Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Как готовить и использовать настойку из черноплодной рябины на водке

настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Научное название этого дерева — арония. Растение завезено в Россию из Канады в XIX веке. Сначала его выращивали как декоративное дерево. Позже Мичурин полностью исследовал и открыл, насколько она полезна. Многие научились готовить на основе ее плодов различные напитки, но дольше всего хранится настойка из черноплодной рябины на водке. Она не теряет целебных свойств, много лет сохраняет вкус, цвет и аромат.

Само дерево неприхотливо, растет даже в суровых климатических условиях, ее можно вырастить почти в любом месте. Зато потом она много лет будет давать хороший урожай ягод. Весной куст или декоративное дерево покрывается красивыми белыми соцветиями. Уже летом растение все покрыто ягодами, которые созревают в сентябре-октябре. Приготовленная собственными руками, настойка на черноплодной рябине станет украшением вашего стола, а кому нужно — и домашним лекарем.

Имеет научное название — арония

  • Полезный состав
  • Рецепты приготовления
  • Противопоказания

Вернуться

Полезный состав

Плоды начинают собирать после того, как пройдут первые заморозки, обычно в октябре месяце. Отбирают самые крупные, так как мелкие сильнее горчат. Настойки из черноплодной рябины можно готовить как из свежих ягод, так и из сушеных или вяленых.

Даже после высыхания они содержат больше витаминов и других полезных веществ, чем замороженные. Гроздья черной рябины сушат и вялят прямо кистями, ягодки не отрывают от плодоножек. В таком виде они долго сохраняют целебные свойства.

Плоды содержат:

  • фруктовые кислоты;
  • витамины A, E, C, K, PP, группы B;
  • пектины;
  • микро- и макроэлементы.

Рябина богата фруктовыми кислотами, пектинами, витаминами А, Е, С, К, РР, В, микро- и макроэлементами

Вернуться

Рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления настойки из черноплодной рябины.

Во-первых, можно готовить на разных основах: на водке, спирту, коньяке, с добавлением меда, сахара и без. Во-вторых, можно сделать настойку, как из свежих плодов рябины, так и из сушеных. Сушеных или вяленых надо брать по весу в два раза меньше, чем свежих.

Для настойки берут 1 кг свежих ягод черноплодной рябины на 1 л водки. Многие любят добавлять сахар — его достаточно 300–500 г. Однако настойка из рябины без сахара гораздо полезней, ее можно пить диабетикам.

Сложенные в банку плоды заливают так, чтобы их покрыть на 2–3 см, плотно закрывают и оставляют на 2 месяца в темном месте. Периодически банку надо встряхивать. Через 60–70 дней содержимое нужно процедить и разлить по бутылкам.

Отцеженные ягоды можно залить повторно, причем вторая вытяжка будет не менее вкусной и полезной.

Настойка из черноплодной рябины приобретет оригинальный аромат, если добавить в нее 2–3 сухих гвоздики. Многие смешивают напиток с ягодами вишни или добавляют дубовую кору, специи, каждый на свой вкус формирует нужный букет.

Есть и такой способ приготовления: свежие плоды с сахаром хорошо разминают толкушкой. Через день, когда они пустят сок, заливают водкой. Для черноплодной рябины рецепт настойки может отличаться концентрацией ягод. На 1 л основы можно брать от 1 до 3 кг плодов. В зависимости от концентрации вкус будет более терпкий и насыщенный.

Вместо сахара можно добавить мед: на 1 кг ягод и 1 л водки — 4 столовые ложки меда. После добавления мед надо хорошенько размешать до полного растворения, можно периодически встряхивать стеклянную емкость.

С медицинской точки зрения настойка черноплодной рябины гораздо чище, если она делается на спирту. В ней нет вредных сивушных масел, как в плохо очищенной водке или самогонке. Свежие ягоды выдерживают на спирту 2–3 недели. Напиток получается очень крепкий, поэтому перед употреблением его все же лучше разводить до водочной концентрации. Настойку из сушеной или вяленой черной рябины на спирту надо выдерживать дольше — 4–5 месяцев.

