Полезен ли обезжиренный творог

Обезжиренный творог: польза и вред

полезен ли обезжиренный творог

В систему правильного питания органично вписывается качественный обезжиренный творог. Польза и вред этого натурального молочного продукта рассматриваются в данной статье, чтобы было легче планировать здоровый рацион. Сегодня пользуется популярностью обезжиренная продукция от следующих известных производителей: Простоквашино, Славянский, Благода, Альпийский, Калужский деревенский, Останкинское, Дмитровский молочный завод, Сваля, Домик в деревне, Савушкин хуторок, Вкуснотеево, Рузский.

Творог и его основные характеристики

Одни источники перечисляют только достоинства, другие указывают на недостатки облегченного творога, поэтому следует рассмотреть его с разных сторон.

Творог, не содержащий жиров, является постоянным компонентом меню практически всех поклонников диет и приверженцев профессионального или любительского спорта. Такая еда выступает отличной альтернативой пищи, включающей вредные для фигуры составляющие – насыщенные жиры и сахар.

Известно, что вкусовые качества малокалорийного обезжиренного творога мало отличаются от классического жирного варианта данного продукта.

Калорийность и состав продукта

В зависимости от производителя, калорийность может быть разной. Замечено, что данный показатель варьируется в пределах 90-115 ккал на 100 грамм, по некоторым данным – 71 ккал на 100 грамм.

Известно, что традиционный и обезжиренный виды творога во многом схожи, оба варианта насыщают организм белком, целым спектром витаминов, железом, фосфором, магнием и кальцием. Доля жирности разная. На упаковке жирного продукта может стоять маркировка 3-18%, обозначение на нежирном твороге ниже – 0,1-1,8%.

Маркировка 0% некорректна, так как полная нейтрализация жира в молоке невозможна, иначе продукт утратил бы ряд важных жирорастворимых витаминов.

Полезные свойства творога

Худеющие и ведущие активный образ жизни люди разных возрастов предпочитают именно обезжиренный творог. Польза и вред неравноценно сочетаются в этом продукте, так как полезных качеств явно больше, чем недостатков. Очевидно, что кальций отвечает за укрепление костной системы, нормализует свертываемость крови и улучшает состояние мышечной ткани.

Поступающий вместе с молочными продуктами белок представляет собой естественный стройматериал, включенный во все ткани организма. Наличие фосфора в составе продукта обозначает, что творог поддерживает здоровье костей и нервной системы, придает прочность зубам и ногтям.

Несмотря на определенные отличительные особенности обезжиренного творога, он многим параметрам полезности он вполне может быть приравнен к классическому жирному творогу.

Обезжиренный творог для разгрузочных дней

На основе легкого молочного продукта можно устраивать очищающие разгрузочные дни для похудения и налаживания функционирования пищеварительной системы:

  • вариант №1: в рамках творожно-кефирного дня устраивается 6 приемов пищи в день, каждый раз нужно употреблять 100-граммовую порцию обезжиренного творога, запивая данную пищу 150 миллилитрами свежего кефира;
  • вариант №2: для кисломолочного разгрузочного дня, включающего 4 приема пищи, понадобится всего 60 грамм качественной сметаны, 600 грамм обезжиренного творога и 100 миллилитров молока, к такому питанию следует добавить полезный напиток – 3 стакана шиповникового отвара.

Обезжиренный творог: легкий диетический продукт, поставляющий в организм много питательных веществ

Возможный вред обезжиренного творога

Следует сделать акцент на отсутствии явного вреда, но все же минимальный процент жирности подразумевает некоторые сложности с усваиванием имеющегося в продукте кальция. Дело в том, что для адекватного всасывания требуется некоторое количество жира.

Авторитетные диетологи утверждают, что оптимальным поставщиком кальция является творог с показателем жирности 9%. В таком продукте присутствует идеальный баланс между жиром и кальцием. При продуманном рационе питания исключается образование дефицита полезных веществ.

С учетом постоянного потребления мощных источников кальция, таких как рыба и мясо, организм даже при питании обезжиренным творогом получает достаточно данного элемента.

Совсем другая ситуация имеет место, если ежедневно практикуется бедный рацион, состоящий из обезжиренного творога, кусочка яблока и стебля спаржи или подобного неполноценного набора. Такое питание на постоянной основе является неправильным, так как от него образуется дефицит питательных веществ и полезного жира, в результате может пострадать здоровье.

Еще одним немаловажным негативным пунктом является малая концентрация фосфолипидов, а конкретнее это кефалин, лецитин. Эти питательные составляющие молочного жира играют значимую роль в работе организма – принимают участие в перенаправлении нервных импульсов, кроме того, они включены в определенные ткани клеток. Для защиты человеческого тела от дефицита таких важных веществ, в рационе должны присутствовать молочные продукты с нормальным и высоким процентом жирности.

Еще один существенный минус отдельных товаров состоит в присутствии добавок, предназначенных для улучшения вкусовых качеств, к таковым относится сахар. Если калорийность обезжиренного продукта высокая, значит, он является подслащенным. К сожалению, не все производители располагают на упаковке реальные данные относительно ее содержимого: согласно исследованиям товаров от разных брендов, выяснилось, что обозначенная жирность может отличаться от реального показателя.

Оптимально употреблять ежесуточно по 400 грамм нулевого творога, ввиду отличной сочетаемости с многими распространенными продуктами, можно готовить на его основе массу диетических блюд. Большое количество производителей поставляют на продовольственные рынки обезжиренный творог. Польза и вред продукта могут быть оценены каждым потребителем самостоятельно, так как он относится к доступным видам пищи.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B8-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4

Обезжиренный творог — польза и вред для похудения

полезен ли обезжиренный творог

Среди диетических и просто полезных продуктов питания обезжиренный творог занимает почётное место. Невысокая калорийность удачно сочетается в нём с уникальными нутриентами – биологически значимыми элементами. Если добавить к этому доступную стоимость, то продукт можно отнести к обязательным компонентам оптимального рациона. Встречаются и скептики, уверенные в обратном.

Обезжиренный творог: польза и вред – вот что интересно всем, кого заботит здоровье и хорошая физическая форма. Детальный анализ свойств и состава продукта поможет составить объективное представление о нём.

Полезные качества творога с минимальным содержанием жира

Главные характеристики обезжиренного творога обусловлены способом его производства. Выделяют два основных этапа:

  • сквашивание предварительно сепарированного пастеризованного молока с подогревом массы до образования сгустка,
  • разделение жидкой и плотной субстанций, прессование.

Технический регламент допускает наличие жира после сепарации молока в количестве не более 0,5%. Итоговая жирность творога колеблется от нуля до 1,8%. При сквашивании в массе образуется полезная для пищеварения микрофлора. После прессования происходит концентрация в продукте белка, аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

Состав 100 г классического творога с минимальной жирностью выглядит так:

  1. вода – 70 г,
  2. белки – 18-20 г,
  3. углеводы – 2-3 г,
  4. фосфор – 220 мг,
  5. кальций – 165 мг,
  6. калий – 112 мг,
  7. натрий – 41 мг,
  8. магний – 23 мг

В продукте присутствуют витамины важных для человека групп – В, С, РР, Е. Средняя калорийность составляет около 100 Ккал. Рекордное количество кальция и фосфора позволяет отнести обезжиренный творог к пищевой группе, обеспечивающей функции опорно-двигательной системы человека. Наличие молочнокислых бактерий и гармоничный баланс нутриентов гарантируют полное усвоение организмом питательных веществ из обезжиренного творога.

Внимания заслуживает ценный молочный белок, который является животным по происхождению. Его количество в обезжиренном твороге максимально, в сравнении с другими сортами. Белок содержит полный перечень аминокислот, необходимых для обеспечения активности мышц человека:

  1. Метионин – наиболее важная из них, поскольку эффективно снижает уровень холестерина в крови.
  2. Триптофан – помогает повысить качество сна и облегчает засыпание. Половину от общего количества белка составляет казеин, который обеспечивает организм энергией на протяжении длительного времени.

При нулевом или минимальном количестве жира эти качества делают обезжиренный творог незаменимым для детского, диетического, спортивного рациона. Пожилые люди, беременные женщины и кормящие мамы не найдут более лёгкого и полезного продукта для полноценного питания.

Для тех, кто мечтает похудеть, такой заслуживающий доверия поставщик белка является самым разумным предпочтением. Чистая, концентрированная, родственная тканям тела энергия – вот что такое обезжиренный творог.

