Хлебцы польза и вред

Хлебцы: польза и вред для организма — полезные советы и лайфхаки

хлебцы польза и вред

Хлебцы полюбились большому количеству адептов здорового питания. Этот продукт также является одним из главных в рационе страдающих диабетом пациентов.

Пользу натуральных хлебцев сложно переоценить, но только, если товар покупается после тщательного изучения информации на этикетке. Ведь изделие может не только позитивно влиять на организм человека: существует и потенциальная угроза от употребления хлебцев.

В составе хлебцев нет вообще ничего лишнего. Их готовят методом экструзии из высококачественной муки зерновых культур. Сам способ изготовления состоит из нескольких этапов:

  • Вымачивание зерновой смеси.
  • Выпаривание лишней жидкости под высоким давлением в экструдере – специально предназначенном для этого аппарате.
  • Прессование зерна в брикеты.

Жидкость выпаривается на протяжении нескольких секунд, что позволяет практически полностью сохранить все полезные микроэлементы в исходном сырье. В конечном счете, получается продукт без консервантов, сахара и дрожжей. Однако в хлебцы могут быть добавлены дополнительные ингредиенты для повышения полезных свойств и вкусовых качеств. Чаще всего в роли добавок выступают отруби, сухофрукты, пророщенная пшеница и ламинария. 

Виды хлебцев

В зависимости от вида зерен в продаже можно встретить различные виды хлебцев. Есть несколько самых распространенных вариантов:

  • Пшеничные хлебцы. Один из самых распространенных продуктов, произведенный из пшеничной муки. В таком сырье содержится масса микроэлементов, белков и витаминов. Примечательно: чем ниже сорт муки, тем полезнее хлебцы.
  • Ржаные хлебцы. Полезный продукт из обдирной ржаной муки – источника пищевых волокон и питательных веществ. 
  • Рисовые хлебцы. Безглютеновый продукт, произведенный из рисовой муки. Отличается рассыпчатой текстурой.
  • Кукурузные хлебцы. Продукт из одноименной муки, входит в рацион детского питания.

Существуют также мультизлаковые смеси, гречневые и овсяные хлебцы. Название продукта указывает на основное сырье, которое использовалось для изготовления хлебцев. Каждое изделие отличается питательной ценностью, вкусом и количеством полезных компонентов. 

Состав и калорийность

Хлебцы ценятся не только теми, кто стремится заполучить идеальное тело. Продукт облюбовали приверженцы здорового питания благодаря его насыщенному составу. При употреблении «правильного» изделия можно восполнить дефицит большинства витаминов в организме. В составе содержатся ценные компоненты:

  • Сложные углеводы;
  • Растительные волокна;
  • Насыщенные аминокислоты;
  • Витамины группы B, витамин PP, A, E.

Кроме того, любая разновидность хлебцев отличается богатым минеральным составом. В каждом брикете имеется калий, магний, кальций, фосфор и натрий. 

Что касается калорийности, то здесь все зависит от вида исходного сырья. Так, хлебцы из ржаной муки считаются самыми калорийными – около 400 ккал в 100 г продукта. Однако для того, чтобы получить такую дозу, необходимо съесть 10-12 хлебцев. 

В продукте из пшеничной муки калорий чуть меньше – 350 ккал на 100 г. Тем не менее, хлебцы являются идеальным продуктом для диетического питания. Средний показатель калорийности одного ломтика колеблется от 24 до 33 ккал. 

Полезные свойства изделия неоспоримы хотя бы из-за присутствия в составе клетчатки – растительных волокон, которые выступают в роли «поглотителей токсинов». Клетчатка позитивно действует на микрофлору кишечника, очищает организм от шлаков и способствует улучшению пищеварения. 

Также регулярное употребление хлебцев способствует нормализации давления, снижают риск раковых заболеваний, принимают участие в синтезе гормонов.

Витамины, входящие в состав продукта, предотвращают старение, благотворно сказываются на работе центральной нервной системы. Однако польза для организма зависит от конкретного вида хлебобулочного изделия. 

Польза ржаных хлебцев

Пластинки из ржаной муки чаще всего покупают те, кто следит за сбалансированностью своего рациона. Но чтобы «выжать» из такого изделия максимум пользы для своего организма, необходимо употреблять продукт без лишних ингредиентов. 

Ржаные брикеты помогают контролировать вес, выводят из организма соли, жидкость, стабилизируют работу иммунной системы. На полках магазинов хлебцы исключительно из ржаной муки встречаются редко: обычно в составе присутствует пшеничная мука.

Пшеничные брикеты

Хлебцы из пшеничной муки характеризуются повышенным минеральным составом. Употребление такого продукта поможет предотвратить проблемы со здоровьем. Пшеничные брикеты показаны к употреблению людям с нарушениями пищеварительной системы, так как позитивно влияют на микрофлору кишечника. Так же, как и ржаные пластинки, хлебцы из пшеничной муки помогают стабилизировать вес и ускоряют обменные процессы в организме.

Гречневые хлебцы

В гречневых хлебцах сохраняются все питательные компоненты гречихи. Специалисты рекомендуют такой продукт людям с пониженным гемоглобином и при патологиях печени.

Гречневые пластинки – один из самых распространенных товаров в продуктовой корзинке диабетиков. Также продукт предотвращает дисфункцию щитовидной железы и препятствует развитию анемии. 

Любой вид хлебцев хорошо усваивается организмом и надолго дает чувство сытости. Ведущие диетологи даже рекомендуют заменить этим продуктом обычный хлеб, так как в них нет дрожжей.

Примечательно, что в любой разновидности продукта присутствуют все компоненты, необходимые для нормального функционирования головного мозга, кровеносной и сердечно-сосудистой системы. 

Несмотря на очевидную пользу, продукт может быть потенциально вреден. Так, маленьким детям не рекомендуется употреблять пластинки из-за грубых растительных волокон. Кишечник и желудок малышей еще не готов к переработке такой тяжелой пищи. 

Также хлебцы могут принести лишь вред тем, кто стремится похудеть, если не соблюдать меру и употреблять продукт неправильно. Стоит помнить, что калорийность пластинок приближена к энергетической ценности хлеба с одним лишь отличием: в первом продукте нет дрожжей.

А значит, бесконтрольное употребление брикетов не приведет к желаемому результату, а только навредит. Кроме того, если в рационе большое количество хлебцев, необходимо увеличить потребление воды. Это нужно, чтобы избежать проблем с пищеварением и запоров. 

Еще один момент, на который стоит обратить внимание при покупке продукта, — состав. Некоторые производители делают хлебцы иным методом, таким же, как изготавливают хлеб. В составе таких пластинок присутствуют дрожжи и консерванты. Если на этикетке есть такая информация, от покупки лучше отказаться: продукт не принесет пользы. 

Хлебцы – превосходная альтернатива кондитерским и хлебобулочным изделиям. Производители сейчас выпускают вкусные продукты с сухофруктами, орехами или изюмом.

Такие брикеты никак не назовешь пресными, напротив, они могут разнообразить рацион и дополнительно принести организму пользу. Главное – выбрать «правильные» хлебцы, внимательно изучив состав продукта. 

Источник: https://nyamkin.ru/advice/hlebcy-polza-i-vred-dlya-organizma

Хлебцы польза или вред

хлебцы польза и вред

» Польза и вред » Хлебцы польза или вред

В настоящее время стали пользоваться особенной популярностью хлебцы. Польза и вред этого продукта уже давно определены, поэтому многие женщины, стремящиеся похудеть, уже давно заменили обычный хлеб этим продуктом. Кроме того, стоит отметить, что хлебцы позиционируются как экологически чистый продукт, что в свою очередь представляет особую ценность в наши дни.

Польза и вред хлебцов

Большинство диетологов утверждает, что регулярное потребление хлебцов отлично сказывается на общем состоянии здоровья. По сравнению с обычным хлебом, этот товар-заменитель имеет ряд определенных преимуществ. Хлебцы содержат в себе множество различных минералов, витаминов и других полезных для здоровья веществ.

Это связано с тем, что хлебцы изготавливают на основе муки низших сортов, в которой сохраняется гораздо больше необходимых для человека веществ, способствующих поддержанию тонуса иммунитета. Зачастую в состав хлебцов входит морская капуста, морковь, отруби и бета-кератин, что также благотворно сказывается на здоровье.

Кроме этого, хлебцы не содержат дрожжей, что говорит о том, что их могут употреблять даже те люди, у которых хлебные изделия вызывают тошноту или другие неприятные ощущения. Белок, который легко усваивается и является ценным веществом, также входит в хлебцы. Польза и вред в этом случае могут рассматриваться в зависимости от вашего отношения к белку, то есть его переносимости.

Помимо прочего, хлебцы богаты клетчаткой, которая способствует улучшению обмена веществ, выводит токсины, шлаки и прочие ненужные элементы, что в целом хорошо влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Также это говорит о том, что хлебцы для похудения отлично впишутся в ваш рацион.

