Настойка из персиков

Персиковая настойка с лимоном

настойка из персиков

Внимание! 18+!

Статья не предназначена к прочтению несовершеннолетними, так как имеет упоминания об алкоголе. Закройте, пожалуйста, эту страницу, если вам еще не исполнилось 18 лет.

Успешно приготовив пару настоек, я решила продолжить эксперименты с домашними алкогольными напитками, тем более что мужская половина моей семьи была только за. И на сей раз мне приглянулись персики, урожай которых в этом году был особенно щедрым. А чтобы оттенить сладкие нюансы этого фрукта, я решила использовать кислый лимон и ароматную ваниль. В итоге у меня получилась крепкая кисло-сладкая водка плотной консистенции с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

  • 500 мл водки 40 градусов
  • 210 г персиков (3 шт)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/4 лимона
  • 1/4 ч.л. ванили

Как приготовить домашнюю персиковую настойку с лимоном на водке

Сначала с помощью губки промываем наши фрукты, после чего разрезаем персики по шву пополам, прокручиваем части в противоположных направлениях, разделяем плоды, удаляем косточку и нарезаем сравнительно тонкими дольками. Также отрезаем от лимона 2-3 средних по толщине (до 0,5 см) кружочка.

Если корочка у лимона слишком горькая или вы хотите убрать этот оттенок совсем, рекомендуется удалить ее острым ножом. Кроме того, для легкой кислинки хватит и одного кусочка, а если есть желание сделать настойку действительно кисло-сладкой, используйте 2-3. Тут все зависит от самого лимона (сорт, спелость, размер), поэтому действуйте по обстоятельствам, ведь кулинария это, своего рода, искусство!

Далее укладываем подготовленные фрукты в подходящую стеклянную банку и высыпаем внутрь пару ложек белого сахара и немного ванили (если переборщить с ванилью, персиковая настойка получится горькой, поэтому не перестарайтесь).

На следующем этапе заливаем содержимое банки чистой водкой и плотно закручиваем ее крышкой.

Оставляем будущую персиковую настойку с лимоном в тепле и темноте на 4 недели, спустя которые вскрываем банку и процеживаем напиток через двойной слой марли. Также не забывайте в процессе настаивания периодически взбалтывать настойку.

После процеживания полученную персиковую настойку переливаем в графин или бутылку и храним в холодильнике до ближайшего праздника или дружеских посиделок. Главное помните, чтобы приятный вечер принес наслаждение, не увлекайтесь дегустацией и позаботьтесь о хорошей закуске.

А также попробуйте вот эти рецепты:

Приятного аппетита!

Рецептом персиковой настойки с лимоном поделилась Юлия

Источник: https://vkusnonatalie.ru/persikovaya-nastojka-s-limonom/

Персик (лист)

настойка из персиков

Вкусные и полезные плоды персика в рекламе не нуждаются. Их любят и взрослые, и дети. А вот о лекарственных свойствах листьев этого плодового дерева знают немногие. Это не удивительно. На прилавках магазинов их не встретишь, а в аптеках этот ценный фитопрепарат появляется очень редко.

Между тем, история лечения листьями персика насчитывает несколько тысячелетий. Об их целебной силе знал Авиценна и другие светила античной медицины. С помощью листьев персикового дерева они побеждали женские воспалительные заболевания. Врачи Древнего Китая применяли отвары и водные настои персиковых листьев против глистов, успешно лечили ими экзему, псориаз и кожные раны.

Современные исследования открыли новые целебные свойства листьев персика, существенно расширив сферу их медицинского применения.

Биологический состав и лекарственные свойства листьев персика

Листья персика содержат комплекс ценных полифенольных веществ (персикозид, нарингенин, кверцетин, танин и кемпферол). В них обнаружены биоактивные флавоноиды, эфирные масла и органические кислоты. Микроэлементный набор представлен очень важными для организма веществами – медью и железом.

Благодаря наличию нарингенина и персикозида препараты, приготовленные из листьев персика, обладают противоопухолевой активностью и применяются в лечении онкозаболеваний. Танин придает им кровоостанавливающие и капилляроукрепляющие свойства.

Флавоноиды и органические кислоты обладают бактерицидным, антисептическим и противовоспалительным действием.

Полифенолы персикового листа – мощные антиоксиданты. Они очищают организм от свободных радикалов, замедляют процессы старения и устраняют токсикоз.

Прием водного настоя персикового листа повышает иммунитет, активизирует процессы выработки антител, уничтожающих вредоносные микроорганизмы.

Фитопрепараты из листьев персика — отличное средство от негативного действия климатических, экологических и психоэмоциональных факторов. Нельзя забывать и о том, что отвар листьев персика – хорошее средство от головных и ревматических болей. 

Настои и отвары листьев персикового дерева обладают жаропонижающим, мочегонным, потогонным и легким слабительным действием. Их прием улучшает работу желудка и кишечника, стимулирует процессы пищеварения и устраняет диспепсию.

Листья персика используются в лечении гипоацидного гастрита (с пониженной кислотностью желудочного сока). Тот, кто страдает от запоров и скопления кишечных газов, решит свою проблему, выпивая в день 1-2 стакана водного настоя персиковых листьев. 

Травники применяют лист персика для профилактики и лечения целого ряда гинекологических проблем:

— миомы и фибромиомы матки;

— кистоза и полипов;

— обильных менструаций;

— нарушений менструального цикла;

— фиброзно-кистозной мастопатии;

— эндометриоза.

Мужчинам отвар персиковых листьев оказывает ценную помощь, облегчая боль при воспалении мочевого пузыря и простаты.

Лист персика входит в состав фитосборов, применяемых для лечения патологий щитовидной железы. Его целебные свойства используют в лечении малокровия, бронхита и заболеваний сердца.

При простуде, быстрой утомляемости и бессоннице можно взять на вооружение очень простой рецепт – лист персика, заваренный как обычный чай.

Водный отвар персикового листа — хорошее средство от экземы. Его также используют для лечения опоясывающего лишая и псориаза.

Рецепты лечебного применения листьев персика

Общий лечебно-профилактический рецепт выглядит так: 2 столовые ложки персиковых листьев заливают 1 литром воды. Прокипятив их на слабом огне в течение 5 минут, фильтруют и принимают от 1 до 3 стаканов в сутки.

Омолаживающие, общеукрепляющие и глистогонные свойства данного фитопрепарата проявляются при таком способе приготовления: 2 чайные ложки листьев персика помещают в термос и заваривают 1 стаканом кипятка. Рекомендованная дозировка для приема на 1 день – 2 стакана настоя.

Для лечения онкологических заболеваний и повышения иммунитета удобно пользоваться спиртовой настойкой. Ее готовят по такой схеме: 20 граммов листьев нужно залить 500 мл водки и поместить на 4 недели в сухое темное место для настаивания. Процедив, настойку принимают по 30 капель 3 раза в день после еды, разводя ее небольшим объемом воды.

Для лечения головной боли, гипоацидного гастрита и ревматизма готовится водный отвар: 1 столовую ложку персикового листа помещают в термос и заливают 1 стаканом кипятка. После 2-х часового настаивания и процеживания средство принимают 3 раза в день по 1/3 стакана.

Этим же рецептом можно пользоваться для лечения экземы, псориаза и опоясывающего лишая, смачивая теплым отваром пораженные участки кожи.

Лист персика — противопоказания и предостережения

Лечение листом персика противопоказано при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется пользоваться им в период беременности и грудного вскармливания.

малокровиежаропонижающие средствамочегонные средствакровотеченияэндометриозмиомаиммунитет

Источник: https://marislavna.ru/travy/lekarstvennye-travy/persik-list/

Наливка из персиков в домашних условиях рецепт на водке

настойка из персиков

Плоды персика обладают отменным вкусом и ароматом, они очень сочные и необыкновенно нежные. Жители юга могут летом сполна насладится всей прелестью этих райских плодов. Их приятно кушать не только свежими, но и в виде компотов, варенья и других заготовок, а уж наливка из персика в домашних условиях просто шедевр.

Я хочу предложить вам приготовить из них очень вкусную наливку, что бы иметь возможность холодной зимой сделать глоток душистого лета.

Приготовление

Этот рецепт очень простой. Спелые персики нужно перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточку, нарезать дольками, сложить в трёхлитровую банку и залить водкой, чтобы жидкость полностью покрывала фрукты. Оставить банку персиков на водке в тёмном месте на 60 дней. Раз в неделю желательно банку встряхивать.

Через 60 дней мы должны слить настой и добавить 200 грамм сахара в виде сиропа, на полтора литра наливки.

Для этого мы возьмём 100 грамм воды, вскипятим её, бросим в кипящую воду палочку корицы, 5 грамм ванилина, по щепотке сухого чабреца и сухой мяты, дадим прокипеть 3 – 5 минут, снимем с огня, процедим и растворим в воде 200 грамм сахара.

Затем процедим настойку персика через несколько слоёв марли, добавим в неё сироп на травах, перельём в кастрюлю и доведём до кипения на  сильном огне с закрытой крышкой.

Надо её снять, как только она будет готова к закипанию. Открывать крышку в процессе закипания тоже нельзя, поэтому рекомендую использовать кастрюлю со стеклянной крышкой. Не бойтесь доводить наливку из персика до кипения. Крепость её станет немножко меньше, но и вкус станет более мягким. Хмеля останется достаточно, что бы вскружить вам голову, а ногам дать повод для пляски.