Чем и для чего полезна настойка

Если напиток сделан на основе водки, его можно пить по 30 мг в день, если на спирту — надо разводить до водочной концентрации и пить не более30–40 мг в день.

Если вы замечали на теле красные звездочки или лопнувшие капилляры в белках глаз, значит необходимо укреплять сосуды. Настойка из черноплодной рябины очень хорошо снижает уровень холестерина в крови, при этом укрепляются стенки крупных сосудов, капилляры, улучшается их эластичность. Недаром настойка на рябине без сахара показана диабетикам.

Имея сосудорасширяющее действие, она понижает давление. Это самая главная польза этих ягод, которую заметили раньше всего. Поэтому они незаменимы в рационе гипертоников. Кроме того, в них высокое содержание витамина C, поэтому они повышают иммунитет и оказывают укрепляющее действие в холодное время года.

При регулярном употреблении, настойка на рябине улучшает аппетит и пищеварение. При климаксе уменьшает приливы и успокаивает нервную систему.

Доказано, что настойка на черноплодной рябине выводит тяжелые металлы, радиоактивные вещества. Ее рекомендуют пить при лучевой болезни. Эта особенность обусловлена большим количеством пектинов, а клетчатка собирает, удерживает и выводит токсины.

Благодаря большому содержанию антиоксидантов настойка из черноплодной рябины целебнее многих марочных вин красных сортов винограда. Ее можно добавлять в чай как тонизирующий напиток. Известна польза плодов растения при недостатке йода. Они имеют особенность накапливать в себе йод. Настойка на черноплодной рябине рекомендуется при болезнях щитовидной железы, в том числе при зобе.

Вернуться

Противопоказания

К сожалению, этот к употреблению этого вкусного напитка есть ряд противопоказаний. Он усиливает свертываемость крови, понижает давление, дубильные вещества оказывают вяжущее действие. Поэтому его нельзя пить людям:

  • с тромбофлебитом;
  • гипотоникам;
  • страдающим запорами.

Настойка на черноплодной рябине может причинить вред и в других случаях — ее применение надо ограничить людям:

  • с повышенной кислотностью желудка;
  • язвами желудка или двенадцатиперстной кишки.

Источник: http://HerbalDoc.ru/chernoplodnaya-ryabina/kak-gotovit-i-ispolzovat-nastojku-iz-chernoplodnoj-ryabiny-na-vodke.html

Настойка на спирту из черноплодной рябины

настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Черноплодная рябина, или арония – кустарник, высотой до 2,5 метров. Растет повсеместно, почти во многих климатических зонах, в дикой природе и на приусадебных участках. Плодоносит каждый год, неплохо переносит и жаркое, засушливое лето, и холодные зимы. Плоды у аронии круглые, черные, небольших размеров, применяют их и в пищу, и как лекарственное сырье.

Химический состав

У аронии богатый химический состав, благодаря которым плоды имеют такую ценность для человека. В составе аронии есть витамины С, витамины группы В, бета-каротин, витамины РР. А так же: флавониды, катехины, антоцианы, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, сахароза, никотиновая кислота, пектины, дубильные вещества.

Есть микро- и макроэлементы: фтор, бор, медь, железо, марганец, молибден, много йода.

В цветках и листья аронии, которые так же используют в лекарственных целях, имеются рутин, флавониды, гиперозид, хлорогеновая и неохлорогеновая кислоты.

Благодаря этим веществам, ягоды аронии обладают лечебными свойствами – успокаивает нервы, снижает давление, насыщая организм витаминами и минералами, оказывает благоприятное воздействие.

В составе аронии мало аскорбиновой кислоты, поэтому ее можно применять с плодами, богатыми витамином С – шиповником, черной смородиной.

Лекарственные препараты из аронии

Применение настоек из черноплодной рябины поможет вылечить щитовидную железу, снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему, снизить давление, улучшить аппетит, нормализовать пищеварительные процессы, укрепить стенки сосудов.