Хлебцы вместо хлеба

Они очень похожи на хлеб по вкусу, поэтому, вводя их в свой рацион, вы не будете ощущать  недостаток хлеба. Особенно это актуально для людей, которые страдают гастритом, колитом и другими аналогичными болезнями. Большой ассортимент позволит вам выбрать по своему вкусу хлебцы.

Польза и вред их для детей также давно определены. Дело в том, что они богаты углеводами, растительными жирами и витаминами, не содержат консервантов, разрыхлителей и иных химических добавок, что говорит лишь о том, что для детей – это весьма полезный продукт.

Даже если ваш ребенок мучается аллергией, вы все равно можете смело вводить хлебцы в его ежедневный рацион.

Хлебцы – элемент здорового питания

Стоит помнить, что это продукт, а не лекарство, поэтому не нужно есть их в неограниченных количествах. Также не стоит питаться только ими, потому что организму также требуется и другие вещества, которые не содержат хлебцы.

Польза и вред их также определяется компанией–производителем. По своей рецептуре они не должны включать в себя никаких вредных химических элементов, однако некоторые все же добавляют в них различные добавки, поэтому внимательно изучайте этикетку этого продукта.

Помимо прочего, вы должны также учитывать особенности своего организма.

Зная все достоинства и недостатки хлебцов, вы сможете постепенно ввести их в свой рацион, главное — знайте меру.

.ru

Хлебцы: польза и вред для организма и как их выбрать?

Побаловать себя чем-то вкусненьким хочется каждому человеку. И сторонники здорового питания не исключение. Они заменяют вредные тортики и кексики полезными хлебцами. Действительно ли хлебцы приносят только пользу или вред им тоже не чужд и можно ли разнообразить свои вкусовые пристрастия этими, казалось бы, непримечательными пластинками – тема сегодняшнего разговора.

Что такое хлебцы и как их делают?

Хлебцы являются тем же самым хлебобулочным изделием, но приготовленным из муки зерновых культур по специальной технологии, называемой экструзией. Суть метода в следующем:

  • вымачивание подготовленной смеси зерновых;
  • засыпание ее в специальный аппарат – экструдер;
  • выпаривание впитавшейся воды из зерен под высоким давлением и выворачивание зерна наружу;
  • слипание зерен друг с другом с образованием брикета.

В экструдере зерна находятся не более восьми секунд, что позволяет сохранить все полезные компоненты. К тому же, при таком способе производства в хлебец нельзя ничего добавить, к примеру, сахар, дрожжи или консерванты. В состав хлебца входит только зерно и вода.

Помимо зерна для улучшения пищевых качеств и придания продукту еще большей пользы в хлебцы могут входить:

  • отруби;
  • пророщенные злаковые;
  • морская капуста;
  • сухофрукты;
  • витамины и микроэлементы.

Что касается зерна, и муки из нее, то хлебцы могут быть произведены из разных ее сортов и называться, к примеру:

  1. Пшеничные. Самые распространенные хлебцы из одной из самой полезной муки. Пшеничная мука является источником витаминов, углеводов, белков, микроэлементов. Также она богата клетчаткой. Ценность муки определяется его сортом и грубостью помола. При этом полезнее считается более низший сорт.
  2. Ржаные. Особенно ценны хлебцы, изготовленные из обдирной ржаной муки, где содержится множество питательных веществ, полученных из оболочек зерна.
  3. Кукурузные. Цельнозерновые хлебцы из кукурузной муки нашли широкое применение в детском питании. Полезны они и тем, кто не переносит глютен.
  4. Рисовые. Отличные диетические хлебцы из муки, также не содержащей глютен. Продукт нежный и рассыпчатый. Особенно ценен коричневый рис, содержащий большое число микроэлементов.

Известны также гречневые, ячменные, овсяные хлебца. Все они по-своему вкусны и полезны. А для истинных гурманов можно предложить вафельные или льняные изделия.

Польза хлебцов и все ли они полезны?

Польза хлебцов для организма человека очевидна. И, в первую очередь, это связано с высоким содержанием в них клетчатки, играющей огромную роль для микрофлоры кишечника и в очищении организма от шлаков и токсинов. Так, по содержанию клетчатки всего 100 грамм хлебцов может заменить килограмм овсяной каши! Поэтому хлебцы просто незаменимы для желающих похудеть.

Во-вторых, хлебцы из цельного зерна – это диетический продукт, который подойдет абсолютно всем группам лиц. Так, они показаны для людей:

  • желающих сбросить вес;
  • страдающих аллергией;
  • имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • с нарушенным обменов веществ;
  • просто ведущих здоровый образ жизни.

В-третьих, хлебцы способствуют профилактике многих заболеваний. Так,

  • пшеничные подойдут при болезнях ЖКТ;
  • гречневые показаны при малокровии – они отлично повышают гемоглобин;
  • ячменные отлично себя показывают при проблемах с ЖКТ и печенью;
  • овсяные нужно потреблять тем, кто страдает частыми простудными заболеваниями, имеет болезни почек и дерматиты;
  • рисовые помогут при заболеваниях центрально-нервной системы, также они подойдут для лиц с проблемной кожей.

Хорошо себя показывают и мультизлаковые хлебцы, которые подойдут абсолютно всем.

В-четвертых, если обратить внимание на состав продукта, то можно заметить следующие полезные для организма компоненты:

Наименование Польза
Пищевые волокна и клетчатка Утоляют голод, препятствуя перееданию, снижают холестерин, выводят из организма токсины, улучшают пищеварение, делают стул регулярным.
Ненасыщенные жирные кислоты Нормализуют давление, являются профилактикой для сердечных заболеваний, снижают риск развития онкологии, укрепляют нервную систему и иммунитет.
Незаменимые аминокислоты Участвуют в образовании тканей, клеток, ферментов, гормонов, антител.
Витамины Антиоксидантны, входящие в состав хлебцов, предотвращают преждевременное старение и улучшают иммунитет, а витамины группы РР и В влияют на работу ЦНС.
Микроэлементы Хлебцы содержат полный набор микроэлементов, необходимых для нормальной работы мозга, костей, крови, сосудов, иммунной системы.

И последнее – в отличие от хлебобулочных изделий хлебцы не содержат дрожжи, что также немаловажно для организма, особенно тех людей, которые следят за своей фигурой.

Потенциальный вред

Хлебцы бывают разными не только по виду злаковых, но и по способу производства. Так, помимо экструзии, некоторые производители прибегают к совсем другому способу изготовления продукта. Они выпекают хлебцы, как обычный хлеб, но подают их в виде тонких сухариков.

При этом в составе теста имеются как дрожжи, так и различные пищевые добавки. Такие хлебцы никак нельзя назвать полезными. Поэтому обращайте внимание и на состав продукта.

Если он содержит муку высшего сорта, дрожжи и консерванты, то принимать в пищу его не стоит: пользы не будет никакой.

Вред могут принести и «полезные» хлебцы. Так:

  1. Нужно обязательно проконсультироваться со специалистом людям, страдающим какими-либо заболеваниями. Некоторые крупы могут быть противопоказаны при наличии той или иной патологии.
  2. С осторожностью следует давать хлебцы детям до трех лет: грубая клетчатка может повредить нежный детский кишечник.

Как выбрать хлебцы?

При выборе продукта нужно обращать внимание на такие моменты:

  1. Состав. Про состав уже подробно было расписано выше. Главное – это следить, чтобы продукт действительно был полезным и выбирать его с учетом своих особенностей. К примеру, при проблемах с желудком лучше выбор останавливать на пшеничных или ячменных хлебцах.
  2. Упаковка. Она должна быть цельной. При наличии явного дефекта продукт может отсыреть или пересушиться.
  3. Внешний вид хлебца. Качественный продукт должен быть: однородно пропеченным, сухим и равномерным по цвету; хрустящим с ровными краями. Хлебец не должен крошиться, а в брикетах не должно быть много пустот между зернами.
  4. Энергетическая ценность.

В следующей таблице приведены основные энергетические показатели для разных видов хлебцов:

Наименование хлебцов Энергетическая ценность в 100 г продукта
Калории, кКал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Ржаные 310 11 2,7 58,0
Гречневые 308 12,6 3,3 57,1
Кукурузные 369 6,5 2,2 79,0
Пшеничные 242 8,2 2,6 46,3
Рисовые 376 8,8 3,1 78,2
Льняные 467 18,5 42,9 1,7

Так, проанализировав тот или иной показатель, можно выбрать максимально полезный продукт конкретному человеку и для конкретной цели.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Высокоолеиновое масло польза и вред

Подводя итоги

Не всегда здоровое питание является пресным и невкусным. Производители, зная, что все возрастающее количество людей переходят на здоровый образ жизни, стали производить отличную альтернативу сладостям для лиц, ценящим свое здоровье. Цельнозерновые хлебцы сегодня – это не просто диетический и полезный продукт. Это еще и очень вкусный продукт, в состав которого входят сухофрукты, изюм или морская капуста. Изучайте состав хлебцов и выбирайте для себя максимально приемлемый вариант.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/hlebcy-polza-ili-vred.html

Хлебцы польза и вред | Жива Кухня — натуральні солодощі та хлібці

хлебцы польза и вред

Вы, наверное, заметили, что они бывают разными. Но и тут следует знать кое-какую полезную информацию.