Вообще, я имею в запасах наливки несколько видов и провела на нескольких праздниках эксперимент. Мне хотелось узнать, какая наливка наиболее нравится гостям. Так вот, безоговорочным чемпионом среди разных наливок стала именно персиковая. Причем, что интересно, она одинаково популярна и у мужчин, и у женщин. Приготовьте ее обязательно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Персики – 2 — 2,5 килограмма;
  • Водка – 1, 5 литра;
  • Вода – 100 грамм;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Корица – 1 палочка;
  • Ванилин – 5 грамм;
  • Сухая мята – 2 гамма;
  • Сухой чабрец – 2 грамма.

Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/nalivka-iz-persika/

Я настаиваю: рецепты домашнего алкоголя

настойка из персиков

К сожалению, сезон сидра и легких холодных коктейлей закончился. Зато все еще продолжается сезон ягод и фруктов, из которых можно приготовить не только варенье, но и крепкие, согревающие долгими зимними вечерами настойки.

Мы решили обратиться за советом к профессионалам из киевских баров и узнали у них несколько несложных рецептов домашнего алкоголя.  

Хреновуха:

  1. Корень хрена – 150 г;
  2. Лимон – 0,5 шт;
  3. Мед – 150 г;
  4. Водка – 2,5 л.

Очищаем корень хрена, перерезаем лимон на две части и половину бросаем в 3-х литровую банку. Хрен бросаем туда же, добавляем растопленный мед, водку. Настаиваем 5-7 дней.

Облепиховка:

  1. Ягоды облепихи – 1 кг;
  2. Водка – 2,5 л;
  3. Сахарный сироп – 200-300 г.

Ягоды облепихи всыпаем в 3-х литровую банку их заливаем водкой, даем постоять 15 дней. После процеживаем через сито и добавляем в напиток сахарный сироп (1 часть воды и 2 части сахара)

Артишоковый джин:

  1. Артишок — 1 шт;
  2. Джин — около 1 л

Крупно нарезать один артишок, положить его в литровую банку и залить джином так, чтобы он полностью покрыл артишок. Настаивается сутки при комнатной температуре.

Артишоковый джин можно использовать, например, для приготовления Negroni (джин, бехеровка и белый вермут) — гвоздика в бехеровке отлично дополняет артишок. Также можно делать джин-тоник, особенно хорошо он получается с добавлением грейпфрутового биттера.

Ресторан «Хуторець»

В ресторане напитки настаиваются только в медном чане, в домашних условиях, конечно, можно использовать другую емкость, но поставить ее следует в темном и прохладном месте.

Имбирная настойка:

  1. Имбирь — 2 крупных корня;
  2. Лимон — 1 шт;
  3. Мед — 150 г;
  4. Водка — 0,7 л

Очистить имбирь, нарезать его тонкими полосками, выдавить в него лимон. Растопить мед до жидкой консистенции, смешать все ингредиенты с водкой и настаивать 2 недели. Процедить — настойка готова.

Малиновка:

  1. Водка — 700 г;
  2. Малина — 230 г;
  3. Сахар — 115 г;
  4. Вода — 115 мл.

Сахар растворить в воде, смешать с малиной и водкой, настаивать 5-7 дней в прохладном и темном месте. После ягода отфильтровывать и отжать.

Крем-лимончелло

  1. Спирт — 0,12 л;
  2. Лимоны — 3 шт;
  3. Сахар — 2 ст. ложки
  4. Молоко — 0,5 л;
  5. Ваниль — 1 палочка

Это более мягкая вариация знаменитого дижестива — лимончелло. Готовится по традиционному итальянскому рецепту.

Аккуратно снимите цедру с лимонов без белой мякоти (она придает горечи напитку). Залейте цедру алкоголем и оставьте на 10 дней настаиваться. Смешайте молоко, сахар и ваниль, варите на медленном огне, не давая закипеть. Дайте молоку полностью остыть и смешайте с лимонной настойкой.

В Trattoria Zucca рекомендуют выпивать по 30 мл после ужина из ледяных рюмок, как предлагают в Италии.

Ванильная груша:

  1. Спелая груша – 1,2 кг;
  2. Палочка ванили – 1 шт;
  3. Ванильный сахар – 5 г;
  4. Сахар – 0,3 кг;
  5. Водка – 2-2,5 л;

Помойте груши, мелко порежьте пластинками и поместите в банку. Разрежьте палочку ванили вдоль и отправляйте к грушам. Добавьте остальные ингредиенты, залейте все водкой до края и закройте банку. Взбалтывайте каждый день, храните в темном месте 2-3 недели. Затем тщательно процедите и перелейте в бутылки.

Это десертная настойка – дюшес. Она прекрасно подойдет для дижестива или же вечерних посиделок с бокалом, так как ее мягкий вкус долго остается во рту.

Дыня с имбирем

  1. Дыня – 1,2 кг;
  2. Корень имбиря – 0,2 кг;
  3. Лимон – 1 шт;
  4. Сахар – 0,3 кг;
  5. Водка – 2-2,5 л

Снимите кожуру с дыни, порежьте мелкими кубиками и отправьте в трехлитровую банку. Почистите корень имбиря, порежьте его тонкими пластинками и добавьте в банку вместе с остальными ингредиентами. Залейте все водкой до края и закройте крышкой. Настаивайте 2-3 недели, храните в темном месте и взбалтывайте каждый день. Затем процедите и перелейте в бутылки.

Рекомендуют пить охлажденным. Очень вкусно с несколькими кубиками льда.

Охота:

  1. Водка — 1 л;
  2. Гвоздика — 15-20 шт;
  3. Кардамон — 2-3 шт;
  4. Анис — 2 шт;
  5. Корица — 5 г;
  6. Перец черный — 8-10 шт;
  7. Цедра апельсина —  5 полосок;
  8. Настой полыни  — 2 капли;
  9. Сахарный сироп — 0,2 л;
  10. Спирт — 0,2 л.

Чтобы приготовить предложенные настойки, нужно смешать все указанные ингредиенты и оставить настаиваться на 2 недели, затем отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка на груше:

  1. Бренди — 1 л;
  2. Печеная груша — 0.2 кг;
  3. Копченая груша — 0,1 кг;
  4. Груша “Дюшес” — 5 шт;
  5. Анис — 2 шт;
  6. Кардамон — 4 шт;
  7. Апельсиновая цедра — 5 полосок;
  8. Сахарный сироп — 0,15 л.
  1. Водка — 3 части
  2. Малина — 1 часть
  3. Сироп сахар — 0,2 части (Сироп-1/1)

В сезон можно испольовать свежие ягоды, зимой — замороженные. Настойка выдерживается в стеклянных емкостях объемом от 3 до 10 литров, так как стекло не придает ненужных вкусов и запахов. Настаивать нужно минимум две недели при комнатной температуре, регулярно перемешивая содержимое. Потом добавить сахар (в виде сиропа) и дать настояться еще несколько дней.

Когда процесс настаивания закончен, продукт нужно отфильтровать и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике при температуре 8-10 C. Подают напиток в предварительно охлажденных рюмках. Настойки получаются сладковатые, но при этом довольно освежающие. Лучше употреблять их после еды.

Вишня на бурбоне

  1. Бурбон — 2 части
  2. Сушеная вишня — 0,5 части
  3. Сахарный сироп — 0,3 части 

Способ приготовления приблизительно такой же, как у малиновки, отличаются только ингредиенты. Сироп нужно добавлять поэтапно, так как сушенная вишня очень впитывает жидкость и объем на выходе сильно меняется. Настойка получается сладкая, ее спокойно можно использовать как основу в коктейлях. Это уже четко выраженный дижестив.

Ресторан Beef

Для большинства настоек в Beef советуют использовать универсальный рецепт: 1/3 часть ягод, 2/3 части крепкого алкоголя (спирт, водка, ром, виски), по желанию — мята, листья смородины, эстрагон и прочее. Ингредиенты смешиваются и настаивается в темном месте две недели, затем жидкость отфильтровывается, туда добавляется 1/3 сладкой части (в Beef предпочитают медовый сироп, который готовят в пропорции 1:1 с теплой водой).

Настойка на свекле

  1. Свекла — ⅓ часть
  2. Водка — ⅔ части
  3. Медовый сироп — ⅓ часть получившейся найстойки

Свеклу нужно помыть, запечь, почистить, порезать и залить водкой. Дальше — согласно преведенной выше последовательности. Кстати, в Beef на основе получившейся настойки готовят фирменный коктейль Beef 69 с элем.  

Настойка на персиках

  1. Персики- 1 кг;
  2. Ром белый — 1 л;
  3. Сахар — 200 г;
  4. Корица палочка — 3 г

При желании вместо рома можно использовать водку. Персики вымыть, разделить пополам, удалить из них косточку. Засыпать фрукты сахаром и дать им постоять сутки, пока не появится сок. После добавить корицу и поставить вариться на медленном огоне. Если персик не очень сочный, можно добавить немного воды. Температуру нужно довести до 80-90 C, затем снять кастрюлю с огня и дать персику остыть. Смесь поместить в банку и залить алкоголем. Плотно закрыть и оставить на 2-3 недели.

Затем отильтровать через вафельное полотенце и разлить по бутылокам. Перед подачей желательно охладить. А оставшиеся персики можно использовать для десертов и выпечки.

Настойка на айве

  1. Айва — 1400 г;
  2. Лимон — 50 г;
  3. Сахар — 300 г;
  4. Водка — 1 л;
  5. Имбирь — 20 г;
  6. Корица — 3-4 г

Половину спелой айвы помыть и натереть на крупную терку, пересыпать в 3-х литровую банку, добавить мелко нарезанный лимон, 150 г сахара и поллитра водки. Закрыть крышкой и оставить на 2-3 недели, переодически перемешивать до полного растворения сахара.