Рецепты, предложенные в этой статье, помогут вам правильно приготовить настойки из черноплодки, и правильно их применять.

Настойка из черноплодной рябины на спирту. Возьмите 1 кг ягод, 1 литр спирта или очищенной водки, 500 грамм сахара. Рябину промойте, стряхните воду, выложите в стеклобанку. Залейте водкой, насыпьте сахар, перемешайте до полного растворения сахара.

Банку плотно закройте и поставьте в темное, прохладное место на 2,5 месяца. Раз в пять дней содержимое банки нужно будет перемешивать.

Через 2,5 месяца процедите напиток, отожмите ягоды, разлейте настойку по бутылкам.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка на грейпфруте

Таким же способом готовится настойка из черноплодной рябины без сахара, в этом рецепте для приготовления настойки на спирту или на водке будет достаточно три недели.

Настойка из черноплодной рябины на водке или на спирту. возьмите трехлитровую банку на на 2/3 заполните ее ягодами аронии. Залейте водкой или спиртом до краев, накройте банку и поставьте в темное место на 3 недели. Затем процедите, разлейте по бутылкам, и принимайте по своему усмотрению. Если вы сделали настойку на спирту – она получится слишком крепкой, и ее можно будет разбавить водой. Настойка на водке не нуждается в воде.

Ягоды для приготовления настойки можно использовать в свежем или сушеном виде, но в таком случае настойка должна будет стоять 1,5 месяца.

Настойка из черноплодки на водке или на спирту с добавлением специй. Возьмите 750 грамм ягод аронии, перетрите их любым способом так, чтобы вышло больше сока. Сложите массу в банку, добавьте 3-4 шляпки гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, щепотку имбиря, 250 грамм сахара. Горлышко банки завяжите марлей и поставьте в темное место на 2 дня. Затем влейте в банку 0,5 литра водки, и возвращаем банку на место.

Настойка на черноплодке должна стоять 2 месяца, при температуре не выше 25 градусов. После чего процедите ее через марлю, и разлейте по бутылкам.

Настойка на черноплодке с медом на водке или на спирту. Возьмите 1 кг ягод аронии, добавьте 50-60 грамм меда, 1 литр качественного спиртного, все перемешиваем до полного растворения меда.

Банку с настойкой закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место на 3 месяца. Раз в неделю содержимое банки нужно будет взбалтывать. Затем процеживаем напиток и разливаем в чистые бутылки и графины.

Настойка на черноплодке с лимонным соком на водке и на воде. Возьмите 0,5 кг ягод аронии, промойте и положите в банку. Отдельно растворите 1 ст. ложку сахара в соке из трех лимонов и 0,5 стакана воды. Вылейте сахарный сироп к ягодам и добавьте 0,5 литра водки. Банку поставьте в темное прохладное место на 3 недели. Когда настойка будет готова, ее нужно будет очистить от ягод и разлить по бутылкам.

В качестве ароматизатора настойки можно использовать листья черной смородины, вишневые листья или веточку мяты.

Настойка из черноплодной рябины с апельсиновой цедрой. Возьмите 1 литр водки или спирта, 200 грамм ягод аронии, цедру с 1 апельсина. Положите компоненты в банку, закройте крышкой и поставьте в темное место.

Напиток получается более вкусным, если простоит больше 3 недель, но использовать его в качестве десертного спиртного можно уже через 2 недели. Для этого напиток нужно только процедить и разлить по бутылкам. По вкусу цедру апельсина можно заменить цедрой лимона.

Рецепты настойки из черноплодной рябины на водке

настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Ягоды аронии считаются очень полезными из-за содержания огромного количества бесценных для организма веществ. Уникальные плоды используются для приготовления лекарственных составов. Эффективным лечебным и профилактическим средством против многих недугов является настойка из черноплодной рябины на водке. Напиток обладает и ярко выраженными вкусовыми качествами, что позволяет его употреблять не только при заболеваниях, но и в качестве приятного аперитива.