Возможен ли вред от употребления в пищу творога без содержания жира

Самые популярные мнения о вероятном вреде обезжиренного творога сводятся к двум пунктам.

  1. Творог затрудняет пищеварение и способствует отложению солей, если жирность продукта будет ниже 5%. Позиция основана на данных диетологии о необходимости присутствия жира для правильного усвоения кальция из пищи. Сбалансированное питание включает некоторое количество жира, получаемого из других источников – растительного масла, мяса, рыбы, орехов, некоторых овощей и фруктов. Даже нулевой показатель в твороге будет компенсирован за их счёт.
  2. Обезжиренные продукты не имеют вкуса, поэтому в них добавляют искусственные компоненты, вредные для здоровья. Утверждение может быть справедливым лишь для недобросовестных производителей, скрывающих информацию о составе продуктов. Таких явлений становится всё меньше. Достаточно внимательно прочитать данные о составе, чтобы сделать адекватный выбор.

Богатый ассортимент творога в продовольственных отделах удовлетворит самый избирательный спрос. Купить полезный и качественный продукт будет легко, при условии знания его свойств и особенностей.

Источник: https://JustFitnes.ru/rassmotrim-obezzhirennyj-tvorog-kakova-ego-polza-i-vred/

Обезжиренный творог: калорийность, польза и вред для организма

полезен ли обезжиренный творог

Кисломолочные продукты высоко ценятся диетологами и являются источниками кальция для человеческого организма. Однако многие люди испытывают сомнения в пользе такого продукта, как обезжиренный творог, и порой избегают его.

Узнаем состав этого продукта и какую пользу или вред он может принести.

Какой творог полезнее: обезжиренный или жирный

Полезность различных видов творога зависит, прежде всего, от цели их употребления. Женщинам с избыточным весом и гипертоникам с повышенным холестерином лучше есть обезжиренный творог, чем жирный или классический.

Для полного сравнения ознакомьтесь со свойствами творога.

Он содержит несколько больше белков, и в нём очень мало холестерина. В обезжиренном виде почти в два раза меньше калорий, чем в жирном, и на треть меньше, чем в классическом. Следует знать, что вместе с жирами и холестерином резко уменьшается содержание жирорастворимых витаминов A, E, D и исчезают полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Количественный состав других витаминов, а также минералов существенно не меняется. Все виды натурального творога являются источниками витаминов группы В (больше всего в них витамина B12), биотина и витамина PP, а также таких элементов, как кальций, фосфор, молибден и селен.

Если этот молокопродукт принимается как источник кальция, то оптимальное соотношение этого элемента и жиров для его усвоения находится в классическом 9% изделии.

Калорийность и состав обезжиренного творога

Творог с жирностью 0,6% содержит в себе 110 ккал на 100 г. Несмотря на очень малое содержание жиров, он не относится к продуктам низкой калорийности, что никак не умаляет его питательной ценности. Людям, считающим калории, всё-таки следует обратить внимание на этот молокопродукт, как на источник многих витаминов и минеральных веществ. В его состав входят 20 аминокислот, 12 из которых незаменимы.

В 100 г содержится: 71,7 г воды, 22 г белков, 3,3 г углеводов и 0,6 г жиров.

Узнайте, чем полезны для организма витамины группы B.

В состав обезжиренного творога входят следующие витамины:

  • PP — 4 мг;
  • С — 0,5 мг;
  • ниацин — 0,4 мг;
  • B2 — 0,25 мг;
  • B5 — 0,21 мг;
  • B6 — 0,19 мг;
  • E — 0,1 мг;
  • B1 — 0,04 мг;
  • B9 — 0,04 мг;
  • A — 0,01 мг;
  • H — 7,6 мкг;
  • B12 — 1,32 мкг;
  • D — 0,02 мкг.

Минералы:

Как мы видим, в обезжиренном молокопродукте есть кальций, но вряд ли взрослый человек наберёт из стандартной пачки весом 200 г свою суточную норму — в таком количестве продукта будет находиться лишь четверть необходимого минерала, поэтому творог не должен являться единственным источником этого элемента. Зато в такой пачке будет содержаться примерно суточная доза селена и витамина B12, почти половина нормы фосфора и кобальта.

Польза и вред

При включении творога в меню люди, следящие за своим здоровьем, интересуются, насколько полезен его обезжиренный вариант и не вреден ли.

Важно!При покупке следует обращать внимание на его консистенцию. В зернистом, жёстком продукте с крупинками, скорее всего, были использованы при изготовлении хлорид кальция или сухое молоко. Качественный творог будет нежной консистенции.

Изделие с использованием растительных жиров, различных стабилизаторов, консервантов и вкусовых добавок уже не является настоящим творогом и называется творожным продуктом.Конечно, для здоровья лучше употреблять натуральный творог, сделанный традиционным способом, продукция с пищевыми добавками вряд ли будет так полезна.

К тому же нужно следить за сроком годности произведенного товара.

Просроченной кисломолочной продукцией можно отравиться, так как её среда может питать не только полезные бактерии, но и болезнетворные микробы, такие, как стафилококки и кишечные палочки. Вот почему такие продукты рекомендуют использовать в течение 36 часов.

Чем полезен

Рассмотрим, чем полезен данный продукт:

  • нормализует кровообращение;
  • является источником селена (54,5% от суточной нормы в 100 г);
  • рекомендован при заболеваниях печени и жёлчных путей;
  • полезен для костей, так как в своём составе содержит фосфор и кальций, является профилактикой остеохондроза и остеопороза;
  • благодаря способности улучшать микрофлору кишечника рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни желудка, гастрите, болезнях жёлчного пузыря);
  • способствует нормализации обменных процессов;
  • помогает снизить вес, так как содержит легкоусвояемый белок;
  • его рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при проблемах с давлением, поскольку в этом продукте практически отсутствует холестерин;
  • повышает гемоглобин;
  • способствует укреплению зубов, ногтей, волос, костей.

Так что ответ на вопрос, есть ли польза от обезжиренного творога, положительный. Он полезен в питании пожилых людей, бодибилдеров и спортсменов, так как содержит много необходимых микроэлементов и легкоусвояемый белок.

К тому же мало какие продукты животного происхождения могут похвастаться таким низким уровнем холестерина. Низкий гликемический индекс делает его очень ценным в питании больных сахарным диабетом. Этот ценный питательный продукт будет также уместен в меню для беременных женщин, так как содержит очень много полезных веществ для правильного формирования и развития плода.

Чем вреден

Следует учитывать, что будет полезен или нет такой творог, зависит от состояния здоровья человека.

К сожалению, на его употребление есть ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость лактозы, казеина или белка;
  • при заболеваниях почек желательно отказаться от этой пищи или ограничить употребление;
  • мочекаменная или желчнокаменная болезнь.

Можно ли

Людям, желающим сбросить лишний вес, интересно будет узнать правила приёма этого молокопродукта, и можно ли есть его на ночь.

Поправиться от обезжиренного творога

Обезжиренный вариант просто необходим при похудении, поэтому он часто встречается во многих диетах. Данный продукт способствует ускорению обмена веществ и поставляет в организм много микроэлементов, необходимых людям, ограничивающим своё питание. Однако он является средне калорийным и его следует нормировать.

Важно!Диетологи рекомендуют для похудения соблюдать норму — не более 300 г в сутки.

Есть на ночь

Обезжиренный молокопродукт, содержащий необходимый для организма легкоусвояемый белок, хорошо подходит для приёма пищи перед сном. При похудении рекомендуют съедать не более 100 г на ночь — это поможет избавиться от чувства голода и обеспечит нормальный сон.

Для вкуса и здоровья в него можно добавить фрукты (яблоки, груши, вишни и пр.), сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), измельчённую зелень (укроп, петрушку), чеснок. Безусловно, обезжиренный творог является источником многих витаминов и минералов и при этом содержит меньше калорий, чем другие виды творога, его охотно используют в диетическом меню.

В нём очень низкий уровень холестерина, что делает его очень полезным для людей с высокими показателями этого вещества в крови. Однако у некоторых людей бывает индивидуальная непереносимость этого молокопродукта, также он не рекомендуется при некоторых хронических заболеваниях.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рисовая мука польза

Узнайте, чем полезны молочные продукты: молоко, сухое молоко, топленое молоко, айран, кумыс, кефир, простокваша, ряженка, сыворотка, йогурт, сметана, сливочное масло, козий сыр, брынза, адыгейский сыр.

