Рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Как сделать квас из березового сока?

рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Берёзовый сок является не только тонизирующим, но и чрезвычайно полезным напитком, что обусловлено уникальным составом, наполненным витаминами и микроэлементами.

Берёзовый сок очень часто используют в лечении различных заболеваний, но мало кому известно, что с применением этого целебного вещества можно приготовить вкусный и полезный квас.

Польза берёзового кваса

Для современного человека берёзовый квас зачастую представляется неизвестным напитком, а вот ещё на Древней Руси он был чрезвычайно популярным. Полезные свойства берёзового сока были отмечены древними целителями, которые и рекомендовали использовать это вещество в лечебных и профилактических целях. Что удивительно, в таком напитке, как берёзовый квас, полностью сохранены все полезные свойства действующего ингредиента.

Итак, чем полезен берёзовый квас? Основным ингредиентом напитка является берёзовый сок, который состоит из:

  • органических кислот;
  • ферментов;
  • кальциевых солей;
  • магния;
  • железа;
  • витаминного комплекса и необходимых микроэлементов.

Уникальным составом и обусловлены полезные свойства напитка, представленные:

  • улучшением кровообращения;
  • восстановлением организма в условиях авитаминоза;
  • нормализацией функционирования желудочно-кишечного тракта и улучшением пищеварения;
  • оказанием мочегонного воздействия;
  • очищением организма от вредных веществ и токсинов;
  • предотвращением многих серьёзных заболеваний.

Как сделать квас из берёзового сока?

Многие неопытные хозяйки ошибочно полагают, что самостоятельное изготовление берёзового кваса является достаточно хлопотным делом, но это далеко не так. На сегодняшний день существует немало рецептов берёзового кваса, каждый из которых предполагает использование различных ингредиентов для придания напитку определённых вкусовых качеств.

Одним из наиболее популярных считается квас с изюмом. Для его приготовления следует воспользоваться:

  • натуральным берёзовым соком – 10 л;
  • сахарным песком – 500 г;
  • высушенным изюмом – 50 шт.

Процесс приготовления достаточно прост. Так, для начала следует тщательно промыть и просушить изюм, а сок очистить от примесей с помощью марли. После смешивания берёзового сока с сахарным песком и добавления изюма нужно подождать до полного растворения сахара.

После этого ёмкость следует накрыть крышкой в виде тряпки и поместить на 3 дня в помещение с показателями температуры порядка 20 градусов. По истечении указанного срока и процеживания полученный напиток можно употреблять.

Ещё одним не менее популярным рецептом является берёзовый сок на основе хлеба. Данный рецепт подходит тем, кто желает не только получить максимальную пользу от берёзового сока, но и насладиться привычным вкусом кваса. В данном случае основные ингредиенты представлены:

  • свежим берёзовым соком – 3 л;
  • чёрным хлебом – 300 г;
  • сахаром – половина стакана;
  • дополнительными ингредиентами, которые могут быть добавлены по вкусу (речь идёт о листьях мяты, чёрной смородины, изюме и кофейных зёрнах).

Из хлеба в указанном количестве нужно сформировать небольшие кусочки и подсушить в духовке без добавления растительного или подсолнечного масла. Полученные сухари необходимо выложить в приготовленную ёмкость, сверху засыпать сахаром и залить предварительно процеженным и подогретым берёзовым соком. После этого все компоненты нужно тщательно смешать и добавить пряности по вкусу.

Ёмкость следует накрыть «крышкой» из материи и настаивать на протяжении 4 дней в тёплом месте. После процеживания квас можно разлить в более удобную посуду. К слову такой напиток пригоден к употреблению в течении полугода при условии хранения его в холодильнике.

