Настойка из груш

Домашняя настойка из груш — особенности приготовления напитка

настойка из груш

Домашняя алкогольная настойка из груш — невероятно вкусный и ароматный напиток. Однако на его приготовление, потребуется много времени (ведь груши медленно отдают свой вкус и аромат). Мацерация грушевого сусла — может затянуться на несколько месяцев, но конечный результат — стоит любых ожиданий!

Какие сорта груш лучше использовать?

Лучшие груши для настойки — спелые, ароматные, твердые, сочные плоды. Иногда используются сушеные фрукты. Оптимальным вариантом являются следующие сорта:

  • Конференция;
  • Боск;
  • Барлет;
  • Анжу.

Также широко используются:

Для приготовления домашних наливок, не подходят десертные сорта. Следует помнить, что фрукты не должны быть перезрелыми (коричневыми внутри). Такие плоды – мало — ароматные и не имеют насыщенного вкуса. Настойка, на таких грушах, получается мутного цвета.

Рецепты

Процесс приготовления подобных настоек, требует знания рецептуры. Ниже, представлены пошаговые рецепты наиболее вкусных и ароматных грушевых наливок.

Классическая настойка на грушах

Многих интересует, как готовиться классическая настойка из груши в домашних условиях. Такой рецепт, предусматривает использование наилучших плодов. Для приготовления понадобится:

  • свежие груши — 1 кг;
  • алкогольная основа (спиртовая, водочная, самогонная) — 500 мг.

При желании, можно добавить 100 грамм сахара и столько — же миллилитров воды. Добавление сахарного сиропа не обязательно (только с учетом личных предпочтений).

Процесс приготовления.

  1. Груши вымыть, нарезать половинками, удалить плодоножки, черешки и косточки.
  2. Нарезанные половинками плоды — измельчить на терке в пюре.
  3. Полученную массу выложить в банку, залить алкоголем и настаивать в течение месяца, периодически встряхивая емкость с настойкой.

Перед употреблением — настой процеживается. По желанию, напиток можно подсластить сахарным сиропом.

Пряный напиток

Чтобы приготовить напиток с более утонченным вкусом – добавляются пряности. Пряная грушевая настойка, готовится с включением следующих ингредиентов:

  • груши – 2 большие;
  • имбирь – 5 тонких слайсов;
  • гвоздика – 10 шт.;
  • водка – 500 мг.

Как приготовить напиток.

  1. Предварительно вымытые плоды — нарезать дольками, добавить натертый имбирь с гвоздикой и смешать.
  2. Смесь, залить водкой и настаивать 1 – 2 недели, время от времени помешивая.

После необходимой выдержки — настойка сцеживается. Пряный настой на грушах, отличается изысканным вкусом и вполне подойдет к любому праздничному столу.

Грушево-имбирный напиток

Настойка на грушах с добавлением имбиря получается немного острой на вкус. Ингредиенты для приготовления напитка:

  • белый сахар – 1 стакан;
  • коричневый сахар – 1 стакан;
  • вода – 1,5 стакана;
  • свежие груши (желательно кислые) – 1 кг;
  • лимонная цедра – 1 чайная ложка;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • спирт – 2 стакана;
  • корень имбиря – 1 кусочек (5 – 10 см.).

Последовательность приготовления настойки на грушах с имбирем.

  1. Приготовить сахарный сироп, вскипятив белый и коричневый сахар с водой. Кипятить следует на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не горел, и сироп получился прозрачным. Далее, отставить и дать остыть.
  2. Груши промыть, нарезать кубиками (вырезать семенные гнезда и чистить кожуру не нужно).
  3. Имбирь помыть, нарезать ломтиками.
  4. Все ингредиенты сложить в большую банку, залить сахарным сиропом и спиртом.
  5. Плотно закрыть и поставить в темное, прохладное место, примерно на месяц.

Настоявшаяся грушевая водка — процеживается. Готовый напиток, можно налить в красивый графин. Он может храниться в холодильнике до 1 года. Данный рецепт — придется по нраву любителям пикантных вкусов.

Настойка на самогоне и лемонграссе

Лемонграсс, или цимбопогон — обладает характерным цитрусовым привкусом. Поэтому, для приготовления наливки с таким ингредиентом, подойдут груши с ярко выраженным вкусом (Анжу, или Боск).

Состав рецепта включает:

  • спелые груши — 4 шт.;
  • побеги лемонграсса — 12 шт.;
  • самогон 40 – 50 градусный — 0, 75 л.

Грушевые плоды хорошо помыть, порезать на дольки. Цимбопогон — нарезать кольцами. Поместить компоненты в подходящий по объему бутыль, залить самогоном и закрыть поплотнее.

Для настаивания, подобрать темное прохладное место. Через 3 – 4 суток — можно приступать к дегустации.  Когда вкусовые качества будут удовлетворительны – настойка сцеживается сквозь тройную марлю. Перед употреблением, готовый напиток переливается в более привлекательную тару.

Настойка с добавлением ромашки

Обладает цветочным ароматом, навевающим летнее настроение. Начиная экспериментировать с таким ингредиентом — ромашку лучше добавлять в небольшом количестве, а ароматных фруктов брать побольше. Постоянно пробуя разные пропорции, со временем, можно добиться максимально сбалансированного вкуса.

На количество спиртовой основы в 375 мл — понадобится:

  • сухого сырья из ромашковых цветков — 50 -100 грамм;
  • крупных плодов груши — 2 шт.;

Последовательный процесс приготовления настойки.

  1. Вымытые фрукты, порезать мелкими кусочками в подготовленную тару, добавить ромашку и перемешать.
  2. Полученную массу залить водкой, плотно закрыть.
  3. Настаивать в течение 4 – 5 суток в темноте и прохладе, периодически встряхивая.

После упомянутого срока настаивания, настойку можно сразу употреблять. Для получения более насыщенного вкуса, напиток рекомендуют настаивать до 1 месяца.

Грушево-клюквенная настойка

Клюквенная грушовка — настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Имеет кисло — сладковатый привкус. Ингредиенты для приготовления:

  • грушевая мякоть – 400 мл (по объему);
  • клюква — 60 гр. (желательно сушенная);
  • очищенный и мелконарезанный имбирный корень – 0,5 стакана;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • корица – 1 палочка;
  • спирт (водка, самогон 40 – 50 %) – 350 мг;

Все компоненты поместить в емкость, залить спиртным и смешать. Банку с суслом плотно закрыть и настаивать в течение месяца. Выдержанная необходимое время наливка, процеживается. Срок хранения такого напитка — максимум 12 месяцев.

Настойка из груши и изюма

Напиток из груши на водке, с добавлением изюма — скрасит прохладные осенние вечера. Для его приготовления понадобится:

  • изюм – 50 г;
  • грушевая сушка – 200 г;
  • спиртовой продукт (самогон, или водка) – 1000 г.

Ингредиенты сложить в банку и перемешать. Настойка будет готова к употреблению после 3 – 4 недельной выдержки, в комнатной температурной норме.

После настаивания, смесь необходимо процедить. Затем добавить немного сахара (по вкусу). Далее напиток дополнительно настаивается 2 – 3 суток.

Грушево-мятная настойка с имбирем

Комбинация аромата и свежести. Для приготовления напитка, необходимы следующие компоненты:

  • груши — 1 килограмм;
  • мята – 2 веточки;
  • имбирь – 15 – 30 гр.;
  • спирт — 500 мл;
  • сахар (опционально).

Пошаговое приготовление.