Необходимо следить за его составом и контролировать сроки годности, поскольку пользу приносит лишь натуральный свежий продукт.

Польза или вред обезжиреного творога: видео

Источник: https://lifegid.com/bok/2957-polezen-li-obezzhirennyy-tvorog.html

Творог обезжиренный: БЖУ продукта, виды, можно ли есть вечером и на ночь на диете и при похудении, особенности творожной массы

полезен ли обезжиренный творог

Творог очень полезен, он содержит витамины, минералы, полезные бактерии и т. д.

Его рекомендуется включать в меню взрослым, детям, пожилым и больным людям.

Достаточно актуален вопрос о том, можно ли есть творог на диете при похудении.

Как утверждают специалисты по питанию, продукт даже рекомендуется включать в меню, главное знать, как его правильно выбрать, когда есть и с чем комбинировать.

Что говорят эксперты

Как утверждают диетологи, творог – это ценный продукт, который сам может стать основой для диеты. Существуют разнообразные методики похудения на кисломолочном изделии. При регулярном потреблении нормализуются функции ЖКТ, улучшается состояние кожных покровов, волос, ногтей благодаря высокому содержанию кальция.

Некоторые худеющие не знают, как его есть правильно, чтобы похудеть. Чтобы изделие принесло только пользу, специалисты советуют соблюдать следующие правила:

  • Употребляйте только свежий продукт.
  • Отдавайте предпочтение творогу с жирностью от 1.8 до 5 %.
  • Не рекомендуется сочетать молочнокислое изделие с сахаром. Лучше используйте сметану, йогурт (низкая жирность), мед, какие-либо растительные продукты.
  • Ешьте молочный концентрат 1 – 2 раза за сутки.
  • Перед употреблением убедитесь, что у вас нет аллергии на лактозу.
  • Лучше кушать творог в первой половине дня.

Если человек придерживается этих рекомендаций, то ему удастся нормализовать вес и улучшить состояние здоровья.

Мороз Анна, тренер

Как утверждает тренер высшей квалификации по фитнесу, бодибилдингу, творог для ужина не подходит, если человек хочет похудеть.

Это связано с тем, что во сне организм восстанавливается, этот процесс сопровождается выработкой соматрапина (гормон роста). Это вещество способствует расщеплению жира.

Молочный концентрат же содержит казеин, который провоцирует повышение инсулина в крови, этот гормон тормозит действие соматрапина, как следствие, жиры медленнее сгорают. Поэтому лучше есть творог днем.

Юлия Бастригина, диетолог

По мнению ведущего специалиста по питанию, важно правильно выбрать кисломолочное изделие. Поэтому перед покупкой изучите состав, рекомендуется покупать натуральный продукт. Во время диеты лучше отказаться от сладких творожных продуктов.

Диетолог советует приобретать творог с жирностью от 2 до 4%, он содержит больше полезных веществ и не испортит фигуру. Качественный молочный концентрат не может стоить дешево, поэтому не соблазняйтесь заманчивыми акциями, лучше подумайте о своей цели.

Оптимальная порция творога для худеющих – 200 г за сутки.

Селезнева Ксения, диетолог

Известный диетолог и гастроэнтеролог советует отказаться от обезжиренного творога при похудении. У него хуже вкусовые качества, он содержит химические добавки (ароматизаторы, стабилизаторы, сахарозаменители), а иногда трансжиры.

После его употребления человек еще больше ощущает голод, так как творог с нулевой жирностью насыщен углеводами, которые быстро усваиваются, заставляя человека есть его опять. А соли в составе молочного концентрата задерживают лишнюю жидкость, нагружая сердце и почки. Отдайте предпочтение полужирному творогу (1.8 – 5%).

Он более натуральный, содержит полезные вещества. А чтобы не поправиться, употребляя его, просто контролируйте порцию – не более 200 г за день.

Польза, вред, состав, энергетическая ценность, противопоказания

Чтобы понять, насколько полезен молочнокислое изделие, нужно изучить его состав:

  • Белки, жиры, углеводы (БЖУ).
  • Ретинол.
  • Тиамин, рибофлавин, витамин В9.
  • Витамин С.
  • Никотиновая кислота
  • Железо.
  • Кальций.
  • Калий.
  • Магний.
  • Ненасыщенные жиры.
  • Органические кислоты.
  • Вода.
  • Сахариды и т. д.

Существует 4 вида молочного концентрата: нежирный, полужирный, жирный.

Энергетическая ценность каждого вида отличается:

  • Нежирный творог (до 1.8%) содержит от 90 до 105 ккал на 100 г.
  • Полужирный (от 1.8 до 9%) – от 135 до 160 ккал/100г.
  • Жирный (от 9 до 22%) – 230 ккал/100г.
  • Зернистый – 150 ккал/100г.

Начинающих худеющих интересует вопрос о том, какой творог лучше. Если вы желаете избавиться от лишних килограммов и улучшить здоровье, то выбирайте продукт с жирностью от 1.8 до 5 %. Он более полезный (быстрее усваивается кальций, витамины, минералы), вкусный, не вызовет скопление жира (при умеренном потреблении). Творог жирностью 9 процентов тоже разрешен при похудении, главное не есть более 150 г за день.

Жирность молочного концентрата влияет на его состав, например, в полужирном твороге содержится 16 г белков, 9 г жиров, 3 г углеводов.

Кисломолочное изделие обладает следующими полезными свойствами:

  • Быстро усваивается.
  • Ускоряет метаболизм, сжигание жиров.
  • Ускоряет вывод токсических веществ.
  • Стабилизирует уровень глюкозы в крови.
  • Уменьшает отечность.
  • Укрепляет кости.
  • Положительно влияет на функции сердечно-сосудистой, нервной системы.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Поддерживает уровень гемоглобина.
  • Улучшает зрение.

Зерновой и полужирный продукт помогает похудеть, подходит для питания детей, беременных, лакирующих женщин, стариков, больных людей. А жирный молочный концентрат подходит для наращивания мышечной массы.

Несмотря на пользу творога, он может принести вред:

  • Существует риск аллергии при повышенной чувствительности к лактозе.
  • При регулярном употреблении жирного изделия (от 9%) увеличивается концентрация «плохого» холестерина, повышается вероятность ожирения или атеросклероза.
  • Творог усугубляет состояние больного при патологиях почек, желчного пузыря, мочекаменной болезни.
  • Зернистый и нежирный творог запрещено есть при нарушениях работы ЖКТ.
  • Товар с истекшим сроком годности провоцирует интоксикацию. Если молоко некачественно обработано, то молочный концентрат может быть заражен патогенными микробами (кишечная палочка).

Важно! Только при правильном и умеренном потреблении творог принесет пользу и ускорит похудение.

Обезжиренный продукт: миф и реальность

Жирность обезжиренного изделия отличается:

  • Обезжиренный (0%) КБЖУ – 71 ккал/100г, белки – 16.5 г, жиры – 0 г, углеводы – 1.3 г.
  • Обезжиренный (0.1%) БЖУ: Б – 11.9 г, Ж – 0.1 г, У – 3.61 г, калорийность: – 76 ккал.
  • Пищевая ценность обезжиренного творога (1%) – 80 ккал, Б – 16.5 г, Ж – 1.1 г, У – 1.8 г.
  • Энергетическая ценность продукта с жирностью 1.8% — 101 ккал, Б – 18 г, Ж – 1.8 г, У – 3.3 г.

Достаточно популярен при похудении творог, жирность которого 2%, он содержит 103 ккал/100г, 18 г белков, 2 г жиров, 3.3 г жиров.

Существует много вымыслов по поводу обезжиренного кисломолочного изделия:

  • Творог с жирностью 0% не содержит липидов. Все продукты (кроме зеленого чая) вмещают небольшое количество жиров.
  • Обезжиренный продукт приносит только пользу. Жиры полезны для нормальной работы организма, при их отсутствии ухудшается состояние волос, кожных покровов, нарушается функциональность репродуктивной системы женщин. Нежирный творог может содержать химические добавки, а также искусственные трансжиры. При частом его употреблении нарушается метаболизм, ослабляется иммунитет, существует вероятность диабета.
  • Нежирное кисломолочное изделие дарит ощущение сытости. На самом деле после его употребления человек чувствует голод уже через несколько минут.
  • Обезжиренный продукт содержит белок. Количество белка в таком продукте минимально.