Польза для здоровья

Готовая настойка представляет собой ароматный алкогольный напиток с приятным, лёгким привкусом. При употреблении его в умеренных количествах можно укрепить иммунитет, оздоровить организм и насытить его органическими кислотами, комплексом витаминов, йодом. Спиртовая настойка на черноплодной рябине обладает рядом полезных действий:

  • противовоспалительное;
  • очищающее;
  • антиоксидантное;
  • очищающее;
  • общеукрепляющее.

Рекомендуется употреблять наливку людям, у которых диагностирована гипертония. Напиток имеет свойство стабилизировать артериальное давление и улучшать самочувствие.

Он нормализует работу всей сердечно-сосудистой системы, предотвращая образования тромбов и укрепляя стенки сосудов. Полезно включить такой состав в рацион тем, кто часто болеет и простужается.

Настойка из плодов аронии — это богатый источник витамина С, необходимого для выработки защитных сил организма и противостояния вирусам.

В народной медицине считается, что черноплодка на спирту позволяет предотвратить онкологические заболевания, а также атеросклероз. Она способна нормализовать процесс пищеварения, привести в норму весь желудочно-кишечный тракт и привести в норму уровень кислотности. Полезен продукт при заболеваниях органов дыхания. Он способен выводить мокроту и улучшить самочувствие в период болезни (кашель при ОРВИ, бронхит).

Наливка ускоряет выведение лишней накапливающейся жидкости из тканей, а значит, она полезна при отёчности и нарушении работы почек в умеренных дозах.

Черноплодной рябине приписывают не просто лечебные, а магические качества. Считалось, что женщины, которые употребляют эти ягоды, долго не стареют, а их кожа и волосы всегда в идеальном состоянии.

Подготовка плодов

Собирать ягоды для приготовления настойки можно уже после первых заморозков. Именно в таком урожае больше всего ценных витаминов, полезных компонентов, а ещётакие ягоды самые вкусные и сочные. Как раз из них получается лучшая настойка из черной рябины на водке.

Рецепт предполагает использование чистого или разведённого спирта, обычной водки или даже домашнего самогона. Подойдут для полезной наливки и ягоды после сушки, но их нужно будет взять в два раза меньше, чем свежих.

Настаивание сушёных плодов занимает больше времени — около 4 месяцев.

Источник: https://zasolka.guru/yagodyi/nastoyki-iz-chernoplodnoy-ryabinyi

Черноплодная рябина: лечебные свойства настойки, сока, ликера

настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Черноплодная рябина — североамериканский кустарник, появился в российских садах только в XIX в. Вначале его использовали как декоративную и плодовую культуру. Затем было выявлено, что терпко-сладкие ягоды обладают множеством лечебных свойств — укрепляют сосуды, нормализуют кровяное давление, повышают иммунитет. Из черноплодной рябины готовят не только лекарственные препараты, но и полезные для здоровья десерты и напитки — варенье, желе, наливки и вино.

Черноплодная рябина: описание и фото

Для ботанического обозначения растения используется термин «Арония черноплодная». Российское название дано из-за сходства плодов кустарника с гроздьями красной рябины. На самом деле, эти культуры не родственные — арония относится к семейству розовых.

Внешне она выглядит как куст с округлой кроной, высотой до 2,5 м. Из одного вертикального корневища восходит 2-3 ствола с многочисленными ветками.

Лиственный покров очень густой, ярко-зелёный летом и оранжево-жёлтый в период листопада. Глянцевитые листья крепятся к ветвям на коротких черешках.

В мае-июне кустарник цветёт бело-розовыми двуполыми цветками, имеющими в диаметре 1,2 см. Чашечки состоят из 5 лепестков и пурпурных тычинок. Цветки образуют соцветия-кисти.

В конце лета созревают плоды — чёрно-фиолетовые ягоды диаметром до 1,5 см, собранные в гроздья по 7-10 шт. Плоды съедобные, на вкус сладковато-вязкие. Это единственная часть растения, употребляемая в медицинских целях.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Согревающие чаи рецепты

Химический состав и лечебные полезные свойства

Ягоды аронии — богатый источник витаминов А и К, бета-каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Немало и полезных микроэлементов — в 100 г продукта содержится 162 мг калия, 30 мг кальция, 8 мкг йода и 0,62 мг железа.