  1. Предварительно нарезанные дольками груши, поместить в бутыль.
  2. Добавить измельченную мяту с имбирем.
  3. Залить смесь спиртом и герметически закрыть.

Настаивается 1 – 2 недели, затем процеживается, и напиток готов к употреблению. Для придания наливке более сладковатого привкуса — добавляется немного сахара. В этом случае необходимо несколько дней дополнительной выдержки.

Полезные советы

Как видно выше, алкогольные настойки из груш легки в приготовлении. Тем более, что есть нюансы, которые помогут не испортить вкусовые качества напитка и подскажут, как правильно его подавать к столу.

Не использовать слишком крепкий алкоголь

Спиртовые экстракты извлекают и сохраняют, содержащиеся во фруктах ценные компоненты, но спирт не должен быть слишком крепким. В противном случае, плоды не отдадут свой аромат и свойства, а сама наливка потеряет вкус.

Как подавать домашние настойки?

Подаваемые домашние настойки, должны быть комнатной температуры. Если на званый обед, или ужин с большим количеством гостей, планируется подача нескольких видов наливки — под каждый напиток следует подготовить отдельные стаканы. А на стол, поставить графин с водой, чтобы гости могли промыть вкусовые рецепторы, перед следующей дегустацией.

Источник: https://alcozavr.com/drugie-napitki/domashnyaya-nastojka-iz-grush.html

Рецепт приготовления настойки из груши на водке (спирту, самогоне)

настойка из груш

Из груш получаются замечательные ароматные настойки, которые порадуют вас своим тонким вкусом, нежным запахом и мягкостью самого алкогольного напитка. После выпитой рюмочки совсем не хочется закусывать, так они вкусны сами по себе. Для настойки хорошо подходят груши сортов: Анжуйские, Барлетт, Боск. Самое главное, чтобы груши были спелые, сладкие и ароматные.

Рецепт грушевой настойки на самогоне

Нам понадобится:

  • 0,5 л. самогона;
  • мед;
  • 5 небольших помытых груш;
  • мята.

Приготовление:

  1. Берем две столовых ложки меда, перекладываем в заготовленную литровую банку, заливаем самогоном.
  2. Это все необходимо перемешать до однородной консистенции и перелить обратно в пол литровую баночку, оставив немного на дне.
  3. Литровую банку заполняем доверху нарезанными грушами, перекладывая это все мятой.
  4. Сверху кладем еще одну ложку меда, и заливаем из пол литровой банки самогоном, перемешанным с медом.
  5. Помещаем это все в холодильник на недельку.
  6. Иногда требуется чуть больше времени, чтобы напиток наполнился ароматом мяты и груш, и ушел запах сивухи.
  7. Банку можно взбалтывать, пока напиток настаивается.
  8. Перед употреблением настойку из груш на самогоне фильтруем.

Самая натуральная и полезная настойка получится из домашнего самогона. Его не так сложно сделать дома самостоятельно, нужно только купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Алкофан). А если вы относитесь к домашним умельцам, то можно сделать самогонный аппарат своими руками.

Также на нашем портале вы можете найти множество советов о том, как правильно выбрать самогонный аппарат или сделать выбор самостоятельно, основываясь на отзывах о самогонных аппаратах.

Рецепт грушевой настойки на водке

Нам понадобится:

  • 0,5 л. водки;
  • 1 кг помытых груш;
  • 250 г. сахара;
  • воды 200 мл;
  • гвоздика 1 шт;
  • корица на кончике чайной ложки.

Последние два элемента не обязательно, на ваш вкус.

  1. Груши без косточек натираем на крупной терке, перекладываем получившуюся массу в специально приготовленную банку.
  2. Заливаем водкой, добавляем по своему вкусу гвоздику и корицу, тщательно перемешиваем, на месяц ставим в теплое, солнечное место.
  3. Банку нужно взбалтывать, пока напиток настаивается.
  4. По истечении положенного срока все процеживаем, жидкость оставляем, все остальное можно выбросить.
  5. Растворяем сахар в воде, доводим все это до кипения и варим несколько минут на слабом огне, остужаем до комнатной температуры.
  6. Грушевый настой смешиваем с получившимся сахарным сиропом, и помещаем еще на неделю в холодильник.

Грушевая настойка на водке в домашних условиях готова!

Рецепт грушевой настойки на спирту (классическая грушевая водка)

Нам понадобится:

  • мытые груши – 1 кг;
  • спирт – 0,5 л;
  • сахар – на ваш вкус;
  • вода – половина стакана.

Приготовление:

  1. Из груш удаляем косточки, натираем груши на терке, пюре перекладываем в специально приготовленную банку.
  2. Заливаем все алкогольной основой, взбалтываем и ставим в тепло на месяц.
  3. Периодически встряхивайте банку.
  4. Фильтруем и добавляем сваренный охлажденный сахарный сироп.
  5. Далее грушевую настойку на спирту отправить в холодильник на 2-4 дня, после чего она готова к употреблению.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-grushi/

Грушевая настойка: на сушенных и копченных грушах, на водке, на спирту

настойка из груш

Среди огромного выбора алкогольных напитков многие потребители не хотят покупать «кота в мешке», а в условиях кризиса предпочитают собственные изысканные напитки. Грушевая настойка является одним из часто употребляемых продуктов домашнего приготовления. Существуют самые различные методики приготовления этого уникального напитка, что каждый может выбрать продукт себе по вкусу.

Как сделать настойку из груш

Поскольку груша произрастает во многих регионах Российской Федерации (европейская часть, Кавказ, Средняя Азия, Дальний Восток), то сделать из нее различные десерты и напитки не составит большого труда.

Известно, что состав этого фрукта включает в себя ценные витамины, пектины, микроэлементы, азотные соединения, каротин, ферменты и фитонциды. Благодаря этому комплексу веществ спиртовая настойка на грушах применяется главным образом в пищевой, косметической, фармакологической промышленностях.

Ценность напитка определяется следующими свойствами:

  • его используют как тонизирующее средство, применяемое при различных стрессовых ситуациях и сезонном авитаминозе;
  • для укрепления иммунитета всего организма человека;
  • настойка на грушах на спирту обладает жаропонижающим средством, поэтому ее применяют при различных простудах и ОРВИ;
  • ею можно дезинфицировать организм, поэтому настойку часто применяют для профилактики бактериальных, вирусных инфекций;
  • полезен продукт при лечении некоторых хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • благодаря алкогольному напитку нормализуется общий метаболизм в организме человека;
  • особую роль играет напиток из груш при профилактике заболеваний мочеполовой системы человека;
  • настойку используют для заживления ран, ожогов и мелких травм.

Эффективно используют грушевую настойку при ожирении, поскольку она позволяет быстро снизить лишний вес, а также улучшить внешний вид и общее состояние организма.

Составляющие

Особенно важна перед приготовлением этого уникального продукта подготовка базовых ингредиентов.

  1. Груши. Они должны быть спелые, свежие. Подойдет любой сорт. Однако для сладких напитков нужно брать Боск, Барлетт, Анжуйские. Важно убрать сердцевину, косточки, иначе настойка из груш будет сильно горчить.
  2. Алкоголь. Можно брать все что угодно с хорошим сроком годности. В приоритете должны стоять водка, самогон 2-ой перегонки (крепость около 40-45 градусов), коньяк, разбавленный медицинский спирт (примерно до 40 градусов).

В результате должна получиться настойка из груш со сроком годности 3-4 года, приятным ароматом. А вот цвет будет зависеть от спелости груш, сорта и добавления других начинок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рецепты с фейхоа с медом

Советы, хитрости, традиции

При приготовлении напитка из груш следует знать несколько особенностей техники выполнения.