Отдельно натереть вторую половину — около 700 г айвы, насыпать 150 г сахара и оставить на сутки, чтобы айва пустила сок. Добавить туда мелко нарезанный имбирь, корицу и подогревать на плите до растворения сахара, не доводя до кипения. Остудить и залить поллитром водки. Также настаивать 2-3 недели.

После содержимое обеих банок процедить через вафельное полотенце в одну емкость, перемешать, при необходимости еще раз отфильтровать через марлю. Перед употреблением желательно охладить.

Источник: https://bzh.life/plany/domashnie-nastoyki

Ммммм Пэрсик! Вкуснейшие персиковые ликеры своими руками

настойка из персиков

Персики – фрукт настолько вкусный, что его название стало нарицательным для всего сладкого, ароматного и аппетитного. Вкус и запах этого плода нисколько не теряется при соединении с алкоголем, поэтому персиковые ликеры очень популярны во всём мире. При этом готовить их совсем не сложно и в удовольствие. Давайте пробовать!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из айвы на водке

Персик – один из немногих фруктов, не утрачивающих полезные свойства при обработке, поэтому настойки на нем получаются не только вкусными, но и отчасти полезными – для желудка, почек, нервной системы. Во многих рецептах абрикосовых ликеров абрикосы смело можно заменять персиками – только класть их нужно в полтора раза меньше, так как они значительно ароматнее и ярче раскрываются в алкоголе.

Этот фрукт создан в Китае путем селекции горького миндаля, так что косточку также можно смело пускать в дело, если вы любите, чтобы в напитке была легкая горьковатая «амареттинка». Единственная проблема персиковых ликеров – обилие мякоти, дающей неприятную муть и осадок. Спастись от этого несложно – нужна многократная фильтрация и длительное отстаивание. Но терпение – черта, и так присущая всем любителем домашних настоек, так что приступаем без лишних предисловий.

Наверняка в мире есть что-то лучше вражды. Например, персики. Персики лучше вражды.

Томми Джо Рэтлифф

От редакции: а домашний персиковый ликер – еще лучше, так как обладает не только умиротворяющим вкусом, заставляющим забыть о негативных эмоциях, но и легким успокаивающим эффектом.

№1. Рецепт простого персикового ликера

Этот ликер весьма прост для приготовления подручными средствами. Все, что нужно – спелые, как можно более ароматные фрукты, хорошая водка или спирт и, конечно, время. В классический рецепт также входят специи, но если вы хотите получить побольше именно «персиковости» – можно обойтись и без них.

  • 1 кг спелых персиков
  • 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
  • 350 г сахарного песка
  • вода — по неободимости
  • 1/2-1 палочка корицы
  • 1 звёздочка бадьяна

Как приготовить:

  1. Мытые персики, освобожденные от косточки, заливаются кипятком на пару минут, после чего сразу же остужаются в холодной воде.
  2. После этого кожица будет легко сниматься ножом – ее нужно удалить, а мякоть растолочь блендером в пюре.
  3. Часть кипятка, который использовался для бланшировки – граммов 100-200 – нужно влить в массу, после чего – грубо отжать из нее сок, с помощью нескольких слоев марли.
  4. К соку добавляется водка и специи, все хорошенько взбалтывается и отправляется в темное теплое место минимум на 2 недели.
  5. После этого ликер нужно несколько раз пропустить через ватный фильтр, подсластить по вкусу, а затем – отправить еще на недельку-другую в то же место дозревать. Если в процессе отстаивания в напитке появилась муть – процедуру фильтрации следует повторить.

№2. Домашний персиковый ликер с косточкой

Этот ликер также несложен, к тому же – его не придется так тщательно фильтровать, из-за того, что фрукты в нем не толкутся в кашу, а режутся дольками. Автор рекомендует добавить к персиковым косточкам еще горсть абрикосовых. Но в принципе это не обязательно – если абрикосовых у вас нет, можно обойтись и без них, тогда напиток будет менее миндальным на вкус и запах.

  • 4-5 спелых персиков среднего размера
  • ядрышки персиковой косточки
  • 10-12 шт. абрикосовых косточек (опционально)
  • 500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
  • 200 мл чистой воды
  • 200 г сахарного песка

Приготовление:

  1. Персики очистить от кожуры, как в прошлом рецепте, затем – нарезать средними дольками.
  2. Косточки разбить молотком или орехоколом, извлечь ядрышки, запарить на минуту-другую в кипятке и очистить от горькой шкурки.
  3. Целые ядрышки и дольки фруктов уложить в подходящую банку – почти доверху – и залить водкой так, чтобы она полностью заполнила объем и покрыла ингредиенты.
  4. Все это дело настаивается – как водится, в темном и теплом месте – 2 недели, после чего настойка сливается, а мякоть – хорошенько отжимается через марлю. Оставшиеся спиртованные фрукты можно есть или использовать для выпечки.
  5. Приготовить стандартный сахарный сироп, остудить и смешать его с настойкой.
  6. Дать напитку отдохнуть еще неделю, при надобности – отфильтровать, после чего наш домашний персиковый ликер можно дегустировать!

На известной картине Серова «Девочка с персиками» изображена Вера Мамонтова, взгляд которой, как говорят искусствоведы, «выражает игривость, лукавство и одухотворенность». «Девочку под персиковым ликером», который принесли позже, Серов писать не стал – взгляд у нее стал еще более лукавым, но вся одухотворенность куда-то пропала

№3. Персиковый ликер с цедрой на водке и бренди

Этот напиток максимально приближен к De Kuyper Peach Tree – наверное, самому известному персиковому ликеру в мире. Поэтому с ним вполне можно готовить классические коктейли – например, тот же «Секс на пляже». Ликер сладкий, тягучий, имеет очень-очень легкий амареттистый привкус, так как для приготовления используются не ядрышки, а целые косточки.

  • 800 г (4-5 шт) спелых персиков
  • 300 мл водки/спирта/самогона 40-50%
  • 200 мл бренди (коньяка)
  • 200 г сахарного песка
  • 200 мл чистой воды
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры

Приготовление:

  1. В этом рецепте персики не освобождаются от шкурки – и правильно, ведь кожица дает аромат и цвет, благодаря чему ваш домашний персиковый ликер будет не только вкусным, но также – ароматным и красивым, безо всяких красителей и усилителей запаха. Все, что нужно сделать – помыть фрукты и нарезать их очень тонкими пластинками, как можно тоньше.
  2. Кусочки персиков и целые косточки из-под них укладываются в банку, туда же отправляется цедра цитрусовых.
  3. Отдельно готовится простой сахарный сироп, которым заливается наша ароматная масса.
  4. Добавляем в ёмкость весь бренди. Объем банки заполняется водкой под самую крышку, все хорошенько взбалтывается и отправляется в темное и прохладное место на 3-4 недели.
  5. После окончания настаивания жидкость сливается через марлю, а оставшаяся мякоть – усердно отжимается с помощью той же марли.
  6. Получившийся настой нужно еще раз отфильтровать, на этот раз – более тщательно, через ватный или бумажный фильтр.
  7. Перед употреблением ликеру надо будет «отдохнуть» еще две недели, после чего его нужно еще раз слить с осадка и пропустить через фильтр – для вящей прозрачности, после чего ваш собственный «Peach Tree» объявляется готовым!

№4. Домашний персиковый ликер на бурбоне

Персик хорошо сочетается с кукурузным виски – все-таки «Персиковый Штат», Джорджия и «Бурбоновый Штат», Кентукки – непосредственные соседи. Поэтому, если у вас завалялась бутылочка Jim Beam – можно приготовить такой напиток. А если не завалялась – можно эффективно облагородить дважды перегнанный кукурузный самогон. Но и водка тоже подойдет, чего уж там

Данный ликер обладает сильным миндальным привкусом, так как вместо косточки в нем используется «прадедушка» персика – горький миндаль. Внимание! Миндаль в больших количествах опасен, поэтому строго следуйте рецептуре! О вреде синильной кислоты мы подробно говорили в статье о черемуховых настойках.

  • 1 л бурбона или кукурузного самогона
  • 2 средние персика или нектарина
  • 1/2 небольшой палочки корицы
  • 2 зернышка горького дикого миндаля
  • 200-250 г сахарного песка

Приготовление:

  1. Фрукты помыть, вынуть косточку, порезать дольками.
  2. В банку положить кусочки персиков, туда же кинуть миндаль и разломанную корицу, всыпать сахар и залить банку алкоголем под горлышко.
  3. Настаивать неделю, после чего – открыть и вынуть миндаль. Закрыть и настаивать еще неделю.
  4. Отфильтровать и попробовать напиток, в случае излишней горечи и крепости можно добавить немного сахарного сиропа.
  5. Отстоять еще 4-5 дней, при надобности – повторно отфильтровать.

№5. САМЫЙ быстрый фреш-ликер из персиков

Не хотите ждать месяц и даже неделю? Вам нужен персиковый ликер ПРЯМО СЕЙЧАС? Не горячитесь – у нас есть один рецептик, который вам поможет! Этот напиток делается очень быстро, по сути он представляет собой не ликер, а  алкогольно-фруктовый молочный коктейль – густой, сладкий и вкусный (подобные мы готовили на Новый Год).

  • 2 спелых персика
  • 100 мл хорошей сгущенки
  • 100 мл нежирных сливок (10-15%)
  • 60 мл цельного, нежирного молока (до 2%)
  • 60 мл водки/спирта/самогона 40-50%
  • 115 мл бурбона, на крайняк – столько же водки

Приготовление:

  1. Персики очистить от кожицы, как в предыдущих рецептах (можно и не очищать, если вы уж ОЧЕНЬ спешите), порезать и перемолоть в труху с помощью блендера;
  2. Вливаем виски и водку, продолжая перемешивать массу;
  3. Поочередно добавляем сгущенку, сливки и молоко, снижаем скорость до минимума ждем еще минутку Все!