Нежирный творог рекомендуется употреблять при гипертонии, а также людям с высокой концентрацией холестерина для предупреждения атеросклероза. Здоровые люди могут себе позволить молочный концентрат с жирностью 1.8 – 5 %.

Творожная масса

При диете не рекомендуется употреблять творожную массу. Во-первых, она содержит больше калорий, а во-вторых – существует риск интоксикации.

Качественный творожок создан на основе творога, масла, сахара, сухих фруктов. На этикетке указан состав, калорийность, адрес производителя. Обычно он хранится около 3 суток.

Он содержит полезные бактерии, нутриенты, витамины, минералы, органические кислоты. Единственный ее недостаток – высокая калорийность.

Внимание! Если срок годности творожной массы составляет от 5 до 7 дней, то перед вами некачественный продукт, который может вызвать отравление, аллергию и другие нарушения.

Как употреблять, стоит ли кушать на ночь и с чем

Медики рекомендуют есть творог утром и днем, так как он долго расщепляется (около 3 часов). Однако у многих людей ощущение голода возникает ближе к вечеру. Тогда возникает вопрос о том, можно ли кушать изделие вечером. На ужин разрешено употребить 2 – 3 ст. ложки белкового концентрата.

Далеко не все худеющие знают, можно ли на ночь молочный концентрат. Человек может съесть небольшую порцию продукта за 3 – 4 часа до отхода ко сну. В противном случае ему будет тяжело уснуть из-за ощущения тяжести.

Худеющие интересуются вопросом о том, с чем кушать творог. Днем его можно комбинировать с медом, свежими, сухими фруктами, ягодами, овощами, зеленью.

Достаточно актуален вопрос о том, с чем есть молочный концентрат вечером. Салат из огурцов, помидоров, паприки, зернистого творога, кефира, зелени и чеснока надолго избавит от голода. На ночь можно смешать молочный концентрат с медом, изюмом, курагой или сделать творожно-ягодное смузи. Главное есть за 3 часа до сна и в минимальной порции.

Обезжиренный творог на ночь можно съесть, особенно если днем вы уже употребили порцию полужирного продукта.

Диетические блюда

Из творога можно приготовить много вкусных и низкокалорийных блюд:

  • Измельчите зелень.
  • Перемешайте творог со сметаной (низкая жирность).
  • Очистите, раздавите несколько зубчиков чеснока.
  • Добавьте в творожную смесь зелень, чеснок.
  • Намажьте диетические хлебцы массой, положите сверху кусочек помидора, огурца или паприки.
  1. Творожно-овощной салат с авокадо:
  • Нарвите пекинскую капусту руками.
  • Нашинкуйте авокадо, помидоры.
  • Смешайте зернистый творог с овощами, специями, оливковым маслом.
  1. Фруктовый салат с творогом:
  • Нарежьте персик, банан, киви.
  • Добавьте к фруктам творог, несладкий йогурт, перемешайте.
  • Перемешайте измельченную зелень с чесноком, солью, перцем.
  • Добавьте туда творог, перемешайте.
  • Перетрите твердый сыр (низкая жирность), добавьте в основу.
  • Взбейте белки до получения густой пены, перемешайте с остальными компонентами.
  • Перелейте массу в противень, выпекайте до появления золотистой корки.

Творог сочетается со многими продуктами, главное выбирать низкокалорийные ингредиенты.

Источник: https://gercules.fit/pohudenie/produkty/tvorog-obezzhirennyj-bzhu-produkta.html

Обезжиренный творог — польза и вред для похудения организма

полезен ли обезжиренный творог

Сегодня мы расскажем о полезных и вредных свойствах обезжиренного творога для организма в целом и похудения. Также поделимся простыми диетическими рецептами из него и перечислим основные противопоказания к употреблению.

Творог – молочный продукт, содержащий большое количество казеина, микроэлементов, кальция, фосфора и других полезных веществ. Обезжиренный творог имеет 0% жирности. При похудении им часто заменяют более жирный продукт, чтобы снизить калорийность и быстрее избавиться от ненавистных килограммов.

Полезные свойства обезжиренного творога

Большинство людей, начиная худеть, задаются вопросом, в чем польза и вред обезжиренного творога. Несмотря на противоречивые аргументы диетологов касательно данного продукта, обезжиренный творог имеет множество полезных свойств. Ниже приведены основные:

  • из-за своей низкой калорийности он отлично подходит для людей с лишним весом, помогает похудеть, а также снизить риск ожирения;
  • повышает гемоглобин в крови, снижает риск появления анемии;
  • содержит большое количество кальция, который очень полезен для костей, кожи, волос;
  • улучшает зрение;
  • повышает уровень тестостерона в крови;
  • укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания трахеитом;
  • улучшает память и работу головного мозга, что особенно полезно для людей, занимающихся интеллектуальной деятельностью;
  • увеличивает количество молока у матери в период грудного вскармливания;
  • нормализует пищеварение и обмен веществ, предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта;
  • благоприятно влияет на рост мышц и помогает набрать массу, что особенно актуально для бодибилдеров и других спортсменов.

Молочные продукты после тренировки

Необходимо отметить, что молочный белок, который содержится в обезжиренном твороге, является важнейшим строительным материалом для организма, но отдельно он усваивается плохо.

Поэтому употреблять его нужно с клетчаткой или сложными углеводами.

Вредные свойства

Ниже представлен перечень причин, почему злоупотреблять данным продуктом нельзя и необходимо соблюдать меру в его употреблении.

  • отсутствие полезного молочного жира, который особенно нужен женскому организму, так как влияет на репродуктивную функцию;
  • отсутствие полезных витаминов группы А, Д и Е, что приводит к вялости, рассеянности и повышенной сонливости;
  • недостаток фосфора, что негативно сказывается на состоянии кожи и костей;
  • плохое усвоение кальция и фосфора из-за низкой жирности. Диетологи уверяют, что хорошее усвоение происходит, если жирность молочного продукта составляет не менее девяти процентов;
  • большее количество добавок и консервантов, чем в более жирном варианте;
  • пресный и кислый без яркого молочного вкуса.

Противопоказания к употреблению

Помимо того, что продукт может нести определенный вред для организма, у него также есть противопоказания, которые также следует учитывать:

  • непереносимость лактозы. При непереносимости нельзя употреблять молочные продукты, может появиться сильная аллергия и воспаление. В данном случае коровье молоко необходимо заменить на соевое;
  • расстройство желудочно-кишечного тракта, постоянные запоры и боли в желудке. Из-за того, что творог – белковый продукт, он может спровоцировать появление запоров;
  • проблемы с печенью и почками;
  • сердечно-сосудистые болезни;
  • индивидуальная непереносимость данного молочного продукта.

Обезжиренный творог для похудения

Обезжиренный творог – молочный продукт, который содержит большое количество белка и не содержит жиров, поэтому он отлично подходит для похудения. За счет большого количества казеина при похудении расщепляется именно жир, а не мышечная масса. Это очень важно для сохранения упругости и гладкости кожи.

Он содержит меньше калорий, значит, съесть его можно гораздо больше, чем жирного.

Но, несмотря на его пользу, диетологи не рекомендуют постоянно есть обезжиренный творог и устраивать на нем длительные диеты. Как было сказано выше, молочный жир необходим для организма. При постоянном употреблении такого творога густеет кровь, тускнеет кожа, появляется нехватка витаминов, падает иммунитет, а у женщин возможно появление гормональных сбоев и женских проблем.

Поэтому врачи рекомендуют разбавлять обезжиренный творог более жирным. Или же заменить его на маложирный 2,5- 5% жирности, тем более разница в калорийности незначительная.

Пример разгрузочного дня на обезжиренном твороге

Ниже представлен один из примеров разгрузочного дня на обезжиренном твороге.

  • Завтрак: 200 грамм рассыпчатого обезжиренного творога с кефиром;
  • Перекус: половинка грейпфрута;
  • Обед: две баночки мягкого творога 0% жирности, два яблока;
  • Перекус: стакан кефира, яйцо;
  • Ужин: 200 грамм рассыпчатого обезжиренного творога с кефиром.

Диетические рецепты из обезжиренного творога

Несмотря на нулевую жирность, из такого творога можно приготовить множество простых, вкусных и некалорийных блюд без вреда для фигуры. Ниже представлены три несложных блюда, которые можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1. Низкокалорийная творожная запеканка с ягодами

Ингредиенты для приготовления:

  1. Рассыпчатый творог 0% жирности – 700 грамм.
  2. Мягкий творожок 2% жирности – 300 грамм.
  3. Четыре яичных белка и два желтка.
  4. Манная крупа – две столовые ложки.
  5. Молоко – три столовые ложки.
  6. Щепотка ванилина.
  7. Сахарозаменитель или сахар по вкусу.
  8. Горсть замороженных или обычных ягод.