1 Бывают хлебцы, схожие по составу с белым хлебом и напичканный пищевыми добавками.

Такие «ненастоящие» продукты можно встретить в виде тонких сухариков, которые выпекают, как хлеб: готовится тесто из муки и дрожжей, добавляется сухое молоко и специи, немного настаивается, после чего тесто раскатывают пластами и выпекают.

При этом производитель добавляет в них всё, что ему захочется. Поэтому обратите внимание: если в составе присутствуют дрожжи, мука высшего сорта, антиокислители с индексом Е и консерванты, то в них точно мало полезных свойств. Они не принесут пользы ни здоровью, ни фигуре.

2 Перейдём к более качественным хлебцам изготовленным с помощью экструдера. Вот они-то считаються  диетическими и несут больше пользы, поскольку сделаны из цельнозерновой либо обдирной муки грубого помола. В них нет дрожжей, модифицированного крахмала, консервантов, антиокислителей.

К слову, обдирная мука считается одним из видов ржаной муки, в ней много полезных отрубей, она «впитывает» аллергены и шлаки, помогает пищеварению и укрепляет иммунитет. Такие разновидности изготавливают с помощью техники «экструдер». С виду они имеют вид брикетов округлой формы, состоящих из спрессованных набухших зёрен кукурузы, пшеницы или другой крупы.

Данный способ исключает возможность добавления производителем чего-либо вредного: будь то крахмал, дрожжи, сахар или консерванты.

И все было бы хорошо если бы не Глютен содержащийся вво всех зернах относящихся к злаковым. 

Глютен или клейковина – это белок, который содержится во многих злаках, таких как пшеница, овес, рожь. Именно глютен является основной причиной непереносимости для больных целиакией и повышенной чувствительности.

Симптомы могут быть разные – хроническая диарея, недостаточный вес, сахарный диабет, анемия и депрессия. По данным Украинского Общества больных целиакией, только в Украине людей с непереносимостью глютена насчитывается около 200 тысяч человек.

В последнее время увелчивается процент детей с аллергией на клейковину. оторая проявляеться ввиде красных щек и слизеобразования.

3 Хлебцы без глютена и не подвергшиеся обработке высокими температурами (сыроедческие, RAW)

Это натуральный продукт, изготовленный из сырья без глютена и пшеницы и злаковых. Рекомендуется в диетах не допускающих употребления клейковины (глютена)

Как правило это хлебцы сделанные из семян гречихи, льна, подсолнуха, тыквы, амаранта или расторопши.

В состав таких хлебцов не должны входить дрожжи, араматизаторы, антиоксислители и прочие неорганические ингредиенты. Такие хлебцы изготавливаються в сушильных шкафах при температуре не превышающей 40 С. В состав могут входить цельные церна в виде проростков гречихи, подсолнуха, льна а так же измельченные проростки.

Хлебцы без глютена из проростков гречихи

Польза  безглютеновых проростков :

Продукт, не подвергшийся тепловой обработке, сохраняет массу витаминов и полезных веществ. Главной особенностью «живой» гречки является высокое содержание белка (13%―15%). К примеру, в рисе его всего 7%.

Высококачественный белок гречи достаточно сбалансирован по своему аминокислотному составу и насыщен лизином, которого так мало в других зерновых. В крупе отсутствует клейковина, поэтому её можно смело употреблять людям, соблюдающим безглютеновую диету.

Она обладает противораковым действием, а всё благодаря большому числу флавоноидов (кверцетин, рутин, ориентин, изоориентин, изовитексин, витексин), ингибитора трипсина и ингибитора протеаз. Состав флавоноидов и их количество напрямую зависит от условий произрастания, фазы роста и вида растения.

 При высоких температурах данные полезные вещества разрушаются, вот почему зелёная крупа целебна в пророщенном виде.

В ней также находятся железо, кальций, фосфор, калий, фтор, цинк, йод, кобальт, молибден, много меди (640 мкг); витамины В2, В1, фолиевая кислота (31,8 мкг), Е, РР. В цветущей надземной части растения обнаружены фагопирин, рутин, галловая, пирокатехиновая, кофейная и хлорогеновая кислоты. Семена богаты крахмалом, жирным маслом, тиамином, рибофлавином, железом, фосфором, а также органическими кислотами (линоленовой, малеиновой, яблочной, щавелевой и лимонной).

Калорийность зелёной гречки на 100 г ― 310 ккал:

  • Белки ― 12,6 г
  • Жиры ― 3,3 г
  • Углеводы ― 62 г

Несмотря на то, что калорийность зелёной гречки достаточно высока, она легко усваивается организмом и даже рекомендована для устранения лишнего веса. Всё дело в её уникальном содержании белков, ненасыщенных жиров растительного происхождения (2,5–3%), микроэлементов и клетчатки. Кстати, в ней содержится в 3–5 раз больше минералов, чем в других злаковых культурах, и в 1,5–2 раза больше клетчатки, чем в пшене, овсе, рисе или перловке

Этот продукт устраняет негативное влияние экологии (соли тяжёлых металлов, радиоактивные вещества и т.д.), выводят вредный холестерин, повышают защитные свойства клеток, понижают глюкозу в крови и нормализуют уровень сахара.Пожалуй, главным преимуществом «живой» гречки является то, что в ней не накоплены вредные вещества из удобрений, такие как пестициды. Поэтому её по праву можно назвать самым безопасным и экологически чистым продуктом.

Льняные Хлебцы

Хлебцы в основе которых содержиться лен отличаються особой питательной ценностью:

Льняное семя содержит множество веществ полезных для здоровья, но основную пользу семени льна нам приносят эти элементы: клетчатка, жирные кислоты, лигнаны.

  • Клетчатка. Семена льна являются богатыми на нерастворимые и растворимыеволокна. Клетчатка является функциональным продуктом повышенной биологической ценности для нашего организма. Клетчатка увеличивают вязкость содержимого кишечника, помогает предотвратить сердечные заболевания, используется для нормализации уровня холестерина в крови, для похудения и защиты всей пищеварительной системы.
  • Омега жирные кислоты. Находятся в основном в жирной рыбе и некоторых растительных продуктах. Семена льна богатые омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами (75%) и омега-6 (25%). Эти жирные кислоты крайне нужны нашему организму для отличного функционирования.
  • Лигнаны. Это полифенолы с двумя интересными свойствами для здоровья. С одной стороны играют роль антиоксидантов, с другой стороны, действуют какфитоэстрогены (растительные соединения похожи на эстрогены в организме человека).

Также льняное семя содержит вещество, которое напоминает простагландин, регулирует давление и артериальные показатели, играет важную роль в метаболизме жиров, количестве кальция и энергии.

Помимо этого, в льняном семени содержатся витамины группы В и витамин Е, йод, кальций, цинк, железо, каротин, магний, сера, фосфор, калий, кремний, медь, никель, марганец, молибден,кобальт и хром, а еще некоторые полезные ферменты, которые помогают пищеварению других продуктов питания, которые мы употребляем.

Хлебцы ― отличная профилактика заболеваний

Различные виды лакомства можно использовать в качестве профилактики от множества недугов:

  • льняные хлебцы полезны при желудочно-кишечных болезнях;простудных заболеваниях, дерматитах;
  • полезные свойства гречневых пригодятся при малокровии (повышают уровень гемоглобина);

Похудение: хлебцы вместо хлеба

Хотя калорийность хлебцев почти такая же, как и хлеба, они отличаются высоким содержанием клетчатки и наличием «долгих» углеводов, поэтому легко усваиваются организмом и дают ощущение сытости. Клетчатка препятствует усвоению лишних калорий, поэтому, несмотря на высокое значение калорийности, хлебцы помогают избавиться от лишнего веса.

Для желающих похудеть в день достаточно съедать 3–5 штук, чтобы получить 35 г клетчатки и сжечь 245 ккал. Поэтому вреда  не будет, если вы  откажетесь от батонов, белого хлеба, булочек и перейдёте на хлебцы. Полезнее будет сочетать их с овощами, зеленью.

Меньше всего калорийности в гречаных ― в них содержится много аминокислот, способствующих сжиганию лишнего жира.

Вред и противопоказания

Есть ли от хлебцев существенный вред? Взрослым они не принесут вреда, а вот детям до 3 лет с серьезными заболеваниями ЖКХ их лучше не давать: для больного детского кишечника слишком грубая клетчатка не подходит. Здоровым детям постарше эти продукты очень даже полезны: готовьте для них на завтрак лёгкие бутерброды с овощами,  или просто давайте с собой в качестве снеков для перекуса.

