Черемша польза и вред

Черемша: полезные свойства и противопоказания, как приготовить

черемша польза и вред

После изнурительной зимы многих начинают интересовать полезные свойства и противопоказания черемши, которую в народе почитают как весеннюю зелень, богатую многими важными для организма элементами. Сезон для употребления этой травы в свежем виде достаточно короткий, поэтому актуальной также является информация о методиках ее заготовки впрок.

Характеристика растения

Увидеть в природе, что это за растение черемша, удается не всем, но весной ароматные листья можно приобрести практически повсеместно, поскольку ареал ее произрастания очень обширный. Встречается в Белоруссии, многих европейских странах, Украине, России.

Излюбленные места, где растет черемша, характеризуются наличием влаги и тени, хотя она может поселиться и на менее подходящих участках, постепенно расширяя территорию своего произрастания.

Колба, дикий чеснок, левурда, медвежий лук – это не виды черемши, а разные названия этой витаминной травы. Ее широкие с заостренными вытянутыми верхушками листья имеют насыщенный зеленый цвет. Они крепятся на сочных ножках цилиндрической формы. Белые мелкие цветы формируются в зонтики, располагающиеся на верхушке растения.

Состав

Чтобы понять, чем полезна черемша для организма, необходимо проанализировать, какие многообразные элементы входят в ее состав:

  • эфирные масла;
  • аминокислоты;
  • богатейший минеральный спектр – калий, фтор, кальций, сера;
  • микроэлементы, играющие важную роль в биохимических процессах – фтор, бор, медь, йод. Представлено железо, марганец, цинк.

Также содержатся разнообразные витамины в черемше, обусловливающие возможность восстановления весной защитных сил организма (на 100 г):

  • А – 4,4 г;
  • РР – 0,5 мг;
  • В1 – 0,045 г;
  • В2 – 0,15 мг;
  • В9 – 4,2 мг;
  • С – 10 г.

Если анализировать состав черемши с точки зрения ее пищевой ценности (из расчета на 100 г сырья), то отмечается наличие в ней белков (максимальный показатель достигает 3 г), жиров (примерно 0,2 г), углеводов – до 6 – 7 г. Предельное содержание пищевых волокон может достигать 7 г, воды – 85,5 г, золы – 1,2 г.

Средняя калорийность черемши составляет примерно 35,5 – 38 ккал/100 г.

Полезные свойства

Многообразные полезные свойства черемши сделали это растение популярным. Оно используется как вещество, усиливающее аппетит. Благодаря богатой структурной формуле, черемша применяется в роли природного средства от авитаминоза.

Известны и другие лечебные свойства черемши при условии правильного ее употребления.

  1. Производит бактерицидный эффект, влияя губительно на большинство патогенных микроорганизмов.
  2. Облегчает состояние больных гипертонией, оказывая укрепляющее действие на сосуды. Регулируя концентрацию холестерина, содействует замедлению развития тромбов.
  3. Позволяет быстрее очистить от мокроты бронхи, помогая справиться с кашлем и одышкой.
  4. Нормализует обменные процессы, улучшая настроение, поднимая работоспособность.
  5. Стимулирует сердечно — сосудистую деятельность.
  6. Содействует избавлению от кишечных паразитов.
  7. Оказывает общеукрепляющее действие.
  8. Благодаря наличию в структурной формуле пищевых волокон, стимулирует функционирование желудочно-кишечного тракта, содействуя выведению токсинов и шлаков.

Сок черемши способен избавить от лишая, бородавок и других кожных поражений. Также выражается польза черемши для организма человека в укреплении нервной системы, обретении спокойствия, устойчивости к стрессам, что позволяет избавиться от бессонницы, раздражительности, тревожности.

Противопоказания

Стремясь повысить жизненный тонус весенней витаминной зеленью, следует учитывать конкретные противопоказания черемши, которые не нужно игнорировать. Нельзя употреблять эту ароматную траву, если есть следующие заболевания:

  • острый гастрит;
  • холецистит;
  • язвенная болезнь;
  • панкреатит;
  • патологические нарушения желудочно-кишечного тракта;
  • гепатит.

С осторожностью употребляется черемша при беременности, несмотря на многообразные полезные качества. Целесообразно при возникновении сильного желания съесть витаминный салат с колбой посоветоваться с врачом. Если возражений не последует, то вводить в меню следует небольшое количество этого продукта.

Также потребуется консультативная помощь педиатра, который решит, нужна ли в рационе черемша при грудном вскармливании и в каких количествах.

Несмотря на стимулирование обменных процессов, черемша для похудения практически не используется. Связано это с тем, что эта трава одновременно повышает аппетит, поэтому не следует злоупотреблять этим весенним источником витаминов людям, склонным к полноте. Имея в виду подобные противоречия, обязательно изучается польза и вред черемши во всех проявлениях и принимается взвешенное решение о введении ее в меню.

Советы по употреблению свежей травы

Заготавливают для употребления в основном дикорастущую черемшу, хотя при желании можно на собственном огороде отвести уголок под деревьями для посадки дикого лука.

Важно знать, в каких количествах и как есть черемшу, чтобы получить пользу для организма. Оптимальной дневной нормой взрослого человека является 3 – 8 листов с сочной ножкой. В неделю рекомендуется трехразовое введение ее в рацион. Чрезмерно увлекаться не стоит, чтобы не вызвать проблем с функционированием кишечника, сердца.

В умеренных количествах принесет пользу черемша детям в возрасте старше 2 лет. Им следует добавлять в салат или вторые блюда не более двух листов три раза в неделю.

При подборе зелени обращают внимание на то, что черешки не должны быть грубыми, а сами листья вялыми. В свежем состоянии хранение черемши после завертывания в пищевую пленку осуществляют в холодильнике в течение максимум четырех дней. Можно ее заморозить.

  1. Чаще всего делают из свежей колбы салат. Добавлять к ней можно огурцы, отварной картофель, крапивные листья. Может входить в состав одуванчик, листья которого предварительно 30 минут выдерживают в соленой воде и отжимают. Для заправки салата используют растительное масло, сметану, майонез в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
  2. Можно применить рецепты, разъясняющие, как варить черемшу, при условии точного соблюдения указанного в них времени. Очищенную от лишних фрагментов и промытую траву закладывают в кипящую воду. Верхний слой прижимают шумовкой, чтобы он был погружен в жидкость. После закипания черемша варится 1,5 минуты.
  3. Сливают воду, и вливают нерафинированное подсолнечное масло (из расчета – 3 столовые ложки на килограмм травы). Добавляют по вкусу соль и томатную пасту. После перемешивания блюдо готово к употреблению. Но по-настоящему свой букет кушанье раскроет, если его подержать два часа в холодильнике.
  4. Можно добавлять медвежий лук в суп за две – три минуты до его готовности. Когда кастрюлю снимают с огня, накрывают ее крышкой и дают настояться в течение 30 минут.
  5. Смешав мелко накрошенный дикий чеснок с порезанным зеленым луком, перцем и заправив смесь майонезом, получают острую аппетитную приправу к мясу.

Можно с колбой тушить мясо. Вкусными получаются пирожки с ароматной начинкой из этой травы. В целом приготовление черемши отличается разнообразием, так как она гармонирует с крупами, картофелем, макаронными изделиями.

В роли аппетитной бутербродной начинки может выступить сало с медвежьим луком. Готовится это кушанье быстро. Прокручивается на мясорубке сало (200 г), черемша (500 г). В получившийся фарш по вкусу добавляется соль, любимые специи и пряности. После перемешивания закуска в стеклянной банке может храниться в холодильнике. Как правильно хранить продукты в холодильнике читайте здесь.

Рецепты на зиму

Позволяет сохранить значительную долю полезных свойств консервация черемши, проводимая разными способами.

Маринование

Подготовленную чистую черемшу (2 кг) кладут в эмалированную пятилитровую кастрюлю. Для маринада смешивают воду (1,2 л) с уксусом (190 мл). Добавляют черный перец (4 – 6 горошин), сахар (3 столовые ложки), соль (2 столовые ложки), лавровый лист (2 – 3 штуки).