Способ приготовления:

Залить молоком манную крупу и оставить на тридцать минут в теплом месте, чтобы она разбухла. Затем необходимо смешать рассыпчатый и мягкий творог, белки, желтки, ванилин и сахар и взбить до кремообразной пасты в блендере.

После того как манка набухла, ее необходимо смешать с творожной смесью до однородности с помощью венчика. В полученную смесь добавляются ягоды и аккуратно перемешиваются. Далее необходимо выложить творожную массу на смазанную маслом противень.

И отправить в разогретую до 180% градусов духовку на тридцать-сорок минут.

Подавать запеканку можно со сметаной, йогуртом или домашним вареньем.

Рецепт 2. Смузи с шоколадной крошкой, бананом и свежими ягодами

Ингредиенты:

  1. Мягкий творог – 300 грамм.
  2. Один неспелый банан.
  3. Горсть черной смородины/малины/вишни/клубники.
  4. Чайная ложка меда.
  5. Натертый горький шоколад – 20 грамм.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Цикорий польза и вред для здоровья

Способ приготовления:

Взбить творог с бананом, свежими ягодами и медом в блендере до однородной массы, а сверху посыпать шоколадной крошкой. Этот легкий и питательный десерт отлично утоляет голод и придется по вкусу любому.

Можно добавить в блюдо любые ягоды и фрукты.

Рецепт 3. Белковый омлет с творогом, луком и зеленью

Ниже представлены основные ингредиенты для приготовления вкуснейшего и полезного омлета, который подойдет как для набора массы, так и для похудения.

  1. Три белка, один желток.
  2. Укроп и петрушка – несколько веточек.
  3. Головка чеснока.
  4. Репчатый лук – 1 шт.
  5. Соль, перец по вкусу.
  6. Мягкий творог 0% жирности — 200 грамм.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков, оставив три белка и один желток, взбить их вилкой до густой пены. Добавить к белкам и желтку баночку мягкого творожка и порезанную мелко зелень, взбить до однородности.

Нарезать репчатый лук и обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем залить обжаренный лук яично-творожной смесью и жарить до готовности под крышкой.

Отлично сочетается с легким овощным салатом.

«Обезжиренный творог: в чем польза и вред?» – этот вопрос интересует тех, кто только встает на путь похудения и знакомится с подходящими продуктами. Ответ прост – главное мера. В небольшом количестве обезжиренный творожок принесет только пользу организму.

Но при длительном и постоянном употреблении он с высокой вероятностью нанесет вред. Поэтому не следует злоупотреблять долгими диетами и разгрузочными днями, сидя только на обезжиренном твороге. Это плохо скажется на пищеварении, метаболизме, коже, волосах и ногтях. Ухудшится концентрация внимания, появится сонливость и апатия.

Вывод: в творог нулевой жирности следует добавлять орехи, шоколад, мед, чтобы жиры тоже поступали в организм.

Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта

Источник: https://www.hudeem-bez-problem.ru/obezzhirennyj-tvorog.htm

Обезжиренный творог – диетическая форма полезного продукта. Калорийность, польза и вред обезжиренного творога

полезен ли обезжиренный творог

Творог, кисломолочный продукт, безусловно, является полезнейшим продуктом питания и источником необходимого организму кальция. Действительно, природа так устроена, что с первых дней жизни все млекопитающие организмы получают бесценный продукт из материнского молока, так как именно в нем оптимальным образом сбалансировано содержание кальция и полезных веществ, которые способствуют его усвоению.

Творог содержит все полезные компоненты в доступном и концентрированном виде, но какой из видов продукта полезнее – обезжиренный или жирный, и может ли обезжиренный творог нанести вред организму?

Что входит в состав творога

Состав обезжиренного творога и жирного практически идентичен и отличается лишь содержанием жиров. Ценный пищевой продукт содержит медленноусвояемый белок – казеин (от 16 до 23 г в 100 г), необходимые организму кальций, магний и фосфор, витамины группы В – В2, В6, В12, а также А, С, РР.

ИНТЕРЕСНО! Польза обезжиренного творога заключается в большом содержании белка животного происхождения и кальция. Если бы человек не употреблял мяса в пищу, творог был бы незаменимым жизненно важным продуктом питания.

К сожалению, жирорастворимые витамины – А, D, Е, К – усваиваются только в присутствии жиров, поэтому в обезжиренном твороге не доступны для организма. К тому же отсутствие этих витаминов тормозит усвоение кальция.

Полезные свойства обезжиренного творога для похудения

Этот кисломолочный продукт служит источником огромного количества такого полезного животного белка – казеина, поэтому он необходим спортсменам для наращивания мышечной массы. По содержанию белка творог может с успехом заменить мясо. Но вот людям, ощущающим потребность в кальции, лучше употреблять продукт с высоким содержанием жира (9 – 18%).

Как низкокалорийная пища, – всего около 84 ккал/100 г, обезжиренный творог полезно употреблять во время соблюдения диет.

ИНТЕРЕСНО! На основании последних исследований, как утверждают диетологи, творог с низкой жирностью поможет лишь сохранить стабильный вес, но не похудеть. Дело в том, что все кисломолочные продукты тормозят обменные процессы в организме, усваиваются очень быстро, практически без работы желудка и кишечника. После перекусов обезжиренным творогом у человека очень быстро наступает чувство голода.

Чтобы насытить организм и как можно дольше не чувствовать голод, в порцию творога нужно добавить небольшое количество клетчатки – например, мелко рубленую зелень или зеленые фрукты (яблоки, киви), а так же не отказываться от кусочка хлеба грубого помола или цельнозернового. Лишних килограммов они точно не добавят, а в желудке задержатся намного дольше и помогут сохранить чувство сытости.

Польза продукта для организма

Из всех кисломолочных продуктов творог – самый ценный. Его главное богатство заключается в уникальном составе полезных минералов, которые идеально усваиваются. Творог не содержит волокон, поэтому все полезные вещества продукта на 100% усваивается организмом. Какую пользу приносит употребление обезжиренного творога?

1.Кальций и фосфор – основа костной системы, поэтому творог необходим детям с младенческого возраста, беременным женщинам, спортсменам, ведущим активный образ жизни, женщинам в менопаузе, пожилым людям. Употребление творога способствует укреплению зубов, костей, хрящевой ткани. Одним словом, обезжиренный творог должен быть включен в рацион здорового питания.

2.В состав обезжиренного творога входят самые «дефицитные» аминокислоты – метионин и триптофан, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, кроветворной системы и органов пищеварения. Метионин играет важную роль в профилактике атеросклероза, оказывает липотропное действие, предотвращает ожирение печени. Триптофан – способствует улучшению сна.

3.Соли железа и других минералов в составе обезжиренного творога способствуют повышению уровня гемоглобина, восстановлению нервной системы, благотворно влияют на процесс пищеварения.

Творог в целом, и жирный и обезжиренный, очень полезный и ценный пищевой продукт. Если вы не страдаете проблемой лишнего веса, лучше употреблять продукт средней жирности – 9%. В нем оптимальное сочетание жиров для усвоения кальция и других минералов, жирорастворимых витаминов и белка. Но если ваша цель – очищение организма, печени, соблюдение диетического питания, сохранение стабильного веса, тогда в рационе должен присутствовать обезжиренный творог.

Какой вред может нанести обезжиренный творог

Главное достоинство 0%-ного продукта – большое содержание доступного, 100%-но усваиваемого животного белка. Прямого вреда употребление этого диетического продукта, естественно, нанести не сможет, за исключением людей, которые не переносят молочные продукты и лактозу. Но содержание некоторых полезных веществ в обезжиренном продукте гораздо ниже, чем в жирном:

· отсутствие молочного жира затрудняет всасывание кальция;

· низкое содержание фосфолипидов лецитин и кефалин – полезных компонентов молочных жиров, которые необходимы для функционирования нервных импульсов. Для восполнения этих питательных веществ необходимо употреблять в пищу жирные молочные продукты – сливки, молоко, сметану, жирный творог.