Важно перед употреблением в профилактических целях проконсультироваться с терапевтом во избежание появления побочных действий ― некоторые злаковые крупы могут быть в отдельных случаях противопоказаны.Существенный вред могут принести хлебцы, приготовленные методом обычного выпекания а так же содержащие химические добавки. 

Выбирайте правильные хлебцы, чтобы они приносили только пользу для здоровья, ну, а желающим похудеть ― помогли поскорее избавиться от лишнего веса!

Источник: https://www.zivayakuhnya.com/single-post/2015/02/27/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%86%D1%8B-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4

Хлебцы: калорийность, польза и вред

хлебцы польза и вред

Хлебцы являются популярным натуральным продуктом, который употребляют в пищу люди, заботящиеся о своем здоровье.

Что такое хлебцы? Это прекрасный заменитель пшеничного хлеба, в состав которого входит полезная клетчатка и ценные компоненты.

  • Хлебцы состав
  • Виды хлебцев
  • Использование в лечебном питании
  • Хлебцы для похудения
  • Диета на кефире и хлебцах
  • Разгрузочный день на хлебцах
  • Вред от употребления хлебцев
  • Как правильно выбрать
  • Отзывы

Хлебцы состав

Современные технологии изготовления продукта позволяют сохранить пользу и максимальное количество ценных свойств и полезных компонентов.

  • В их состав входят минеральные вещества: фосфор, магний, калий, железо, кальций; витамины РР, Е, А, В1, В6, В5, В7; клетчатка; полинасыщенные жирные кислоты; пищевые растительные волокна.
  • Снеки изготавливают из злаковых культур. Правильно приготовленный продукты сухой, хрустящий, легко разламывается.
  • Как правило, их изготавливают цельнозерновой или муки грубого помола без добавления дрожжей, модифицированного крахмала и консервантов. Обдирная мука содержит большое количество отрубей, которые поглощают аллергены, способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунитета.

Для их изготовления применяется специальная технология экструдирования, которая позволяет придать готовому продукту плотную спрессованную структуру и исключает вероятность добавления сахара, дрожжей или консервантов.

Виды хлебцев

Хлебцы относят к продуктам здорового и диетического питания, но не каждый вид полезен для здоровья и фигуры.

Снеки, предназначенные для диетического питания, изготавливают цельнозерновой пшеницы, но есть похожие продукты, для изготовления которых производители используют пищевые добавки, сухое молоко, дрожжи, специи. По составу они напоминают белый хлеб, а внешне – тонкие сухарики. Поэтому при покупке хлебцев следует внимательно знакомиться с составом. При наличии дополнительных ингредиентов польза для здоровья будет минимальной.

Все виды имеют свой определенный состав и пищевую ценность. Название помогает определить, с использованием какого сырья они приготовлены.

  • Ржаные хлебцы: в их состав входит обдирная ржаная и пшеничная мука второго сорта, пшеничные отруби, ржаной солод. Польза ржаных хлебцев будет намного больше, если в их состав включены семена подсолнечника или льна. Однако нельзя забывать, что употребление в пищу хлебцев должно быть разумным, в противном случае эффект будет обратным и вред здоровью очевиден.
  • Пшеничные хлебцы: изготовлены с использованием пророщенных зерен пшеницы, пшеничной муки грубого помола. От ржаных они отличаются более низкой калорийностью.
  • Гречневые хлебцы: содержат максимально сбалансированный состав микроэлементов и витаминов, поскольку гречка является диетическим продуктом. Употребление в пищу гречневых снеков стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют процесс пищеварения.

Они полезны людям с пониженным гемоглобином, заболеваниями печени и щитовидной железы, избыточным весом. Хлебцы из гречневой муки полезны больным сахарным диабетом и онкологических болезней.

Снеки можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного продукта или для приготовления бутербродов с ветчиной, сыром или паштетом. Они прекрасно сочетаются с нежирным творогом и зеленью.

Их можно употреблять в пищу с курицей, диетическими сортами мяса, овощами, фруктами и ягодами. По рекомендации диетолога продукт можно употреблять в пищу в составе диеты для похудения.

Входящая в их состав клетчатка и «медленные» углеводы надолго насыщают организм. Удобная упаковка позволяет взять их на отдых или на работу.

Использование в лечебном питании

Очень часто употребление в пищу этого продукта рекомендовано в целях профилактики ряда заболеваний.

Ржаные хлебцы особенно популярны среди приверженцев здорового питания. Для их изготовления используется смесь ржаной и пшеничной муки, которая делает состав продукта наиболее ценным и подходящим для диетического питания. Употребление в пищу продукта позволяет вывести из организма излишки воды, солей и токсинов, избавиться от лишнего веса, укрепить иммунитет, решить проблему пищеварения.

Гречневые хлебцы стимулируют выработку желудочного сока, способствуют усвоению пищи. Диетологи рекомендуют умеренное употребление в пищу людям, страдающим анемией, сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы, печени.

Пшеничные хлебцы отличаются высоким содержанием витаминов и минералов. Они способствуют нормализации процесса обмена веществ в организме человека, микрофлоры кишечника. Их часто включают в рацион больных после операций и продолжительных болезней. Они полезны для людей, страдающих лишним весом.

Овсяные хлебцы употребляют в пищу несколько реже. Но следует знать, что они очень полезны больным сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, при высоком уровне холестерина, болезнях печени.

Рисовые хлебцы содержат большой набор полезных для здоровья микроэлементов, витаминов и ценных веществ.

Использование продукта в составе диеты поможет замедлить усвоение жиров, вывести шлаки и токсины, нормализовать обменные процессы, сохранить вес в пределах нормы.

Рисовые хлебцы ускоряют метаболизм жира и углеводов в организме, оказывает положительное воздействие на состояние нервной системы, сердца и сосудов. Регулярное употребление в пищу продукта укрепит волосы, ногти, улучшит состояние кожи.

Наиболее часто для диетического питания употребляют кукурузные хлебцы, изготовленные из пшеничной и кукурузной муки. Продукт идеален для употребления людьми любого возраста, поскольку обладают высокой энергетической ценностью и низкой калорийностью. Диетологи включают их в программу лечебного питания при проблемах с пищеварительной системы, заболеваниях почек, склонности к дерматитам, аллергическим заболеваниям и лишнему весу.

В состав мультизлаковых хлебцев входит мука нескольких сортов. Очень часто их состав дополнен травами, вытяжкой ламинарии, орехами, специями. Они рекомендованы для оздоровительного питания. Продукт способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, нормализации обмена веществ.

Чтобы правильно подобрать диетический продукт, необходимо знать особенности своего организма, а также получить грамотные рекомендации специалиста.

Хлебцы для похудения

Если питаться одними хлебцами, то кроме вреда, такая диета ничего не принесет. Специалисты рекомендуют ежедневно употреблять в пищу не более 6–8 штук хлебцев. Ими можно заменить обычный хлеб и использовать их на ланч или полдник.

При том, что хлебцы обладают такой же калорийностью, как пшеничный хлеб, благодаря высокому содержанию клетчатки и медленных углеводов, они усваиваются гораздо медленнее и помогают избавиться от лишних килограммов.

При желании похудеть, следует употреблять не более 3–5 штук хлебцев в день. Они могут заменить в ежедневном рационе хлеб, батоны и высококалорийные булочки.

Диетологами разработано большое количество диет с использованием продукта. Для того чтобы избавиться от лишнего веса, следует обратить внимание на изделия с содержанием гречневой, рисовой, овсяной муки и отрубей.

Диета на кефире и хлебцах

Свою эффективность для похудения доказала диета, основанная на употреблении кефира и хлебцев.

Кефир известен как продукт, отличающийся низкой калорийностью. Он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает легкое слабительное действие. В сочетании с хлебцами, которые отличаются высоким содержанием клетчатки, продукты эффективно очищают кишечник и насыщают организм питательными веществами.

Для достижения эффекта похудения следует отказаться от мучных продуктов и сахара, прием пищи должен быть организован в одно и тоже время до пяти раз в день. Один прием пищи должен состоять из 2 хлебцев и стакана кефира. Вечерний прием пищи состоит из одного снека и половины стакана кефира.

Разгрузочный день на хлебцах

Если возникает необходимость очистить организм от шлаков, можно один раз в неделю устраивать разгрузочный день с использованием кефира и хлебцев.

В этом случае рацион питания должен включать две упаковки любых снеков и один литр обезжиренного кефира. Все продукты следует поделить на пять приемов пищи. Также необходимо добавить 1,5 литра воды. Такой разгрузочный день поможет потерять до 1,5 килограмм в день.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Треска вред и польза

Вред от употребления хлебцев

Существенный вред для организма может причинить только неограниченное употребление продукта. В результате чего человек получит не пользу, а создаст определенные проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, печении других органов. Поскольку в состав продукта входят определенные компоненты, которые могут оказаться для организма вредными. Противопоказанием является употребление снеков людьми с хроническими заболеваниями желудка.