Наиболее ценные элементы черноплодной рябины — фитохимические вещества. В их числе:

  • Органические кислоты (янтарная, яблочная, уксусная, лимонная). Они ускоряют процессы обновления клеток, ускоряют кровоток, нормализуют обмен веществ.
  • Полифенолы. Укрепляют сосуды, предотвращают рост жировой ткани, тормозят развитие раковых клеток.
  • Антоцианы. Снимают воспаления и спазмы, уничтожают патогенные бактерии и вирусы, выводят шлаки.
  • Рутин. Повышает эластичность сосудов, устраняет отёки, стимулирует пищеварение.
  • Кверцетин. Убивает болезнетворные микробы, останавливает рост опухолей, предотвращает раннее старение.

К тому же, плоды аронии содержат много белка и мало сахара, что делает их приемлемым продуктом для людей с сахарным диабетом.

Повышает или понижает давление?

Традиционно ягоды черноплодной рябины использовались при гипертонии. Но современные исследования показывают, что продукт может принести пользу и гипотоникам.

Советуем прочитать:  Жимолость –полезные свойства и противопоказания

Укрепляя стенки сосудов, полифенолы и флавоноиды растения приводят АД в норму. Органические кислоты улучшают состав крови, что препятствует скачкам давления. Гипотоникам важно не злоупотреблять полезной ягодой — достаточно дважды в неделю съедать по 2-3 ст. ложки свежей черноплодной рябины или варенья.

Гипертоникам рекомендуется настой из сушёных плодов. В стеклянную посуду кладут 1 ст. ложку сырья, добавляют стакан кипятка и, накрыв блюдцем, оставляют на полчаса.

Процеженный настой употребляют трижды в день, по 3 ст. ложки между приёмами пищи. Срок приёма — 15-30 дней, до заметной стабилизации давления.

Подборка лучших рецептов из черноплодной рябины

На основе целебной ягоды готовят витаминные чаи, отвары, водные и спиртовые настои. Они оказывают эффективную помощь при следующих заболеваниях:

  • Диарея. При сильном поносе пьют тёплый настой из сушёной аронии. В стеклянной ёмкости соединяют 2 ст. ложки ягод и 2 стакана кипятка. Оставляют под крышкой на 40 мин. Принимают по 0,5 стакана четырежды в сутки.
  • ОРВИ. Кладут в неметаллическую посуду 3 ст. ложки сухих плодов, добавляют 1 л кипятка. Выдерживают под крышкой 3 ч. Процедив, пьют понемногу каждые 3 ч. Дневная порция напитка — 1 стакан.
  • Анемия. В термос помещают 3 ст. ложки рябины и 2 стакана кипятка. Закрывают и оставляют на всю ночь. Утром процеживают жидкость, делят на 3 порции и пьют по одной за полчаса до завтрака, обеда и ужина.
  • Геморрой. Кладут в эмалированную посуду стакан свежих ягод и столько же липового мёда и ставят на тихий огонь. Варят полчаса. Полученную массу едят по 100 г трижды в день, за полчаса до еды. Срок приёма — 10 дней.

Настойка черноплодной рябины на спирту, водке, самогоне

Домашний препарат с ягодами аронии и вишнёвыми листьями помогает улучшить состав крови и повысить уровень гемоглобина при анемии. Для приготовления берут 100 г сушёных плодов и 100 листьев вишни. Сырьё кладут в эмалированную посуду, доливают 1,5 л воды и ставят на тихий огонь.

Спустя 15 мин жидкость сливают через сито, сырьё отжимают. Отвар переливают в стеклянную банку, туда же добавляют 1,5 стакана сахара и 0,75 л водки или самогона. Состав убирают в закрытый шкаф на 2 недели.

Готовую настойку принимают в течение месяца, трижды в день, за 15 мин до еды. Порция на 1 приём — 2 ст. ложки.

