

Рецепт два в одном: приготовим ликер из черешни, а затем, из тех же ягод настойку.

Спиртные напитки домашнего изготовления приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Например, ликер из черешни, простой и быстрый рецепт которого, осилит любой желающий. Готовится он в один этап, а пробовать можно уже через месяц.

Этим же способом легко приготовить ликер из белой черешни, вишни, абрикосов и сливы. Только крупные плоды необходимо в нескольких местах проткнуть ножом.

Готовность ликера проверить легко: наливаем в рюмку, немного взбалтываем. Правильно приготовленный ликер смачивает стенки посуды и стекает не сразу.

Ликер из черешни на водке с косточками, пошаговые фото

Ингредиенты:
  • Черешня – 300 г.
  • Водка – 1 л.
  • Сахар – 200 г.
В литровую банку кладем спелую, вымытую, перебранную черешню. Подпорченную выбрасываем. Чем спелее черешня, тем вкуснее будет напиток.Каждую ягодку слегка раздавливаем пальцами, чтобы она лопнула. Если вы делаете много ликера из черешни, то можно сразу все ягоды помять руками в большом тазу.
Черешню засыпаем сахаром, сверху заливаем водкой. Закрываем емкость капроновой крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались.Если готовите в 3-5 — литровой банке, то просто перемешайте все ложкой или любым другим удобным инструментом.
Заготовка для ликера готова, теперь остается ждать, пока напиток приготовится.Убираем банку на 30-40 дней в шкаф или на полку. Время от времени банку встряхиваем, чтобы сахар растаял.

По окончании срока достаем наш ликер, переливаем жидкость в бутылку. Дегустируйте напиток, если на ваш вкус получилось слишком сладко, разбавьте водкой. Мало сахара — смело добавляйте еще.

Разбавлять водой не советуем, вкусовые качества ликера ухудшатся. Продукт можно употреблять сразу, но лучше дать постоять неделю, чтобы небольшой имеющийся осадок осел на дно, тогда алкогольный напиток станет еще прозрачнее.

Настойка из черешни на водке

Черешня отдала весь вкус и цвет напитку, в еду она уже непригодна, но не спешите ее выбрасывать.

На ее основе можно приготовить настойку. Она получается крепкая, понравится и мужчинам и женщинам. Несмотря на свою крепость, пьется легко, согревая изнутри и оставляя во рту приятный привкус.

Итак, в ту же банку, где был ликер, наливаем водку, из расчета на литровую банку добавляем 2-3 бутона гвоздики, щепоть черного перца горошком и сушеную цедру апельсина или мандарина. Закрываем капроновой крышкой и оставляем все на две недели.

Снимаем пробу, если вкус устраивает, переливаем в бутылку. По желанию можно добавить еще специи или немного сахара, в этом случае напиток настаиваем еще неделю. С сахаром нужно быть аккуратнее, если насыпать слишком много, настойка станет сладкой и вкус сильно изменится.

другие рецепты:

Вишневый ликер на спирту
Наливка из вишни

Источник: http://www.receptiru.ru/domashnij-liker-iz-chereshni-nastojka/

Наливка из черешни: простые рецепты приготовления в домашних условиях, правила хранения и употребления напитка

настойка из черешни

26.02.2019 Леонид Владимирович
Самогонщик-винокур со стажем 27 лет.

Наливка из черешни – вкусный алкогольный напиток, который при умеренном употреблении принесет организму пользу. Она имеет насыщенный, яркий вкус и рубиново-красный цвет. Основа напитка – черешня, в качестве алкогольного компонента используется водка, спирт или коньяк.

Простой рецепт приготовления с водкой

Рецепт на основе водки считается самым простым. Для приготовления, помимо самой черешни и водки, потребуется сахар. Все компоненты берутся в пропорции 2:1:1.

Черешню необходимо предварительно перебрать. В напиток не должны попасть испорченные плоды. Рекомендуется использовать спелый или немного переспелый урожай.

Чтобы убедиться в отсутствии червей, ягоды нужно замочить на 2-3 часа. Если черви присутствуют, то они всплывут. Черешню нужно хорошо промыть и удалить косточки.

Алгоритм приготовления:

  1. Ягоды укладываются в стеклянную емкость слоем не меньше 5 см. Каждый из слоев посыпается сахаром.
  2. Содержимое заливается водкой. Она должна полностью покрыть ягоды с сахаром.
  3. Сосуд нужно крепко закрыть крышкой и поставить в тепло. Лучше всего хранить его в темном месте или накрыть непрозрачной тканью.
  4. Алкоголь выдерживается в течение 1,5-2 месяцев. После этого он процеживается.

После удаления ягод напиток разливается по бутылкам. Оптимальная температура хранения – 16 градусов. При желании сахар можно заменить мед. Напиток станет более ароматным и полезным. Чтобы придать ему немного горчинки, можно удалять не все косточки, следует оставить горсть ягод целыми.

Существует также быстрый вариант наливки. Для приготовления потребуются такие компоненты:

  • черешня;
  • вода;
  • листья черешни;
  • водка;
  • лимонная кислота;
  • сахар.
  1. Листья черешни и сами ягоды заливаются водой и кипятятся в течение 20 минут.
  2. Далее, нужно всыпать сахар и размешать.
  3. В остывшую основу добавляется лимонная кислота и водка.
  4. Практически готовый напиток нужно процедить через марлю и настаивать на протяжении недели.