Как правильно выбрать

При выборе продукта в магазине следует обратить внимание на некоторые немаловажные детали:

  • структура не должна быть однородной;
  • они не должны крошиться или быть влажными;
  • в снеках должны выделяться целые зерна злаковых;
  • в составе продукта допустимо содержание семян подсолнечника, кунжута и льна;
  • наличие на упаковке значка РОСТЕСТ говорит о том, что продукт сертифицирован, отличается высоким качеством и разрешен к употреблению;
  • снеки не должны иметь хрустящую румяную корочку, которая является признаком того, что это обычный сухарик, изготовленный с использованием дрожжей, сахара и добавок, которые могут причинить вред организму;
  • Если в составе продукта указаны красители, ароматизаторы, усилитель вкуса, то такие сухарики лучше не покупать, так как никакой пользы для организма они не принесут.

Если для человека важна забота о здоровье, нужно определить для себя, какие продукты вредны, а какие полезны. Поэтому следует выбирать продукт с тем набором микроэлементов, полезных веществ и калорийностью, которая нужна для его организма.

Отзывы

Не знаю, какой вред могут причинить здоровью хлебцы, но во всем нужна мера. Уже несколько лет употребляю особенно понравившиеся цельнозерновые хлебцы. Они хороши в качестве перекуса. Очень вкусны бутерброды с сыром или творожной смесью.

Оля

Уже продолжительное время употребляю хлебцы вместо хлеба. Готовлю с ними канапе, которые понравились всей семье. Часто пеку хлебцы из ржаной и ячменной муки с добавлением семечек.

Катя

При небольших затратах это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно, так как выпечка не занимает много времени. Делаем вкусные бутерброды с помидорами и яйцом, используем вместо хлеба с первыми блюдами.

Света

Источник: https://edim.guru/krupy/hlebtsy-kalorijnost-polza-i-vred.html

Хлебцы: польза и вред

хлебцы польза и вред

Выбирая продукты для диетического или просто безвредного питания, можно встретить хлебцы, польза и вред в них сочетаются в неравном процентном соотношении, кажется, что пользы больше, но все же стоит разобраться, что это за продукт и узнать обо всех его секретах.

Хлебцы полезны?

Производители утверждают, что употреблением этого продукта можно замещать обычный хлеб и при этом не беспокоиться об излишке калорий в рационе. Любые хлебцы состоят из разных натуральных круп и всевозможных добавок. Основываясь на своих вкусовых пристрастиях, можно выбрать любой продукт, к примеру: хлебцы ржаные, рисовые, кукурузные, пшеничные. Добросовестные производители никогда не заменяют крупы сомнительными порошками.

Известно, что хлебцы нельзя назвать малокалорийным продуктом, аналогичное количество калорий можно выявить в черном хлебе. Но в первом случае используются совершенно иные продукты, обрабатываемые абсолютно другими способами. Приготовленное по определенным принципам блюдо, попавшее в организм, требует для его переработки и усвоения большого напряжения, значит, мы можем извлечь максимальные дозы энергии и по минимуму испытывать голод, так происходит при употреблении качественных хлебцев.

Нельзя отрицать, что хлебцам добавляет существенный плюс факт их изготовления из злаков, подвергающихся самой легкой обработке. Используются злаки в очищенном или неочищенном виде при полном сохранении их основных полезных свойств.

Вместе с таким продуктом организму даются пищевые волокна, минералы, клетчатка, а это ценнейшие элементы.

Состав зерновых продуктов такого вида не лишается витамина А, который приходится как нельзя кстати для поддержания ровной работы нервной системы людей, активно практикующих диеты.

Вместе с хлебцами можно получить достаточно клетчатки для того, чтобы путем впитывания в это вещество, из организма активно выгонялись шлаки, токсины, канцерогены. На фоне очищения организма заметно ускоряется процесс метаболизма и естественным образом уходит лишний вес.

Если человек уделяет спорту хотя бы полчаса в сутки, ему жизненно необходима клетчатка, то же можно сказать о любом спортсмене. Употребив несколько кусочков рассматриваемого продукта, удается ввести в организм суточную норму по клетчатке.

Нужно сделать акцент и на белке, которого много в хлебцах. Это вещество требуется в больших количествах худеющим людям. Воздействие хлебцев на функционирование ЖКТ и иные органы в системе пищеварения – исключительно благоприятное. Если будут искоренены проблемы с этими органами, значит, станет налаживаться состояние кожи, уйдут неприятности с волосами. В хлебцах большой процент витаминов из группы В.

При правильном изготовлении хлебцев в состав не включают дрожжей, красителей, иных добавок (крахмал, сахар, консерванты, жиры). Если же питаться в режиме диеты и употреблять дрожжевые продукты, то есть риск существенно снизить эффект сброса веса, вызвать беспокойство в виде вздутия, повышенного газообразования и мучительной изжоги.

Если выбрать экструзионные хлебцы, значит, организму достанутся исключительно полезные виды круп, такие как гречка, пшеница, перловка.

Метод экструзии заключается в приготовлении зерновой смеси, ее последующем получасовом замачивании (в случае присутствия кукурузы идет двенадцатичасовое замачивание, чтобы размягчилась оболочка), потом смесь попадает на восемь секунд в специальный прибор, где поддерживается высокое давление и трехсотградусная температура. При этом вода, присутствующая в зернах, превращается в пар, выдавливая зерно. Готовые брикеты напоминают сильно слипшийся попкорн.

Хлебцы: несут пользу благодаря витаминам и злакам, однако они считаются трудноперевариваемым продуктом, из-за чего хлебцы запрещены при болезнях ЖКТ и желудка

Хлебцы вредны?

Нельзя четко выбрать, что несут для организма хлебцы – польза и вред здесь могут подразумеваться. В случае отдания предпочтения высококачественному продукту, действительно изготовленному по продуманной технологии из натуральных компонентов, покупатель получает полезнейшую пищу.

Если же приобрести товар сомнительного качества не от авторитетного производителя, изготовленный путем обычного выпекания, значит, есть риск нанести вред здоровью, особенно если имеются проблемы в пищеварительной системе или есть лишний вес. Такое случается нечасто, но некоторые производители могут использовать неправильный способ приготовления хлебцев.

Итак, в некачественных изделиях, именуемых хлебцами, можно встретить отсутствие зерна, высокий процент калорий (как в простом хлебе), красители, много химии.

Можно отнести тяжелую перевариваемость хлебцев к вредным факторам, а можно причислить данный факт к особенностям этого продукта. Подразумевается немалая нагрузка на желудок, некоторые не сразу могут приучить себя к этой еде. Грубые хлебцы несут только пользу тем, у кого нет, и не намечается проблем с работой ЖКТ.

Нужно упомянуть и про количество съедаемых хлебцев: они могут превратиться в неполезный продукт, вызывающий тяжесть и дискомфорт внутри желудка, если будут употребляться в огромном объеме. Оптимальное количество в день – 2-3 куска, с каждым сеансом еды.

Хлебцы категорически не подходят для детского питания, так как являются тяжелыми для переваривания маленьким желудком.

Чтобы выйти из непростой ситуации, когда непонятно, что дают для организма реализуемые через продуктовые торговые точки хлебцы, польза и вред конкретного товара не могут быть адекватно определены, нужно искать альтернативные выходы для начала или продолжения здорового питания. Для уверенности в своем ежедневном меню стоит попробовать изготавливать хлебцы самостоятельно. Приготовив блюдо по чужому рецепту, или разработав свой уникальный способ, можно употреблять его с полной уверенностью присутствия лишь натуральных и полезных составляющих.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%86%D1%8B-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4

О пользе и вреде хлебцев

хлебцы польза и вред

Последнее время все большее количество людей начинают заботиться о своем здоровье и вести здоровый способ жизни: заниматься спортом, отказываться от неполезной пищи и вводить в рацион натуральные продукты. Одним из популярных рецептов рационального питания считаются хлебцы.

  Как показывают наблюдения, не все они оказывают на организм положительное влияние, в связи с тем, что в составе продукта не только полезные ингредиенты, но и консерванты, примеси и другие не самые ценные ингредиенты.

Так что мы имеем, введя в рацион питания хлебцы? Давайте подробно рассмотрим, в чем польза и вред хлебцев.

Методика приготовления хлебцев

Хлебцы

Готовят натуральные хлебцы при помощи специального оборудования. Различные зерна замачивают в воде, причем время пребывания в воде зависит от сорта. Если гречневой крупе достаточно «помокнуть» полчаса, то кукуруза требует вымачивания не менее чем на двенадцать часов. В процессе замачивания зерна впитывают воду.