Приготовление берёзового сока является действительно простой процедурой, а во избежание распространённых ошибок нужно следовать некоторым рекомендациям:

  • если в приготовлении кваса используется берёзовый сок, который был собран самостоятельно, то следует позаботиться о тщательной очистке жидкости, фильтруя его с применением ткани;
  • самый вкусный и полезный напиток получается только на основе натурального продукта;
  • для закваски не подойдёт пластиковая тара, а предпочтение следует отдавать стеклянным или эмалированным ёмкостям;
  • срок хранения берёзового кваса обычно не превышает 120 дней;
  • улучшить целебные качества напитка помогут дополнительные ингредиенты, представленные различными травами;
  • хранить напиток нужно только в холодных условиях.

С наступлением летних жарких дней лучше напитка, нежели холодный квас, не найти. А вот в условиях употребления берёзового кваса человек получает не только освежающий эффект, но и уникальную возможность оздоровить организм. 

Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-sdelat-berezovyij-kvas-v-domashnix-usloviyax.html

Квас из березового сока рецепты

рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Хотел сегодня представить вам несколько рецептов кваса из березового сока, это прекрасный прохладительный напиток который можно получить весной из собственноручно собранного березового сока.

Что же нам потребуется для производства кваса из березового сока.
Это чистая эмалированная кастрюля,немного ржаных сухарей,желательно дубовую бочку, даже я бы сказал нежелательно а обязательно без этого рецепта будет не совсем полон,еще нам желательно несколько ягод сухой вишни,пару-тройку стеблей укропа и приблизительно полстакана Дубовой коры.

Как приготовить квас из березового сока.

Берем эмалированную кастрюлю добавляем в нее 10 литров сока, после чего берем тканевый мешочек закладываю в него 200 грамм ржаных сухарей, мешочек нам понадобится для того чтобы после варки его было легко вынуть из емкости и не повредить стальную сусло.

Приблизительно Через 23 дня когда начнется бурное брожение в кастрюлю необходимо добавить несколько ягод сухой вишни,пару-тройку стебли укропа и полстакана приблизительно Дубовой Коры, Кара будет нужна если нет дубовые бочки.

Если же дубовая бочка присутствует то все содержимое после добавления всех ингредиентов,необходимо вылить в дубовую бочку.После чего процесс брожения продолжается приблизительно 2 недели либо в кастрюле либо в дубовой бочке.

Желательно без доступа воздуха через гидрозатвор.

Второй рецепт кваса из березового сока с дрожжами апельсином

Здесь нам потребуется трехлитровая банка приблизительно два с половиной литра сока, 1 апельсин, стакан сахара, около 10 грамм дрожжей, мята или мелисса,ну и пара тройка изюмин.

Как готовить квас с апельсином

Берем 3 литровую банку наливаем приблизительно два с половиной литра сока, мелко режем 1 апельсин среднего размера и добавляем в банку туда же засыпаем 1 стакан сахара и сверху все это приправляем 10 грамм дрожжей.

После чего необходимо добавить мяту и мелиссу и было бы очень неплохо добавить чайную ложечку меда.

Приблизительно на 2 и 3 день какой класс уже в основе отгуляет и его будет необходимо разлить по бутылкам и в каждую из бутылок надо будет добавить по паре тройке изюмин,поставить на дображивание и созревание в холодильник и можно будет употреблять приблизительно через 5 дней.

Еще хотел представить вам яблочный квас из березового сока

Для того чтобы приготовить яблочный квас из березового сока необходимо взять сушеные яблоки,залить такие яблоки березовым соком, пропорции подберите сами, плотно закупорить в бутылки или банки и убрать в погреб или холодильник. Какой напиток будет готов через 2 месяца и отличается очень нежным и приятным вкусом а еще у этого напитка просто кладезь полезных веществ.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Алоэ лечебные рецепты

Из березовый сока можно еще приготовить лечебные настойки на травах

Можно использовать огромное разнообразие лечебных трав таких как зверобой, малина, листья смородины, мята, каждая из трав добавить свой аромат и лечебные свойства и даст напитку неповторимый вкус и аромат.

Настойки делают так— берем березовый сок доводим его до кипения добавляем туда приблизительно 3-5 можно и 10 ложек травы на литр сока от количества добавленной травы будет зависеть концентрация полезных веществ настойке.