И в завершение – мудрая цитата от знаменитого афориста Марка Твена:

«Даже сладкий персик был когда-то горьким миндалем, пока не получил высшее образование».

Команда «Ромового Дневника» надеется, что наши статьи помогут вам  стать еще более образованными – во всяком случае в том, что касается алкогольных напитков!

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/likery/persikovye-likery-svoimi-rukami.html

Настойка Персиковая

настойка из персиков

В магазине «КубаньАлко» представлены как традиционные алкогольные напитки от одного из самых известных производителей Кубани – Темрюкского завода, так и вкуснейшие и высококачественные настойки на ягодах и фруктах. Одна из них – персиковая настойка, купить которую можно оптом по лучшей цене (без наценок магазина).

Этот напиток с оптимальной крепостью отличается мягкостью, нежным вкусом, тонким ароматом и красивым полупрозрачным цветом без примесей.

Но купить персиковую настойку оптом, как и в розницу, в нашем магазине могут только зарегистрированные пользователи, для которых продукты представлены по самым выгодным ценам от производителя.

Настойка «Персиковая» оптом по цене производителя – как получить скидки?

Помимо того, что настойка «Персиковая» в интернет-магазине «КубаньАлко» продается без наценок по цене, установленной производителем, у покупателей есть возможность получить дополнительные скидки.

Они начисляются в соответствии с объемами заказа в четыре ступени: скидка 3% для клиентов с заказами от 10000 рублей, 6% — от 20000 рублей, 12% — от 40000 рублей и 14% — от 70000 рублей. Код каждой скидки указан на главной странице магазина справа, и его необходимо использовать на одном из этапов оформления заказа.

Чтобы купить персиковую настойку оптом, просто зарегистрируйтесь, что займет у вас меньше минуты, и начинайте оформлять заказы.

Продажа персиковой настойки высочайшего качества

Продукция Темрюкского завода пользуется высоким спросом, а заказы поступают со всех уголков России, что обусловлено высоким качеством напитков.

Персиковая настойка изготавливается на основе натуральных компонентов: высококачественного виноградного спирта с выдержкой 3 года в дубовых бочках, свежих плодов определенной степени зрелости.

Но при этом цена напитка при покупках не только оптом, но и в розницу, минимальна, чего производитель добился за счет современного обустройства завода. Купить персиковую настойку в нашем магазине – значит заручиться безупречной репутацией Темрюкского завода и быть уверенным в качестве по самой выгодной цене.

Соблюдение вековых традиций при изготовлении персиковой настойки

Не только высокотехнологичное оборудование завода, благодаря которому вы можете купить качественную персиковую настойку оптом по лучшей цене, делает этот напиток особенным. В него вкладывается душа, ведь он готовится с соблюдением старинных традиций и рецептур.

Это и использование строго определенного сырья, и соблюдение пропорций, выдержки, и прочие тонкости, которых завод, конечно же, как и любой крафтовый ремесленник, раскрывать не станет.

Но вы можете купить персиковую настойку в небольшом объеме по самой выгодной цене, чтобы убедиться в качестве представленных производителем продуктов.

Продажа персиковой настойки оптом с доставкой по всей России

Магазин «КубаньАлко» не первый год ведет продажу персиковой настойки и других продуктов производителя, цена которых указана в прайс-листе. Его можно скачать в соответствующем разделе сайта, но и в самом каталоге в карточках товаров указана их стоимость в соответствии с конкретным видом тары и объемом (Пэт-Паки по 1 и по 5 литров, Bag in Box по 10 и по 20 литров).

Чтобы купить персиковую настойку оптом с доставкой и выиграть в цене, производитель предлагает эффективную тару больших объемов, которая не бьется в пути и сохраняет все свойства продукта.

Продажа осуществляется в любых объемах, однако если персиковая настойка приобретается для организации крупных мероприятий, обеспечения работы увеселительного заведения на удаленном от Темрюкского района расстоянии, то оптовые покупки по ценам производителя и со скидками магазина – это лучший вариант.

Источник: https://KubanAlko.city/Nastojki/Nastojka-Persikovaya.html

Изысканная персиковая наливка для прекрасных дам и не только

настойка из персиков

В последний месяц лета можно устраивать любые эксперименты, упражняясь в приготовлении пьянящих и приятных на вкус наливок и настоек. Ведь в это время созревает урожай фруктов и ягод.

Все просто невозможно съесть, хотя и очень хотелось бы. Зато можно сохранить великолепные плоды в виде варенья или напитка – кому как больше нравится.

Наливка из персиков – один из напитков, идеально вписывающихся в программу любых посиделок. Особенно хороша наливочка будет зимой: она вбирает в себя тепло и свет солнечных лучей и сохраняет аромат свежих персиков, давая нам возможность наслаждаться им в разгар снежной зимы.

Важные моменты

Выбирая алкоголь для приготовления напитка, покупайте только качественную водку или берите хорошо очищенный самогон, иначе вкус продукта будет безнадежно испорчен. Если есть возможность воспользоваться медицинским спиртом – прекрасно, такая настойка выйдет замечательной.

Обратите внимание на рецепты: в одних указано, что необходимо брать плоды с косточками, в других ядрышки рекомендуется вынуть. Если у вас мало опыта в работе с такими плодами, как вишня, слива и другие (то есть теми, где есть косточка), лучше выбрать рецепт, рекомендующий освободить персики от сердцевины.

Причина: в косточках содержится синильная кислота, а это яд. Он выделяется медленно, но все же этот процесс происходит. Поэтому такой напиток нельзя долго настаивать.

Рецепты своими руками

Расскажем о самых простых способах изготовления наливки.

Пряная на водке

Берем:

  • палочку корицы;
  • сахарный песок (200 г);
  • килограмм персиков;
  • литр водки.

Сначала удаляем косточки. Потом режем каждый плод на 2 части и засыпаем сахарным песком. Ждем до тех пор, пока не выделится сок.

Затем добавляем корицу и ставим на огонь. Пусть потомится при температуре около 800С.

Снимаем смесь с огня, остужаем, заливаем в чистую банку и заливаем водкой. 2-3 недели настаиваем, охлаждаем. Процеживаем. Напиток готов.

Рекомендуем к прочтению: Домашние рецепты наливки из клюквы

Без водки

С подозрением относитесь к покупному алкоголю? Тогда давайте сделаем наливку без его «участия».

Запасемся:

  • парой килограммов персиков;
  • сахаром (400 г);
  • изюмом (20 г).

Изюм можно не применять, но с ним вкус насыщеннее.

Персики мыть не надо, но стоит протереть чистой тряпочкой, чтобы на поверхности сохранились бактерии, которые будут участвовать в процессе брожения.

Из персиков убираем косточки, измельчаем плоды, добавляем изюм и сахар. Изюм, кстати, тоже не нужно мыть. Устанавливаем на таре гидрозатвор, ставим в теплое место и ждем 20 дней. Возможно, придется подождать и еще 20-25 дней дополнительно: все зависит от состояния плодов, температуры в помещении и прочих факторов.

Когда смесь перестанет выделять газ, фильтруем напиток. Брожение закончилось. Переливаем его в чистую бутылку и убираем в холодильник на 3 месяца.

Персик плюс клубника

Изысканное лакомство – клубнику – можно использовать для приготовления настойки. Берем:

  • 600 г ягод;
  • пять кг персиков;
  • 3 полосочки цедры лимона;
  • щепу дубовую (3 столовых ложки).

Ягоды и фрукты моем, косточки удаляем, разминаем все в пюре. Раскладываем сладкую смесь по трехлитровым банкам в равных количествах, в каждую банку кладем по ложке щепы и по 1 полоске цедры. Доверху заливаем спиртом. Закрыв крышкой, выдерживаем на солнце 7-8 дней.

Источник: https://posamogonu.ru/nalivki/iz-persikov-v-domashnih-usloviyah

Персиковая наливка

настойка из персиков

Простой рецепт изготовления персиковой наливки позволит любой хозяйке удивить и порадовать своих гостей.

Для приготовления напитка выбирают крупные сладкие плоды, достигшие полной спелости. Только при этом условии удастся добиться нежного аромата напитка и непередаваемого бархатного вкуса, которым так славятся персики. Слегка подвяленные плоды дадут возможность ярче выделить фруктовую вкусовую нотку. В дело пойдут и замороженные фрукты.

Домашнюю наливку следует готовить исключительно на основе качественной водки. Сахар частично или полностью можно заменить медом: это лишь повысит пищевую ценность продукта.

Состав

Для приготовления 1 л наливки вам потребуются:

  • 0,7 л водки
  • 300 мл охлажденной кипяченой воды
  • 5 ст. л. сахарного песка без верха
  • 300 г персиков

Персиковая настойка

настойка из персиков

Конец лета ? время, когда массово созревают сочные и ароматные персики. А значит это наилучший период для приготовления наливок, настоек, ратафий и других алкогольных напитков на их основе.

Настойка по простому рецепту

Их персиков получаются исключительные настойки, однако попробовать вкусный напиток можно лишь спустя продолжительное время. Как готовится простая персиковая настойка? Вариантов может быть несколько и у каждого хозяина имеется свой фирменный рецепт.

Проще всего взять несколько очень спелых и даже переспевших фруктов. Выдавить из них сок и смешать с крепким (не менее 60°) хорошо очищенным самогоном. Слить жидкость в посуду из темного стекла и настаивать не менее месяца в прохладном месте. Как только настойка дойдет, профильтровать ее и разлить по бутылкам. Для этого рецепта на 0.35 л сока следует взять 0.5 л самогона.