По окончанию первого этапа, зерна помещают в аппарат (экструдер) на несколько секунд, под высоким давлением и воздействием температуры вся вода из зерен превращается в пар, а зернышки слипаются.

Получившаяся масса прессуется и формируется в те варианты брикетов, в которых продается: круглые, продолговатые, квадратные изделия.

Совет от главного паразитолога

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червьСписок можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты — основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить 

Читать далее »

Так готовят хлебцы из различных полезных круп: перловой, гречки, жита, пшеницы, гречки и других ингредиентов. Это полезные и натуральные продукты, так как приготовлены без применения каких-либо добавок или химических компонентов. В них даже отсутствует соль, дрожжи или жир. Такие хлебцы легко ломаются, хрустят, сухие.

Некоторые брикеты очень шершавые, другие с пустотами внутри, это зависит от диаметра зерен и методики сушки в экструдере. Есть и другой вид продуктов. Они не имеют в своем составе полезных зерен и готовятся по методике, аналогичной с методикой приготовления сухариков. Такие хлебцы состоят из ингредиентов хлеба, с той только разницей, что в составе хлебцев нет воды.

Зато дрожжи, соль, жир, усилители вкуса присутствуют в большом количестве. Понятно, что такая разновидность не дает никакой пользы и не относится к диетическому питанию.

Состав и ценность хлебцев

При использовании «правильных» хлебцев можно наполнить организм полезными компонентами и придерживаться здорового питания.

В состав продукта входят:

  • минеральные вещества;
  • витамины;
  • клетчатка;
  • простые углеводы;
  • ценные аминокислоты;
  • пищевые волокна.

Чем полезно употребление чеснока для организма человека?

Название брикетов указывает на основной ингредиент и содержит в своем составе разное количество полезных веществ и имеет разную питательную ценность.

В продаже можно встретить такие разновидности хлебцев:

  • ржаные;
  • пшеничные;
  • овсяные;
  • кукурузные;
  • рисовые;
  • гречневые;
  • льняные;
  • мультизлаковые смеси.

Овсяные хлебцы

Есть смешанные разновидности, содержащие в своем составе два и более вида зерна. Ржаные составы считаются наиболее калорийными среди всех, почти четыреста килокалорий на сто грамм.

Калорийность пшеничных хлебцев немного меньше – чуть больше трехсот пятидесяти килокалорий на сто грамм продукта. Но зерновые хлебцы идеально подходят для диетического питания. Овсяные хлебцы кроме основы — овса, содержат зерна пшеницы, калорийность этого продукта – триста килокалорий.

Гречневые хлебцы состоят из зерна гречихи и пшеницы, их калорийность около двухсот семидесяти килокалорий.

Калорийность продукта любого наименования – низкая. Чтобы получить триста калорий, необходимо съесть около десяти – двенадцати хлебцев. В пищу употребляются зерновые брекеты в сочетании с другими продуктами или как отдельная пища. Продуктом можно перекусить или утолить голод поздно вечером. И хотя калорийность продукта приближается к калорийности хлеба, диетологи советуют заменить последний хлебцами. Клетчатка позволяет утолять чувство голода надолго и создавать чувство насыщения.

Позитивное влияние хлебцев на здоровье человека

Чтобы говорить о пользе состава, необходимо понимать, что полезными будут только натуральный продукт без добавок и усилителей вкуса.

Польза конкретного вида зависима от состава продукта. Ржаные составы получили признание поклонников здорового питания и считаются самыми популярными у тех, кто стремиться питаться правильно. Но хоть продукт и называется ржаным, на самом деле в чистом виде встречается нечасто, чаще всего в составе ржаных продуктов присутствует и пшеница.

Польза ржаных хлебцев является очевидной.

Ржаные хлебцы рекомендуются при определенных расстройствах здоровья и помогают:

  • вывести из организма лишнюю накопленную жидкость, шлаковые накопления, соли;
  • расстаться с избыточным весом;
  • наладить пищеварительный процесс;
  • укрепить иммунную систему.

Хлебцы ржаные

Хлебцы ржаные, польза и вред которых изучена полностью, помогают наладить проблемы со здоровьем.

Гречневые брикеты ценные для здоровья благодаря составу зерна гречихи. При систематическом употреблении данного продукта можно улучшить секреторную функцию желудка, наладить процесс переваривания пищи. Гречневые хлебцы диетологи советуют вводить в свой рацион при таких расстройствах здоровья:

  • пониженном гемоглобине;
  • нарушениях в работе печени;
  • дисфункции щитовидной железы;
  • сахарном диабете;
  • малокровии.

О белке в твороге и его пользе для здоровья

Ценность пшеничного продукта в витаминно-минеральном составе. Они применяются в рационе людей, так как:

  • предотвращают нарушения в работе органов пищеварения;
  • благотворно влияют на микрофлору кишечника;
  • помогают нормализовать метаболизм;
  • способствуют быстрому восстановлению после оперативного вмешательства;
  • эффективно влияют на стабилизацию веса.

Сахарный диабет

Овсяные элементы не самые популярные в диетическом питании, но имеют также большую пользу и ценность для здоровья. Данная разновидность рекомендуется при таких расстройствах здоровья:

  • сахарном диабете;
  • нарушении ритма сердца;
  • повышенном уровне холестерина;
  • атеросклерозе.

Овсяный продукт оказывает положительное воздействие на печень, сердце, иммунную систему.

Рисовые хлебцы обладают большим запасом ценных ингредиентов. Благодаря своему составу, они:

  • выводят ядовитые накопления;
  • способствуют нормализации обмена веществ;
  • расщепляют жиры и не дают им откладываться в организме;
  • обеспечивают долгое чувство сытости;
  • помогают сохранять здоровье коже, волосам и ногтям;
  • нормализуют сон;
  • укрепляют иммунитет.

Гемоглобин

Кукурузные составы ценны своим составом, помогают утолять голод. При таких заболеваниях рекомендовано употреблять продукт из кукурузы:

  • болезни печени и почек;
  • недостаточный уровень гемоглобина;
  • склонность к аллергическим проявлениям на коже;
  • сбои в работе органов пищеварения;
  • ожирение и избыточная масса тела.

Льняные брикеты очень полезны и оказывают положительное воздействие на организм. Благодаря большому запасу клетчатки происходит очищение кишечника, снижается уровень холестерина, запускается процесс снижения веса. Благодаря содержанию Омега-жирных кислот состояние организма улучшается. Мультизлаковые продукты в своем составе содержат микс из различных видов зерна и обогащены специями, орехами и другими полезными ингредиентами.

Вред зерновых продуктов для здоровья человека

 Наряду с такой признанной пользой, употребление хлебцев может иметь и отрицательную сторону. Зерновые составы запрещено употреблять малышам, так как их слизистая оболочка не готова к употреблению такого продукта.

Грубая клетчатка может негативно повлиять на желудок маленьких детей. Для диет и тех, кто мечтает расстаться с лишними сантиметрами на талии, употребление зерновых составов в большом количестве не рекомендуется из-за калорийности продукта.

Например, в сборе рисовых хлебцев около девяноста процентов – углеводы.

Водный режим

Польза от употребления продукта сводится к нулю, если есть их в неограниченном количестве. Калорийность продукта приближается к калорийности хлеба, не стоит забывать об этом всем, кто употребляет зерновые составы с целью сбросить вес.

Настоящий вред от употребления ингредиентов будет в том случае, если во время введения в рацион данного продукта не пить достаточное количество воды – около двух литров.

Недостаточное количество жидкости может спровоцировать запоры и сбои в процессе переваривания пищи.

О полезных свойствах черного чая для здоровья

Также следует внимательно читать этикетку, чтобы приобрести натуральный и полезный продукт. Если поглощать хлебцы, изготовленные по технологии производства хлеба, пользы не будет. Они не подходят для диетического употребления, так как по своему составу являются обычным сухим белым хлебом.

Встречаются случаи аллергии на прием хлебцев, в случае появления зуда или покраснения кожи необходимо отказаться от продукта. Людям старше шестидесяти пяти лет также не рекомендуют употреблять зерновой компонент в силу того, что в пожилом возрасте переваривать грубую пищу нелегко.

Перекус хлебцами в течение всего дня также не дает положительного эффекта.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Галега трава лечебные свойства

Как правильно употреблять хлебцы

При выборе хлебцев ориентируйтесь на технологию производства. Выбирайте продукт без химических добавок, консервантов и усилителей вкуса. Обращайте внимание на внешний вид продукта: ломкость, равномерный цвет, целостность упаковки – главные определяющие при покупке. Чтобы сбросить лишние килограммы и избавиться от складок на животе, диетологи советуют вводить в рацион зернопродукты. 

Планируя похудеть, не следует забывать о немаленькой калорийности продукта.