Второй вариант настойки предназначен для лечения заболеваний щитовидной железы. Её готовят из 1 стакана свежей рябины и 0,5 л 70-процентного спирта. Ягоды разминают толкушкой, кладут в стеклянную банку и заливают спиртом.

Состав помещают в тёмное место. Спустя месяц отцеживают жидкость, добавляют к ней 2 ст. ложки жидкого мёда и выдерживают 3 дня.

Советуем прочитать:  Чабрец: свойства, рецепты. Чем полезен чай с чабрецом?

Препарат принимают двумя курсами по месяцу, с 2-недельным интервалом. Пьют трижды в день, по 1 ст. ложке перед едой.

Вино из черноплодной рябины – чем полезно?

Умеренное употребление домашнего вина из ягод аронии помогает снизить давление и уровень холестерина в крови, укрепить сосуды, повысить иммунитет. Напиток стимулирует функции пищеварительного тракта и желчного пузыря, предупреждает развитие атеросклероза.

Готовится вино в следующем порядке:

  1. Слегка разминают толкушкой 700 г свежих ягод и кладут их в стеклянную ёмкость.
  2. Засыпают ягоду сахаром в объёме 300 г, вливают 0,5 л воды.
  3. Добавляют 100 г чёрного изюма.
  4. Закупоривают крышкой с отверстием и убирают в тёмное место.
  5. Регулярно взбалтывают состав.
  6. Спустя неделю кладут в смесь 300 г сахара, взбалтывают и закрывают крышкой.
  7. Через неделю повторяют процедуру, добавляя такую же порцию сахара.
  8. Месяцем позже всыпают 100 г сахара и выдерживают под крышкой, пока ягоды не осядут на дно.
  9. Процеживают и распределяют по бутылкам.

Важно! Для настоек и вина подходят только ягоды, собранные после заморозков — в октябре-ноябре.

Варенье из черноплодной рябины

Большое количество пектинов делает плоды аронии отличным сырьём для домашних десертов — желе, джема, варенья. Сладкие продукты сохраняют значительную часть витаминов А и С, йода, калия и железа.

Чтобы сварить лечебное варенье, понадобится 1 кг свежей ягоды. Черноплодку кладут в таз, замачивают холодной водой и оставляют на сутки.

Смесь из 1,5 кг сахара и 3,5 стаканов воды варят на слабом огне до получения прозрачной массы. Ягоды промывают и смешивают в эмалированной посуде с горячим сиропом.

После остывания помещают на тихий огонь и проваривают 10 мин. Дают остыть и повторяют варку ещё трижды. Готовый продукт закатывают в стерилизованные банки.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях

Из свежих плодов аронии можно приготовить наливку — спиртной напиток с длительным настаиванием. Сохраняя целебные свойства растения, он поможет справляться с приступами гипертонии, вялым пищеварением, депрессией и авитаминозом.

Для классического способа приготовления соединяют в стеклянной посуде 1 кг ягод, 300 г сахара и 1 л хорошей водки. Ёмкость закрывают плотной крышкой и убирают в темноту на 2 месяца.

Состав систематически взбалтывают. Готовую жидкость пропускают через сито и переливают в бутылки. В лечебных целях употребляют ежедневно по 1 ст. ложке наливки до завтрака, обеда и ужина.

Ликер из черноплодной рябины

Полезный для здоровья крепкий напиток из аронии можно приготовить без длительного настаивания. Для этого берут 2 кг свежих ягод, собранных после осенних заморозков. Сырьё моют, кладут в дуршлаг и на полминуты опускают в миску с кипятком.

Советуем прочитать:  Валериана лекарственная – лечебные свойства

Затем плоды прокручивают на мясорубке и отжимают с помощью марли. В полученный сок добавляют 0,8 кг сахара, а когда он растворится, вливают 1 л качественного самогона или водки.