  1. Не все ягоды можно добавлять. Многие из них могут менять цвет, вкус, аромат напитка. Кроме того, подготовка будет занимать довольно продолжительный промежуток времени – некоторые ягоды нужно перебрать, промыть (несколько раз), просушить и несколько раз отварить.
  2. Не рекомендуется использовать за основу дорогой изысканный алкоголь (ром, джин, коньяк).
  3. Хотя настойки и наливки из груш считаются винами, это не так. В приготовлении нет процесса брожения. В итоге получается более крепкий продукт. Да и употреблять его можно не только с десертами.
  4. В качестве дополнительных начинок используют те плоды, у которых косточка маленькая или совсем отсутствует. В этом случае сок будет большего объема и насыщенного вкуса.
  5. для лечебных качеств в наливки добавляют разные отвары трав: ромашки, жасмина, женьшеня, тмина, каштана, одуванчика и других лекарственных растений.

Совет! Для снижения похмелья за 1 час до употребления алкогольного напитка следует съесть рисовую кашу со сливочным маслом!

Технический, магазинный спирт (и другую алкогольную основу) следует очистить перегонкой. Переспелые груши не навредят качеству настойки, а уменьшат длительность ее приготовления. Надо строго рассчитывать пропорции сахара, поскольку дополнительные ингредиенты могут давать слишком сладкий сок. Для приготовления следует использовать стеклянную посуду, поскольку она не реагирует с алкогольной основой.

Рецепты настойки из груши в домашних условиях

Существует один классический вариант и множество других вариаций.

Классическая грушевая настойка на водке

Такой рецепт грушевой настойки на водке хорошо передает вкус и запах конкретного сорта груш.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • алкоголь – 0,5 л;
  • вода – 0,1 л;
  • сахар – 0,1 кг;
  • бутылки, кастрюля, терка.

Алгоритм:

  1. Подготовить фрукты: перебрать, промыть, высушить, поделить пополам, убрать сердцевины и косточки.
  2. Потереть груши на терке.
  3. Приготовить сироп: в кастрюле на медленном огне растворить песок в небольшом количестве воды и довести до кипения (появится пена).
  4. Переложить массу в емкость, добавить спиртное, сироп – перемешать, плотно закрыть крышкой.
  5. Поставить в темное прохладное место (до 20 градусов) на 1 месяц. Регулярно перемешивать содержимое путем встряхивания.
  6. В чистую емкость процедить настойку из груш через марлю.
  7. Поставить в прохладное место на неделю.

Крепость составит примерно 25-30 градусов.

Настойка на сушеных грушах с изюмом

Этот рецепт считается самым лучшим новогодним напитком.

Ингредиенты:

  • сушеная груша – 0,2 кг;
  • изюм – 0,05 кг;
  • спиртное – 1 л;
  • листья ягод (черная смородина) – 5 штук;
  • сахар – при необходимости;
  • емкость для напитка, полотенце, бутыль, марля.

Алгоритм:

  1. Подготовить сушеные груши. Для этого перебрать фрукты, промыть, высушить, положить на полотенце, оставить на 3-4 дня (на солнце).
  2. Положить фрукты в емкость, добавить изюм, спиртное, листья. Перемешать. Закрыть крышкой.
  3. Убрать в темное прохладное место на месяц. Регулярно встряхивать.
  4. Отфильтровать настойку через марлю, добавить сахар, перемешать. Закрыть. Убрать для настаивания в холодильник на 5 дней.

Крепость будет более 30-35 градусов.

Настойка на копченой груше

Этот напиток обладает мягкостью и не горчит.

  • копченая груша – 0,2 кг;
  • изюм – 0,05 кг;
  • коньяк – 1 л;
  • листья ягод (черная смородина) – 5 штук;
  • мед – по желанию;
  • емкость для напитка, бутыль, марля, полотенце.

Алгоритм:

  1. Взять копченые груши, приготовить их. От предыдущего варианта отличается длительностью настаивания (1,5 недели).
  2. Смешать компоненты, поместить в прохладное место и встряхивать, как в остальных рецептах.
  3. Профильтровать настойку через марлю, добавить сахар, перемешать. Закрыть. Убрать настаиваться в холодильник на 5 дней.

Крепость будет больше – 36-40 градусов (из-за наличия коньяка).

Грушевая настойка на спирту

Такой напиток из груш будет самым крепким и при этом изысканным.

Ингредиенты:

  • груши – 0,75 кг;
  • спирт и водка – по 0,25 л;
  • ром и вода – по 0,1 л;
  • сахар – 230 г;
  • гвоздика – 5 штук;
  • кардамон – 2 штуки;
  • корица – 1 штука;
  • лимон (сок) – 2 штуки;
  • 2 банки, марля, бутылки.

Алгоритм:

  1. Подготовить фрукты: груши перебрать, промыть, высушить, удалить ненужное, порезать дольками.
  2. Положить массу в банку, полить соком лимонов. Добавить сахар. Закрыть. Оставить на 3 дня на свету.
  3. Добавить специи, алкоголь, воду. Закрыть. Поставить банку в темное место (3 месяца).
  4. Процедить через марлю в другую емкость. Добавить ром, перемешать.
  5. Разлить по бутылкам. Дать настояться еще в течение недели.

Крепость достигает 60-80 градусов.

Пряная грушевая настойка в домашних условиях

Это самый сбалансированный напиток из груш.

Ингредиенты:

  • груши – 2 штуки;
  • корица – 1 штука;
  • корень имбиря – 5 штук;
  • гвоздика – 10 штук;
  • ванильный сахар – 160 г;
  • водка – 0,5 л;
  • банка, марля, бутылка.

Алгоритм:

  1. Подготовить фрукты. Удалить косточки и сердцевины.
  2. Порезать фрукты на дольки.
  3. Порубить имбирь.
  4. Смешать все составляющие в банке. Перемешать. Закрыть крышкой.
  5. Убрать в темное прохладное место на 2 недели. Регулярно встряхивать.
  6. Процедить в бутылку через марлю грушевый напиток.
  7. Выдержать еще неделю.

Крепость достигает 40-60 градусов.

Рецепт настойки из груши на водке с имбирем

Этот вариант считается новогодним.

Ингредиент:

  • груши – 6 штук;
  • корень имбиря – 1 штука;
  • тростниковый сахар – 0,15 кг;
  • крепкий алкоголь – 0, 75 л;
  • банка, марля, бутылка.

Алгоритм:

  1. Подготовить груши. Порезать на дольки.
  2. Помыть имбирь, мелко нарезать.
  3. Смешать составляющие в банке. Закрыть. Убрать в прохладное темное место на 2 недели. Периодически все встряхивать.
  4. Отцедить через марлю в бутылку.
  5. Выдержать 2 недели.

Напиток подойдет для горячих закусок и салатов.

Рецепт настойки на груше на самогоне

Напиток получается самым мягким с приятным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

  • груши – 4 штуки;
  • лемонграсс – 12 стеблей;
  • спиртное – 0,75 л;
  • банка, марля, бутылка.

Алгоритм:

  1. Подготовить груши. Затем их порезать дольками.
  2. Лемонграсс промыть, порезать маленькими колечками.
  3. Смешать все в банке. Закрыть крышкой. Поставить в темное прохладное место на 4 дня.
  4. Процедить в бутылку через марлю.
  5. Выдержать еще 1 неделю.

Крепость составит примерно 40-60 градусов.

Настойка из груши на водке и ромашке

Этот вариант станет прекрасным лекарством.