Настойка из персиков с медом

Очень оригинальная, но достаточно концентрированная настойка получается по следующему рецепту. Спелые персики вымыть, просушить, удалить косточку и нарезать мякоть на крупные кусочки. Сложить их в небольшую емкость и залить жидким медом, чтобы фрукты полностью покрылись. Настаивать в холодильнике от 1 до 2?х месяцев.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из акации

Медом и персиками наполнить бутылки или банки наполовину. Долить доверху водку, бренди или самогон. Плотно закрыть и настаивать порядка 5?6 месяцев. Перед употреблением процедить. Эта персиковая настойка отлично подходит для приготовления десертов, тортов и прочих пикантных сладостей. Хороша она в качестве диджестива и в составе коктейлей.

Рецепт настойки с водкой

Если на длительное настаивание нет ни времени, ни желания, можно сделать персиковую настойку на водке буквально за пару?тройку недель. Взять:

  • персики спелые без косточек ? 1 кг;
  • водку ? 1 л;
  • сахар ? 200 г;
  • палочку корицы.

Приготовление.

  1. Из вымытых персиков удалите косточки.
  2. Разделите их на половинки и засыпьте сахаром.
  3. Как только появится сок, добавьте палочку корицы и поставьте на медленный огонь. Если фрукты суховаты, то можно влить немного воды.
  4. Доведите массу до 80?90° и снимите с огня.
  5. Когда персики остынут, переложите их в банку вместе с соком и залейте водкой.
  6. Закройте крышкой плотно и поставьте настаиваться на 2?3 недели.
  7. Готовую настойку процедите и разлейте в подходящую тару. Сами фрукты используйте для десертов и других блюд.

Быстрая наливка на дольках персиков

В отличие от настойки персиковая наливка менее крепкая и не такая сладкая. Зато отлично сохраняет аромат и вкус исходного сырья. Да и готовится гораздо быстрее. Для быстрой наливки взять:

  • 2 кг очень спелых персиков;
  • 3 бутылки водки или самогона;
  • 0.5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • пару капель горького миндального масла (по желанию).

Приготовление.

  1. Персики отделите от косточек и нарежьте дольками.
  2. Заполните ими банку и доверху залейте водкой.
  3. Выдерживайте наливку 15?20 дней.
  4. Их воды и сахарного песка сварите сироп, регулярно снимая пену.
  5. Процедите наливку, смешайте ее с сиропом, по желанию добавьте пару капель миндального масла и разлейте в бутылки.

В идеале персиковую наливку нужно настаивать около полугода в темном прохладном месте. Но можно употребить и раньше.

Наливка с косточками и клубникой

Очень ароматной и вкусной получается наливка, настоянная на водке или самогоне по этому методу. Понадобятся очень мягкие, слегка перезревшие персики. А кроме того:

  • косточки от персиков ? 30 шт.;
  • свежая клубника ? 0.6 кг;
  • самогон крепостью 55?60° ? 5 л;
  • сахар ? 1.4 кг;
  • дубовая щепа ? 2 ст.л.;
  • 3 тонкие полоски лимонной цедры.

Приготовление.

  1. Только что купленные или снятые с дерева персики положите примерно на сутки в темное место, чтобы усилился аромат фруктов.
  2. На следующий день достаньте косточки, а сами персики нарежьте дольками. Молотком измельчите косточки.
  3. Наполните персиками примерно чуть больше половины 3?х литровой банки, добавьте 200 г целой клубники, треть положенной по рецепту дубовой щепы, столько же измельченных косточек и полоску цедры.
  4. Залейте самогоном, накройте крышкой и хорошо встряхните. Уберите в темное место на неделю. (Ежедневно нужно встряхивать.)
  5. Через 7 дней фруктовую массу отожмите и всю наливку процедите в большую кастрюлю.
  6. Добавьте сахар из расчета 200 г на литр наливки и доведите до кипения на хорошем огне.
  7. Как можно быстрее охладите (можно отнести в погреб, поставить на лед, в кастрюлю с очень холодной водой).

Остается разлить наливочку в бутылки и в идеале выдержать еще месяц. Но уже через неделю?другую можно пробовать.

Ратафия из косточек персика

Очень необычный алкогольный напиток ? ратафия. Но самое важное, что готовить ее можно не из самих плодов, а из их косточек. И это особенно актуально, ведь обычно мякоть идет на варенье, джемы, компоты или поедается просто так. А вот косточки пропадают. Приготовить ратафию из персиковых косточек можно несколькими вариантами. Вот два из них.

Вариант 1

Возьмите персиковые косточки и достаньте из них ядра, чтобы получилось примерно 500 г. Бросьте их в любую посудину. Добавьте туда же по 16 г гвоздики, белой корицы, сухого имбиря и кориандра. Измельчите все удобным способом в мелкую крошку.

Переложите в большую емкость, залейте 12 л водки или самогона. Поставьте в теплое место и настаивайте 10 дней. Перегоните настойку обычным способом и смешайте с сиропом, сваренным из 800 г сахара и 2.5 л воды.

Вариант 2

Возьмите 300 г ядер из персиковых косточек, измельчите их. Заполните наполовину литровую банку и долейте до горлышка самогон или спирт. Оставьте на солнце на 4?5 недель.

Готовую настойку процедите, разбавьте сиропом (200 г сахара растворите в стакане воды и немного уварите). Выдержите ратафию около суток, процедите и перелейте в бутылки для дальнейшего хранения.

Лечебные свойства настойки персиковых листьев

Удивительно, но алкогольные напитки готовят не только из мякоти или косточек персика, но и из его листьев. Вообще листья персиков особенно ценятся в народной медицине. Им приписывают противоопухолевые, желчегонные, антиоксидантные и иммуномоделирующие свойства.

Считается, что настойка листьев этого дерева лечит болезни органов дыхания (в том числе и туберкулез), гинекологические заболевания, решает трудности пищеварения, проблемы сердечно?сосудистого характера и желчевыводящих путей. Микстура применяется для чистки организма от шлаков и токсинов, способствует регенерации клеток и общему омоложению организма. Есть мнение, что настойка лечит даже раковые опухоли на различных стадиях.

Рекомендации по применению

Однако в лечебных целях настойку персиковых листьев необходимо принимать очень осторожно и в крайне небольших количествах (не более нескольких капель в день).

К примеру, для профилактики различных заболеваний рекомендуется утром натощак принимать 2?4 капли, а для лечения уже имеющегося недуга 3 раза по 4?7 капель. Прием не ограничен по времени. Кстати, в лечебных и профилактических целях лучше использовать специальную настойку, произведенную фабричным путем. Лекарственный препарат именуется ?Олексин? и является комплексом флавоноидов, выделенных из персиковой листвы.

Рецепт самогона на персиковых листьях

Лечение настойкой персиковых листьев в любом случае необходимо проводить по рекомендации и под наблюдением врача. А вот для собственного удовольствия из листьев персика можно приготовить оригинальный алкогольный напиток. Для этого понадобятся:

  • 2 кг листьев персика;
  • 400 г ядер их косточек;
  • 400 г горького миндаля;
  • 0.5 л свежего молока;
  • 12 л самогона двойной перегонки.

Залейте листья персика самогоном и настаивайте 20 дней в теплом затемненном месте. Перегоните обычным способом. Измельчите миндаль и персиковые ядра. Разведите полученную массу свежим молоком, чтобы получилась киселеобразная смесь. Протрите ее через сито и влейте в перегнанный самогон. Выдержите еще 15 дней и процедите.

В древнем Китае персики с давних пор считаются фруктами, способными подарить долголетие, отличное здоровье и даже бессмертие. И злоупотреблять крепкими напитками на их основе вовсе не стоит. Умеренное потребление и экологическая чистота ? вот залог хорошей жизни и благоденствия.

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/iz-persikov.html

Ароматная персиковая наливка совими руками

настойка из персиков

Приготовленная в домашних условиях персиковая наливка с легкостью украсит Ваш вечер в компании родных и друзей, подымет настроение. Данный напиток пришелся по душе именно женской половине, ведь в отличии от грушевой наливки персиковая является достаточно нежной и обладает незабываемым вкусом и ароматом.

Главное отобрать для приготовления только качественные продукты, тогда и напиток получится великолепным. Отдавайте предпочтение спелым персикам, они должны быть мягкими, но не гнилыми. В качестве алкогольной основы в домашних условиях можно использовать как чистый спирт, так и водку или же очищенный самогон.

Готовить наливку можно как с косточками, так и без, но все же большинство предпочитают их удалять ведь, содержащаяся в них синильная кислота, может нанести вред нашему здоровью. Но все же решать Вам, использовать в процессе приготовления в домашних условиях косточки или нет.

Рецепт пряной наливки из персиков

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг персиков;
  • ½ л воды;
  • 100 г сахара;
  • Водка;
  • ванилин;
  • корица;
  • 1-2 г сухой мяты (по желанию)

Приготовление:
Сперва промойте персики, разделите на две половины, сердцевину удалите. Мякоть с кожурой нарежьте дольками. После чего сложите их в банку, залейте водкой так чтобы она полностью покрыла персики. Закройте герметично емкость. Поместите ее в темное место на 45 дней. Не забывайте встряхивать наливку из персиков раз в неделю.  За тем персиковый настой процедите через марлю, мякоть отожмите.