Кипяченая березовый сок заливаем в бутылку в банку добавляем туда траву плотно закрываем крышкой и настаиваем 8-10 часов,затем настой необходимо остудить процедить плотно укупорить свежую чистую бутылку хранить в холодильнике,в настойку неплохо было бы добавить пару ложек меда и небольшой ломтик лимона.

Вот собственно несколько полезнейших и качественных рецептов проверенных на моем личном опыте.

Дорогие читатели Если у вас есть собственные проверенные рецепты приготовления кваса из березового сока пожалуйста поделитесь ими в комментариях это будет полезно многим людям которые прочтут их на нашем сайте.

Приятного аппетита!

Источник: https://vina-doma.ru/kvas-iz-berezovogo-soka-recepty.html

Как сделать квас из березового сока? Рецепты березового кваса в домашних условиях

рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Всем здравствуйте!

Если вы любитель натуральных и полезных напитков, то эта заметка именно для вас. Во всю ивановскую идет заготовка березового сока, в некоторых районах его давно уже собрали. И поэтому вы можете сделать из него еще и квас. Может вы удивлены, и пили раньше только хлебный.

Но, оказывается и из березового сока можно тоже приготовить квас или запросто его законсервировать, как мы это делали до этого. Причем если добавить изюм, то он получится довольно газированным и игривым. А если добавить апельсин и лимон получите цитрусовый вкус.

А если мед или ячмень? Обо всем об этом сегодня и поговорим.

Кстати говоря, после всех таких полевых сборов, наступит другая пора, и знаете какая? Да, собирать одуванчики и варить из таких цветочков варенье или же бодяжить вино. Да, уж весной и летом столько работы и хлопот.

А главное, что потом все эти продукты и напитки мы с удовольствием будем употреблять, например, утолять жажду в жаркий зной или зимой насыщать организм полезными веществами. И самое то интересное, из березового кваса можно приготовить самостоятельно дома даже окрошку. Представляете, как это классно. И какая будет польза!

Мало того, раньше на Руси всеми такими роскошными натуральными компонентами наши предки делали ванночки для лица, а также всякого рода маски для волос. Но, это небольшое отступление от темы, так для общего развития. Теперь вообщем то приступим , давайте выбирайте понравившийся рецепт из содержания и бегом на кухню творить своими руками. Главное выполняйте все рекомендации и пропорции и тогда вас ждет успех.

Итак, поехали, друзья, уже не терпится со всем этим багажом поделиться с вами.

Квас из березового сока в домашних условиях

Начну пожалуй, с самого простого и известного на сегодняшний день рецепта березового кваса с добавлением дрожжей. Кроме этого ингредиента больше ничего не добавляется. Хотя можно использовать и хлебные корочки или изюм, сухофрукты. Об этом чуть ниже в заметке.

Такой напиток получается довольно натуральным с выраженным вкусом. За счет дрожжей сок начинает активно бродить, шипеть и становится газированным. Получится великолепно, только вот единственное ограничение маленьким детишкам, такое чудо не рекомендуется давать.

И кстати, раз основной ингредиент для данного напитка, это березовый сок, поэтому решила дать вам памятку по его сбору. Вдруг кому-то будет полезна данная информация, делюсь ею при помощи инфографики:

Итак, ну а теперь за дело, собственно говоря.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Свежий березовый сок процедите в кастрюлю или глубокую емкость через чистую марлю сложенную в несколько раз.

2. Затем возьмите сухие дрожжи или свежие прессованные и добавьте в жидкость. Перемешайте, чтобы они растворились полностью. Накройте крышкой и оставьте в тепле на 4 дня, можно на 5, но не больше.

По желанию вы можете подсластить квас, добавив в него сахар и лимонную кислоту например. Пропорции будут такими, на 1 литр жидкости добавляйте 40-50 г сахарного песка и 25 г лимонки.

3. После истечении нужного времени разлейте его в любые подходящие емкости, это могут быть бутылки, банки или кувшин. Закройте крышками и выставите в прохладное место.

Посуда должна быть заранее простерилизована.

4. Употребляйте в холодном виде или же можно закинуть еще в него кубики льда. Будет еще красивая и отменная подача. Приятного аппетита!

Как сделать березовый квас с изюмом и хлебом в пластиковых бутылках?

Следующий вариант тоже обыкновенный и главное доступный, вместо стеклянной банки будут использоваться бутылки ПЭТ, а что, с ними удобно вдойне. Ведь их можно взять запросто с собой на природу и не будете переживать за то, что они разобьются при падении. Плюс крышка довольно герметично закроет горлышко, и значит все будет под контролем.

Мне вообще такой квас из березового сока напомнил не что похожее на газировку. Только это чудесная водичка богата полезными веществами. Имеет сладковатый оттенок за счет того, что в ней добавлен сахарный песок и используется изюм со ржаным хлебом. Для ароматности можно взять еще и уложить веточку смородины или малины.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Как могли заметить, в ингредиентах даны продукты на 1,5 литровую бутылку. Конечно же, вы берете скорее всего не одну такую. Поэтому количество продуктов увеличивайте в 2-3 раза, смотря сколько планируете заготовить напитка.

В первую очередь пластиковые емкости необходимо хорошенько промыть проточной водой с содой, чтобы убить все вредные бактерии, затем переверните тару и дайте полностью ей высохнуть.

Используйте для этого чистое полотенце, ставьте бутылки вверх тормашками на него.

Далее необходимо добавить в каждую емкость по ложечке сахарного песка и положить для ароматности пару веточек (только что срезанных) смородинового куста (побегов). Которые заранее обдайте кипятком. Затем забросьте туда чистый изюм (киш-миш) и кусочек небольшого ржаного или белого хлеба (тогда берите горбушку).

2. Теперь вливайте основной компонент в бутылку-это березовый свежий сок. Желательно брать его только что, после сбора. Посмотрите на фото, вы можете заметить, что жидкость наливается не до краев, а нужно оставить немного воздуха для брожения, чтобы бутыль не взлетел потом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Водочный компресс как правильно делать

3. Закройте простерилизованными крышками довольно плотно тару.

Очень важно! Но, при этом помните, что сначала следует выпустить весь накопившийся воздух и только после этого закупоривать. То есть бутылка будет вот такая корявая.

4. Выставите в теплое место, то есть оставьте в доме или квартире, к примеру воспользуйтесь обычной полкой или поместите на подоконник.

5. Через некоторое время, как бутылочка надуется, нужно будет ее вскрыть и выпустить вновь весь скопившийся воздух. И опять ожидать надувания. И только после этого в таком положении отправьте ее в чулан или там, где холодно. Частенько я использую погреб, или же, если есть место в холодильнике можно поставить туда.

Срок годности такого кваса около 1 месяца, при условии, что температура в помещении (погребе) будет прохладной от +5 до + 15 С.

Рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Хочется показать вам базовый рецепт, который является безрожжевым, хотя есть версии, что настоящий квас делается исключительно на дрожжах. Вы как считаете? Вначале статьи уже был дан такой рецепт, но этот тоже интересен. Поскольку для брожения используются ягодки, под названием изюм, то именно они вместе с корочкой хлеба заведут этот напиток и подарят шипучесть.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Соберите сок в отдаленных районах, вдали от проезжих дорог. Желательно выбирать для этой цели молодые деревья, а не старые.

2. По приезду домой сок процедите через марлю, которую сложите в пару раз.

3. Кусочки ржаного или белого хлеба, можно взять корочку, превратите в сухарики в духовом шкафу. Можно в принципе положить их на солнышко, чтобы они засохли.

4. Далее наполните чистую сухую банку березовым соком и опустите туда сухари, сахарный песок и изюм, который хорошенько ополосните в проточной воде и обдайте кипятком. Накройте марлей и оставьте в теплом месте, обычно ставят банку на окно. Ожидайте 3 дня.

После квасок из березового сока процедите и пейте с удовольствием! Приятных открытий!

Как приготовить квас с ячменем и березовым соком

Следующий рецепт вас сразит наповал, оздоравливайте свой организм. Пользуйтесь на здоровье. И кстати, вам подсказка, вместо сока березы можно с легкостью взять родниковую воду, получится тоже очень вкусно. А главное, что вы сами у себя дома сделаете такой чудный напиток.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В чистую трехлитровую банку влейте березовый оск и заложите все остальные ингрелиенты. В ингредиентах дан расчет на 1 литр, а это значит, что на 1 литр березового сока берется 6 ягодок изюма. То есть на трехлитровую банку нужно 18 шт. А вот сахара возьмите 6 ст.л. Плюс по хорошей щепотке овса и ячменя (пшеницы).

Вы можете с ингредиентами играться, в одну банку положить больше ячменя, в другую меньше.

Квас должен простоять в тепле 3 дня, перебродить. Затем его стоит процедить через марлю и хранить в холодильнике не больше 3 дней. Удачи!

Квас из березового сока — простой рецепт с сухофруктами

Витаминизированный и бочковой квас, вы такой пили когда-нибудь? Да, конечно, когда покупали настоящий хлебный из ржаных корочек. Если до сих пор нет, то вам представится такая возможность это сделать сию минуту и к тому же по-новому из сока березы и добавления сухих фруктов.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В бочку с собранным свежим соком внесите все компоненты из списка, то есть хорошо промытые сухофрукты, изюм и сахарный песок. Перемешайте и храните в теплом месте, например возле батареи. Накройте полотенцем или тряпочкой и ожидайте 5 дней.

2. После чего процедите квас, удалите весь жмых из сухофруктов (яблоки, груши и изюм). Получится такой игривый «лимонад», что просто пальчики оближите.

3. Теперь остается разлить квас по чистым бутылкам. Опустите его в погреб и пейте конечно же сразу же, лучше, чтобы он был холодным.

Домашний березовый квас с медом

Теперь предлагаю рецепт для тех, кто любит мед и фрукты. А именно цитрусовые, такие как лимоны и апельсины. Соединив эти два компонента вы получите экзотическую нотку свежести и кислинку. Либо же используйте только один, как показано в этом варианте приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Сок березовый процедите после сбора через марлю в стеклянную емкость или кастрюлю. В другой миске разведите в воде (40 мл) живые дрожжи или сухие. С одного или полутора лимонов отожмите сок. Все полученные ингредиенты вместе с медом вылейте в кастрюлю. Изюм на данном этапе пока не добавляйте. Размешайте.

2. Далее полученную жидкость разлейте по бутылкам, но не до самого верха, емкости должны быть чистыми. Забросьте в каждую тару по несколько штук изюма. Выпустите весь воздух, сомните бутылку. Закройте бутыли крышками и дайте постоять в тепле 1 сутки. После чего выпустите весь газ и вновь закройте крышкой и охладите, пейте с удовольствием.

Вкусный квас из сока березы с апельсином и лимоном

Ух, цитрусовый вкус, некая кислинка — все это делает квас из березового сока еще смачнее. Хочется пить без остановки. Иногда можно даже прибегнуть к лимонной кислоте. Все эти ингредиенты классно гармонируют с березовым соком, как оказалось. Проверьте и вы и будете в полном восторге. Такой напиток подарит бодрость дня и зарядит организм энергией и силами, особенно в жаркий зной.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Соедините в чашечке сахарный песок и дрожжи, размешайте.

2. Затем лимон и апельсин ополосните в проточной воде, а после обдайте кипятком шкурку. Разрежьте и тот и другой фрукт напополам, а затем каждую половинку нашинкуйте на небольшие кусочки. Остальные съешьте). Уложите их на дно чистой стерильной банки. Далее по плану внесите для консервации лимонную кислоту.

3. Затем высыпьте сахарный песок и дрожжи.