Закипевшим маринадом заливают колбу и оставляют остывать. Затем помещают кастрюлю на 3 дня в холодильник или выносят в погреб. Вкусная закуска готова. Если планируется заготовка черемши на зиму, то ее закатывают в стерильные банки.

Колба в томатном соусе

Несложно готовится черемша на зиму, если использовать для маринада следующий рецепт. Кладут в закипевшую воду (0,8 л) томатную пасту (200 г). После перемешивания всыпают соль (4 столовые ложки), сахар (вдвое меньше), перец черный (5 горошин), лавровый лист (3 штуки).

Промытую зелень раскладывают по стерильным банкам. Заливают кипящим маринадом и стерилизуют литровые банки 20 минут. Затем их закатывают.

Колба с чесноком

Ценителям острых закусок придется по вкусу следующий рецепт. В четыре полулитровых банки на дно кладут по дольке чеснока, лавровому листу. Затем заполняют их черемшой. Из литра воды, 250 грамм 9%-ного уксуса, соли и сахара (по 2 столовых ложки) варят маринад и кипящий вливают в банки. Перед закатыванием нужна стерилизация в течение 25 минут.

Консервированный медвежий лук

Промывают черемшу (1 кг) и пропускают через мясорубку. Добавляют томатную пасту (200 г), сахар и соль (по столовой ложке), вливают растительное масло (250 мл). Доведя получившуюся массу до кипения, снимают кастрюлю с плиты через 1 минуту и сразу раскладывают по стерильным банкам. Полулитровые емкости дополнительно стерилизуют 20 минут, а затем закатывают.

Соление витаминной зелени

Перед тем, как солить черемшу, необходимо тщательно перебрать зелень. Удаляют загрязнения, твердые частицы, подсохшие листики. Затем сырье моют и выкладывают на тканевую салфетку для просушки.

Классический рецепт засолки черемши не представляет трудностей, поскольку требует только наличия крупной соли из расчета 4 столовых ложек на 2 кг зелени.

Подготовленную траву шинкуют на кусочки средней величины. Всыпают соль и перетирают массу руками. Плотно утрамбовывая, укладывают в предварительно прошедшие стерилизацию банки небольшого объема и закатывают. Хранится соленая черемша в прохладных условиях – погреб, холодильник. Ее добавляют в салаты, заправляют первые блюда.

Черемша по-корейски

К ошпаренной черемше (1 кг) добавляют нашинкованную тонкими полосками сырую морковь. Для заливки смешивают сахар (чайную ложку), соль (вдвое меньше), винный уксус (2 столовые ложки), растительное масло (4 столовые ложки), немного специальной приправы по-корейски. Вливают готовый маринад в черемшу и распределяют получившуюся массу по стерильным банкам. Через три часа кушанье можно употреблять. Если планируется оставить на зиму, то банки стерилизуют 15 минут и закатывают.

При правильном употреблении черемша дает возможность быстро адаптироваться после зимнего сезона и избавиться от авитаминоза. Если в доме будут заготовки из этой уникальной травы, то можно испытывать на себе ее полезное воздействие в течение всего года.

Источник: https://zdravstvyite.ru/cheremsha-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Польза и вред черемши

черемша польза и вред

Растение «черемша» (дикий лук, медвежий чеснок) знакома многим. Никого не удивляют тетушки с пучками этого растения, караулящие покупателей на рынке.

Но многие проходят мимо этого неброского растения, отдавая предпочтение в весеннюю пору более дорогим овощам типа тепличных огурцов или помидоров. А ведь зря.

Скромная черемша способна уберечь многих из нас от атеросклероза, улучшить обменные процессы, укрепить расшатавшиеся нервы, защитить от сезонных простуд. О том, почему стоит познакомиться с черемшой поближе, о ее полезных свойствах, расскажет эта статья.

Калорийность

Калорийность растения совсем невелика: в ней содержится всего лишь 36 Ккал в 100 граммах.

Полезные свойства черемши

О способности черемши очищать кровь и оздоравливать желудок знали еще в Древнем Риме. Тогда же черемшу использовали и при лечении гнойников, лишая, различных высыпаний.

В настоящее время народная медицина использует черемшу при таких недугах:

  • при гнилостных процессах в кишечнике;
  • для улучшения аппетита и перевариваемости пищи;
  • при пониженном иммунитете;
  • при авитаминозе и цинге;
  • как мочегонное средство;
  • для профилактики гриппа;
  • при поносе;
  • при высокой температуре;
  • для стимуляции обмена веществ;
  • от глистов;
  • при гипертонии, для укрепления коронарных сосудов при атеросклерозе;
  • при избытке холестерина;
  • при тахикардии, увеличивает амплитуду сердечных сокращений;
  • как болеутоляющее средство;
  • при задержке месячных;
  • при застарелом кашле;
  • при одышке и воспалительных заболеваниях дыхательных путей, как разжижающее мокроту средство;
  • при подагре, радикулите и ревматизме;
  • при насморке, гнойных отитах;
  • при болезнях глаз;
  • для диабетиков;
  • для повышения потенции;
  • при депрессиях;
  • как кровоочистительное средство при гнойных процессах в организме (фурункулез, абсцессы, ячмени);
  • как наружное средство при трихомонадных кольпитах, трофических язвах, эрозии шейки матки, грибковых заболеваниях, гнездовом лишае;
  • для волос, при их выпадении и облысении.

Лекарственные рецепты на основе черемши

Нынешнее время вынуждает многих обращаться к позабытым знахарским традициям. Поиск рецептов от «болезней цивилизации» заставляет нас по-новому смотреть на привычные растения. Не стала исключением и черемша. Современные травники используют ее в лечении и профилактике многих серьезных болезней.

Салат из черемши

Молодые листочки черемши срывают и используют до начала ее цветения. Листочки нарезают, солят и заправляют различными заправками типа подсолнечного или оливкового масла, сметаны, сливок, соусов или домашнего майонеза. В таком виде черемша не только вкусна, но и прекрасно борется с авитаминозом, весенней слабостью и раздражительностью, используется для стимуляции аппетита и обмена веществ.

Свежий сок черемши

Сок из растения используют в виде примочек при гнойных ранах, бородавках, лишаях, пролежнях, герпесе. Примочки прикладывают на 15 минут к пораженному месту. Сок закапывают при гнойных отитах в ухо утром и вечером. Через 15 минут ушко просушивают ватным тампоном. Это эффективное средство при отитах для детей.

Настой из черемши

Для приготовления настоя используют натертые на мелкой терке луковицы этого растения. Чайная ложка кашицы заливается двумя стаканами кипяченой воды комнатной температуры. Через час настой процеживают и применяют по полстакана три раза в день. Используют при отсутствии месячных, малярии, истощении, упадке сил.

Настойка на водке

Для приготовления настойки, зелень черемши измельчают и заливают водкой (в соотношении 1:10).

Затем ее настаивают 10 дней, процеживают и используют внутрь (при атеросклерозе, при сахарном диабете 2 типа по 30 капель дважды в день 1 месяц) или наружно для растираний (при болях в суставах дважды в день до улучшения).

При пародонтозе делают настойку 1:1, разводят столовую ложку средства в половине стакана воды и полощут рот утром и вечером. При диабете также используют отвар сушеных корешков этого растения.

Отвар на вине

Для этого рецепта 10 листочков черемши варят в белом вине 5 минут, затем процеживают и пьют с ложкой меда по 2-3 глотка за раз несколько раз в день. Это снадобье прекрасно помогает при болезнях легких, авитаминозе, упадке сил, депрессии. Курс лечения 10-14 дней.

Лекарство при гипертонии

Этот оригинальный рецепт помогает при атеросклерозе, гипертонии и аритмии. Для него берут по половине килограмма лимонов, лука, хрена и черемши. Все компоненты моются, чистятся (кроме лимонов) и перекручиваются на мясорубке. Затем кашица заливается двумя литрами воды и настаивается один месяц. Употребляется по столовой ложке трижды в день один месяц.

Для наружного применения

Кашицу из растения помещают в марлю и прикладывают к гнойным ранам, грибковым поражениям, лишаям, для волос (при их чрезмерном выпадении). При насморке маленькие турунды из марли с кашицей вкладывают в нос. При конъюнктивите турунды держат на веках по 5 минут два раза в день. При трихомонадном кольпите марлю с кашицей из черемши вводят во влагалище на 4-5 часов утром и вечером.