Есть такие правила употребления хлебцев:

  • кушать не более трех – четырех кусочков, это обеспечит организм необходимым объемом клетчатки и заставляет организм тратить калории на переработку продукта;
  • правильно сочетать клетчатку с другими продуктами – они идеально совпадают с овощными культурами, маслом, сметаной, но в сочетании с мясными, рыбными продуктами, фруктами и молочной продукцией хлебцы будут бесполезны;
  • замените хлебцами один из приемов пищи, пусть ужин будет состоять из пары брикетов продукта, это поможет похудеть;
  • замените хлеб хлебцами, от этого вы получите только пользу.

Сохраняют зерновые составы в проветриваемом месте без доступа прямых солнечных лучей, срок годности продукта позволяет сделать запас и не бояться, что закончится термин. Употребление натурального продукта позволит улучшить состояние здоровья и преодолеть некоторые расстройства. При похудении хлебцы являются идеальным продуктом.

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/o-polze-i-vrede-xlebcev.html

Польза ржаных хлебцов для спортивного питания

хлебцы польза и вред

Хрустящий хлеб, приготовленный из цельного зерна, называют хлебцами. Продукт отличается высоким содержанием витаминов и минеральных веществ, низкой калорийностью. Польза ржаных хлебцев для организма заключается в улучшении пищеварения и быстром насыщении, очищении от токсинов и шлаков. Есть галеты можно с молоком или кефиром, а также использовать для приготовления полноценных блюд.

Из чего делают хрустящие хлебцы

Ржаные хлебцы готовят двумя методами. Обычная технология изготовления продукта включает в себя несколько этапов:

  • Подготовка сырья;
  • Замес теста;
  • Брожение;
  • Расстойка и формирование галет;
  • Выпечка и просушка;
  • Охлаждение и нарезка.

Тесто для галет готовится безопарным способом, а начальная температура для ржаного продукта — 29° С. Важную роль в процессе играет брожение: его продолжительность должна составлять от 1 до 2,5 часов, и иметь одну обминку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной около 5 мм и отправляется на расстойку. Ее продолжительность от 30 до 50 минут при температуре воздуха 33-36° С. Перед выпечкой будущие хлебцы увлажняют паром. Выпекают галеты в печи при 250-300° С.

Процесс просушки продолжается до 40 мин. в специальном сушильном шкафу, а охлаждение занимает до 4 ч.

Второй способ приготовления хлебцев — экструзия. Смесь из зерна, муки и яиц отправляется в резервуары, заполненные горячим воздухом. Под его воздействием получаются пористые и легкие галеты.

В независимости от способа приготовления все хлебцы относят к диетическим продуктам. При их приготовлении используется минимум пищевых добавок и соли. Сахар в оригинальных хлебцах отсутствует.

Польза и вред хлебцев

Преимущество хлебцев — их питательность и способность быстро утолить голод. Они содержат много необходимых для организма полезных веществ, а белок легко усваивается. Углеводы, входящие в состав продукта, относятся к медленноусвояемым, что увеличивает их пищевую ценность.

Попадая в желудок, хлебцы быстро увеличиваются в объемах — это объясняется большим содержанием клетчатки и пищевых волокон. 150 г хлебцев, приготовленных методом экструзии, содержит количество клетчатки, которое присутствует в 2,5 кг белокочанной капусты или 6 буханках ржаного хлеба. Клетчатка работает как губка: впитывают шлаки и токсины, излишки жидкости с вредными соединениями и выводят их из организма. Результат — здоровый кишечник, хороший процесс пищеварения.

Вред хлебцев

Несмотря на массу полезных свойств, злоупотреблять хлебцами не стоит: они содержат акриламид, образующийся в результате высокой термической обработки. Это вещество можно найти в картофеле фри и чипсах, кофе и шоколаде. Акриламид накапливается в организме и может спровоцировать повреждение нервных клеток, слабость мышечной ткани и повреждение кровяных клеток. Для здорового человека безопасная норма этого вещества — 1 мкг на каждый кг веса в сутки.

Ржаные хлебцы содержат глютен, который противопоказан людям с его непереносимостью.

Некоторые производители для улучшения вкуса и снижения себестоимости добавляют в продукт химические ингредиенты, которые могут вызвать аллергию и нарушение пищеварения.

Суточная норма для человека

Хлебцы запрещены к употреблению во время обострения хронических заболеваний и при наличии медицинских противопоказаний. Для здорового человека суточная норма — не более 150 г продукта в день. При переедании произойдет травмирование стенок желудка пищевыми волокнами, что приведет к заболеванию желудочно-кишечного тракта и дисбактериозу.

Ржаные хлебцы не сочетаются с тяжелыми продуктами: мясом, твердыми сортами сыра, грибами. Полезнее их есть с маслом, мягким сыром, паштетами, салатами или супами.

Хлебцы во время беременности и грудного кормления

Во время беременности единственный запрет на употребление продукта — индивидуальная непереносимость. Ржаные галеты не содержат аллергенов, поэтому безопасны для здоровья ребенка. Клетчатка, которой богаты хлебцы, предупреждает появление запоров и газообразования. Включение в рацион питания хлебцев не исключает обычные виды хлеба, которые также могут быть полезны в умеренных количествах.

После родов рекомендуется подождать 1-1,5 месяца, прежде чем вводить галеты в рацион. Если нет индивидуальных противопоказаний, то начинают есть по 1 галете в день. Увеличивают количество каждые 7 дней до нормальной порции. Если у ребенка замечена аллергическая реакция на новый продукт, то его убирают из дневного рациона. Начать употреблять их снова можно только через 21-30 дней.

Употребление продукта при заболеваниях

Хлебцы полезны людям с нарушенным обменом веществ, при болезнях органов пищеварения и почек, аллергии, сахарном диабете, анемии. Полезнее употреблять галеты, сделанные из ржаной обдирной муки. Они содержат больше отрубей, а дополнительные добавки (семечки, орехи, лен, кунжут, морская капуста, дробленая крупа) увеличивают положительный эффект.

Панкреатит и холецистит

Воспаление тканей поджелудочной железы называют панкреатитом. Железа вырабатывает специальный сок с ферментами, участвующий в процессе пищеварения и нейтрализующий кислую среду кишечника.

Холецистит — это воспалительный процесс желчного пузыря, для которого характерно нарушение нормального движения желчи по протокам. Эти заболевания нарушают работу ЖКТ и поступающая пища плохо расщепляется и переваривается.

Больным кроме курса медикаментов прописывают диету, исключающую свежий и мягкий хлеб.

Врачи рекомендуют вместо хлеба употреблять сухие галеты, улучшающие состояние кишечника и облегчающие пищеварение.

Хлебцы во время диеты

Помогают хлебцы бороться и с лишними килограммами. Во время диет желательно употреблять галеты, приготовленные методом экструзии. Вводят в рацион хлебцы с учетом общей суточной калорийности: если не контролировать количество съеденных галет, то можно получить противоположный эффект. Для похудения рекомендованы ржаные, гречишные и пшенично-ржаные хлебцы.

Во время диеты можно устроить разгрузочный день, меню которого: хлебцы, яблоки, кефир. Для снижения веса разгрузку для организма проводят дважды в неделю.

Сахарный диабет

Важное условие выздоровления при сахарном диабете — правильное питание и снижение избыточного веса. Диетологи рекомендуют пациентам включать в рацион цельнозерновые хлебцы и хлебцы из муки грубого помола. Регулярное употребление продукта снижает в крови уровень холестерина и выводит продукты переработки из межклеточного пространства. ГИ (обозначение гликемического индекса) хлебцев равно 50 единицам, что позволяет безопасно употреблять их даже на поздних стадиях болезни.

Для больных гастритом

Причина гастрита — нарушение здоровой микрофлоры в органах пищеварения. Роль микрофлоры — защита тканей кишечника и желудка от механических повреждений кусочками пищи. Также при гастрите происходит нарушение состава и баланса желудочного сока. В результате заболевание прогрессирует и может спровоцировать развитие язвы.

Для больных гастритом употребление свежего хлеба противопоказано, а заменить его можно хлебцами. Их польза заключается в большом содержании пищевых волокон, которые создают для микроорганизмов хорошие условия. Регулярное употребление позволяет наладить работу кишечника, снизить болевые проявления, улучшить общее состояние.

Употребление хлебцев в спортивном питании

Ржаные хлебцы содержат немного меньше калорий, чем пшеничный или ржаной хлеб:

  • Хлебцы — 300 ккал/100 г;
  • Бородинский хлеб — 200 ккал/100 г;
  • Пшеничный — 245 ккал/100 г.

Преимущество хлебцев в том, что полученные от них калории выводятся из организма, а не остаются на теле в виде лишних килограммов. Польза их и в натуральном составе: продукт не содержит красителей и консервантов, дрожжей, сахара. Галеты богаты магнием и фосфором, калием, аминокислотами и витаминами группы В.

Регулярное употребление галет улучшает общее самочувствие, придает сил, очищает кишечник. Витаминный состав благоприятно воздействует на работу головного мозга. В результате улучшается реакция и координация движений.