После этого напиток считается готовым. Его переливают в бутылки и помещают на хранение в холодильник. При высоком давлении, гастрите с низкой кислотностью или дефиците железа в крови рекомендуется добавлять по 2 ст. ложки ликёра в чай до обеда и ужина.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка прополиса на спирту приготовление в домашних условиях

Сок черноплодной рябины – польза для организма

Наиболее ценным продукт переработки аронии считается сок из свежих плодов. Он в полной мере сохраняет все биоактивные вещества и не нуждается в добавках.

Перед приготовлением спелые ягоды помещают в кипяток на полминуты. Затем отправляют их в соковыжималку или прокручивают на мясорубке и отжимают посредством марли.

В готовом соке растворяют сахар, из расчёта 100 г на 1 л. Переливают жидкость в предварительно простерилизованные банки, помещают их в кастрюлю с водой и прогревают на тихом огне 20 мин. После этого закатывают банки крышками и держат под тёплым пледом в течение ночи.

Есть и более простой метод консервации. Сразу после отжима сок разливают по пластиковым стаканчикам и ставят в морозильную камеру. При заморозке не требуется класть сахар в продукт.

Людям, страдающим гипертонией, заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы рекомендуется пить ежедневно по 0,5 стакана сока натощак. Особенно полезно средство осенью и весной, как средство профилактики респираторных инфекций.

Черноплодная рябина при беременности

Гинекологи называют ягоды аронии лучшим источником биоактивных элементов для будущей мамы. Витамин С ускоряет выработку женских гормонов и укрепляет сосуды. Железо предотвращает развитие анемии, а фолиевая кислота защищает плод от врождённых пороков.

Вот ещё ряд преимуществ черноплодки для беременных женщин:

  • улучшение плацентарного кровотока;
  • стабилизация артериального давления;
  • поддержка нормального уровня сахара в крови;
  • устранение отёков ног;
  • предупреждение йододефицита;
  • защита от респираторной инфекции.

Употреблять продукт можно в виде пюре из свежих ягод, сока или варенья. Чтобы не проявились побочные эффекты в виде изжоги или запоров, рекомендуется включать рябину в меню не чаще 3 раз в неделю.

9 лучших рецептов настойки из аронии в домашних условиях. Как правильно настаивать черноплодную рябину на водке и спирту?

настойка из черноплодной рябины в домашних условиях на водке

Арония – повсеместно известный кустарник, дарующий красивое цветение весной и полезные витаминные ягоды поздней осенью. В свежем виде их употребляют неохотно, а вот варенье, наливка и настойка из черноплодной рябины пользуются неизменным успехом.

Чем полезна настойка из черноплодки?

В настойке сохраняются витамины и минералы, которыми богаты ягоды. В фармацевтике из них изготавливают витаминные препараты, ведь в черной рябине их – практически весь «набор». Да и содержание минералов не подкачало.

Особенно много в ягодах аронии йода – незаменимого для умственного и физического развития детей, предупреждения множества заболеваний у взрослых. Исходя из этого, настойка полезна:

  • при авитаминозе, для поднятия иммунитета;
  • она выводит из организма радиоактивные вещества;
  • угнетает патогенную микрофлору;

Справка. В ягодах аронии содержатся вещества, подавляющие постороннюю микрофлору.

Поэтому срезанные с веточкой плоды могут храниться в подвешенном состоянии всю зиму, не портясь (подобно калине, красной рябине).

  • устраняет спазмы, имеет желчегонный эффект;
  • повышает эластичность стенок кровеносных сосудов;
  • нормализует высокое кровяное давление;
  • снижает количество холестерина;
  • благотворно воздействует при сахарном диабете;
  • она облегчает состояние при ревматизме, атеросклерозе, аллергии.

Вред и противопоказания

Но, несмотря на всю полезность плодов аронии, настойки из нее не рекомендуются при:

  • язве и гастрите;
  • высокой свертываемости крови;
  • хронических запорах;
  • тромбофлебите;
  • пониженном давлении (гипотонии).

Сбор и подготовка ягод

Если вы выращиваете черноплодку сами или знаете место, где она произрастает, не торопитесь с уборкой. Хотя ягода окрашивается еще в сентябре, но наибольшее содержание полезных веществ приобретает с первыми заморозками. Убирать ее советуют именно в это время, которое приходится на сентябрь, а то и октябрь.

Да и на рынке покупать аронию раньше середины сентября нежелательно. Присмотритесь к ягодам – они должны быть свежими.

При подготовке к настаиванию ягоды снимают с плодоножек и сортируют, выбрасывая испорченные. Затем промывают и подсушивают на полотенце. Сырье готово к переработке на вкусную и полезную настойку.

Лучшее время для того, чтобы готовить настойку – поздняя осень. Но вполне подойдет и сушеная арония, которой берите вполовину меньше по весу, чем свежих ягод.

Внимание. Замораживать ягоды не рекомендуется, поскольку они теряют при низких температурах большую часть витаминов.

Рецепты в домашних условиях

Для настоек на черноплодной рябине используют крепкий алкоголь – разведенный спирт, водку, самогон или недорогой коньяк (можно и домашний). Мы собрали для вас 9 рецептов, которые порадуют разнообразием вкуса, не снижая полезных свойств настойки.

Как настоять на самогоне?

На 1 кг ягод понадобится 1 литр самогона. Ягоды переберите, поместите в банку и залейте самогоном, следя, чтобы он покрывал ягоды хотя бы на 1 см сверху.

Если вдруг не получается, то дозу самогона увеличьте. Поставьте в прохладное (с плюсовой температурой) темное место на 2 месяца. Периодически встряхивайте. Затем процедите, оставьте постоять с недельку и пробуйте.

Особенности. Оставшиеся ягоды не отжимайте, а еще раз залейте самогоном и настаивайте столько же. Получите красивую по цвету и мягкую настойку.

Чёрноплодная рябина на водке

Вместо самогона можно использовать покупную водку. Вот один из рецептов:

  • 0,5 литра водки;
  • 400-500 г ягод аронии;
  • специи – по вкусу: по мелкой щепотке корицы с гвоздикой, пару листиков черной смородины. Если листьев уже нет, добавьте небольшую веточку.

Смешайте ингредиенты в банке и на 2-3 месяца в темноту и прохладу. Процедите, попробуйте.

При желании добавьте сахар – 1-2 ложки, если вкус кажется резковатым. Дайте несколько дней отдохнуть в стекле перед употреблением.

Как сделать с мёдом?

По этому рецепту настойка получится ароматной, чуточку терпкой, но мягкой и несладкой.

Возьмите:

  • 2-3 стакана свежих ягод;
  • 1 литр алкоголя без выраженного вкуса, крепостью 40-50°;
  • треть стакана меда;

Смешайте и оставьте настаиваться от 3-4 месяцев до полугода в комнатных условиях и относительной темноте. Процедите и профильтруйте через вату, поскольку от меда настойка мутная.

Настойка из черноплодной рябины на спирту

Поскольку разведенный спирт имеет жесткий вкус, используйте немного сахара для умягчения вкуса. Возьмите на 1 литр разведенного до 40-45° спирта:

  • 1 кг черноплодки;
  • 300-500 г сахара;
  • по желанию – пару гвоздичек и на кончике ножа ванили.

Свежие ягоды черноплодной рябины растолките и смешайте с сахаром. Оставьте в комнате на 2 дня, встряхивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте пряности и залейте спиртом. Время настаивания – 2 месяца.

Десертная безалкогольная

Приготовьте десертную настойку, не добавляя алкоголя. В процессе брожения в напитке появится спиртовая крепость 10-12%. 1 кг аронии перетрите с 3 кг сахара. По желанию добавьте палочку ванили и цедру 1 апельсина.

Поставьте в стеклянной таре в шкафчик в комнатных условиях, прикрыв тканью. Пару раз в неделю перемешивайте. По окончанию брожения (2-2,5 месяца) профильтруйте, под крышкой отправьте в погреб (холодильник) на 3 месяца для стабилизации вкуса.

Источник: https://kaksamogon.ru/nastojki/iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Иван чай с молоком

Закрыть