Польза черемши для мужчин

Черемша просто показана мужскому организму. Благо, чесночным запахом наших мужчин не испугаешь. Важно, что ее применение помогает бороться с такими хроническими недугами, как гипертония, атеросклероз, обменные и иммунные нарушения.

Особенно ценится черемша среди мужчин за ее способность возвращать мужскую силу. Именно по этой причине, монахи в Средние века не употребляли это растение в пищу.

Польза черемши для женщин

Многие женщины сдержанно относятся к черемше из-за ее чесночного запаха. И это зря, так как именно вещества, придающие ей такой специфический запах, и являются самыми полезными. Именно эфирные масла уничтожают болезнетворные микробы в организме. Лечебные свойства этого растения для прекрасного пола несомненны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калина польза и вред для здоровья

С его помощью женщины получают витаминную подпитку для своего организма, борются с весенней усталостью и слабостью, атеросклерозом, высоким давлением, диабетом.

Витаминно-минеральные составляющие черемши позволяют сохранять здоровые волосы, чистую кожу и отменное зрение женщинам «бальзаковского» возраста, помогают при излишней раздражительности.

Следует предупредить о нежелательном приеме черемши при грудном вскармливании. Ведь она, как и лук или чеснок, придают грудному молоку остроту, из-за чего малыш может отказаться от груди или мучиться болями от колик. При частом употреблении этого растения, может и вовсе значительно уменьшиться количество грудного молока.

Польза черемши при похудении

Черемша малокалорийна, поэтому, употребление ее в пищу в разумном количестве принесет лишь пользу, приводя в порядок обмен веществ. Однако, употребление больше 10 листиков черемши основательно усиливает секрецию, что может привести к чувству сильного голода. А ведь все диеты строятся так, чтобы этого чувства не возникало. Поэтому, черемша не может быть рекомендована к применению постоянно и в больших количествах тем, чей вес значительно превышает норму.

Польза и вред черемши при беременности

Использование черемши при беременности нежелательно. Этот растение может не только обострить «спящие» недуги, но и вызвать преждевременные маточные сокращения. Кроме того, острая пища во время беременности вредит почкам, которые и так работают в запредельном режиме.

Вред и противопоказание черемши для человека

Черемша имеет такие противопоказания для применения:

  • острый или хронический гастрит в стадии обострения;
  • панкреатит (острый и хронический);
  • заболевания почек (острые и в стадии обострения);
  • гепатит и холецистит (калькулезный или в стадии обострения);
  • при эпилепсии.

Как лучше всего употреблять черемшу в пищу?

По своему вкусу черемша напоминает лук и чеснок одновременно. Есть масса рецептов, где она добавляется в супы, салаты, к мясным и рыбным блюдам, солится или маринуется. Черемша улучшает вкус и запах жареной дичи. Наиболее полезна свежая черемша в сыром виде. После термической обработки целебные свойства черемши заметно снижаются.

Салат с черемшой и яйцом

Для салата пучок черемши мелко режут и соединяют с 3-4 сваренными вкрутую и мелко рубленными яйцами. Салат заправляют сметаной или майонезом по вкусу, слегка присаливают. Его можно намазывать на хлеб или подавать к различным кашам. Аналогично делают салат с огурцами, заменяя ими яйца. Для салата достаточно один-два огурца.

Суп-крем из черемши

Для супа потребуется:

750 мл бульона из овощей, 100 мл подсолнечного масла, 1 картошина, 2 кольраби, пучок черемши, по 4 ст. ложки измельченных грецких орехов и тертого сыра, 150 мл сливок, полстручка сладкого перца, соль и перец.

Приготовление

В кипящий бульон добавляются нарезанные кубиками картофель и кольраби. Лук нарезается, слегка обжаривается на оливковом масле, и кладется в бульон. Отдельно измельчить в блендере черемшу, орехи, тертый сыр и вареные овощи из супа. За 5 минут до готовки, добавить в суп мелко нарезанный сладкий перец. Заправить крем-суп сливками.

Маринованная черемша

Стебли черемши бланшируются минуту и быстро помещаются в холодную воду. Для маринада берется литр воды, по столовой ложке сахара и соли, полстакана 9% уксуса. Все компоненты маринада смешиваются и кипятятся, последним вливается уксус. Нарезанная черемша укладывается в стерильные банки, заливается маринадом, стерилизуется 5 минут. Затем банки закатывают. Используют как аппетитную добавку к любым гарнирам, мясу.

Нормы употребления черемши в пищу

Употребление черемши полезно, но в меру. Даже совершенно здоровому человеку нежелательно съедать человеку больше 10-15 листочков черемши в день. Если эту дозу не соблюдать, это может плохо сказаться для печени, желудка, сердца. «Передоза» черемши может привести к таким расстройствам, как боли в желудке, понос, головная боль, бессонница, нарушения работы сердца.

Подведем итоги о пользе черемши

Итак, черемша является ценным растением, подаренным нам матушкой-природой. И мужчинам, и женщинам чрезвычайно полезно употреблять черемшу в пищу, так как ее целебные свойства неоспоримы. Достаточно сделать из черемши вкусный салат, и на сутки наш организм будет обеспечен природным витаминно-минеральным комплексом.

Черемша прекрасно помогает и предохраняет от недугов, связанных со снижением иммунитета, авитаминозом, атеросклерозом, гипертонией, мужским бессилием, гипертонией, артритом, заболеваниями дыхательной системы. Присмотритесь к этому скромному растению.

Для нашего же блага, если черемша закрепится в наших домах, и вдохновение позволит нам готовить новые полезные блюда из этого интереснейшего растения. Давайте же любить черемшу и заботиться о своем здоровье!

Новости, которые помогают!

Источник: https://chtoem.ru/travy/polza-i-vred-cheremshi.html

Черемша: польза и вред для здоровья

черемша польза и вред

Черемша — травянистое растение, с виду напоминающее лук. Оно и относится к роду луковых. В России и некоторых других странах это растение занесено в Красную Книгу. Черемшой любят полакомиться не только люди, но и животные, например, медведи. Поэтому в Германии ее называют медвежьим луком.

Полезные свойства этого растения очень велики, поэтому его рекомендуется употреблять в пищу. Однако, не все люди могут позволить себе принимать его. Есть множество противопоказаний. Поэтому следует быть осторожным, особенно если ни разу не пробовал медвежий лук.

:

  • Что такое черемша
  • Польза
  • Вред
  • Советы по использованию

Что такое черемша

Это травянистое растение, которое произрастает во многих странах, в том числе и в России. С виду она похожа не только на лук, но и на ландыши. Ее длинные и упругие листья употребляют в пищу и люди, и животные. Растение имеет свойство цвести. В земле находится луковица размером примерно 1 см.

Стебли достаточно длинные. На каждом стебле находится один-два листа. Они достаточно широкие, до 5 см. Во время цветения образуется шар с мелкими цветочками. Обычно растение цветет в период с мая по июнь, то есть поздней весной и ранним летом.

Растение это достаточно неприхотливо. Но при слишком высокой температуре вкус его меняется. Поэтому при специальном выращивании люди стараются сохранять оптимальную для него температуру — не выше 18 градусов.

Польза

Черемша или медвежий лук очень полезна не только для животных, но и для людей. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Витамины в составе:

Из минералов в состав входят:

  1. Кальций.
  2. Калий.
  3. Магний.
  4. Фосфор.
  5. Йод.
  6. Медь.
  7. Натрий.
  8. Фолиевая кислота.

Также в ней содержится фруктоза и пищевые волокна, которые позволяют бороться с большинством заболеваний желудочно-кишечного тракта. Йод в составе позволяет справляться с недугами щитовидной железы. Магний и натрий успокаивают нервную систему и положительно влияют на самочувствие организма. Также они способствуют более быстрому расщеплению жиров и расслаблению мышечной ткани, что способствует устранению отеков и спазмов мышц.

Очень полезно принимать продукты с магнием людям, страдающим хроническими и регулярными стрессами. Медвежий лук, как и другие зеленые растения, способствуют улучшению настроения и самочувствия.