Любым полезным продуктом не стоит злоупотреблять, суточная норма обезжиренного творога не должна превышать 200 – 250 г, чтобы не спровоцировать закупорку каналов печени.

Кулинарные изыски с обезжиренным творогом

Диетическое низкокалорийное питание может и должно быть разнообразным и вкусным! Из обезжиренного творога можно приготовить массу полезных блюд и десертов. Наиболее легкие и быстрые в приготовлении – сырники и запеканки с различными наполнителями – овощными, фруктовыми, со свежей зеленью, вареники с творогом или ленивые вареники, кнедлики и др.

Творожная масса с наполнителями послужит легким и питательным перекусом, завтраком, полдником и даже ужином – творог самый легко усваиваемый продукт. Отлично сочетаются с кисломолочным продуктом орехи, свежие и сухие фрукты, ягоды, цукаты, мед. Если вы не сторонник сладких перекусов, можно смешать с творожной массой свежий огурец, рубленую зелень, тертый редис, немного чеснока и сделать бутерброды или рулетики из лаваша.

Оригинальный рецепт сырников с овощами

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

· обезжиренный творог – 0,5 кг;

· яйца – 2 шт.;

· манная крупа – 2 стол. ложки;

· морковь – 2 шт.;

· тыква – 300 г;

· соль;

· сметана для заправки.

Морковь и тыкву натереть на крупной терке и потушить с небольшим количеством воды до готовности, остудить. Творог смешать с манной крупой и яйцами, добавить овощи, соль по вкусу, тщательно перемешать. Масса должна получиться густой, как для приготовления оладий. Ложкой выкладывать тесто на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжаривать с обеих сторон. Подавать со сметаной.

Необходимо помнить, что творог – быстро портящийся продукт, хранить его следует в холодильнике. В испорченном продукте наблюдается повышенное содержание бактерий, дрожжей, плесневых грибков, что выражается в кислом или горьковатом привкусе.

Обезжиренный творог – один из самых полезных продуктов, который необходимо включать в ежедневный рацион здорового питания.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/obezzhirennyi-tvorog-dieticheskaia-forma-poleznogo-produkta-kaloriinost-polza-i-vred-obezzhirennogo-tvoroga/

Обезжиренный творог вред или польза употребления

полезен ли обезжиренный творог

Существует ограниченное количество легкоусвояемых, и одновременно с тем полезных, продуктов питания. Одним из таких по праву считается обезжиренный творог, который имеет по своему уникальный состав питательных веществ. Во первых, это молочный протеин, который усваивается на 70% лучше мясного белка. Во вторых, творог — это источник ценного для, растущего организма, кальция.

Пищевая ценность обезжиренного творога

Эти два компонента удачно объединились в кисломолочном продукте, и и могут похвастать мизерным содержанием калорий — всего лишь 50 — 100 Ккал на 100 граммов! Такой показатель становится возможным благодаря отсутствию жира или сведения его количества к нулю.

Принимать в пищу обезжиренный творог можно и нужно с раннего детства. Растущий организм ребёнка будет в восторге от избыточного кальция (до 200мг), и так необходимого белка. Это создаст отличный фундамент стойкого иммунитета, развитых мышц и крепких костей.

Для людей среднего и пожилого возрастов не рекомендуется употребление молока, а вот кисломолочные продукты напротив. Поэтому творог станет отличной заменой ужина для стремящихся сбросить лишние килограммы, и лёгким завтраком перед работой.

Для атлетов и бывалых тренажёрного зала обезжиренный творог, незаменимый компонент правильного рациона. Ведь питание в фитнесе и бодибилдинге расписано не хуже приёма лекарственных средств! Продукт может употребляться перед сном, добавляться к протеину или как основное блюдо при соблюдении низко углеводной диеты.

Польза или вред?

Сложно утверждать о вреде обезжиренного творога, конечно, если он не просрочен или изготовлен из некачественного сырья. В остальном он обычный молочный продукт, для которого важна свежесть и мера употребления.

Ряд скептически настроенных специалистов утверждают, что кальций, содержащийся в обезжиренном твороге, усваивается хуже нежели в полноценном продукте с жирностью 8 — 12%. Обосновывается такое положение требуемыми жирами для усваивания кальция (примерно в соотношении 10мг кальция на 1г жира)!

Даже при условии недостаточности полиненасыщенных жиров, обезжиренный творог сложно назвать вредным продуктом. Ложка — другая сметаны и количество жира будет приближено к норме усваивания (неплохой завтрак для ребёнка, если ещё добавить ягоды, орехи или сухофрукты и полить мёдом).

Ну, а в пользе творога сомневаться не приходится. И это далеко не личное мнение, а сложившийся вывод из множества отзывов, и длительной истории этого продукта. А чтобы такая кисломолочная полезность не приедалась, попробуйте различные фруктовые наполнители или ягоды, либо разбавлять творог мёдом или йогуртом (о несложных рецептах читайте в нашем блоге).

Итого

Подойдите с пониманием к приёму обезжиренного творога в пищу. Убедитесь, что у вас нет противопоказаний и аллергических реакций на продукты этой категории. Выбирайте свежие продукты от знакомых марок изготовителей. Сторонитесь подделок и производных (творожки или творожные продукты).

Не стоит полностью переходить на обезжиренный творог, даже если Вами соблюдается диета. Максимальная дневная норма употребления 300 -400 грамм.

Источник: https://health-you.ru/polezen-li-obezzhirennyj-tvorog/

Творог: польза, состав, калорийность. Как проверить на натуральность?

полезен ли обезжиренный творог

Творог- один их самых популярных продуктов не только в фитнес-индустрии, но и среди обычных людей. Он прекрасно подходит к разным продуктам (фруктам, овощам и т.д.) и его удобно использовать в качестве перекуса. Кроме того, творог и его полезные свойства известны нам с детства!

Но в последнее время вокруг творога начали ходить «грязные» слухи: якобы некоторые производители творога «халявят» на производстве и продают нам чуть ли не один крахмал, пользы от которого практически нет!

Как же разобраться, что мы едем, настоящий, полезный продукт или же подделку? Кость Широкая поможет вам в этом!

Творог

Творог — это кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Скисшее молоко, выделившее сыворотку (кефир), нагревают и оно сворачивается, образуя твердые комочки — это и есть творог!

Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нём жира: жирный (18 %), полужирный (9 %) и нежирный творог (не более 3 %). К полужирному относят также мягкий диетический творог.

Польза творога

Творог особенно богат он метионином — незаменимой аминокислотой, которая обладает липотропным действием. Она снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени.

Кроме незаменимых аминокислот (белков), творог богат витаминами (особенно А, Е, Р, В2, В6 и В12), фолиевой кислотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора. Именно благодаря этим соединениям творог так хорошо усваивается. Беременные женщины и кормящие матери не найдут лучшего источника кальция и других микроэлементов, чем творог.

Творог необходим для роста и восстановления всех тканей организма, особенно костной ткани. Он полезен для работы нервной системы, сердечной деятельности и кровообразования.

Творог входит в состав диет при лечении заболеваний печени, атеросклероза и гипертонической болезни.
Также его широко используют в целебных целях для больных язвенной хворью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом, хроническими заболеваниями желчного пузыря, панкреатитом, хворями кишечника. Он входит практически в любую диету.

Гид по гибкой диете: ешь и худей!

Состав и калорийность

Творог — это прекрасный молочный продукт с большим количеством солей кальция. В нем от 14 до 18% хорошо сбалансированного белка.

Калорийность: 155.3 ккал

Белки: 16.7 г — из них 70% составляет казеин, остальные 30% — быстрый протеин; жиры ( в зависимости от жирности продукта): 0,5 — 15 гр., углеводы: 2.0 г

Витаминный состав творога:

Витамин A: 0.08 мг Витамин B1: 0.04 мг Витамин B2: 0.3 мг Витамин C: 0.5 мг Витамин PP: 0.4 мг Железо: 0.4 мг Калий: 112.0 мг Кальций: 164.0 мг Магний: 23.0 мг Натрий: 41.0 мг

Фосфор: 220.0 мг

ВАЖНО: Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Идеальным вариантом будет состав: «молоко коровье натуральное, закваска». Но этот вариант редкий и чаще всего в магазинах на упоковках будет стоять что-то подобное: «молоко коровье, хлористый кальций, ферментативный препарат, закваска и т.д. и т.п. Чем больше «добавок», тем некачественнее творог.