Несколько листочков вишни помогут усилить вкус. Можно использовать разные сорта черешни. Такой вариант алкогольного напитка не будет таким ароматным, как классический, но оригинальный вкус и цвет сохранятся.

На спирту

Для приготовления наливки на спирту потребуются:

  • ягоды;
  • спирт;
  • кристаллический сахар.
  1. Черешню нужно тщательно промыть, удалить хвостики и подсушить.
  2. Второй этап приготовления – ягоды укладываются в банку и заливаются пищевым спиртом. Емкость накрывается крышкой и переноситься в прохладное место. Основа для напитка должна настояться в течение двух недель.
  3. После настаивания жидкость сливается, а ягоды засыпаются сахаром. Они должны настояться еще 14 дней.
  4. Сформировавшийся сироп смешивается с настоем.
  5. Перед употреблением напиток нужно пропустить через фильтр, для этого можно использовать обычную марлю.
  6. Если наливка получилась слишком крепкой, ее можно разбавить водой. Готовый напиток разливается по бутылкам.

Существует второй, не менее вкусный рецепт наливки из черешни на спирту. Лучше всего использовать красный сорт, так как розовый и белый сорта практически не перебивают терпкость спирта. В качестве основы следует использовать спирт в 40%.

Ингредиенты:

  • черешня;
  • сахар;
  • спирт;
  • вода;
  • вода.
  1. Ягоды без косточек складывают в банку, заливаются водой и спиртом и перемешиваются. Емкость закупоривается на 10 дней.
  2. Настоявшийся напиток профильтровывается и разливается по бутылкам.
  3. Мякоть необходимо достать, отжать и засыпать сахаром. Она должна настояться в теплом месте 7 дней.
  4. Далее, мякоть снова отжимается и досыпается в бутылки.
  5. Готовую наливку нужно настаивать в течение 2-3 месяцев.

Далее видео с наглядным процессом приготовления наливки из черешни на спирту:

На самогоне

Для приготовления наливки вместо водки или спирта можно использовать качественный самогон крепостью от 45 до 50%.

Потребуются следующие компоненты:

  • черешня – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • самогон – 700 мл.

Можно использовать как свежие, так и замороженные черешни. При желании их можно немного подвялить в духовке или на солнце. Если использовать замороженные ягоды, то тогда нужно убедиться в том, что вся вода стекла. В противном случае это негативно отразится на крепости алкогольного напитка.

  1. Все компоненты смешиваются в стеклянной банке. Ее необходимо плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Важно, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи.
  2. Через месяц напиток фильтруется.

Если наливку разлить по бутылкам и закупорить, то ее можно хранить в течение 3 лет.

Существует более пряный вариант наливки на самогоне.

Ингредиенты:

  • черешня;
  • самогон;
  • сахар;
  • молотый мускатный орех;
  • корица;
  • дубовые щепки.
  1. Ягоды нужно немного подавить, переложить в банку и оставить в тепле.
  2. Через 3 дня добавляется самогон, пряности и сахар. Масса тщательно перемешивается и закупоривается на 2-3 недели.
  3. Готовый напиток разливается по бутылкам, каждую нужно добавить по 2 щепки. Бутылки рекомендуется выставить на холод.
  4. Через месяц наливка будет готова к употреблению.

Чтобы алкоголь получился вкусным и качественным следует использовать хорошо очищенный самогон. Дубовые щепки позволяют создать особое послевкусие, которое будет оттенять пряность напитка.

Предлагаем познакомиться с еще одним вариантом приготовления наливки из черешни на самогоне:

На коньяке

Наливка на коньяке отличается особым вкусом и ароматом. При желании можно использовать фруктовый бренди. Чтобы получить более насыщенный вкус можно добавить ром.

Для приготовления потребуются:

  • черешня – 1 кг;
  • ром – 250 мл;
  • коньяк – 750 мл;
  • сахар – 0,5 кг.
  1. Черешню нужно вымыть и у половины убрать косточку. Ее следует уложить в стеклянную емкость и сахаром.
  2. Ром и коньяк можно вливать когда сформируется сок, и растворится сахар.
  3. Напиток настаивается в течение месяца.
  4. Чтобы получить наливку с насыщенным вкусом, ей нужно дать время на созревание – не менее полугода.

Чтобы придать особый вкус наливке на коньяке можно использовать пряности. Например, это может быть корица и гвоздика. Их необходимо засыпать вместе с черешней.

Предлагаем посмотреть видео рецепт приготовления наливки из черешни на коньяке:

Как употреблять?

  • Наливка подается в качестве аперитива в большом кувшине. Напиток предварительно охлаждается. Часто его сочетают с десертами, шоколадом и фруктами.
  • На основе черешневой наливки готовятся коктейли.

    В качестве дополнительных компонентов вино или ром, а для придания аромата и вкуса – корица или гвоздика. Оттенить вкус наливки поможет лимонный сок.

  • Наливки из черешни и вишни хорошо сочетаются с алкогольными напитками красных оттенок.

    Это может быть бальзам, ликер или красный вермут.

Как правильно хранить?

Срок хранения наливки зависит от рецепта приготовления и емкости, которая используется. Чтобы хранить напиток несколько лет, рекомендуется засмолить пробку. Наливку рекомендуется хранить в темном и прохладном помещении.

Например, это может быть подвал. Герметически закрытую черешневую наливку на основе водки можно хранить в течение 3-4 месяцев при температуре 10-16°C. Такая выдержка только улучшить вкус напитка.

Источник: https://alco-boss.com/nalivki/iz-chereshni.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мед при камнях в почках

Закрыть