Это растение способствует улучшению аппетита за счет своих интересных вкусовых качеств. Также, благодаря пищевым волокнам, оно нормализует микрофлору кишечника и помогает справляться с запорами и диареей.

Благоприятное воздействие на человека:

  • Укрепляет иммунитет за счет витамина С.
  • Помогает справляться с паразитами.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Помогает бороться со стрессами и тревожностью.
  • Увеличивает концентрацию внимания и скорость реакции.
  • Оказывает бактерицидное действие.

В черемше содержится большое количество полезных веществ, но необходимо помнить, что злоупотреблять приемом ее в пищу не стоит. Любой продукт должен поступать в организм в умеренных количествах, чтобы не возникло передозировки витаминами.

Условной нормой потребления черемши считается для взрослого человека не более 8 листьев в день. В период простуд можно чуть увеличить дозировку, чтобы поднять сопротивляемость организма к инфекциям. Ежедневно есть ее не стоит. Лучше ограничиться 3-4 раза в неделю. Детям с трехлетнего возраста можно давать по одному листику на пробу, но внимательно отслеживать, чтобы не появилось аллергии.

Вред

Как и у любого другого растения, она имеет некоторые особенности потребления. Противопоказания:

  • Болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Язвенная болезнь.
  • Беременность и лактация (так как продукт аллергенный).

Сложности с употреблением этого продукта могут возникнуть у аллергиков. Также с осторожностью нужно быть маленьким детям. До трех лет лучше не предлагать пробовать это растение, так как оно может вызвать аллергию.

Черемша повышает аппетит, поэтому людям с излишним весом и тем, кто следит за своим питанием следует быть осторожными с приемом этого продукта.

Советы по использованию

Чаще всего это растение употребляют в пищу в сыром виде, добавляя в салаты, каши или супы. Но также из него можно готовить некоторые несложные блюда. Например, очень вкусными и сытными получаются пироги с начинкой из черемши. При этом тесто можно сделать по желанию любое. Если человек придерживается правильного питания, то хорошо будет сочетание из цельнозерновой муки и черемши в начинке пирога.

Очень вкусным рецептом является суп из медвежьего лука с добавлением других растений и трав. Такой суп обычно подают на стол с хлебом и солью. Можно подмешивать растение в выпечку прямо в тесто, либо подавать как заправку, присыпав блюдо сверху.

Хорошим вариантом соуса будет смешивание горчицы и черемши, можно добавить туда сметану и слегка подсолить. Такой соус подойдет как к мясным блюдам, так и к овощным рагу.

Иногда в России сложно купить на рынке или в магазине этот продукт, поэтому многие дачники стараются вырастить его у себя на грядках. Чтобы черемша росла крепкой и вкусной, необходимо садить ее весной или осенью. Если садить ее весной, то лучше это делать с помощью луковиц. Если осенью — то идеально — семенами.

Из сложностей ухода — только регулярный полив. Причем в жару требуется чаще. Также обязательно устранение сорняков вокруг растения.

Перед тем, как она начнет цвести, необходимо собрать ее, срезав листья и стебли растения. Заготовки связывают между собой. Ее можно засушить или заморозить на зиму. Однако, при сушке часть полезных веществ теряется, поэтому лучше употреблять ее в свежем виде.

Самой полезной частью считаются ростки, именно в них находится большее количество витаминов и питательных веществ.

Полезные свойства черемши настолько широки, что кажется, будто ее можно употреблять всем. Однако, это далеко не так. Некоторым людям она категорически противопоказана. Поскольку медвежий лук очень полезен, если человек входит в группу тех, кому он противопоказан, перед употреблением лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом. Возможно, он сможет подобрать необходимую дозировку, которая не нанесет здоровью вреда, а наоборот прибавил сил и энергии.

Источник: https://polzaivredno.ru/cheremsha-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Черемша, что это за растение — польза и вред, как вырастить и приготовить

черемша польза и вред

Знаете ли вы, что такое черемша? Многие путают это значение с черемухой или черешней, из-за созвучности, конечно. На самом деле, ни к тому, ни к другому, она отношения не имеет.

Что такое черемша и с чем ее едят? Польза и вред для организма. Есть ли противопоказания и как выращивать ее на своем участке? Все это и даже больше вы узнаете сейчас.

Что такое черемша и где она растет

Черемша – это многолетнее растение, которое относится к семейству луковых. Его выращивают на садовых участках, но чаще просто собирают в лесах и влажных болотистых местах.

Часто черемшу называют медвежьим луком. Все потому, что после зимней спячки, косолапые любят полакомиться этим растением. Ведь она придает много энергии, насыщает организм большим количеством энергии. Она имеет луково-чесночный вкус. Ее часто крошат в овощные салаты или добавляют в другие блюда, на замену чеснока или лука.

Внешне черемша не сильно похожа на обычный зеленый лук. Сначала она имеет свернутые листья, а затем, в период зрелости, они разворачиваются. Растение не имеет полноценных луковиц, только иногда можно обнаружить так называемые «ложные».

Корни врастают в землю сравнительно неглубоко (примерно на 15 сантиметров). Поэтому, почва для растения должна быть достаточно рыхлая.

Как выглядит черемша?

Она имеет небольшую прикорневую луковичку, толщиной около сантиметра. Имеет прямые трехгранные стебли, на каждом из них по 2 острых листочка.

В мае черемша зацветает красивыми белыми цветочками шарообразной формы. Цветет примерно месяц. С июля по август растение плодоносит.

В дикой природе черемша активно разрастается во влажных местах – на берегах водоемов, в лесах, оврагах и пригорках. В России черемша растет практически везде — центральная часть страны, Кавказ, Приморье, Сибирь и Дальний Восток (за исключением Крайнего Севера).

Оптимальная температура для выращивания черемши на садовом участке – от 10 до 17 градусов. Поэтому, сажают ее в тенистом прохладном месте. При жарких условиях, она может терять часть вкусовых качеств.

Как вырастить черемшу, как ухаживать и когда собирать

Зачастую выращивают черемшу и в своем огороде. Это отличная идея, ведь растение очень полезно для организма. Чтобы не блуждать по лесам и окраинам в поисках заветного лука, можно посадить его около дома. Место для посадки нужно выбирать темное и влажное, например, в тени дома или большого дерева.

Семена нужно сеять на перекопанный грунт, слегка приплотняют и засыпают сверху землей. Перед этим его можно удобрить минералами. Но, в общем, черемша не привередлива в этом. Достаточно того, чтобы почва была не кислой.

Если сажаете луковички, то рассаживайте их на расстоянии 20 см друг от друга. Расстояние между рядками – не менее 40 сантиметров.

Единственное требование – очень частый полив, но небольшими порциями. Земля всегда должна быть влажной. Во время вегетации нужно удалять сорняки. Но не стоит заострять на этом особого внимания, ведь сорняки удерживают влагу. Рекомендуют пропалывать черемшу не очень тщательно.

Если вы собираете черемшу в лесу, то есть вероятность перепутать ее с другими растениями, возможно, ядовитыми! Чтобы не допустить такой страшной ошибки важно знать, как отличить черемшу от других растений! Ее можно отличить по характерному чесночному запаху

Наземную, зеленую часть собирают до начала цветения. Именно в это время, в растении сконцентрировано самое высокое количество полезных элементов. А вот корешки нужно выкапывать только осенью.

Польза черемши для здоровья

Это растение используют не только в кулинарии, но и в косметологии. Оно богато содержанием множества необходимых организму элементов – белок, витамины, клетчатка, кислоты, углеводы, жиры и так далее.

Можно выделить несколько основных полезных свойств черемши:

1.Польза для пищеварения

Благодаря большому количеству клетчатки, позволяет нормализовать стул, избавиться от запоров. Предотвращается брожение, метеоризма в кишечнике и пищеводе. Врачи рекомендуют есть немного черемши за несколько минут до основного приема пищи. Таким образом, улучшится аппетит, пища лучше усвоится и переработается. Отвар из этого растения способствует избавлению от паразитов в кишечнике.

2.Легкие и горло

Черемша хорошо воздействует на легкие. Она выводит мокроту. Отвар из нее помогает снять или облегчить симптомы туберкулеза, пневмонии и других заболеваний легких.