Творог «Вкуснотеево» 9% Творог зерненый «Простоквашино» 5,0 %

Обращайте внимание не только на состав, но и на нормы изготовления! ГОСТ лучше ТУ. Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ, то он соответствует необходимым государственным стандартам по его производству. А если критериями были Технические Условия (ТУ), то увы, никакой уверенности в качестве условий его производства быть не может. Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

Как не набрать лишний вес в Новый Год?

Усвояемость

Творог не имеет ни тканевой, ни клеточной структуры. Это выгодно отличает его от таких источников животного белка, как рыба, мясо и птица, так что в отличии от этих продуктов творог легко усваивается и почти полностью переваривается.Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем белка мяса. Помните, что творог усваивается довольно долго (1.5-3 часов).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Польза изюма для женщин

Однако взрослый человек может испытывать определенный дискомфорт от употребления молочных и кисло молочных продуктов.

Дело в том, что в процессе взросления человеческий организм лишается тех необходимых энзимов, которые эффективно расщепляли молочный белок в детстве, в частности, перестает вырабатываться фермент, расщепляющий лактозу — молочный сахар.

Так что, если вы чувствуете после стакана молока или порции творога тяжесть в желудке, то лучше отказаться от данных продуктов или совместить их поедание с продуктами, богатыми клетчаткой (овощи, фрукты).

Хотя чаще всего проблем с любыми кисломолочными продуктами не возникает, ведь в них молочный сахар уже расщеплен кисломолочной флорой самого продукта. Кроме того, творог, кефир, ряженка и пр. более богаты витаминами группы В, чем само молоко. Белки кисломолочных продуктов усваиваются лучше и быстрее, чем молоко. Скажем, если молоко через час после употребления усваивается на 32%, то творог — на 91%.

Подробно о проблемах, связанных с употреблением творога вы можете прочитать в статье: «Караул, молочные продукты или можно ли пить молоко, кефир и есть творог при похудении?«

Как хранить?

Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3 суток.СРОК ГОДНОСТИ МАГАЗИННОГО ТВОРОГА ДОЛЖЕН БЫТЬ до 7 ДНЕЙ! Так как допустимы технологии, при которых он может дожить до данного срока. Если срок указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся как минимум консерванты, это нужно понимать (хотя вообще то, на наш взгляд, это более чем очевидно).

Лучше всего хранить творог в эмалированной или стеклянной посуде с крышкой, слегка умяв. Домашний творог можно гранить в морозилке больше месяца, правда вкусовые качества он немного теряет. Нельзя хранить творог в полиэтиленовых пакетах!

Как проверит натуральность?

На наличие крахмала.
Все очень просто! При смешивании крахмала и йода, в следствие химической реакции, крахмал приобретает синий цвет, если же йод останется в своей привычной светло-жёлтой окраске – значит крахмал в продукте не содержится. Нужно в творог капнуть немного йода и нам откроется истина!

На наличие растительных жиров. Проверить продукт на наличие растительных жиров можно также при помощи тёплой воды. Для этого понадобится в стакан с тёплой водой добавить 1 ч. л. свежего творога, аккуратно размешать его и на пару минут оставить.

Если за это время на поверхности воды появится желтоватая плёнка, а творог осядет на дно – не сомневайтесь, в нём присутствуют жиры.

Теперь вы можете сами проверить, какой творог вы едите! Но не стоит слишком уж переживать и сломя голову носиться по магазинами и рынкам в поисках истинно натурального творога.

В конце концов, крахмал — это всего лишь углевод, а растительные жиры нашему организму необходимы и эти две добавки точно вас не отравят! Их наличие в твороге свидетельствуют об обмане потребителей (т.е. нас) и это действительно плохо, но не смертельно.

Не превращайтесь в фуд-наци и не стремитесь к тотальной чистоте вашего рациона — увы, это просто невозможно в современном мире! Поберегите нервы.

Стоит ли есть обезжиренный?

Кисломолочный продукт, жирность которого колеблется от долей процента (0,1%) до двух (1,8%), принято считать свободным от жира. Добиться полного отсутствия жиров в твороге практически невозможно, так что «ноль» процентов на упаковке – не более чем рекламный трюк.

Реклама утверждает, что калорийность этого продукта достаточно низкая: от 90 до 115 ккал на 100 грамм продукта. Сравните с его полужирной (9% — 159 ккал/100 г) и жирной (19% — 232 ккал/100 г) разновидностью.Не такая уж и огромная разница.

Идеальной жирностью для творога считается от 5 до 9%, а не 0%, поскольку кальций, который находится в обезжиренной продукции, хуже усваивается организмом. Для всасывания этого элемента, как известно, требуется хотя бы минимальное наличие жира.

Кроме того, в обезжиренном твороге практически нет полезных веществ и витаминов, поэтому лучше съесть небольшую порцию творога средней жирности, чем превращать рацион в поедание обезжиренной продукции, которая практически бесполезна.

Для животных продуктов часто бывает актуально следующее наблюдение: чем жирнее – тем вкуснее.Но обезжирить продукт не так уж просто, поэтому в него частенько добавляется сахар!Отсюда и разница в калорийности: ее высокие показатели могут говорить о том, что творог подслащен.

В обезжиренном твороге также содержится слишком мало полезных фосфолипидов лецитина и кефалина – компонентов молочного жира, которые имеют питательную ценность, входят в структуру мембран клеток и их микрорецепторов, участвуют в передаче нервных импульсов. Чтобы не испытывать дефицита в подобных веществах, молочные продукты – жирный творог, молоко, сметана, сливки – очень нужны.

Вывод: ничего с вами и вашим похудение не произойдет, если вы будете кушать творог с 5% жирностью. Найти обезжиренный натуральный творог ПРАКТИЧЕСКИ невозможно, так что не стоит лишать себя витаминов, кальция и замечательного вкуса и давиться сухой, обезжиренной творожной массой — 5 гр. жира вам погоды не сделают и процесс жиросжигания вам не сломают, как некоторые индивидумы бояться.

Настоятельно рекомендуем ознакомиться с данной статьей «Жиры — почему без них не похудеть?» тем, кто боится продукты, содержащие жир!

Совет

Различные готовые сладкие творожные массы лучше не покупать. Мало того, что они достаточно калорийные и жирные, так и в составе их один сахар, да заменители. Лучше купите натуральный творог, свежие сезонные фрукты или сухофрукты и сделайте сами для своего ребенка вкусную и полезную творожную массу

Источник: https://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/tvorog/

Обезжиренный творог: польза и вред, сколько калорий, состав

полезен ли обезжиренный творог

Некоторые относят обезжиренный творог к таким продуктам, как безалкогольное пиво и диетическая кола. А поклонники фитнеса считают его незаменимым легким источником белка и кальция. Разобраться, на чьей стороне правда и в чем действительные польза и вред обезжиренного творога для организма, будет актуально для всех, кто заботится о здоровье.

Состав и калорийность обезжиренного творога

Первое, что нужно знать, что полностью обезжиренного творога не существует, и обозначение «0%», которое потребитель видит на упаковке – это маркетинговый ход производителя. На самом деле обезжиренным называют продукт с показателями от 0,1 до 1,8%. Калорийность 100 г творога характеризуют показатели от 90 до 110 ккал.

Остальная часть состава соотносится с более жирными сортами:

  • витаминами A, В-группы, C, РР;
  • фосфором;
  • кобальтом;
  • магнием;
  • железом;
  • селеном;
  • молибденом.

Белок составляет 17 г, что составляет 25% суточной потребности человека, углеводы – от 1,8 до 2,75 г, или 1% рекомендуемой нормы.

До 60% белка творога составляет казеин, который переваривается до 5 часов и создает ощущение сытости.

Снижение легкоусвояемого жира уменьшает свойство расщеплять казеин.

Углеводы продукта характеризуются как медленные: это свойство использует диетология.

Показатель гликемического индекса (ГИ) составляет 30 единиц, а по инсулиновому- 100 единиц.

Технология производства включает изменение жирности, его называют процессом нормализации молока, который влияет на потерю жирорастворимых витаминов A, E D.

Полезен ли обезжиренный творог

О пользе и вреде обезжиренного творога идет полемика как в среде диетологов, так и сторонников здорового для организма питания.

И основания для этого действительно есть, поскольку уменьшение жиров может влиять на свойства кисломолочного продукта усваиваться в полном объеме. Но обо всем по порядку.