Ингредиенты:

  • груши – 2 штуки;
  • ромашка (цветки) – 100 г;
  • спиртное – 0,375 л;
  • банка, марля, бутылка.

Алгоритм:

  1. Подготовить фрукты. Порезать на дольки.
  2. Мелко нарезать ромашку.
  3. Смешать смесь в банке. Закрыть. Убрать в темное прохладное место на 1 неделю. Периодически встряхивать.
  4. Процедить через марлю в бутылку.
  5. Выдержать 2 месяца.

Такой напиток можно добавлять в любые блюда.

Настойка из груши в домашних условиях с клюквой

Такой продукт понравится гурманам.

Ингредиенты:

  • груши (нарезанные дольками) – 0,4 л;
  • клюква – 0,06 кг;
  • имбирь (мелко нарезанный) – 0,5 столовые ложки;
  • гвоздика – 1 штука;
  • корица – 1 штука;
  • спиртное – 0,35 л;
  • коньяк – 0,18 л;
  • банка, марля, бутылка.

Алгоритм:

  1. Смешать все составляющие в банке. Закрыть. Убрать в темное прохладное место на 1 месяц. Периодически встряхивать.
  2. Процедить через марлю в бутылку.
  3. Выдержать 2 месяца.

Крепость составит 40-60 градусов.

Сроки и условия хранения

Срок зависит от ингредиентов. Поскольку нет скоропортящихся компонентов, то период хранения составляет от 1 года до 5 лет.

Важно! Место должно быть прохладным, сухим и темным. В этом случае настойки и наливки сохраняют все свои полезные свойства.

Несмотря на прекрасные характеристики, грушевая настойка обладает и некоторыми вредными свойствами. Она может вызывать аллергические реакции, а при больших количествах – отравления. Важно соблюдать меру.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/retsepty-nastoyki-iz-grushi-na-spirtu.html

Грушевая настойка в домашних условиях: рецепт, особенности приготовления

настойка из груш

Обычно этот крепкий алкогольный напиток готовится путем настаивания водки, самогона, спирта на плодах с пряностями, с душистыми целебными травами. Свежие (как вариант – высушенные) фрукты помещают в спиртосодержащую жидкость до того момента, пока биологически активные эфирные масла и вещества не перейдут в нее. Сегодня речь пойдет о грушевой настойке – напитке ароматном и благородном. А еще полезном и вкусном – самой настоящей изюминке для гурманов.

Различия настоек и наливок

Но вначале – буквально несколько слов в общем. Настойки обычно содержат до 30 % сахара, а их «градусность» достигает 45 %, то есть они менее сладки, чем наливки, но крепкие. Имеют приятные вкусовые качества и могут употребляться и как алкогольные напитки, и как лекарственные средства.

Продолжительность процесса настаивания этих напитков колеблется от нескольких недель до нескольких месяцев, но при необходимости ее можно сократить до недели за счет увеличения температуры настаиваемой массы. Хранить данный алкоголь лучше всего в плотно закрытых емкостях темного стекла.

Некоторые нюансы

Конечный результат имеет красивый желтовато-зеленый (в зависимости от сорта основного ингредиента – груш) или же золотистый оттенок, крепость в пределах 35 градусов. Грушевая настойка оптимально пьется охлажденной и подается к всевозможным десертам. Напиток можно сделать по различной рецептуре. Технология производства в условиях кухни довольно проста, с ней справится любой, даже начинающий винокур. А после можно будет потчевать гостей этим замечательным алкоголем!

Нам будут необходимы спелые (свежие, а также сушеные) плоды. Чем они ароматнее, слаще, тем вкуснее получится на выходе продукт. Лучший вариант – сорта Боск или Анжуйская, впрочем, подойдут и любые, имеющиеся в доступе. К примеру, Лимонные или Медовые, Дюшес. Сердцевину с косточками, порчу и гниль с плесенью безжалостно вырезаем, так как они могут испортить вкус грушевой настойки.

Алкогольная составляющая

Это может быть как магазинная водка (только не берите дешевый «шмурдяк», а приобретите что-то покачественнее от достойных производителей), так и разбавленный очищенной (дистиллированной) водой до 40 % питьевой спирт, и даже самогонка (ее желательно брать двойного перегона, чтоб была без неприятных запахов). А еще можно использовать недорогой бренди или неокрашенный коньячный спирт. Срок годности грушевой настойки – не более трех-четырех лет. Но обычно, как показывает опыт, столько времени напиток в кладовке не стоит – выпивается довольно быстро.

Классика жанра: грушевая настойка на водке

В составе: свежие груши в количестве килограмма, пол-литра водки, по желанию добавляем сахарный сироп (100 граммов сахара на полстакана воды), но не обязательно, особенно если груши очень сладкие.

  1. Фрукты моем, разделяем пополам, извлекаем сердцевину и семена.
  2. Мякоть прямо с кожицей перетираем на терке (можно использовать более современный прибор – блендер). Получившееся пюре перекладываем в емкость для настаивания. Добавляем водку и перемешиваем тщательным образом.
  3. Стеклянную банку плотно закрываем, переносим на месяц в теплое и темное местечко (к примеру, кладовой шкаф или тому подобное). Раз в несколько дней встряхиваем массу, чтобы лучше пропитывалась водкой.
  4. По истечении указанного срока процеживаем сквозь марлевую повязку, хорошенько отжимаем и пробуем на вкус.
  5. Если грушевая настойка получилась недостаточно сладкой, смешиваем в небольшой кастрюльке воду с сахаром и доводим до закипания, провариваем смесь 2-3 минуты на малом огне, постоянно снимая пенку. Сироп готов – остужаем его.
  6. Смешиваем грушевый алкоголь с сиропом. Разливаем в бутылки и убираем на хранение. Хорошо бы еще полученный настой перед употреблением выдержать несколько дней в прохладе (если есть погреб, туда отнесите). А если появится осадок (это может зависеть от сорта фруктов), профильтруем через ватно-марлевый тампон. Крепость напитка — до 30-35 %.

В данном, так скажем, «зимнем» варианте используются сухофрукты и самогонка двойной перегонки. Нам понадобятся: граммов триста сушеных груш любого сладкого сорта, хорошая жменя изюма (кишмиш), литр отличного домашнего самогона (разведем до 45 %), горсть листьев смородины – они прибавят пикантности в аромате и вкусе, сахарный сироп (но можно и не добавлять, если плоды достаточно сладкие).

  1. Сушеные груши складываем в посуду для настоек, добавляем изюм и смородиновые листья.
  2. Вливаем самогонку, тщательно перемешивая. Посудину закрываем крышечкой, отставляем в темное и теплое место, пускай постоит с месяц. Раз в несколько дней производим встряхивание банки.
  3. Грушевая настойка на самогоне готова! Осталось только отфильтровать ее сквозь марлевую повязку. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар и тщательным образом перемешать.
  4. Затем баночку (бутылку) с грушевым настоем следует герметично закрыть и перенести в прохладное и темное место. Перед употреблением «вовнутрь» лучше всего выждать еще парочку дней – исключительно для стабилизации аромата и вкуса. Крепость грушевой настойки в домашних условиях обычно достигает 35 %, в случае если сахар не добавлять. А если ввести в напиток и этот ингредиент, он станет менее крепким, но более сладким на вкус.

Имбирь плюс груша равно любовь!