3.Укрепление иммунитета

Благодаря уникальному составу витаминов и других полезных веществ, черемша укрепляет иммунную систему при регулярном потреблении. Конечно же, слишком часто и много кушать ее нельзя, ведь так же как у лука или чеснока, у черемши есть свои противопоказания, которые мы рассмотрим чуть ниже.

4.Сердце

Для сердца черемша очень полезна. Медицинский факт – это растение очищает кровь. Кроме того, оно способно понижать холестерин, улучшать работу коронарных сосудов. Это, конечно, при условии постоянного употребления.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кардамон польза и вред

5.Польза черемши для мужчин

Для сильной половины человечества, черемша тоже очень полезна. Она улучшает потенцию, предотвращает развитие аденомы простаты. Поэтому, мужчинам особенно важно включать в свой рацион черемшу.

6.Разогрев суставов и тканей

Черемшу применяют также местно, для лечения подагры, ревматизма, растяжения и так далее.

Кроме того, сок используют для обеззараживания и лечения открытых ран. А если развести его в воде, этой смесью можно полоскать больное горло. Также он помогает бороться с грибком ногтей. Для этого нужно смазывать пораженный ноготь его соком. Примочка из сока черемши помогает быстрее вытянуть из фурункула гной.

Перед тем, как использовать черемшу, в качестве лечебного средства, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Она является лишь дополнением к основному, профессиональному лечению!

8.Борьба с выпадением волос или облысением

Примочки из сока черемши используются на пути к здоровым и красивым волосам. После втирания в кожу головы, на нее надевается пакет. Можно почувствовать терпимое жжение. Это значит, что кровь приливает к корням и скоро они могут наградить вас пышной, здоровой шевелюрой.

9.Косметология

Это растения обладает свойствами осветления кожи, помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен. Предлагаю пример одной из таких масок. Смешайте сок черемши с кислым молоком и лимонным соком. Полученную смесь нанесите на лицо, уделяя особенное внимание пораженным пигментацией участкам. Через 15 минут можно снимать маску теплой водой. После чего рекомендуется нанести питательный отбеливающий крем.

Противопоказания к использованию черемши в пищу

Даже у такого богатого витаминами продукта, как черемша, есть ряд противопоказаний к применению.

1.Людям с проблемами ЖКТ нельзя кушать его много или на голодный желудок. А лучше вообще отказаться от этого продукта. Хоть он и несет полезные свойства для ЖКТР, но при условии его здоровья или только небольших проблем. Если имеются заболевания, как язва или гастрит, например, то жгучий и агрессивный сок черемши может только добавить вам проблем.

2.В беременность можно кушать черемшу в небольших количествах и с осторожностью. А лучше вовсе отказаться от нее на время вынашивания ребенка. В период лактации лучше тоже не есть черемшу. Она повлияет на вкус молока, после чего может возникнуть отказ от грудного вскармливания со стороны ребенка.

3.При склонности к аллергии, стоит с осторожностью пробовать черемшу. А при использовании местно, например, косметические маски, сначала нанесите на кожу каплю ее сока и разотрите. Если через час не произойдет никакой аллергической реакции, можно делать маску или другую запланированную процедуру.

Как законсервировать черемшу на зиму

Чтобы сохранить витамины в виде черемши в баночке на зиму, можно законсервировать ее очень просто.

Ингредиенты:

  • Побеги черемши;
  • Соль;
  • Уксус.

Пропорции мы рассмотрим ниже.

Приготовление:

1.Побеги растения старательно промыть и обсушить.

2.В кастрюле вскипятить воду. Ее количество зависит от того, сколько черемши вы решили заготовить. Руководствуйтесь правилом – на литр воды приходится полторы столовые ложки соли. Посолить ее и дождаться вскипания.

3.Заложить сюда черемшу. Варить на среднем огне до тех пор, как она немного смягчится.

4.Подготовить стерильные банки. Разложить черемшу плотно, заливая оставшееся пространство рассолом, в котором она варилась. В каждую баночку, вместимостью 750 грамм добавить по столовой ложке 9% уксуса.

5.Закрутить крышками. перевернуть крышкой вниз. Накрыть чем-то теплым и оставить на ночь. Наутро можно переносить в подвал для хранения.

Салат-закуска из черемши

Черемша – практически деликатес. И приготовить его в таком вкусном и оригинальном виде станет отличной идеей не только для семейной трапезы, но и для широкого застолья. Попробуйте. Это очень вкусно и просто.

– как вкусно приготовить черемшу, 3 быстрых рецепта

Как вкусно и быстро приготовить черемшу? Предлагаю вам еще 3 рецепта ее приготовления. Обязательно попробуйте. Ведь каждый из них очень простой в приготовлении. Блюда получаются вкусными и полезными.

Приятного просмотра!



Теперь вы узнали, что черемша – это очень полезное растение, который растет в лесу или в других тенистых и влажных местах. Кроме того, его можно сажать и на своем огороде. В уходе она неприхотлива, достаточно обеспечить хорошее увлажнение и посадить в тенистом месте.

Растение имеет множество полезных свойств для организма. Ее применяют в пищу, изготавливают из нее маски для лица и волос, а также прикладывают к гнойным образованиям, чтобы быстрее избавиться от гноя.

Некоторые утверждают, что сок черемши даже лечит эрозию шейки матки. Однако прежде чем принимать решение лечить серьезные заболевания таким «бабушкиным» способом, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Целебных свойств черемши никто не отрицает. Но существует и ряд противопоказаний к ее применению. Она не является лекарством и ее нужно использовать только в комплексе с профессиональным лечением.

В еду же ее можно употреблять в любом виде – салаты, заготовки или просто так, в чистом виде.

Успехов вам и крепкого здоровья! До скорых встреч!

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/cheremsha-chto-jeto-za-rastenie.html

Кладовая полезных свойств — черемша. В чем польза черемши для организма человека

черемша польза и вред

Приветствую вас, уважаемые читатели!

Сегодня расскажу вам о пользе моей с детства любимой зелени, которая появляется весной одной из первых – черемша, она же колба или медвежий лук.  Что это за растение и в чем польза черемши для организма человека я расскажу вам в этой статье.

Я очень люблю черемшу и каждую весну жду с нетерпением, когда же она появится. Собственно, идея этой статьи родилась во время ее поедания. У нас в Алтайском крае она растет в большом количестве, поэтому в апреле-мае ее можно купить практически на каждом углу.

Черемша – это травянистое растение, которое относится к роду лука. Как я уже говорил еще ее называют колба́, дикий чеснок или медвежий лук. Ранней весной в лесах колба появляется одной из первых, и медведи, проснувшиеся после спячки, поедают ее нежную пряную зелень, насыщая витаминами свой истощенный после спячки медвежий организм.

Чаще всего собирают дикорастущую черемшу, но так же ее можно вырастить на садовом участке, это довольно не прихотливое растение.

В пищу употребляют стебель, листья и луковицы. Вкус у колбы острый, пряный, похож на чеснок, но при этом более нежный и сладковатый.

Салат из черемши и моркови

Этот салат очень прост, его можно назвать разновидностью моркови «по-корейски».

Нам понадобится:

  • Морковь – 3 больших или 500 гр.
  • Черемша – Большой пучок или 200 гр.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Специи и пряности – я использовал: семя укропа, кориандр, смесь перцев, орегано.

Приступаем к приготовлению:

  1. Натираем морковь на специальной терке длинной соломкой, подсаливаем, добавляем специи и разминаем ее руками, пока она не станет мягкой и не даст сок.
  2. Нарезаем колбу на кусочки: я нарезал стебель кусочками длинной примерно 15 мм. Листья чуть уже, шириной 5 мм. Подсаливаем и слегка разминаем ложкой, чтобы появился сок.
  3. Смешиваем морковь и черемшу, заправляем маслом и даем постоять хотя бы полчаса, чтобы салат стал более насыщенным!

Соус — «Песто» из черемши

Этот пряный, острый с нежными сливочно-ореховыми нотками восхитительно вкусный соус — песто из колбы, можно подавать к пасте (макаронам, проще говоря) и любым другим горячим блюдам. Использовать как соус-прослойку в пицце, между тестом и начинкой, можно использовать для маринования мяса. Он может служить прекрасной заправкой для салатов.

Нам понадобится:

  • Черемша – 250 гр.
  • Сыр (желательно твердый) – 100 гр.
  • Миндаль (слегка поджаренный) – 100 гр.
  • Сок лимона – ½ лимона.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Соль и перец – по вкусу.

Возможно  Какую пользу скрывают орехи.

Способ приготовления невероятно прост:

Помещаем все ингредиенты, кроме масла, в блендер или кухонный комбайн и начинаем взбивать. Рекомендую сначала раздробить орехи и затем добавлять остальные компоненты.

Постепенно вливаем масло (так консистенция будет более однородной) и взбиваем до тех пор пока смесь не достигнет однородного, пастообразного состояния.

Вот и всё, готово! Любители острого будут в восторге! Хранится такой соус в холодильнике 5-7 дней.

На сегодня это всё, дорогие читатели! Питайтесь больше живой, природной пищей и будьте здоровы!

Свои идеи приготовления колбы и отзывы оставляйте в комментариях или присылайте через форму обратной связи.

Источник: https://various-life.ru/polza-cheremshi/

Польза черемши для здоровья и противопоказания

черемша польза и вред

Большой знаток различных пряностей Карл Великий (тот самый, что основал огромную империю в Западной Европе) отметил своим вниманием и рекомендовал к употреблению и выращиванию скромное растение. Называлось оно – черемша. Чем же так приглянулась она особе королевских кровей? Какие полезные свойства и вред, а также противопоказания имеет? Сколько грамм зелени можно есть ежедневно? Всё это вы узнаете ниже.

Что это такое?

Черемша — небольшое травянистое растение, которое можно встретить практически на всей европейской территории, от Норвегии до Турции. Растет она большими группами, подавляя остальных представителей флоры тонким запахом эфирного масла. Выращивают ее также в садах, какого-то специального ухода для этого не требуется, зато польза очевидна.

За специфический запах и свойства ее называют диким чесноком, калбой, медвежьим луком. Последнее связано с привычкой диких зверей искать места, где растут луга черемши, лакомиться ею, восполняя дефицит полезных веществ.

Уже много лет – известна человеку польза черемши. Она используется не только для еды, также в качестве лечебного средства народной медицины для избавления от многих недугов. Вред растение может нанести лишь при наличии некоторых заболеваний.

Последние годы это растение становится все более и более популярным. Например, каждой весной в немецком Эбербахе проводится фестиваль растения черемши, где можно отведать различные полезные блюда на его основе.

А также посетить сад, где растут лекарственные травы.

Пищевая ценность и калорийность

Черемша относится к малокалорийным продуктам, в 100 грамм ее зелени содержится всего 35 калорий. Также в ней присутствует:

  • белков — 2,4 г;
  • углеводов — 6,5 г;
  • жиров — 0,1 г.

Богато растение, самыми разными витаминами: A, почти вся группа B, в том числе фолиевая кислота, PP. Есть большое количество аскорбиновой кислоты (листья содержат до 0, 73г, а луковицы имеют до 0,10 %). С этим связана польза и употребление во время авитаминоза.

Также на 100 грамм черемши приходится 89 г воды, 6,1 г пищевых волокон, 1,1 г золы, 0,1 г органических кислот. По содержанию макро- и микроэлементов черемша сходна с репчатым луком.

В ее состав входят:

  • бор;
  • марганец;
  • железо;
  • медь;
  • селен;
  • фтор.

Источник: http://VseProZdorovie.ru/products/cheremsha-polza-vred.html

Черемша — калорийность и свойства. Польза и вред черемши — Вкусняха

черемша польза и вред

Первой пищей медведей, проснувшихся после зимней спячки, является черемша. Отсюда и другое название растения – медвежий лук (но есть и еще одно – дикий чеснок). Но преимущества этой ароматной травы оценили не только бурые жители лесов, дикие кабаны также не прочь полакомиться зеленью черемши.

Нравится она и коровам, но от такого лакомства их молоко приобретает чесночный привкус. А это уже не нравится человеку. Так что коровам приходится обходиться без любимого растения. А вот людям вовсе не надо отказываться от ароматной зелени медвежьего лука.

Наоборот, важно не пропустить сезон черемши и запастись витаминами, которые содержит в себе эта трава.

Преимущества черемши

Целебные свойства растений семейства Allium ученым известны уже давно. Но исследователи из Германии не так давно сделали открытие: оказывается, в листьях черемши содержится в несколько раз больше марганца, магния, железа и серы, чем в более известном представителе Allium семейства – чесноке.

Но даже при чрезвычайно высоких порциях серы, черемша имеет более нежный запах, чем чеснок. А ведь именно сера, как известно, является причиной характерного запаха у луковичных овощей. Но в составе черемши сера представлена в особой форме, в которой она связывается с белком. И такая химическая трансформация сказывается на запахе растения.

Однако отсутствие едкого запаха вовсе не сказывается на полезных свойствах серы. Именно благодаря этому химическому элементу медвежий лук является отличным средством для регуляции холестерина в кровотоке, профилактики многих кардиологических расстройств. Сера, содержащаяся в траве, улучшает кровоток, предотвращает возникновение инсульта и сердечных приступов.

Кроме того, этот элемент обладает способностью выводить из организма соли тяжелых металлов и другие токсические вещества.

Листья черемши – превосходный источник фитонцидов, кальция, витаминов С и А, марганца, меди, магния, железа, йода, бора, цинка и селена.

Также в составе листьев исследователи нашли вещество аденозин, которое полезно для регулирования кровяного давления и частоты сердечных сокращений.

Кроме того, в черемше содержится несколько видов антиоксидантов, а они, как известно, защищают клетки человеческого организма от поражения свободными радикалами.

Как и в большинстве других луковичных, в черемше содержатся полезные соединения, известные как аллиин и аллицин. Они влияют на процесс свертывания крови. А если сказать точнее, предотвращают слишком активную свертываемость крови, тем самым не допускают образование тромбов в сосудах. Также черемша полезна в качестве натурального препарата для разжижения крови.

Подходит эта трава и в качестве источника клетчатки, эфирных масел, органических кислот, белков и полезных углеводов. Что касается энергетической ценности растения, то в 100 г травы есть не больше 35 ккал.

Польза для организма

В народной медицине черемша известна как трава, снижающая высокое давление, уровень холестерина и сахара в крови. Медвежий лук известен также как фитосредство для профилактики атеросклероза и лечения тахикардии. Полезна эта трава при частых головокружениях и бессоннице. А наши прабабушки считали, что зелень черемши помогает очищать кровь.

Благотворно влияет и на органы дыхания. Травники используют ее для лечения астмы, бронхита, эмфиземы и гриппа.

Неприятные ощущения в желудке и кишечнике также можно устранить с помощью этой ароматной зелени. Она полезна при диарее, метеоризме, кишечных коликах. Отвар медвежьего лука также применяют для выведения кишечных паразитов и при отсутствии аппетита.

Некоторые компоненты, содержащиеся в растении, обладают противовоспалительным и обезболивающим эффектом. Благодаря этому, черемша считается полезной для людей с ревматоидным артритом.

Черемша полезна для улучшения циркуляции крови, лечения золотухи, экземы, герпеса. Сок этого растения улучшает память и активизирует работу мозга, путем активизации притока крови к нему.

Эта трава обладает выраженными бактерицидными свойствами и может служить эффективной защитой в разгар эпидемии вирусных заболеваний.

Если пару минут пожевать зелень дикого чеснока, можно избавиться от вредных микробов в полости рта, а значит, и уберечь себя от болезней, передающихся воздушно-капельным путем.

А богатые запасы витамина С делают его полезным для укрепления иммунитета и профилактики цинги.

А вот сок свежих листьев, если применять его наружно, может быть полезным при лишаях, а также избавит от бородавок.

Не менее полезны и спиртовые настои черемши. Готовят их, как правило, из одной части травы и 4 частей водки. Такое лекарство можно использовать для натирания пораженных ревматизмом суставов, при радикулитах и невралгиях. Это же средство полезно закапывать в уши при гнойных отитах или принимать внутрь по 30-40 капель для укрепления иммунитета.