Отдельно в кастрюле смешайте сахар, воду, корицу, мяту и ванилин. Доведите сироп до кипения, проварите на небольшом огне 3-4 мин, снимайте периодически пену. Признаком того, что сироп готов является отсутствие пенообразования. Профильтруйте его через марлю. В кастрюле смешайте приготовленный сироп и наш настой, накройте крышкой, доведите до кипения, снимите с огня.

хладите до комнатной температуры, но крышку при этом снимать нельзя. Попробуйте на вкус, можете по желанию добавить сахар. Напиток перелейте в бутылки для дальнейшего хранения. Закройте герметически. Но прежде чем будете подавать его на стол рекомендуется наливку из персиков настоять еще пару дней в прохладном, темном месте.

Если образуется осадок, то наливку можете профильтровать. От этого напиток станет прозрачнее, но на вкус это никак не отразится.

Персиковая наливка является отличным поводом чтобы собрать своих родных и близких на дегустацию этого вкусного и ароматного напитка. На ее приготовление уходит приблизительно 2 недели, за это. Вкус и аромат наливка вбирает из персиков, так что их обязательно использовать без косточек. По крепости напиток достигает 15-18 градусов.

Рецепт классической наливки из персиков

Для приготовления понадобится:

  • Водка – 0,7;
  • Кипяченая вода – 300 мл;
  • Сахар – 5 ст. л;
  •  Персики – 300 г;

Приготовление:

Первым делом промойте персики, очистите их от ворсинок на поверхности. После этого нарежьте их на небольшие кусочки, косточки удалите. Персиковую нарезку всыпьте в чистую емкость объёмом 0,5 л. Добавьте к ней 300 мл водки, а остальную часть приберегите, она нам понадобится позже. Закройте пластиковой крышкой, оставьте на 10-11 дней. Содержимое банки процедите через сито, удалите использованные кусочки фруктов, больше они нам не нужны.

Оставшуюся водку долейте в банку, добавьте охлажденную кипяченую воду. Всыпьте сахар и немного перемешайте приготовленную наливку из персиков. Опять банку накройте крышкой, поставьте в темное место емкость дня на 2-3. Водка впитает за это время сладость и наша наливка станет безумно вкусной.

Рекомендуется наливать ее в рюмочки и подавать к столу к примеру, к десерту.

Рецепт наливки из персика и клубники

Для приготовления необходимо:

  •  5 кг персиков;
  •  600 г клубники;
  •  3 ст. л. дубовой щепы;
  • цедра лимона;
  • зерновой спирт;
  • 1, 4 кг сахара.

Приготовление:
Персики для начала промойте и очистите от косточек. Нарежьте на кусочки и поместите в банку, по мимо этого на каждую 3-литровую банку положите по 5 измельченных персиковых косточек. А сами банки заполняйте ягодами всего лишь на 2/3 от всего объема.

После этого в каждую добавьте по 200 г клубники, цедру лимона и 1 ст. л дубовой щепы средней прожарки. За тем банку залейте доверху зерновым спиртом. Герметично ее закройте и поставьте в теплое место на 7-8 дней, не забывайте взбалтывать емкость каждый день.

Настой из персиков профильтруйте через марлю, мякоть отожмите. Добавьте по 150 г сахара на 1 л наливки, вылейте ее в кастрюлю и доведите до кипения. После того как наша наливка закипит, снимите ее с огня и поставьте остывать. Разлейте остывший напиток по банкам и поместите их в темное, холодное место на месяц.

И на самом завершающем этапе приготовления нашей персиковой наливки Вам останется снять персиковую наливку с осадка и разлить ее по бутылкам. Наша наливка в домашних условиях готова!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источник: https://AlkoZona.ru/nalivka-iz-persikov/

Рецепт персиковой наливки, 100% вкусный рецепт

настойка из персиков

Персик для меня — это символ лета, не один раз с этого плода готовил вкусные алкогольные напитки. В этом году при поддержке интернет магазины для пивоваров и винокуров pivovar63.ru — у меня появилась возможность заготовить вкусный персиковой наливки в прок. В этой статье изложу свой авторский рецепт персиковой наливки.

Рецепт персиковой наливки

ингредиенты:

  • персики — 2 кг, свежие, очень спелые.,
  • персиковые косточки — 30 шт.,
  • клубника — 600 г.,
  • дубовая щепа — 2 ст. л.,
  • цедра лимона свежая — 3 полоски.,
  • спирт зерновой — 5 л. 55%,
  • сахар — 1400 г.

Приготовление персиковой наливки в домашних условиях

Для приготовления наливки нужно очень внимательно отнестись к выбору персиков, они должны быть спелыми “приспелыми”, очень ароматными, твердые персики из супермаркета не подойдут. После покупки я разложил персики в теплом месте и дал им отдохнуть еще сутки, что-бы они стали еще ароматнее.

Персики разрезаем на дольки, закладываем в банку, часть косточек измельчаем с помощью молотка и тоже засыпаем в 3-х литровую банку. Наполняем емкость до объема ⅔, засыпаем 200 г. клубники, 1 ст. л. щепы, одну полоску цедры, заливаем все до верха алкоголем, смешиваем содержимое. Будущую наливку из персиков оставляем в темном месте при комнатной температуре на 7 дней, каждый день нужно помешивать.

На восьмой день, отфильтровываем содержимое банок с помощью марли, отжимаем мякоть, еще раз фильтруем. К персиковому настою добавляем сахар с расчетом на 1 литр 200 г. сахара, ставим на огонь, доводим до кипения и резко остужаем наливку. Процедура нагрева нужно для стерилизации напитка и стабилизации вкуса.Процесс созревания наливки длиться еще месяц в темном и прохладном месте, но дегустировать можно уже через неделю.

Персиковая наливки по этому рецепту имеет четкий вкус и аромат персика, клубника его подчеркивает, придает напитки легкий розовый оттенок. Расчетная крепость в районе 25%-30%. Хорошо пьется как в чистом виде, так и в коктейлях. Лично я пробовал вместе с домашним бурбоном и виноградным соком. Однозначно рекомендую данную наливку, а также обязательно прочтите рецепт приготовления малиновой и черносмородиновой наливки.

Ниже представлен вашему вниманию подробный видео рецепт приготовления наливки из персиков вместе с дегустацией от автора.

Источник: http://alkofan.org/nalivki/retsept-persikovoj-nalivki/

Самогон из персиков

настойка из персиков

Сегодня готовить домашний алкоголь стали многие. Нашел свое признание в народе и знаменитый самогон из персиков. Есть мнение, что самогоновары используют для производства лишь очень дешевое сырье. Это не так, и этот напиток – тому доказательство. Ведь не всегда важна цена сырья. Приготовив алкоголь из персиков, вы получите ароматный напиток. Однако не нужно надеяться, что дистиллята будет много. Но в его качестве сомневаться не придется.

Немного теории

Чтобы приготовить любую бражку, необходим либо сахарный песок, либо сырье, в котором его содержание очень велико. Почему-то считается, что в персиках сахара много. Это миф. Есть лишь 1 сорт, в котором такого вещества содержится в избытке – Кремлевский.

Эти плоды невероятно сочные, их цвет – ярко-желтый. Они в несколько раз слаще, чем любые другие. Именно Кремлевский сорт лучше всего подходит для приготовления отличной самогонки. Можно взять и любой другой, но тогда придется увеличить количество сахарного песка.

Нам понадобится:

  • 10 кг персиков;
  • 10 л чистой воды;
  • 4 кг сахарного песка;
  • 400 г дрожжей (сухих).

Готовим бражку

  1. Избавьте персики от косточек. Если их оставить, то напиток в дальнейшем будет наделен «миндальным» вкусом. Поклонников у него мало, а избавиться от этого аромата не получится. Лучше всего брать немного перезревшие персики. Но у таких плодов есть небольшая особенность. Они часто бывают подгнившими с той или иной стороны. Срезать всю гнильцу крайне важно.

    В ином случае это может помешать процессу брожения.

  2. Мякоть персиков тщательно разомните – у вас должно получиться пюре. Обычно такие манипуляции проводят при помощи миксера, соковыжималки, блендера.
  3. Теперь по рецепту следует переложить сырье в емкость для брожения. Залейте ее водой, а после введите 1 кг сахарного песка.

    Тщательно перемешайте массу, а после оставьте в покое на сутки. Для этого подберите темное и теплое место.

  4. Теперь разведите по инструкции дрожжи и введите их в сусло. После засыпьте оставшийся сахарный песок – 3 кг. Перемешайте сусло и установите гидрозатвор. Оставьте в спокойном состоянии и в теплом месте на 7 дней.

    В этом случае крайне важен температурный режим – от 20 до 22 градусов. Если он чуть меньше, то брожение будет проходить медленнее. В комнату, в которой стоит брага из персиков, нельзя допускать солнечные лучи. Если через неделю вы пронаблюдали признаки окончания брожения – мутный осадок на дне, сусло светлое, гидрозатвор не пузырит воду – значит, пора начинать перегонку.

    Бывает, что брожение не закончено и нужно подождать еще пару дней.

Начинаем «волшебство» – дистилляция и очистка

  1. Для производства персикового самогона подойдет любой самогонный аппарат – как покупной, так и изготовленный самостоятельно. Перед дистилляцией сусло нужно тщательно отфильтровать, чтобы частички мякоти не подгорели в перегонном кубе.
  2. Налейте жидкость в специальный резервуар и нагрейте ее до 70-75 градусов. Отберите первые 50-100 мл головной фракции. Ее нельзя использовать в пищевых целях. Иногда самогоновары игнорируют это требование. Если вы не будет отбирать головы и хвосты, то обязательно проведите вторую перегонку, так как «первак» опасен для здоровья из-за высокого содержания сивушных масел, метилового спирта и различных примесей.
  3. Проведите очистку дистиллята. Чаще всего это делают при помощи активированного угля или марганцовки. Некоторые самогоновары предпочитают использовать оба способа. Активированный уголь отвечает за то, чтобы «связать» все посторонние примеси. Марганцовка же борется с неприятным ароматом.
  4. Вторая дистилляция необходима для того, чтобы значительно улучшить качество самогонки. Ее проводят точно так же, как и первую. Однако в этом случае отбор «головы» и «хвоста» обязателен. Проводят его на глаз – примерно 100 мл – головная фракция. Хвост «отрезают», как только крепость напитка упадет до 40-35 градусов.
  5. Напиток получается примерно на 60 градусов. Если вы желаете, чтобы аромат персиков был ярче, возьмите несколько очищенных плодов и залейте их самогонкой. Настаивать таким образом нужно несколько дней. Теперь профильтруйте ваш алкоголь. Чтобы он стал пригоден для употребления, разбавьте его водой до желаемой крепости (обычно, это не более 40 градусов).

Источник: https://winemake.ru/samogon/iz-persikov.html

Вкусная домашняя наливка из персиков

настойка из персиков

Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне). Ингредиенты:

  • 3 кг персиков;
  • 50 г изюма без косточек;
  • 600 г сахара.

Чтобы в осенне-зимний период баловать своих родных и себя вкусным алкогольным напитком, приготовьте наливку из персиков. Спелые, бархатистые и сочные фрукты придадут десертному алкоголю неповторимого вкуса и аромата.

Персиковая наливка, приготовленная в домашних условиях, получится настоящим шедевром: украсит праздничный стол, снимет стресс и поднимет настроение. Особенно напиток понравится прекрасной половине человечества, потому что обладает нежным и мягким вкусом.

Для крепости добавляется алкогольная основа: водка, самогон, спирт или коньяк. Однако для качественной наливки нужно выбирать только свежие и сочные плоды, без гнили и плесени. Приготовленная в домашних условиях наливка из персиков покорит ваши сердца своей изысканностью.

Классический рецепт позволит получить слабую по крепости наливку, которую предпочитают женщины. Для приготовления берутся только персики и сахар, как добавочный ингредиент. Изюм послужит в качестве природных дрожжей, поэтому его не следует мыть перед добавлением в наливку.

Наливка из персиков, приготовленная на водке

Наливка из персиков, приготовленная на водке, будет готова к употреблению всего через 3 недели.

Обычно этот вариант предпочитают те, кто не хочет долго ждать получения вкусного алкогольного напитка для будущих праздничных событий в кругу родных и близких.

  • 2 кг спелых персиков;
  • 2 л водки;
  • 400 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • ½ часть палочки корицы.
  1. Из персиков удалить косточки, порезать фрукты на несколько частей.
  2. Переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
  3. Перемешать, и как только появится сок, поставить ёмкость на слабый огонь, положить корицу и влить воду.
  4. Снова хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить, снять с плиты.
  5. Дать массе остыть, переложить всё в бутыль и залить водкой.
  6. Закрыть тугой капроновой крышкой и поставить в тёплое место на 3 недели.
  7. Процедить наливку несколько раз через марлю, затем через ватно-марлевую салфетку.
  8. Разлить в чистые бутылки и перенести в подвал на хранение. Кусочки фруктов можно использовать для приготовления десертов.

Как сделать наливку из персиков с медом

В конце лета созревает вкусный, сочный и ароматный фрукт, который называется персик. Из него готовят варенье, джемы, компоты и вино. Однако не все знают, как правильно сделать наливку из персика.

Обычно в пьянящий напиток добавляют сахарный песок, но есть оригинальные рецепты с добавлением мёда.

  • 2 кг персиков;
  • Жидкий мёд;
  • 1 л бренди.
  1. Персики хорошо промойте, выложите на кухонное полотенце и дайте просохнуть.
  2. Удалите косточки, нарежьте мякоть крупными кусочками и выложите в банку.
  3. Залейте мёдом так, чтобы он покрывал фрукты полностью.
  4. Поставьте в прохладное помещение или в холодильник на 1,5 мес.
  5. Залейте сверху бренди, встряхните 3-4 раза и снова отправьте банку в прохладное место на 5- мес.
  6. Процедите через марлю, разлейте в бутылки и закройте.
  7. На хранение наливку вынесите в подвал, где температура не выше +12°С.

Такая наливка будет незаменима при приготовлении десертов или тортов, её можно добавлять в состав коктейлей.

Имея под рукой такие оригинальные рецепты, показывающие, как правильно приготовить из персиков наливку, можно частенько баловать себя, своих близких и друзей вкусным и ароматным алкогольным напитком.

Источник: http://www.alcorecept.ru/drugie/nalivki/vkusnaya-domashnyaya-nalivka-iz-persikov.html

Рецепт приготовления домашней настойки из персиков

настойка из персиков

В конце летнего сезона созревают сочные, ароматные и красивые персики. Это самое подходящее время для приготовления разных напитков из этого прекрасного фрукта. Из этих плодов выходят просто потрясающие настойки, один раз попробовав которые, захочется дегустировать их снова и снова.

Настойка из персиков имеет благородный аромат и волшебный, чуть сладковатый фруктовый вкус. Для рецепта подойдут как свежие, так и замороженные плоды. Лучше всего делать такие напитки на водке или коньяке. По желанию можно использовать и качественный спирт (40%) или самогон, очищенный и без характерного запаха. Чем ароматнее и сочнее будут плоды, тем вкуснее получится настойка. Главное — подпорченную и поддавленную мякоть обязательно следует удалить.

Классический рецепт

  • персики – 1 кг;
  • водка (очищенный самогон или спирт 40-45%) – литр;
  • сахар (можно сменить на жидкий мед) – 200 грамм;
  • корица – 1 палочка (по желанию);
  • миндальное масло – 2-3 капли (не обязательно, по желанию и вкусу).
  1. Персики тщательно моют, из них удаляются косточки, а мякоть режется кусочками и складывается в емкость.

    При настаивании на крепком спиртном из косточек этого плода выделяются очень вредные компоненты — синильная кислота и цианиды. Поэтому для миндального привкуса лучше добавить пару капель масла.

  2. Сахар или мед засыпаются в емкость, а затем банка хорошо закрывается и сильно встряхивается. Далее емкость помещают в место, где на нее будут попадать прямые солнечные лучи, на сутки. Хорошо подойдет подоконник на солнечной стороне.

    За этот промежуток времени персики успеют пустить сок.

  3. Далее в банку добавляют корицу и миндальное масло.
  4. Потом вливается алкоголь, банка плотно закрывается.
  5. Настаивать напиток нужно в течении 20 дней в темном месте. Раз в несколько дней банку надо тщательно встряхивать.
  6. Готовая настойка процеживается сквозь марлю. Мякоть нужно хорошо отжать (потом ее можно будет использовать для украшения десертов, тортов и мороженого).

    Напиток разливают по бутылкам и герметично закрывают.

В темном и прохладном месте напиток может храниться до 5 лет. Его крепость составит от 31 до 34%.

Вкусная, но довольно концентрированная настойка, которую можно приготовить по такому рецепту. Спелые плоды персиков моются и сушатся, из них вынимают косточки, а мякоть режут на крупные кусочки. Ингредиенты складываются в емкость и заливаются сверху жидким медом. Эта смесь настаивается в холодильнике два месяца.

Потом нужно наполнить банки этой смесью из меда и персиков на половину объема. Сверху заливают водку, бренди или очищенный самогон. Банки крепко закрывают и настаивают алкоголь еще 5-6 месяцев. Перед непосредственным употреблением напиток обязательно следует процедить. Этот продукт будет идеален для приготовления десертов, ароматной выпечки и коктейлей. Подойдет этот алкоголь и в качестве дижестива.

Ратафия из персиковых косточек

Мякоть персика чаще всего съедается или используется с целью приготовления, а косточки остаются. Это необыкновенный напиток, который можно сделать именно из персиковых косточек.

Их персиковых косточек нужно достать ядра, так, чтобы получилось около 500 грамм. Их кладут в емкость и добавляют туда по 16 г гвоздики, белой корицы, а также сухого имбиря и кориандра. Все ингредиенты нужно тщательно измельчить. Затем все перекладывается в емкость и заливается 12 литрами водки. Настойка должна постоять в теплом месте 10 дней.

Далее сырье следует перегнать и смешать с сиропом, который был сварен из 800 г сахара и 2.5 л чистой воды. Настойка процеживается, разбавляется другим сиропом (200 г сахара, растворенные в стакане воды и чуть уваренные). Ратафию нужно выдержать сутки, а затем процедить и разлить по чистым емкостям.

На выходе получится продукт с удивительным ароматом и необыкновенным вкусом.

Любая персиковая настойка лучше раскрывает вкусовые качества, будучи прохладной. В Китае до сих пор персики считаются фруктом, который приносит долголетие, здоровье и бодрость. Умеренное потребление настойки из персика пойдет только на пользу.

Что еще можно сделать из персиков?

  • Рецепт ликера из персиков
  • Рецепт вина из персиков

Из чего еще можно сделать настойку в домашних условиях?

Источник: https://frullato.ru/recept-prigotovleniya-domashnejj-nastojjki-iz-persikov.html

Персиковая настойка: как сделать в домашних условиях, рецепты на водке, на спирту, на коньяке, на персиковых косточках

настойка из персиков

Персиковая настойка сохраняет не только цвет, вкус и аромат плодов, но и обладает его многими полезными свойствами. Она полезна для нервной системы, пищеварения, почек. При этом готовить напиток очень просто и в удовольствие.

Как сделать настойку на персиках

Для изготовления настойки из персиков в домашних условиях подойдут спелые фрукты как свежие, так и замороженные. Чем сочнее и ароматнее будут выбранные плоды, тем ярче и насыщеннее сформируется вкус напитка. Подпорченные места нужно обязательно удалить. Окунуть персики в кипяток и подержать 30 секунд. Затем сразу же переложить в емкость с очень холодной, почти ледяной водой. Благодаря этому прервется процесс варки на самых глубинных уровнях.

Ножом поддеть кожицу и потянуть, таким образом очистить весь плод. Разрезать его на несколько частей или размять вилкой, в некоторых рецептах используется персиковый сок. Далее залить спиртовым раствором, водкой или самогоном. Неплохой вариант – настойка из персиков на коньяке.

Добавить дополнительные ингредиенты, ими может быть сахар, пряности, клубника (для придания более яркого оттенка напитку), миндальное масло. Настаивать до 1 месяца, сроки варьируются в зависимости от состава и технологии приготовления напитка.

Внимание! Использовать лежалые или перезрелые плоды допускается, но не рекомендуется. Дело в том, что при перезревании количество природных сахаров и кислот становится значительно меньше.

Классический рецепт персиковой настойки

Плоды очистить, размять. Разложить по бутылкам и налить в них спиртовой раствор. Через 10-12 дней настой пропустить через очищающий фильтр, мякоть отжать. Добавить масло горького миндаля, сахарный сироп. Ингредиенты должны быть взяты в следующих количествах:

  • персики – 2 кг;
  • спиртосодержащая жидкость – 3 бутылки;
  • сахар – 1,25 кг;
  • вода – ½ л;
  • горькое миндальное масло – 2 капли.

В результате получится очень ароматный напиток нежного персикового окраса. Чтобы добиться максимальной прозрачности, придется его не раз профильтровать.

Важно! Если при изготовлении напитка использован самогон, то он не должен быть низкого качества. В противном случае у напитка будет не самый приятный аромат. Запах плохой водки не смогут перебить даже душистые и ароматные персики.

Рецепт настойки из персика на спирту «Спотыкач» базируется на фруктово-пряной основе. Нарезать плоды дольками, залить алкоголем и полтора месяца настаивать. Затем процедить, отжать фрукты. Добавить сахарный сироп, сваренный с добавлением пряностей. Все довести до кипения, и сразу выключить. Полученный настой охлаждать под крышкой в естественных условиях.

Необходимо взять следующее количество задействованных в технологии компонентов:

  • персики – 1 кг;
  • спиртовой раствор – 50 мл;
  • сахар – полстакана;
  • мята (сухая) – 2 г;
  • корица – 1 палочка.

Напиток несколько раз провести через фильтр, добиваясь максимальной прозрачности. Затем разлить в бутылки, закупорить их, выдержать еще 5-7 дней в подвале для дозревания.

Рецепт приготовления в домашних условиях персиковой настойки с медом

Два килограмма персиков нарезать дольками, заполнить ими трехлитровую банку, залить жидким медом. Емкость плотно закупорить и полтора месяца настаивать в холодильнике. Затем фруктово-медовую массу распределить по нескольким литровым банкам, недостающий объем в них восполнить спиртовым раствором.

Банки вновь закрыть плотной крышкой и на полгода поместить в подвал или на нижнюю полку холодильника. Готовую настойку отжать, разлить в подходящие емкости. Рецепт настойки из персиков с медом может применяться для лечения и профилактики различных заболеваний, очищения и укрепления организма.

Внимание! Кусочки фруктов можно не выбрасывать, а использовать при изготовлении кондитерских изделий или напитков.

Дать свежесобранным плодам полежать ночь, чтобы они стали еще сочнее и ароматнее. 5 кг персиков ополоснуть и обсушить, нарезать кусочками. Распределить полученное сырье на три трехлитровые банки, наполнив их на две трети. А также добавить в каждую емкость следующие ингредиенты:

  • клубника – 150-200 г;
  • измельченные косточки – 5 штук;
  • дубовая щепа средней прожарки – столовая ложка;
  • цедра лимона – полоска.

Залить доверху алкоголем, плотно закрыть, на неделю поместить в темное место. Стараться встряхивать банки хотя бы раз в день. После чего:

  • хорошенько отжать массу;
  • добавить в получившийся раствор 1,4 кг сахара;
  • довести до кипения;
  • сразу же выключить;
  • тут же поставить охлаждаться в ледяной воде;
  • разлить по бутылям, закупорить;
  • оставить на месяц в подвале.

Через 8-9 дней напиток можно попробовать. К этому сроку он уже будет иметь красивый нежный цвет, очень приятный насыщенный аромат персика. В первую очередь, напиток оценят женщины, мужчинам он может показаться немного слабым, но это зависит от индивидуальных предпочтений.

Внимание! Клубника придаст яркий насыщенный оттенок напитку, обогатит и усилит вкус, аромат.

Простой рецепт настойки из персиков на водке

Помыть персики под проточной холодной водой, затем опустить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы избавиться от микробов, поселившихся на кожице плодов. Тем же способом продезинфицировать и внутреннюю поверхность двухлитровой банки. Далее следует:

  • разрезать плоды на несколько частей (или дольками), заполнить емкость наполовину, в этом рецепте косточки использоваться не будут;
  • насыпать в банку 8 столовых ложек сахара;
  • залить доверху очищенным самогоном;
  • закрыть крышкой;
  • хранить 2 месяца;
  • раз в 2 дня тщательно встряхивать содержимое банки;
  • слить, профильтровать.

Через 5-7 дней алкоголь начнет окрашиваться и его при желании можно будет уже попробовать, так как этот рецепт используется для приготовления быстрой настойки.

Можно попробовать и другой вариант напитка. Нарезать плоды небольшими ломтиками, уложить в полулитровую емкость, залить доверху водкой. Закрыть и оставить в темном помещении на 10 дней. Далее подобрать более вместительную посуду, процедить в нее настоявшийся раствор, добавить сахар, воду, оставшийся алкоголь. Все взболтать и оставить еще на 3 дня созревать.

Можно готовить настойку из персиков на коньяке, рецепт будет тот же. Вкус этих двух продуктов гармонично сочетается, используется часто в кулинарии при приготовлении различных блюд и напитков.

Простая настойка на косточках персика

Из персиков извлечь косточки, должно получиться 200-250 г. Растолочь их молотком или в ступке, смешать с таким же количеством целых вишневых косточек. Залить тремя литрами водки и настаивать три недели, время от времени взбалтывая. Приготовить сахарный сироп (1 кг/1 литр), смешать его с процеженным спиртовым настоем. Вновь пропустить через фильтр, разлить по бутылкам.

Настойка на персиковых косточках с имбирем и гвоздикой

Пряный напиток с персиковыми ядрышками воистину считается царским. Чтобы его приготовить, нужно:

  • ядрышки – 350 г;
  • спиртовой раствор (60%) – 700 мл;
  • высушенный имбирь – 2 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 2 палочки;
  • сахар -200 г;
  • вода – 200 мл.

Ядра измельчить и уложить в литровую емкость, добавить пряности, залить доверху алкоголем. Плотно закрыть и оставить на подоконнике. Через месяц процедить, и если крепость превышает задуманную, разбавить напиток сахарным сиропом. После чего еще неделю настаивать.

Ароматная персиковая настойка на водке с чабрецом и мятой

Фруктовые дольки уложить в банку 3 л, залить водкой, чтобы покрывала. Настаивать 1,5-2 месяца. Затем в процеженный настой добавить сахарный сироп (200 г/100 мл), сваренный со щепоткой чабреца, мяты, ванили, палочкой корицы. Довести до кипения, остудить. Персики, настоявшиеся на спирту, можно применять в кондитерских изделиях.

Сладкая персиковая настойка на спирту с корицей и бадьяном

Этот способ приготовления напитка очень прост, важно выбрать как можно более сочные и ароматные плоды. Необходимы будут и некоторые другие ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • спирт – 1 л;
  • сахар – 0,350 кг;
  • корица – 1-2 палочки;
  • бадьян – 1 звездочка;
  • вода.

Подвергнуть плоды бланшированию, удалить кожицу и косточки. Блендером превратить персиковую мякоть в кашицеобразное пюре. Далее нужно следовать простой инструкции, не требующей особых затрат времени и сил:

  • в полученную массу добавить немного кипятка (до 200 г), оставшегося после бланшировки;
  • все отжать при помощи многослойного марлевого фильтра для получения сока;
  • смешать со спиртом, специями, хорошо взболтать;
  • две недели настаивать;
  • вновь пропустить через фильтр (ватный), подсластить;
  • еще неделю или две держать в темном прохладном месте.

Если осадок вновь проявит себя, еще раз профильтровать любым доступным способом. Дополнительно узнать о домашней технологии приготовления крепких напитков из персиков можно здесь.

Правила хранения персиковой настойки

Персиковую водку в домашних условиях необходимо хранить таким образом, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи, под воздействием которых происходит изменение цвета. Кроме того, нужно соблюдать и некоторые другие условия:

  • посуда должна быть герметично закрывающейся;
  • помещение должно быть не только темным, но и прохладным.

Лучше использовать подвал, другие подсобные помещения. В недалеком прошлом бутылки с вином хранили, зарывая их по горлышко в песок где-нибудь в погребе.

Заключение

Персиковая настойка – вкусный и полезный напиток, который не только согреет душу и поднимет настроение, но и оздоровит тело. Он приятный на цвет и на вкус, будет украшением любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/napitki/nastoyka-iz-persikov.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мумие от аллергии

Закрыть