Имбирно-грушевый напиток весьма полезен для организма и запомнится дегустаторам своим неповторимым нежным ароматом и совершенно мягким вкусом. Послевкусие очень интересно: корень имбиря дает легкую, едва уловимую горчинку, которая наверняка понравится ценителям домашнего алкоголя. К тому же, если делать сей напиток на спиртовой основе, то можно отлично регулировать крепость (вплоть до 70 %, если вам так по нраву, ведь некоторые любят погорячее)!

Для приготовления пользуемся такими ингредиентами: кило груши свежей (или же полкило сухофруктов), пол-литра спирта пищевого этилового, веточка-другая мяты свежей, кусок (граммов на 50) свежего имбирного корня. Можно также добавить и сахарный сироп (приготовленный в классическом варианте: одна часть сахара, одна часть воды). Все ингредиенты очистить и измельчить, залить спиртом и настоять, как в предыдущих рецептах. А после отцедить и развести до нужной крепости. Приятного вам распития!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Каланхоэ народные рецепты

Источник: http://fb.ru/article/347678/grushevaya-nastoyka-v-domashnih-usloviyah-retsept-osobennosti-prigotovleniya

Готовим грушевую наливку в домашних условиях — лучшие рецепты, технология приготовления

настойка из груш

Наливка из груш является одним из напитков, которые требуют много терпения. Плоды груши необыкновенно медленно отдают свой аромат, из-за этого должны настаиваться не меньше года. Столько же, в стеклянной емкости, должна отстояться наливка, перед первой дегустацией. Только два года спустя, наливка из груш приобретет соответствующий вкус и аромат.

Ингредиенты

  • Груша – 1 кг,
  • Сахар – 0.5 кг,
  • Спирт 70% — 1л.

Дополнительно: гвоздика, корица, изюм, мед лимон.

Приготовление:

Изготовление наливки из груш начинаем с подготовки небольшого количества сока лимона. Ароматные, сочные, зрелые груши, напр. «Фаворитка», «Камышловка» и др. сорта, не всегда самые красивые, но с характерным ароматом, очень мягкие, но не залежалые – аккуратно моем, чистим, нарезаем на мелкие дольки – серебряным или пластиковым ножом! Не удаляя семенные гнезда, выкладываем груши в стеклянную банку, сразу сбрызгивая их лимонным соком.

Серебряный нож и сок лимона предотвращают потемнение фруктов. Затем добавляем спирт и сахар. Ставим в теплое и светлое место (мин. на месяц). Время от времени встряхиваем банку.

После сливаем, отделяя полученную настойку, и фильтруем. Если раньше не добавляли сахар, то теперь фрукты, после процеживания, заливаем стаканом кипятка и засыпаем сахаром – отставляем на 1-2 недели.

После этого процеживаем и соединяем обе настойки. Из-за мутности, наливку следует профильтровать 2-3 раза, даже если кажется, что она абсолютно прозрачная.

Разлитую по бутылкам наливку отставляем на год (желательно!) в темное и прохладное место.

Необходимым и желательным дополнением к наливке из груш является гвоздика, хватит штук 5-10 на представленные пропорции.

Можем также добавить палочку корицы и ванили, а сахар заменить медом – лучше липовым или акациевым.

Если мы выбрали сладкие груши, засыпание сахаром может оказаться лишним, хотя в таком случае стоит добавить 2-3 ложки меда или 5-10 г. изюма. Также добавление небольшого количества лимонной или апельсиновой шкурки (с ок.1/3 плода) не навредит.

Альтернативные методы:

Спирт с успехом можно заменить на бренди, коньяк или виски. Для того чтобы ускорить извлечение аромата, можно груши, вместе с сахарным сиропом – прогреть 5-15 мин., не доводя до кипения, и только в теплом виде соединять с алкоголем.

Источник: https://alco-pro.com/drugoe/nastojki/gotovim-grushevuyu-nalivku.html

Рецепты грушевой настойки

настойка из груш

  • 1 Классический рецепт
  • 2 Рецепт для гурманов
  • 3 Пикантный рецепт

Сделанные в домашних условиях настойки на грушах отличаются удивительным ароматом и интересным нежным вкусом. Необходимые для них ингредиенты просты, а рецепты незамысловаты.

Основным моментом, который будет определять финальный вкус настойки, является высокое качество использованных груш. Нам подойдут спелые, сочные и максимально сладкие плоды. Отличным выбором станут следующие сорта: Дюймовочка, Лада, Дюшес, Мраморная, Барлет, Тающая Рози и Любимица Клаппа.

Однако если вы не можете найти груши этих сортов – не отчаивайтесь. Для приготовления настойки в домашних условиях подойдут любые другие. Ведь недостаток сладости всегда можно компенсировать добавлением сахара.

Классический рецепт

Нам потребуются такие доступные ингредиенты:

  • качественная водка – 700 мл;
  • спелые груши – 1,5 кг;
  • чистая вода – 200 мл;
  • сахарный песок – 200 грамм.

Наши действия.

1. Тщательно в прохладной воде моем груши, разрезаем их, удаляем сердцевину вместе с косточками. Также необходимо удалить все порченные или подгнившие фрагменты фрукта.

2. Любым удобным для вас способом измельчаем груши. Для достижения этой цели вы можете использовать мелкую терку, мясорубку или блендер.

3. Полученную массу перекладываем в стеклянную трехлитровую банку, заливаем водкой, перемешиваем, герметично закрываем крышкой и энергично взбалтываем все содержимое.

4. Настало время для процесса настаивания. Для этого отнесите нашу банку в кладовую комнату. Каждые 3 дня как следует взбалтывайте ее содержимое. Оптимальный срок настаивания составляет 1 месяц.

5. Фильтруем наш грушевый настой с помощью ваты. Не забудьте также отжать оставшуюся в банке мякоть.

6. Приготовьте сахарный сироп. Поставьте на газовую или электрическую плиту эмалированную кастрюлю с водой. Когда она немного нагреется, медленно пересыпьте в нее сахар. При этом непрерывно помешивайте жидкость. Как только вода станет закипать, уменьшите огонь и держите кастрюлю на конфорке еще 3—4 минуты. Пену следует снимать.

7. Остуженный сахарный сироп доливается в наш отфильтрованный напиток. После этого его следует дополнительно настаивать в течение недели.

Традиционная настойка, приготовленная в домашних условиях из груш готова. Дополнительно советую вам прочитать статью «Грушевая наливка».

Рецепт для гурманов

Нам понадобятся следующие компоненты:

  • разведенный этиловый спирт крепостью 42—44 градуса – 1,5 литра;
  • спелые груши среднего размера – 5 штук;
  • свежие листья с куста черной смородины – 7 штук;
  • черный изюм – 75 грамм;
  • сахар-песок – 150 грамм.

Этот рецепт интересен тем, что настойку по нему можно приготовить также зимой из сушеных груш. На такой объем спиртного нам понадобится 300 грамм сухофруктов. В этом случае обойдемся без листьев черной смородины. Конечно, напиток немного потеряет во вкусе и аромате, но не слишком.

Алгоритм приготовления.

1. Моем груши, разрезаем на 2 части и удаляем сердцевину. Раскладываем их на противне и выдерживаем на солнце в течение 2—3 суток.

2. Подсушенные фрукты помещаем в стеклянную емкость. Туда же отправляем черносмородиновые листья и изюм. Заливаем все спиртом и тщательно размешиваем.

3. Настаиваем спиртное в плотно закрытой емкости в течение 1 месяца. Каждые 4 дня хорошенько взбалтываем ее содержимое.

4. Фильтруем настой через сложенную марлю, добавляем сахар и перемешиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=_4b4loT3fwQ

Наша настойка готова. Однако перед употреблением рекомендую дополнительно выдержать ее в прохладном месте в течение недели.

Пикантный рецепт

Возьмите такие ингредиенты:

  • спелые груши – 1,5 кг;
  • самогон двойной перегонки – 750 мл;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • 2 веточки мяты.

Готовим настойку.

1. Моем в прохладной воде груши, извлекаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.

2. Перекладываем фруктовые ломтики в банку, на дне которой уже лежит мята и заливаем все самогонкой.

3. Герметично закупориваем банка и настаиваем алкоголь в течение 11—12 дней в кладовой комнате.

4. Процеживаем напиток через чистую марлю, дополнительно отжимаем мякоть груш, высыпаем сахар и перемешиваем.

Настойка готова. Приятного и вкусного аппетита!

Источник: https://alko-planeta.ru/nalivki-nastoyki-likery/nastoyka/iz-grush.html

Грушевая настойка: полезные свойства, применение

настойка из груш

Несмотря на разнообразие алкогольных напитков, начиная от самых недорогих, заканчивая элитными, домашний алкоголь все еще популярен. Особенно, вкусные настойки на фруктах и ягодах, которые хороши не только в качестве аперитива, или как альтернатива ликеру.

Такие продукты, при правильном приготовлении и разумном употреблении имеют многие полезные свойства, что позволяет использовать их в качестве лекарств.

Например, грушевая настойка – вкусная, ароматная и во многих случаях очень полезная, успешно заменяющая некоторые фармацевтические препараты. Как ее делать, и зачем?

Полезные свойства груш и продуктов из них

Аппетитные, сладкие груши – любимое лакомство и взрослых, и детей. Они пользуются почетом во многих странах, а в Древнем Китае даже являлись символом долговечности. Ближайший родственник яблока обладает большей сочностью и сладостью, и пользы в нем немало.

Прежде всего, груша является ценным источником витаминов и микроэлементов. Фолиевая кислота, каротин, В1 и В2, А, Е, РР, Р, соединения марганца, железа, кальция, калия, йода  – все это содержится в каждом плоде. Также, груши являются ценным источником:

  • Кетехинов – мощных антиоксидантов, играющих важную роль в процессах восстановления, защищающих клетки от свободных радикалов.
  • Азотистых соединений – азот входит в состав каждого белка, без него невозможно нормальное деление клеток.
  • Пектины – веществ, способствующих нормализации работы кишечника, выводу токсических соединений, стабилизации веса.
  • Клетчатку – сама по себе она не усваивается организмом, но имеет большое значение для пищеварения.
  • Дубильные вещества – именно за счет этих соединений груша обладает жаропонижающими, бактерицидными, скрепляющими и заживляющими свойствами.
  • Эфирными маслами – они повышают иммунитет, помогают бороться с депрессией.

В отличие от многих других фруктов, груша содержит много фруктозы, поэтому является одним из рекомендованных продуктов при сахарном диабете. Да и при любой диете мякоть сочных плодов предпочтительнее яблок, так как легче переносится.

Соки, отвары и свежие плоды рекомендуют употреблять при болезнях желудка и печени, холецистите, нарушениях пищеварения, общего ослабления организма. Но в процессе термической обработки многие полезные вещества разрушаются. Заготавливать свежий сок можно, если есть возможность пастеризации, горячая закатка не рекомендуется. Грушевый настой или отвар хранится всего несколько дней, поэтому многие, желая избавиться от лишних хлопот, делают настойку.

Рецепты приготовления настойки

Существует немало способов приготовления вкусного и очень полезного напитка в домашних условиях. Это длительный процесс, но результат оправдывает ожидания. Ниже – несколько рецептов.

Способ 1

Взять 3 кг спелых груш, промыть, порезать кубиками и сложить в эмалированную емкость. Залить 3 литрами качественной водки, добавить 3 литра воды. Для улучшения вкуса и аромата добавляют гвоздику и корицу (по 1гр), ваниль (1 палочка), миндальные орехи (7 г). Чтобы напиток был более вкусным, добавляют еще 1,5 кг сахара.

Эту смесь закрывают крышкой, плотно, оставляют на 2 недели. После этого ее процеживают и разливают, настой готов к употреблению. Но окончательное его созревание происходит через 6 месяцев – тогда вкус, аромат раскрываются в полной мере.

Рецепт 2

В этом рецепте целебные свойства груши соединяются с не менее полезными свойствами мяты и имбиря, а вкус получается свежим, оригинальным, ярким.

Для приготовления необходимо использовать только дикую лимонку, свежую или сушеную, ее понадобится 0,5 кг. Их измельчают, заливают 0,5 л водки, добавляют несколько мятных веточек, порезанный корень имбиря (примерно 30 г). Настаивается смесь 7 дней, после чего ее можно процедить, разлить по бутылкам и употреблять – как лекарство или вкусный алкогольный напиток.

Вместо водки можно использовать чистый спирт, лучше покупать не медицинский, а пшеничный, так вкус будет мягче. Его разводят в соотношении 40:60. Используется и самогон, но он должен быть качественным, хорошо очищенным от сивушных масел.

Полезные свойства настойки

Приготовить настойку в домашних условиях просто. Но в каких случаях ее можно употреблять? В первую очередь, лечебные свойства напитка проявляются при простуде, бронхитах, ангинах и прочих болезных дыхательных путей, он отлично справляется с кашлем любого происхождения.

Около чайной ложки настоя можно пить натощак при изжоге, при других нарушениях пищеварения лучше принимать вкусное лекарство после еды. Особенно хорошо помогает это средство при проблемах с желчным пузырем, кишечником, помогает оно и при язве желудка или 12-перстной кишки.

Польза настойки из груш, сделанной самостоятельно, замечена и при нервных нарушениях. Постоянное уныние и плохое настроение, проблемы со сном, раздражительность – достаточно приготовить ароматное лекарство, принимать его по чайной ложке после завтрака, и многие проблемы с нервной системой уйдут. Кроме того, это же средство позволяет укрепить сосуды, а за счет высокого содержания калия является хорошим способом профилактики сердечно-сосудистых патологий.

Не стоит забывать о косметическом, дерматологическим применении средства. Его стоит сделать ради избавления от пигментных пятен, скорейшего заживления ран, гнойничков, акне. При повышенной сухости кожи рекомендуется самостоятельно приготовить лосьон из настойки и молока, смешанных 1:1. Лекарство хорошо показало себя и в борьбе с дерматитами, в том числе, грибковыми. Так что, для дома это универсальное средство, позволяющее решить немало проблем.

Что касается противопоказаний, то их нет, при условии правильного приема. Несмотря на яркий вкус, роскошный аромат, это все-таки лекарство, а не традиционный алкогольный напиток, который можно сделать для праздничного стола.

Источник: https://NastoyTrav.ru/nastoy/grusha/

Наливка из груши в домашних условиях: простой рецепт

настойка из груш

Наливка из груши отличается приятным ароматом и вкусом. Крепость напитка при соблюдении рецептуры составляет около 20 градусов. Охлажденная грушевая наливка хорошо сочетается с десертными блюдами.

Рецепты грушевых настоек, или Искусство находить сочетания

настойка из груш

Осень на дворе, пора изобилия, ярких красок и виноделия. Большинство ягод отошло, пришло время осенних фруктов, пригодных для настаивания которых на самом деле не много. Получить качественный напиток из груши не так-то просто – плод, безусловно, вкусный, но довольно блеклый в сравнении с яркими летними ингредиентами. Остаётся лишь один путь – путь сочетаний. Давайте же подберём идеальное сочетание для нашей грушевой настойки.

Одно можно сказать точно – сочетания в мире алкогольных напитков решают всё. Там где один ингредиент не может обеспечить выразительный аромат и вкус, на помощь придут другие, не затмевающие его, а подчеркивающие его достоинства. Главное, знать, куда копать.

Груша сочная, сладкая, красивая, но в чистом виде в алкоголе не раскроется в полной мере. Ей нужны спутники в виде пряностей, ароматных трав и цветов, других плодов и ягод. При этом важно не переборщить, иначе настой потеряет право называться «грушевым».

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Отвар морковной ботвы

И тут на выручку придёт наука смешивать, стезя барменов, умение находить удачные сочетания

За редким исключением основой вашей настойки из груши должен быть нейтральный алкоголь, не способный похоронить нежный вкус плода. Лучше всего покажет себя казённая водка или качественный, хорошо очищенный самогон без посторонних вкусом и запохов.

Спирт пригоден в меньшей мере, так как его не очень приятная органолептика (речь, конечно же идёт, о покупном) уйдёт только после длительной выдержки, а это мало кто любит. Но разбавленный до 40-50%, он, безусловно, заслуживает числиться в рецептах, хоть и не в приоритете. Реже грушевые настойки готовят на экзотическом алкоголе: коньяке, роме, джине и т.д.

Решать сами, думайте сами, ну а мы можем поспособствовать лишь рецептами. На данный момент, осень 2017 года, их будет шесть!

Настойка из груши на водке пряная

Достаточно примитивный рецепт, но сбалансированный. Настойка получается насыщенной, плотной, отменный ингредиент для домашних коктейлей. Очень хорошо показала себя в Московском муле и тому подобных смешанных напитках.

  • 2 крупные спелые груши
  • 1 палочка корицы
  • 5 срезов корня имбиря (от 0,4 до 0,7 см шириной)
  • 10 бутонов гвоздики
  • 2 ч. л. экстракта ванили (или ванильный сахар – 16 г)
  • 500 мл качественной водки или спирта/самогона 40-50%

Груши промыть, убрать черенки, разрезать пополам, убрать сердцевину и нарезать дольками. Срезы имбиря мелко порубить. Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, залить водкой, плотно закрыть.

Хранить в тёмном прохладном месте от 5 до 14 дней, периодически содержимое можно перемешивать. Когда срок подойдет, процедить настой через сито или несколько слоёв марли, при необходимости профильтровать через вату или кофейные фильтры.

Перелить готовую настойку в чистую бутылку и хранить в прохладном месте. Выдержка приветствуется, но напиток лучше употребить в течение 1 года.

Нравится груша в напитках? У нас по этому поводу для вас есть рецепты грушевых наливок и ликёров.

Мало? Тогда попробуйте приготовить грушевое вино или сидр, рецепты которых представлены здесь и здесь соответственно.

Настойка из груши с имбирём

Изысканный напиток для любителей «поострее». Готовится просто, быстро и, что называется, со вкусом. Идеальный напиток для промозглого ноябрьского вечера или тёмных зимних деньков.

  • 6 спелых груш типа «Бере Боск»
  • 10-сантиметровый кусочек корня имбиря
  • 100-150 г тростникового сахара
  • 750 мл водки/спирта/самогона 40-50%

Груши промыть, убрать черенки и сердцевину, нарезать дольками. Имбирь почистить и мелко нарезать. Поместить все ингредиенты в банку и залить водкой, плотно закрыть. Хранить в тёмном прохладном месте 7 дней. Ежедневно банку нужно встряхивать. Чтобы получить более «имбирную» настойку, срок настаивания можно увеличить до 14 дней.

Когда срок настаивания подошёл, слить настой через сито или несколько слоёв марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры, перелить в чистую бутылку. Хранить в холодильнике до 1 года. Не будет лишним выдержать напиток хотя бы пару недель, а лучше месяц-два. Хорошо смакует в чистом виде под закуску в виде имбирных цукатов.

Грушевая настойка на самогоне с лемонграссом

Уже интересней. Лемонграсс, он же лимонное сорго, имеет характерный цитрусовый вкус, но более мягкий что ли? Лимонная или апельсиновая цедра со 100% вероятностью перебьет нежный запах и вкус груши, а вот лемонграсс только подчеркнёт их. Правда, груши нужны ну уж очень выразительные, в идеале какие-нибудь «Анжу», которым присущи цитрусовые оттенки во вкусе, как раз под стать азиатской травке. Ещё не плохо себя должны показать груши «Бере Боск» с их потрясающим миндальным послевкусием.

  • 4 крупные спелые груши
  • 12 стеблей лемонграсса
  • 750 мл самогона 40-50% или водки

Груши промыть, убрать черенки и сердцевину, нарезать дольками. Лемонграсс порезать колечками. Сложить ингредиенты в банку подходящего объема, залить водкой, плотно закрыть. Хранить в тёмном прохладном месте 3-4 дня.

Через три дня можно начинать пробовать, чтоб не упустить момент и получить оптимальную интенсивность вкуса.

Когда настойка начнёт устраивать своим вкусом, процедить её через сито или несколько слоёв марли, при необходимости профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Хранить в прохладном месте. Употребить в течение 1 года. Выдержка приветствуется.

Грушевая настойка с ромашкой

Навеяно цветочными ликёрами и остатками летнего настроения. Однозначно можно пробовать другие съедобные цветы и травы, в частности, груша в напитках очень хорошо сочетается с розмарином. Для первых своих экспериментов с настойкой обязательно берите меньше ромашки, примерно рюмку, не более, а груш, наоборот, побольше, то есть две и максимально ароматные. И пробуйте, пробуйте, пробуйте

  • 50-100 мл сушеных цветков ромашки (по объему)
  • 1-2 крупные спелые груши
  • 375 мл водки/спирта/самогона 40-50%

Груши промыть, убрать черенки и сердцевину, порезать дольками. Добавить измельченную грушу и цветы в банку подходящего объема, добавить водку, плотно закрыть и хорошенько встряхнуть. Хранить в тёмном прохладном месте от 3 до 5 дней, пару раз в день банку встряхивать.

На 3-й день можно начинать дегустировать и когда вкус устроит, процедить настой через несколько слоёв марли или сито, а затем профильтровать через вату или кофейные фильтры. Перелить настойку в чистую бутылку и хранить в тёмном прохладном месте. Выдержка в течение 1-2 месяцев приветствуется.

Хранить напиток можно бесконечно долго, но лучше его употребить в течение 1 года, так как после длительной выдержки может ухудшится вкус.

Настойка на грушах с клюквой

Ещё одно потрясающее сочетание – груша и клюква. Виноградный бренди и сушеная клюква (иногда добавляют сахар как консервант) привносят в напиток достаточно сладости, но совсем чуть-чуть, поэтому пить его в чистом виде очень приятно. В рецепт включено совсем немного пряностей, ровно столько, чтобы подчеркнуть натуральный вкус груши, но не подавить его. Вы всегда можете взять пряностей больше и только те, которые вам больше нравятся.

  • 400 мл нарезанной дольками груши (по объему)
  • 60 г клюквы (предпочтительно сушеной)
  • ½ ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня имбиря
  • 1 бутон гвоздики
  • маленький кусочек коричной палочки (примерно 1 грамм)
  • 180 мл коньяка (любого фруктового бренди)
  • 350 мл водки/спирта/самогона 40-50%

Поместить все ингредиенты в банку подходящего объема, добавить алкоголь, банку плотно закрыть и отправить настаиваться в тёмное прохладное место на 3-4 недели, пока настой не приобретёт желаемой насыщенности (через 3 недели можно начинать пробовать). Процедить настойку через сито или несколько слоёв марли, профильтровать и перелить в чистую бутылку. Хранить в прохладном месте до 1 года. Выдержка перед дегустацией приветствуется.