Использование в медицине

Черемша обладает многими полезными свойствами. Чаще всего в фитотерапии эта трава упоминается как растение с такими свойствами:

  • противоастматическое;
  • глистогонное;
  • спазмолитическое;
  • антисептическое;
  • желчегонное;
  • потогонное;
  • отхаркивающее;
  • мочегонное;
  • антибактериальное;
  • противогрибковое;
  • гипотензивное;
  • жаропонижающее.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шиповник полезные свойства и противопоказания для мужчин

Также эту траву применяют для снятия местных воспалений и раздражений, против болей в желудке и как средство, стимулирующее секрецию желудочного сока. Полезно это растение при нарушениях функциональности щитовидной железы и при нарушениях метаболизма.

Народный рецепт при гипертонии

Для лечения гипертонии в былые времена использовали спиртовую настойку черемши. Для этого брали молодые листья и цветки травы. Промывали их, складывали в стеклянный сосуд и заливали водкой в количестве 1:5. Затем сосуд на 3 недели ставили в темное место. На четвертую неделю лекарство было готово к употреблению.

Давние травники советовали принимать по 20-25 капель настойки трижды в день. Но об эффективности этого лекарства надо сказать следующее. Оно не принадлежит к препаратам с быстрым эффектом, для получения реальных результатов терапии понадобится, по крайней мере, несколько месяцев (иногда и полгода). Зато эффект от лечения, говорят, сохранится надолго.

Эта же настойка может стать полезной для лечения авитаминоза, хронической усталости и дисбактериоза.

Средство против кишечных паразитов

Чтоб избавиться от аскарид и других кишечных паразитов, перед каждым приемом пищи полезно принимать столовую ложку настойки черемши. Готовят это лекарство из измельченных листьев и луковиц, залитых сухим белым вином. Настаивают средство 2 сутки.

Предостережения

Любителям черемши стоит знать, что, несмотря на всю полезность этой травы, существуют и противопоказания к ее употреблению.

Так, пациентам с панкреатитами, холециститами, воспалительными процессами в кишечнике или желудке, дикий чеснок противопоказан. Не стоит включать эту траву в меню людей с гастритом или язвенной болезнью.

Лучше удержаться от черемши беременным женщинам и кормящим матерям. А концентрированные настои травы запрещены при эпилепсии и некоторых заболевания кардиосистемы.

Но даже самым здоровым людям не стоит злоупотреблять черемшей. Диетологи советуют в день съедать не больше 20 листиков травы.

Чем еще полезна черемша

Несколько кустиков черемши полезно бы иметь в собственном саду. Во-первых, каждую весну у вас будет собственная полянка с чрезвычайно полезной и вкусной зеленью. Во-вторых, присутствие черемши в саду или на огороде отпугивает насекомых-вредителей и кротов.

Как правильно собирать и хранить

Существует много растений, которые внешне очень напоминают черемшу. И если, собирая медвежий лук для употребления в пищу, его перепутать с ландышем, надо сказать, это еще не самая большая трагедия.

Хуже будет, если на стол вместо черемши попадет одна из ядовитых трав, чьи листья также очень похожи на дикий чеснок. Самый простой способ убедиться, что собираете именно то растение – потереть лист между пальцами.

После таких манипуляций черемша выдаст свой характерный чесночный аромат, у других растений его не будет.

Для кулинарных нужд используют, как правило, только молодые листья черемши – до цветения растения. В это же время собирают и луковицы травы. Старые, очень плотные или вялые листья не годятся для употребления в пищу, так как почти не содержат полезных веществ.

Использование в кулинарии

Черемша появляется тогда, когда еще нет даже самых ранних овощей (плоды из парника не в счет).

Поэтому зелень дикого чеснока нравится не только медведям, изголодавшимся после зимнего сна, но и людям, которые за зимние месяцы также успели хорошенько соскучиться по свежим овощам.

И вот эта зелень, напоминающая на вкус «гибрид» зеленого лука и чеснока, служит отличным дополнением весеннего меню.

В пищу годятся все части растения: листья, стебли и луковицы. Черемша – превосходный источник полезных минералов и витаминов. А в условиях весеннего авитаминоза, ее можно считать самой полезной пищей для укрепления иммунитета.

Свежие листья хорошо добавлять в салаты, бутерброды, супы, блюда из овощей, из них готовят начинки для пирогов. Свежая зелень хорошо сочетается с яйцами, рыбой и мясом, так как содержащийся в траве витамин С способствует усвоению железа.

Рецепт одного из самых простых салатов предлагает смешать отваренные и нарезанные куриные яйца с измельченной черемшой. Добавить специи, укроп и заправить майонезом либо сметаной. Медвежий лук подойдет и в качестве гарнира.

Сперва его следует слегка отварить, а затем потушить в сливочном масле или сливках.

Если измельчить в блендере свежую зелень черемши, укропа, базилика и кедровые орешки, а затем полученную смесь заправить специями и оливковым маслом, получится заправка для макаронных изделий, намазка для бутербродов или основа для соуса к мясу или рыбе.

Черемша – одна из тех трав, которые не советуют сушить, так как после этого она теряет много своих полезных свойств. Зато медвежий лук можно замораживать, мариновать, квасить, солить. Чтобы засолить черемшу на зиму, необходимо сложить в банку чистые листья травы, добавить укроп, черный перец горошком, кориандр, хрен, лавровый лист и все залить горячим рассолом.

Свежие листья черемши до употребления желательно хранить в холодильнике в бумажном пакете – так они сохраняют свою свежесть и полезные вещества.

Только в 1992 году в Европе черемша получила официальный статус лекарственного растения.

Но на самом деле о полезных свойствах этой травы человечеству известно уже не первый век – еще египтяне и древние римляне употребляли ее для улучшения работы органов пищеварительной системы, а также в качестве защиты от чумы и холеры. Сегодня людям известно намного больше о целебной силе черемши и все чаще эта трава появляется на наших столах в качестве пищи.

Источник: https://vkysnjaha.ru/cheremsha-kalorijnost-i-svojstva-polza-i-vred-cheremshi.html

Черемша: польза и вред

черемша польза и вред

Многие люди, особенно проживающие в больших городах, мало что знают о черемше, да и найти в продаже листья этого растения можно далеко не везде. Растет она преимущественно в лесах, причем в некоторых областях нашей страны это растение числится в Красной книге. Во многих странах, в том числе и в России, для пищевых целей это растение успешно культивируется.

Черемша относится к семейству луковых, листья ее имеют внешнее сходство с листьями ландыша, но их отличает характерный запах чеснока (за что в народе это растение иногда именуют диким чесноком). В отличие от нас, наши предки много знали о целебных свойствах черемши, собирали ее листья и стебли ранней весной и заготавливали в маринованном или соленом виде на весь год.

СОДЕРЖАНИЕ

  • Чем полезна черемша?
  • Вред черемши

Чем полезна черемша?

В черемше содержатся витамины группы В.

Наличие в черемше витаминов группы В делает ее полезной для нервной системы. Регулярное добавление этого растения в рацион поможет улучшить когнитивные функции (память, умственную работоспособность, внимание). Растение содержит различные микроэлементы, в нем достаточно много йода, цинка, железа, присутствуют медь, селен, кобальт и другие минеральных веществ. Вот поэтому черемша полезна при заболеваниях эндокринной системы и кроветворной системы.

Это растение упоминается даже древними целителями. Не зная его химических свойств, они заметили его благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Позже химический состав черемши был изучен, в ней обнаружены калий, натрий, магний и другие макро- и микроэлементы, необходимые для нормальной работы миокарда.

Вещества, содержащиеся в побегах и луковице растения, обладают антиатеросклеротическим действием, они снижают концентрацию холестерина в крови, препятствуют образованию на стенках сосудов холестериновых бляшек. Также они способствуют укреплению стенок сосудов, делая их более эластичными. В черемше есть вещества, оказывающие гипотензивное действие.

Именно поэтому люди, регулярно употреблявшие в пищу это растение, славились крепким здоровьем и долголетием.

Черемша оказывает ощутимое влияние на пищеварение. Вещества, содержащиеся в ней, улучшают аппетит, оказывают стимулирующее влияние на работу пищеварительных желез и моторику кишечника. Ее регулярное употребление поможет избавиться от лишнего веса, поскольку она стимулирует обмен веществ, особенно жировой. Калорийность черемши очень низкая, в 100 г этого растения содержится не более 36 ккал.