Прежде всего, следует отметить несомненную пользу творога, которая заключена в ценном составе, прежде всего, фосфора и кальция, положительное влияние которых на костную ткань известна всем. Кроме того, полезное влияние распространяется на сокращение мышц, свертываемость крови.

Благодаря низкой калорийности и легкой переваримости продукта, он будет полезным на диете и для худеющих, и для спортсменов, и для тех, кто проводит оздоравливающее очищение организма.

Регулярное включение обезжиренного творога в меню способно нормализовать гемоглобин в крови, а также регенеративные процессы в нервной системе.

Свойства витаминов Н, В1 и В12 проявляются в синтезе белков и жиров, активизации полезных для нормализации системы ЖКТ компонентов.

Кроме того, щелочная реакция обезжиренного творога помогает в сдвиге pH баланса в оптимальному для организма показателю.

Белковый состав кисломолочного продукта приносит пользу в качестве строительного материала для построения клеток всех тканей организма.

Полезные свойства обезжиренного творога благотворно влияют также на функционирование почек, иммунной, сердечно-сосудистой системы.

В сущности, польза обезжиренного варианта сопоставима с жирными аналогами.

Помогает ли обезжиренный творог похудеть

Польза обезжиренного творога для диетических целей заключается, прежде всего, в его низкой калорийности.

Диетические свойства легкого кисломолочного продукта активно используют в разгрузочных диетах для снижения лишнего веса и нормализации работы ЖКТ.

При монодиете приемы пищи будет полезным увеличить до 6 раз, при уменьшении порций.

Примеры разгрузочных дней с использованием обезжиренного творога:

  • Творожно-кефирный. Прием пищи в течение дня разбивается на 6 раз по 100 г обезжиренного творога и 150 мл нежирного кефира;
  • Кисломолочный. Состав продуктов из 60 г нежирной сметаны, 600 г обезжиренного творога, 100 мл молока разбивают на 4 приема. В качестве напитка также можно использовать отвар шиповника — 3 ст.

Можно ли есть обезжиренный творог на ночь

Рекомендации диетологов сходятся на том, что употребление продукта будет полезным во второй половине дня.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polezen-li-obezzhirennyy-tvorog.html

Обезжиренный творог: польза и вред для организма. Можно ли кушать его на ночь?

полезен ли обезжиренный творог

Одни считают обезжиренный творог находкой. Ведь его можно кушать, сколько хочешь, при этом худеть или наращивать мышечную массу. Другие уверены, что в нем нет ничего, кроме химии. Кто же из них прав? Так ли хорош обезжиренный творог? Его польза и вред — вот что беспокоит всех, кто следит за здоровьем и хочет находиться в отличной физической форме, поэтому проведем анализ этого продукта.

Жира ноль — а пользы?

Сахар и жир — главные враги красивой фигуры. Это знает каждый. А ее лучшие друзья — низкокалорийные кисломолочные изделия. Продукт, который, казалось бы, должен быть идеален со всех точек зрения — творог нулевой жирности. Как соотносятся его польза и вред?

Состав такого творога мало чем отличается от его «жирного собрата». На 70% он состоит из воды. В нем есть 16-20 г белка, внушительный витаминный запас (В, РР, Е, С). Находятся в обезжиренном твороге и такие «полезности», как фосфор (220 мг), кальций (165 мг), магний (23 мг), натрий (41 мг), углеводы — 2-3 г.

Хотя это диетический продукт, жир в нем все-таки есть. Правда, его количество мизерно: оно колеблется в границах от 0,1 до 1,8 %. Если вы обнаружили, что на упаковке написано «творог 0 жирности», не обольщайтесь — польза для похудения будет, но и вред не исключен. Ведь сократить жирность кисломолочных продуктов (и молока) до абсолютного нуля просто невозможно.

Некоторые считают его бесполезным и не верят, что лишенное жира кисломолочное изделие способно положительно повлиять на здоровье, но это несправедливые обвинения. Употребляя такой продукт, организм получает ценные микроэлементы и не менее ценный белок, который является строительным материалом для клеток, ферментов и тканей.

От регулярного и правильного употребления творога 0, несомненно, будет польза, а вред возможен только в случае переедания.

Лечебно-оздоровительные  достоинства облегченного творога:

  • поставит в организм кальций, который укрепит кости, сделает крепкими ногти и волосы, обеспечит нормальную работу сердца и нервной системы;
  • активизирует обменные процессы, что крайне важно для беременных, тех, кто борется с лишним весом или усиленно тренируется;
  • восстановит кислотно-щелочное равновесие;
  • принесет пользу тем, кто учится или занимается интеллектуальным трудом (так как усилит концентрацию памяти, внимания);
  • положительно повлияет на состояние сосудов;
  • окажет поддержку сердцу;
  • благоприятно повлияет на кроветворение (повысит гемоглобин, снизит опасность анемии);
  • улучшит деятельность почек;
  • нормализует сумеречное зрение и замедлит процесс возрастного снижения зоркости;
  • укрепит иммунитет;
  • предупредит развитие рахита у малышей;
  • снизит риск остеопороза (хрупкости костей) у пожилых людей;
  • сделает кожные покровы здоровыми и эластичными;
  • усилит лактацию у кормящих женщин.

Специалисты по правильному питанию рекомендуют употреблять творог обезжиренный на ночь. В чем польза и вред такого блюда в качестве последнего приема пищи перед сном? Кушать его лучше всего с медом и делать это примерно в 19.30. На переваривание нежирного продукта организм потратит около 1-2 часов. То есть уже в половине десятого можно будет лечь спать, и такой ужин никак не отразится на вашей фигуре.

Едим, худеем, не болеем и приобретаем красивые формы?

Именно такими преимуществами обладает облегченный продукт. Сегодня спортсмены, модели, худеющие и те, кто заботится о своей фигуре, отказались от жирной «кисломолочки» и перешли на творог 0 процентов — это и полезно, и вреда фигуре не будет.

Но минимум жира не означает полное отсутствие калорий. Их количество в таком продукте составляет 86-105 единиц на 100-граммовую порцию. Это действительно мало (в обычном твороге их может быть до 253 Ккал). Употребляя эту продукцию, можно не беспокоиться о том, что у вас появятся лишние килограммы.

На заметку! Оптимальная суточная доза творога нулевки — 150-200 г.

К тому же у обезжиренного творога есть еще одно уникальное свойство. Он содержит большое количество легкоусвояемого белка (до 15 г на 100 г). Почему это важно для худеющих? Когда человек сидит на диете, то он недополучает калорий, поэтому организм начинает активно сжигать имеющийся жир. Но наряду с жировыми запасами он использует и собственные белки, которые делают кожу упругой, а мышцы сильными.

Если во время диеты исключить белковые продукты, то вес снизится, но кожа станет дряблой, попа отвиснет, возникнет сутулость. Творожок с низким содержанием жира спасет от таких неприятностей и станет надежным помощником в избавлении от лишних килограммов.

Аргументы против

Если верить рекламе, то этот продукт совсем лишен изъянов, подходит всем, дарит стройность, помогает худеть без вредных последствий для организма. Но далеко не все доктора разделяют это мнение. Чем же им не угодил обезжиренный творог? Его пользу и вред медики оценивают несколько иначе. Этот продукт имеет свои недостатки.

Минусы творога с низком содержанием жира:

  • Находящийся в нем кальций почти не усваивается организмом и не поступает в кровь. Причина в том, что в «постном» твороге отсутствуют жирорастворимые витамины — А, D, Е. Это негативно влияет на биодоступность кальция.
  • Вместе с жиром он теряет и такие необходимые компоненты, как кефалин и лецитин.
  • Количество ценных аминокислот в нем также гораздо ниже.

Удаление жира негативно отражается на вкусовых характеристиках и консистенции продукта. Чтобы сделать его более вкусным и приятным на вид, производители добавляют подсластители, крахмал, наполнители, ароматизаторы. Большинство таких добавок получены синтетическим путем.

Наличие консервантов сводит на нет все полезные свойства кисломолочного продукта. Химические элементы могут нарушить метаболизм и вызвать сбой в работе некоторых органов.

На заметку! Польза и вред для организма обезжиренного творога зависят и от его свежести. В кисломолочной среде активно размножаются патогенные микроорганизмы. Если продукт хранился неправильно либо просрочен, то он может вызвать отрыжку, расстройство пищеварения, колики и сальмонеллез.

Источник: https://polzaplus.ru/raznoe/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred-dlya-organizma-mozhno-li-kushat-ego-na-noch

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хурма калорийность польза

Закрыть