Настойка из яблок и груш на джине

Домашние напитки на джине готовят крайне редко – уж очень выразительный у него вкус. Но немного яблок, свежих и сушеных груш привносят в него действительно осенние ноты, достаточно мажорные. Можете использовать домашний джин для удешевления напитка или попробовать другую алкогольную основу, к примеру, ром или домашний фруктовый самогон.

Настойка является отличным ингредиентом для коктейлей. Собственно, её и придумали для коктейлей, некий Адам Шуман из New York’s Fatty Crab для своей «Ранней осени»: 45 мл настойки, 15 мл абсента, 30 мл яблочного сидра, 15 мл грушевого бренди, 15 мл лимонного сока, 2 дэша шоколадного биттера (Fee Brothers Aztec Chocolate), имбирное пиво.

Коктейль готовится в шейкере (без пива, разумеется).

  • 750 мл джина
  • 4 яблока (предпочтительно красных)
  • 1 крупная спелая груша (предпочтительно красная)
  • 120 г сушеных груш

Груши и яблоки промыть, убрать черенки и сердцевину, а затем разрезать на ломтики. Поместить все ингредиенты в банку подходящего объема и залить джином, хорошо перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 1 неделю.

Через 3-4 дня настой можно начинать пробовать и когда его насыщенность покажется оптимальной, процедить его через сито или несколько слоёв марли (можно слегка отжать), а затем профильтровать через вату или кофейные фильтры. Готовую настойку из груш и яблок перелить в чистую бутылку, которую следует хранить в тёмном прохладном месте.

Выдержка как всегда приветствуется. Настойку желательно употребить в течение 1 года.

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recepty-grushevyx-nastoek.html

Готовим грушевую настойку на спирту

настойка из груш

Ароматную настойку из груши обязательно оценят гости на любом застолье. Помимо изысканного нежного вкуса и медленно наступающего опьянения, этот напиток содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Во фруктах присутствуют каротины, пектины, клетчатка, органические кислоты и т. д. При приготовлении целебной грушевой настойки все полезные вещества сохраняются, а это значит, что виноделы-любители получают не только пряный алкоголь, но и вкусное лекарство.

Рецепты напитков

В сети можно встретить несколько вариантов настоек из груши, отличающихся друг от друга компонентами, способом приготовления. Ознакомьтесь с нашими рецептами и выберите напиток, который вам по душе.

Рецепт №1. Простой вариант настойки

В домашних условиях этот вариант грушевого алкоголя смогут приготовить даже начинающие виноделы. Вам понадобится только 1 свежая спелая груша (если под рукой нет качественного сырья, то можно обойтись сухофруктами, взятыми в двойной пропорции) и литр качественной водки. Фрукт мелко нарезают, складывают в стеклянную банку или бутыль, заливают алкогольной основой, добавляют мускатный орех на кончике ножа.

Настойка на водке будет готова через неделю. Перед употреблением напиток обязательно процеживают и переливают в бутылку для длительного хранения. 

Любителям сладкого алкоголя можно посоветовать добавить в готовую смесь немного мёда или сахарного сиропа. После «подслащивания» напитку дают настояться ещё пару дней.

Рецепт №2. Классическая грушевая водка

Классический рецепт напитка похож на предыдущий, однако, процесс настаивания будет

Настойка на груше

более долгим. Для приготовления настойки вам понадобятся:

  • груши любых сортов – 1 кг.;
  • спирт или водка – 500 мл.;
  • сахар – 100 гр. (по желанию);
  • вода – половина стакана.

Фрукты необходимо вымыть, разделить на 2 части, удалить косточки, сделать из мякоти и кожицы пюреобразную массу (можно пропустить их через мясорубку или натереть на тёрке). Готовую массу кладут в стеклянную ёмкость, добавляют водку, хорошенько перемешивать и убирают на месяц в тепло. Раз в несколько дней напиток нужно встряхивать.

Как только грушевая настойка будет готова, её пропускают через фильтр, добавляют охлаждённого сахарного сиропа. После этого, напиток должен постоять ещё 2–4 дня. Подавать на стол желательно в охлаждённом виде.

Приготовить сахарный сироп для этого напитка очень просто. Вам нужно смешать сахар-песок с водой в указанных пропорциях, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Компонент считается готовым тогда, когда на нём перестаёт появляться пена.

Рецепт №3. Пряная грушевая настойка

Настойка из сочных фруктов может быть дополнена различными пряностями. Для напитка потребуются:

  • свежие груши – 1 кг.;
  • листики мяты – 4–6 шт.;
  • имбирь – 10–20 гр.;
  • спирт – 500 мл.;
  • сахар – по желанию.

Фрукты режут дольками, выкладывают в банку. Поверх высыпают измельчённый имбирь и мяту. Можно сделать по 2 чередующихся фруктового и пряного слоёв. Компоненты заливаются алкоголем, а ёмкость закрывается крышкой.

Напиток на спирту будет настаиваться 7–10 дней. После этого, его пропускают через фильтр, добавляют по желанию сахар и оставляют ещё на несколько дней.

Источник: https://samogonpil.ru/domashnie-nastojki/gotovim-grushevuyu-nastojku-na-spirtu

Грушевые настойки – 3 рецепта: классический, с изюмом и мятой

настойка из груш

Для приготовления настоек нужны спелые свежие или сушеные груши любого сорта. Чем ароматнее и слаще плоды, тем вкуснее напиток получится. Наилучшим вариантом являются груши сортов «Боск», «Барлетт» и «Анжуйские», но подойдут любые имеющиеся, например, «Лимонка», «Дюшес», «Медовая». Сердцевину, косточки, порченные, подгнившие и заплесневевшие части следует вырезать, чтобы они не испортили вкус горечью.

Алкогольная основа – магазинная водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, самогон (дистиллят) желательно двойной перегонки без неприятного запаха или дешевый коньяк. Срок годности независимо от рецепта – 3-4 года. Цвет зависит от сорта и степени спелости плодов.

Грушевая настойка с изюмом

Больше зимний вариант, в котором используются сухофрукты. Но можно приготовить настойку и со свежих плодов, если их предварительно подсушить.

Ингредиенты:

  • сушеная груша – 200 грамм (или 450 грамм свежей);
  • изюм – 50 грамм;
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр;
  • листья черной смородины – 5 штук (необязательно);
  • сахар – по вкусу.

Листья добавляют интересные нотки запаха, но и без них всё получится.

Рецепт:

1. Для получения сухофруктов свежие груши помыть, разрезать на кусочки 6-7 см, извлечь косточки и сердцевину. Мякоть разложить ровным слоем и подсушить на солнце 3-4 дня.

2. Сушеные груши сложить в емкость для настаивания, добавить изюм и листья смородины. Влить водку, перемешать.

3. Емкость закрыть крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой на 3-4 недели. Раз в 4-5 дней встряхивать.

7. Готовую грушевую настойку профильтровать через марлю. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар и перемешать.

8. Банку (бутылку) с настойкой герметично закрыть, перенести в темное прохладное помещение. Перед употреблением выждать 2-3 дня для стабилизации вкуса. Крепость – 33-36% (без сахара).

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Какая рыба самая полезная для человека

Закрыть