В этом растении присутствуют гликозид аллиин и фитонциды, которые обладают противогрибковым, бактерицидным и противопаразитарным действием.

Как раз поэтому раньше листья черемши использовались при лечении инфекционных заболеваний кишечника и глистных инвазий. Сохранились данные о том, что это растение применяли для лечения и профилактики чумы и холеры.

Черемшу еще в древности рекомендовалось использовать при фурункулезе, дерматитах, экземе и других кожных заболеваниях, а также как средство для очищения крови.

Благодаря бактерицидным свойствам, настой черемши используется для лечения заболеваний ротовой полости, бронхита и пневмонии. Спиртовой настой из побегов этого растения применяется и наружно при артрите, радикулите и невралгиях. Примочки с соком и кашицей из листьев и луковиц черемши используют для избавления от бородавок и лишая.

Вред черемши

Несмотря на свои полезные свойства, черемша может навредить организму, но чаще всего это происходит при злоупотреблении этим растением. Так что даже здоровому человеку не стоит съедать более 50-100 г свежей черемши в день.
Это растение, как любой продукт, может вызвать аллергическую реакцию или другие проявления индивидуальной непереносимости. Злоупотребление черемшой может привести к раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Вещества, которые есть в составе черемши, обладают выраженным сокогонным и желчегонным действием, поэтому ею нельзя чрезмерно увлекаться при панкреатите, холецистите, гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни. В период обострения таких заболеваний это растение нужно полностью исключить из рациона.

«Академия занимательных наук», сюжет о черемше (с 3:43):

Источник: http://food-tips.ru/000102723-cheremsha-polza-i-vred/

Черемша: польза и вред для здоровья — полезные советы и лайфхаки

черемша польза и вред

В сибирских лесах или в северо-западном округе России часто можно встретить необычное растение, листики которого похожи на весенние ландыши. Название этой необычной травы — черемша.

Наверняка, многие встречали это слово на ценниках в магазинах: в супермаркетах часто продают маринованную черемшу. Но не все знают, что на самом деле представляет собой эта богатая витаминами трава и как она растет. Некоторые покупают этот товар в магазине, даже не задумываясь о полезных свойствах черемши, недостатках и противопоказаниях. 

Черемша — это многолетнее растение, относящееся к семейству луковых, теоретически, она является дикорастущей родственницей этого «ядреного» овоща. Несмотря на это по вкусу и запаху черемша больше напоминает чеснок, благодаря чему растение легко отличить в лесу. И даже в народе черемшу часто называют диким чесноком. 

Трава может расти в любом месте — в лесу, на дачном участке, в поле. В последние годы черемшу стали окультуривать и выращивать на садовых участках, однако чаще всего собирают и используют дикое растение из леса. 

Черемша хоть и относится к семейству лучковых, внешне она совершенно непохожа на этот овощ. Сочные зеленые листья травы имеют плоский вид, на ощупь они гладкие, а в ширину достигают 10 см.

Также черемша не образует луковиц, в отличие от своего сородича, а в пищу употребляются молодые листочки и их нижняя часть. Их можно есть в свежем, маринованном или сушеном виде. Вне зависимости от способа употребления, растение всегда сохраняет свои вкусовые качества и пользу. Наверное, поэтому в Сибири черемша является излюбленной дикорастущей травой, запасы которой есть в каждом доме. 

Польза черемши

Польза этой удивительной травы обусловлена ее богатым химическим составом. В 100 г свежей зелени содержится несметное количество витаминов и микроэлементов. Кроме витаминов A и C, в черемше содержатся следующие вещества:

  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • марганец;
  • фолаты;
  • бета каротин.

Помимо этих компонентов в траве отмечается высокое содержание белка, клетчатки, фруктозы и минеральных солей. Но польза черемши известна с незапамятных времен еще и потому, что в диком растении содержится лизоцим.

Это вещество является антибиотиком, благодаря чему черемша уже на протяжении многих лет применяется в нетрадиционной медицине. Благодаря составу и наличию практически всех полезных веществ, черемша обладает несколькими положительными свойствами и благотворно действует на организм человека.

Польза для сердечно-сосудистой системы

За счет своего состава черемша способна эффективно очистить кровеносные сосуды от холестериновых бляшек. Растение просто растворяет скопившийся холестерин и способствует снижению его уровня в крови. Благодаря этому можно предотвратить инфаркты и инсульты.

Дикий чеснок стимулирует деятельность сердечной мышцы и очищает кровь от скопившихся шлаков и токсинов за счет большого содержания клетчатки. Регулярное употребление этого растения в свежем виде помогает избавиться от гипертонии. 

Тонус организма 

Когда тканям и клеткам организма не хватает кислорода, человек начинает чувствовать усталость, моральное  физическое истощение, появляются головные боли, выпадают волосы.

Чтобы этого не происходило, требуется транспортировка и хранение кислорода к тканям. За эту функцию отвечает железо, которого в свежей черемше содержится больше 20% от суточной нормы. Употребление дикого растения хотя бы 3 раза в неделю предотвратит анемию и поможет привести организм в тонус. 

Противовоспалительные свойства 

Черемша относится к семейству луковых и схожа со своими сородичами по составу. Так, в растении содержится аллицин — известный антибиотик, который имеется в лучке и чесноке. Это серосодержащее вещество появляется при нарезке черемши (чем и объясняется яркий запах растения). Аллицин убивает бактерии, помогает предотвратить простудные заболевания, а также снижает риск развития онкологических заболеваний.

Косметическая польза

В нетрадиционной косметической индустрии черемша также часто используется. Благодаря противовоспалительным свойствам растения из листьев и луковичек часто делают маски, которые оказывают благотворное влияние на кожу. После таких масок и компрессов отмечается улучшение состояния дермы: уменьшается угревая сыпь, исчезают прыщи и другие дефекты подобного рода. 

Казалось бы, такой уникальный состав, столько пользы черемша может принести организму, что ее нужно есть круглосуточно! Однако даже настолько полезная травка может нанести человеку серьезный ущерб, если не соблюдать меру. 

Так, черемша стимулирует активную выработку желудочного сока. Из-за такого свойства растение противопоказано людям с заболеваниями ЖКТ — гастритом, панкреатитом, язвой. 

1. Для беременных

Также не стоит употреблять черемшу беременным и кормящим женщинам. Растение обладает специфическим вкусом и ароматом, и легко проникает в грудное молоко и через плацентарный барьер. Малышу это не понравится, к тому же, может вызвать аллергическую реакцию или проблемы в пищеварительной системе. 

2. При диете

Черемша может навредить и людям, стремящимся похудеть. Несмотря на невысокую калорийность (34 ккал), трава усиливает аппетит. Поэтому тем, кто сидит на диете не рекомендуется употреблять слишком много продукта. А вот тем, у кого с аппетитом проблемы, стоит почаще включать черемшу в рацион. 

3. Для аллергиков

Люди, склонные к аллергии, также должны быть осторожны с употреблением оригинального растения. Из-за яркого и специфического вкуса черемша может непредсказуемым образом подействовать на пищеварительные органы, в результате чего может развиться аллергия. У аллергиков после употребления дикого чеснока иногда наблюдаются высыпания на коже, зуд и отеки. 

В любом случае, даже здоровым людям рекомендуется есть черемшу в умеренных количествах.

При слишком больших дозах могут наблюдаться нарушения сна, усталость, раздражительность и угнетение нервной системы. Раздражение желудка вследствие неуемного употребления черемши может повлечь за собой расстройство и боли в животе. Поэтому и нужно соблюдать меру при употреблении даже самого полезного и богатого витаминами растения. 

В последнее время черемша обретает все большую популярность. Люди по-настоящему распробовали вкус этой специфической травы и по достоинству оценили ее положительные свойства. Ранняя весна — самый сезон сбора черемши, поэтому именно сейчас можно отправиться в лес, чтобы сделать заготовки полезного растения. 

Источник: https://nyamkin.ru/advice/cheremsha-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Трава сабельник лечебные свойства

Закрыть