4. Остался самый решающий момент залить стеклянную емкость березовым соком, но не до горла. Прикройте горлышко марлей и завяжите. Дайте постоять и перебродить на одни сутки в тепле.

5. Теперь можно процедить через ситечко, уберите весь цитрусовый жмых, разлейте по бутылкам. Охладите квас в холодильнике, а потом пейте и дегустируйте. Приятного аппетита!

Квас из березового сока долгого хранения — самый простой рецепт

Ну и вот мальчишки и девчонки, еще один кулинарный шедевр, который я нашла на канале ютуб, готовьте чудо-напиток именно вот так, и останетесь в полном восторге. Ведь можно заготовить сок впрок на длительное хранение на зиму.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Настойка из ревеня

На этом у меня все. Надеюсь все рецепты березового кваса вам пришлись по душе, и вы вообще были рады попасть ко мне на страничку. Делитесь своими впечатлениями о получившемся напитке. Ставьте классы и добавляйтесь в группы в социальных сетях.

Всем до новых встреч и пока-пока. Удачного дня и солнечной погоды.

Источник: https://page365.ru/kak-sdelat-kvas-iz-berezovogo-soka.html

Рецепты приготовления кваса из березового сока

рецепт кваса из березового сока без дрожжей

Вы здесь

  • ржаной хлеб;
  • березовый сок;
  • пластиковая бутылка.

В народе березу почитали, и наши предки говорили о ней: «красавица прелестная – люду полезная».

Весной хорошо приготовить дома освежающий и приносящий радость квас из березового сока и изюма. Рецепт известен с давних пор, ведь он для нашей  родины является традиционным напитком, без которого нельзя представить русскую кухню.

Его любили так же, как французы — сидр, немцы – пиво, а итальянцы – цитрусовый фрэш.

Искусство приготовления кваса отлично знали на Руси. Делали: сладкий, с изюмом, мятой, окрошечный, белый, суточный и даже квас-щи.  Этот напиток являлся основной пищей простого народа в летнее время. Его употребляли с черным хлебом и зеленым луком. Героиня сказки Бажова «Малахитовая шкатулка» Настасья, говорила: «Кусок у нас сиротский. Утром – лучок с кваском, вечером – квасок с лучком».

Квас непременно включали в рацион больных, так как уже тогда врачи знали, что он  прекрасно влияет на пищеварение и способствует поднятию тонуса организма.

До сих пор немногие знают, что квас легко можно приготовить из натуральных соков. Обычно березовый сок сохраняет свежесть двое суток и максимальную пользу он приносит, если пить его в течение первого дня. Самый сладкий сок добывают из старых деревьев, и именно из него получается лучший квас.

Как сделать квас из березового сока с изюмом и апельсинами?

Для этого понадобится:

  • 10 литров березового сока;
  • 2 апельсина среднего размера;
  • 250 г темного изюма;
  • 1 кг сахара-песка;
  • 1 большая пластиковая бутыль.

Это вариант кваса из берёзового сока без дрожжей. Для приготовления понадобится изюм темного цвета, для того, чтобы он придавал напитку красивый янтарный цвет. Изюм предварительно не мыть и не замачивать – он должен сохранить свою структуру. Апельсины следует поделить на дольки среднего размера и разрезать пополам. Срок брожения – приблизительно десять дней.

Вначале необходимо сварить инверторный сироп в глубокой кастрюле. После закипания воды засыпать туда весь сахар – песок, размешать и довести до точки кипения. Затем убавить огонь на плите и всыпать в сироп лимонную кислоту (от 0,7 до 1 г) и оставить томиться на 25-40 минут.

Читайте о старинных рецептах приготовления кваса. 

А также о пользе хлебного кваса.

Внимание! Необходимо следить, чтобы сироп не перекипел, постепенно убавляя огонь.

Томящийся на плите сироп прикрыть крышкой, а в это время заняться подготовкой других ингредиентов: почистить от шкурки и нарезать апельсины на дольки среднего размера, которые в свою очередь разрезать пополам.

Когда сироп дойдет до готовности и станет приятного золотистого цвета, можно приступать к закладке продуктов в бутыль с березовым соком.  Затем бутыль встряхнуть и поставить к батарее отопления или в другое теплое место для брожения, которое должно идти от 5 до 10 дней.

Через 5 дней квас стоит попробовать на вкус, повторив эту процедуру еще через 5 дней. Готовый квас должен иметь приятный апельсиновый привкус.

Смотрите видео о приготовлении кваса из березового сока.

Простой и легкий рецепт

Приготовить квас из березового сока дома можно без лишних затрат, используя простые и всем доступные продукты. Для этого подойдет не только свежий сок, но и уже слегка помутневший, который простоял до трех дней.

Продукты:

  • Изюм
  • Сушеные яблоки
  • Чернослив
  • Березовый сок
  • Сахар-песок (по 1 столовой ложке в каждую бутылку)

Для приготовления кваса удобно использовать обычные пластиковые бутылки объемом 1,5-2 литра. Разлить с помощью воронки в каждую бутылку березовый сок, оставив немного места свободным, чтобы при брожении она не лопнула.  Засыпать сахар (по 1 столовой ложке в каждую бутылку), добавить горстку изюма (на глаз), сушеные дольки яблок и по 1 штуке чернослива.

Затем следует закрыть бутылки крышками и хорошо встряхнуть содержимое, чтобы растворился сахар. После встряхивания нужно снова открыть бутылку и, нажав снизу, выдавить из нее воздух. Плотно закрыть, и в сплющенном виде положить горизонтально. Держать в теплом месте до готовности.   

Квас из березового сока и хлеба: классический русский деревенский рецепт

В российских деревнях каждый дом заготавливал ежегодно около двухсот литров кваса, закатывая их в дубовые бочки. Этим вкусным напитком жители глубинки прохлаждались летом, брали жбан с ним на покос и другие полевые работы.

Продукты:

  • половина буханки ржаного хлеба;
  • свежий березовый сок – 15 л;
  • большая пластиковая бутыль.

Ржаной хлеб следует хорошо поджарить на сковородке – это необходимо для насыщенного, «пивного» цвета кваса и усиления процесса брожения. Порезать хлеб на дольки, которые смогут свободно пройти в горлышко пластиковой бутыли. После чего горлышко бутыли следует прикрыть чистой тканью и оставить в теплом (не жарком) месте на 3 дня. На четвертый день содержимое процедить и разлить по бутылкам меньшего объема (1,5 л).

В каждую добавить полторы ложки сахара (тем, кто любит более сладкие напитки, можно добавить ложки с горкой) и десяток изюмин. После чего бутылки плотно закрыть и поставить в погреб или другое прохладное место. Через полтора месяца квас из березового сока с изюмом в пластиковых бутылках будет готов, и его можно будет с удовольствием употреблять до глубокой осени.

Как приготовить квас из березового сока в домашних условиях?

Простой, годами проверенный рецепт, включает в себя:

  • Березовый сок – 1,5 л
  • Ячмень – 1 ст. ложка (с горкой)
  • Сахар – 2 столовые ложки (без горки)

Поджарить на сковородке ячмень до золотистого цвета и добавить столовую ложку с горкой в полутора литровую бутыль с березовым соком. Лучше сок брать недельной выдержки, который уже немного забродил. В бутыль через сухую лейку засыпать сахар, ячмень, покрепче закрыть и поставить в подвал. Через два-три месяца получается продукт с ярко выраженным хлебным вкусом.

Летом в каждом городе России появляются заветные бочки с надписью «Квас». Качество содержимого в них вызывает сомнение, поэтому выход один: сделать квас из березового сока на дрожжах или без них самим и утолять жажду приятным напитком.

Смотрите видео о приготовлении березового кваса. А также делитесь в комментариях своими рецептами приготовления кваса.

Источник: https://www.rutvet.ru/recepty-prigotovleniya-kvasa-iz-berezovogo-soka-11223.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Народные средства от охриплости голоса

Закрыть