Во время спортивных диет не рекомендуется полностью заменять хлеб хлебцами. Количество свежего хлеба лучше ограничить 40-50 г и употреблять вместо пшеничного — ржаной или цельнозерновой. Кусочек хлеба можно скушать с маслом или паштетом на завтрак или в первой половине дня.

В оставшееся время — дополнять трапезу хлебцами. Они восполнят суточную потребность организма в клетчатке, питательных веществах и минералов.

Соблюдение дневной нормы позволит улучшить обмен веществ, укрепить мышечную ткань и избавить от ощущения тяжести в животе, вздутия и метеоризма.

Какие хлебцы можно кушать

При выборе продукта необходимо изучить состав на наличие ГМО, усилителей вкуса и прочих добавок. В России популярностью пользуются, привезенные из Финляндии, ржаные хлебцы. Польза — в низкой калорийности и простом составе: ржаная мука, соль, кунжут.

Галеты марки Finn crisp содержат много белка — до 10%, углеводов — свыше 60% и всего 2,5% жиров. Богаты витаминами и минералами, аминокислотами.

Они рекомендованы для людей с заболеваниями ЖКТ, сахарным диабетом, во время диет и при больших физических и умственных нагрузках.

Галеты Фазер Крисп имеют схожий с Finn crisp состав, но используют цельную ржаную муку. Количество калорий одной упаковки — 370 ккал, а калорий в 1 галете всего 37. Обдирная мука применяется при изготовлении галет Fazerbakeries. Калорийность — 320 ккал в хлебцах весом 100 г.

Бородинские

Галеты «Бородинские» по вкусу напоминают обычный бородинский хлеб. Относятся к диетическим продуктам эти хлебцы ржаные: калорийность 100 г всего 320 ккал. В составе помимо муки: тмин, кориандр, пшеничные отруби и цельные зерна пшеницы.

Щедрые

Для приготовления этих галет используют ржаную муку обдирную, пшеничные отруби и муку 2 сорта, дрожжи и ржаной солод, маргарин и соль. Ржаные хлебцы «Щедрые» имеют калорийность 360 ккал/100 г. Отличаются галеты приятным и мягким вкусом и являются отличным дополнением к завтраку или перекусу во второй половине дня.

Таблица пищевой и энергетической ценности

Энергетическая ценность определяет количество энергии, которую организм получает при потреблении 100 г продукта. Зависит от состава и количества:

  • Белков;
  • Жиров;
  • Углеводов;
  • Органических кислот.

Пищевая ценность отражает комплекс полезных минералов, ферментов, витамином и аминокислот. В пищевую ценность также входят такие понятия, как вид и запах, цвет, форма.

При определении ценности продукта важную роль играют белки: без них невозможны химические реакции в организме. Для нормальной работы организма необходимы белки и животного, и растительного происхождения. А ежедневная норма — не менее 1 г на каждый кг веса. Из жирных кислот представляет ценность Омега-3 и Омега-6. Их недостаток негативно влияет на работу сердца и сосудов, нервной системы. Медленные углеводы — источник силы и питание для мышечной ткани.

Пищевая ценность финских ржаных хлебцев представлена в таблице, для 100 г продукта.

Источник: http://FiguraDoma.ru/pitanie/khlebcy-rzhanye.html

Ржаные хлебцы: польза или вред?

хлебцы польза и вред

Андрей Мосов, врач, руководитель экспертного направления, «Росконтроль»: «Хлебцы, безусловно, хороший, полезный продукт. В них присутствуют витамины, углеводы, пищевые волокна и прочие полезные компоненты ржи. К тому же их удобно хранить.

Из минусов стоит отметить большое количество соли, особенно в некоторых образцах. И еще не советую давать хлебцы малышам до 3 лет. Из-за большого количества клетчатки — этот продукт слишком тяжелый для детского желудка.

К тому же, ребенок может легко ими подавиться или оцарапать нёбо».

Низкая калорийность хлебцев — миф. В среднем 100 граммов этого продукта «весят» 350-410 ккал. Правда, съесть 100 граммов хлебцев сложнее, чем 100 граммов хлеба. Да и большее содержание клетчатки способствует более медленному усвоению углеводов.

Два из шести проверенных образцов состоят исключительно из ржаной муки. Это Finn Crisp Original и Fazer / Crisp Rye. Это выводит их в лидеры рейтинга, ведь покупая ржаные сухарики потребитель вправе рассчитывать, что они будут именно из ржи. 

«Хлебцы-молодцы» кроме ржаной муки содержат пшеничную и цельные зерна пшеницы. Более того, в данном образце пшеничной муки больше, чем ржаной. А это не соответствует названию «Бородинские». В составе настоящего «Бородинского» хлеба ржаная мука должна преобладать. В остальных хлебцах ржаная мука является основным ингредиентом.

Во всех участниках теста много соли. Самые соленые «Круазетт», меньше всего хлорида натрия в «ДиетМарке». А вот с клетчаткой все наоборот. В «Круазетт» она в составе не указана вовсе, а в «ДиетМарке» ее больше, чем в остальных образцах, что является безусловным плюсом данного продукта.

Отдельно стоит сказать, что во всех образцах отмечен довольно высокий уровень содержания витаминов B₁ и B₂ . В 100 г хлебцов — около 20 % от суточной потребности в витамине В₁ и около 9 % от суточной потребности в витамине B₂ (в случае если продукт удовлетворяет более 5 % потребности в нутриенте, его считают значимым источником этого вещества).

Вполне безопасно

По микробиологическим показателям все хлебцы отвечают самым высоким стандартам безопасности. Отдельно стоит обратить внимание еще на один показатель — количество акриламида. Акриламид образуется естественным образом при высокотемпературной обработке крахмалосодержащих продуктов. Последствия для человека от употребления богатых этим канцерогеном продуктов изучены еще не до конца, и нормативы его содержания в продуктах отсутствуют.

Все врут!

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Результаты тестов
в вашем мобильном

Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей

Скачать приложение

Источник: https://roscontrol.com/journal/tests/rganie-hlebtsi-polza-ili-vred/

Хлебцы: вред или польза

хлебцы польза и вред

Хлебцы, предназначенные для специального питания, очень любят приверженцы диет. Отказаться от хлеба не так просто, а хлебцы содержат мало калорий, плюс состоят сплошь из полезных ингредиентов. Так ли это?

Польза хлебцов

Метод производства

Полезными считаются хлебцы, которые приготовлены методом давления. Размоченные зерна прессуют под высоким давлением и температурой за короткое время – буквально несколько секунд. Получаются цельнозерновые хлебцы, в которых не успели разрушиться витамины и микроэлементы и которые не содержат никаких дополнительных добавок и усилителей вкуса.

Клетчатка

Именно ее наличие и соблазняет желающих похудеть. Клетчатка замечательно выводит шлаки из организма, ускоряет обмен веществ и не дает проголодаться длительное время. Следует не забывать пить много воды для выведения клетчатки из организма.

Витамины и минералы

Читай также: Еда в самолетах: история, факты, советы

Зерна, из которых делают хлебцы, насыщены витаминами и минералами – витамины А, В, Е, В1, В2, В3, антиоксиданты, протеины, фитонутриенты, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий – и это далеко не весь набор.

Жесткая структура

Для здоровья зубов и работы мышц челюсти очень важно есть грубую пищу. К тому же прежде чем проглотить жесткие хлебцы, их нужно тщательно пережевать. А измельченная пища и медленное ее поступление в желудок дают возможность организму лучше переварить и усвоить продукт.

Вред хлебцов

Метод производства

Если хлебцы изготовлены методом выпекания, то они ничем не лучше обычного белого хлебаю Во-первых, в состав хлебцов входит много ингредиентов, среди которых мука, сахар, дрожжи и так далее. Во-вторых, при высокой температуре витаминов в изделиях становится меньше.

Высокая калорийность

Несмотря на то, что в одном хлебце калорий меньше, чем в обычном хлебе, этот факт расслабляет и количество съеденных их за один присест возрастает. Получается, что калорий потребляется столько же, а иногда и больше.

Глютен

Ржаные, пшеничные, овсяные и ячменные хлебцы содержат глютен, который может принести немало проблем людям с глютеновой непереносимостью. Глютен вызывает затруднения работы пищеварительного тракта, а также боли и спазмы желудка.

Какие выбрать хлебцы

Предпочтительно выбирать органические хлебцы без содержания глютена – рисовые, гречневые, киноа, без добавления пестицидов в зерно, а также с добавлением овощей или трав.

Попробуй есть хлебцы, которые содержат несколько видов злаков, а значит разное количество витаминов. Выбирай, чтобы в составе не было усилителей вкуса и муки, грубой структуры. Количество съеденных в день хлебцов не должно превышать 20-30 грамм.

Источник: https://foodandmood.com.ua/rid/news/709229-hlebcy-vred-ili-pol-za

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: