Польза ряженки на ночь

Польза ряженки и ее вред для организма

польза ряженки на ночь
Кисломолочный напиток из топленого молока любят за его нежный сладковатый вкус и аппетитный кремовый цвет. Однако не всем известна польза и вред ряженки для организма. В ней содержится большое количество ценных компонентов, которые способны отрегулировать деятельность пищеварительного тракта, восполнить дефицит кальция, нейтрализовать токсины и укрепить иммунитет.

Ряженка. Кисломолочный продукт

[/i]

Состав продукта

Основное богатство ряженки – высокое содержание кальция, фосфора и молочнокислых бактерий. Минералы благотворно воздействуют на костную систему и укрепляют зубы, способствуют мышечной активности, борются с вредным холестерином, обеспечивают правильную работу поджелудочной и щитовидной железы.

Ряженка

Молочнокислые бактерии необходимы для правильного пищеварения, стимулируют перистальтику, рост и размножение полезной микрофлоры в кишечнике, а также подавляют активность патогенных микроорганизмов. Кроме этого, они ускоряют регенерационные процессы слизистых оболочек, стимулируют клеточный иммунитет, снижают вздутие живота, выводят токсические соединения.

В меньшем количестве, ряженка содержит витамины группы В, С, А и РР. Они способствуют укреплению иммунной системы, защищают от воздействия свободных радикалов, нормализуют жировой обмен, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов. Витамины также борются с воспалительными процессами, увеличивают количество желудочного сока, улучшают работу печени и поджелудочной железы, стимулируют продвижение еды по кишечнику.

Интересно! Козье молоко: полезные свойства

Польза

Пользу ряженки для организма, сложно переоценить. Регулярное ее употребление, способно нормализовать деятельность органов пищеварения, и предупредить появление некоторых заболеваний. Являясь источником ценных минералов, молочнокислых бактерий и жирных кислот, она оказывает следующее воздействие на организм:

улучшает пищеварение, способствует выработке ферментов, которые обеспечивают правильное переваривание пищи и всасывание ценных компонентов;нормализует микрофлору в кишечнике;ускоряет обменные процессы;стакан ряженки после сытного застолья, дарит чувство легкости;систематический прием продукта, устраняет дефицит кальция в организме, укрепляет костную систему, волосы, ногти и зубы;помогает в лечении и профилактике гипертонии, остеопороза, атеросклероза и болезней желчного пузыря;восстанавливает правильную деятельность почек;предупреждает патологии печени и увеличивает выделение желчи;незаменима в процессе похудения, отлично утоляет чувство голода;избавляет от головной боли и мигрени;выводит токсические соединения и шлаки;уменьшает клинические проявления климактерического синдрома;снимает похмельный синдром;укрепляет иммунную систему.Польза ряженки не известна многим

Долгое время обсуждалась польза и вред ряженки для организма, если выпить ее на ночь.  Диетологи сходятся во мнении, что все зависит от объема кисломолочного продукта. Половинки стакана будет вполне достаточно, чтобы утолить чувство голода, избавить от дискомфорта в желудке и нормализовать пищеварение. Кроме этого, ряженка будет способствовать утреннему очищению кишечника и устранит проблему запоров.

Стоит также знать о пользе и вреде ряженки для организма при беременности:

способствует правильному формированию мышечной и костной системы плода;очищает кишечник от патогенных микроорганизмов, препятствует появлению пищевых отравлений, выводит токсические соединения;предотвращает снижение иммунитета;благодаря свойствам природного антибиотика, препятствует появлению простудных заболеваний;большое количество жиров, позволяет утолить голод без переедания и увеличения нагрузки на пищеварительную систему;стимулирует правильную работу сердца, снижает риск образования тромбов.

Если нет противопоказаний, женщины в положении могут ежедневно выпивать один-два стакана молочнокислого продукта. Это укрепит иммунную систему, насытит организм ценными веществами и избавит от токсикоза.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу ряженки, она может нанести вред организму беременной женщины. Ее не стоит употреблять при нарушении кальциевого обмена, а также при диарее. Некачественный продукт, может спровоцировать серьезное отравление.

Ряженка имеет противопоказания

Нельзя употреблять ряженку людям с непереносимостью молочного белка, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока и компульсивным перееданием, имеющим язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Полезно! Закваски для домашних йогуртов от компании VIVO

            Отзывы

О пользе и вреде ряженки для организма можно узнать из отзывов любителей этого кисломолочного продукта:

Наталья, 33 года: «После родов, никак не удавалось вернуть прежнюю форму и стабилизировать вес. Диетолог разработала для меня индивидуальное меню, которое включало ряженку, фрукты, овощи, нежирное мясо и рыбу. Всего за месяц я избавилась от семи лишних килограммов. Самочувствие прекрасное, желудок работает, как часы, а диета не доставила никакого дискомфорта. Ряженка прекрасно утоляет чувство голода и позволяет значительно уменьшить объем порций».

София, 45 лет: «Еще бабушка учила меня, что ряженка очень ценный продукт. Особенно полезно пить ее после праздничных застолий, чтобы стимулировать процесс пищеварения и снизить токсическое воздействие алкоголя. Для очистки организма от вредных веществ и шлаков, я периодически утраиваю себе разгрузочные дни и пью только кисломолочный продукт. Единственное, очень сложно выбрать качественную ряженку, поэтому я делаю ее сама».

Ольга, 27 лет: «Основная моя проблема заключается в том, что я очень люблю кушать после одиннадцати часов вечера. Если не поем, всю ночь не смогу уснуть. По совету мамы, начала пить по половинке стакана ряженки перед сном.

Как оказалось, вкусный кисломолочный продукт не только является прекрасной альтернативой бутербродам с колбаской, но и помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Меня больше не мучают проблемы со стулом и боли в желудке.

Даже общее самочувствие стало гораздо лучше».

Традиционный кисломолочный напиток незаменим для людей с проблемами пищеварения. Систематическое употребление ряженки поможет восстановить слаженную работу органов ЖКТ, нормализует микрофлору кишечника, стабилизирует вес и укрепит иммунную систему.

Продукт дня. Ряженка

[/i]

Вы знали о полезных свойствах ряженки?

ДаНет

Источник: https://newstut.ru/vazhnye/199701-polza-ryazhenki-i-ee-vred-dlya-organizma.html

Чем полезна ряженка для женщин: питательные свойства продукта, польза на ночь, маски для волос

польза ряженки на ночь

Ряженка издавна полюбилась и прижилась в наших кулинарных традициях как питательный и аппетитный кисломолочный продукт. Заквашиваемая на топленом молоке, она имеет нежный вкусовой оттенок и кремовый цвет. Как и другие молочные продукты брожения, она богата на энергичные кисломолочные бактерии. Стоит подметить, что зачастую ей выбирают кефир и молоко.

Однако в различие от них витамины и пригодные ферменты в ней усваиваются организмом всецело и гораздо стремительней. И это еще не каждая польза квашенного топленого молока.

Чем пригодна ряженка на ночь и отчего?

  • Во-первых, это продукт довольно калорийный – в половине стакана содержится 82 ккал. Это обозначает, что если часы показывают ночное время, а есть хочется, то стакан ряженки подойдет как невозможно отменнее;
  • Во-вторых, ферменты, которые в ней содержатся, положительно влияют на аппетит и на кишечно-желудочную среду в всеобщем. Также молочная кислота в этом напитке улучшает работу желудка и почек;
  • В-третьих, напиток богат на белок. Впрочем в сопоставлении с молоком и кефиром он расщепляется в организме гораздо стремительней.
  • Какие от ряженки польза и вред

    К неоспоримым плюсам этого напитка относят:

    • в составе фосфора. Больше того, доля этого напитка обеспечит вам 1/5 от фосфорной нормы в сутки. А вдалеке не всякий продукт содержит данный нужный для человека элемент;
    • в составе кальция. Да, данный витамин есть во многих продуктах, но в большинстве случаев, дабы получить хоть какую-либо ощутимую его долю, понадобится съесть дюже много. Доля же ряженки обеспечит 25% дневной нормы кальция;
    • Высокий процент оглавления аминокислот и энергичных бактерий;
    • Благоприятное воздействие на функционирование желудочно-кишечного тракта и желудочной системы;
    • Восстанавливает кислотно-щелочной равновесие в организме. Именно следственно перед едой и позже употребления пищи диетологи советуют выпивать немножко этого напитка. Биобактерии содействуют убыстрению расщепляемости пищи и лучшему ее усваиванию;
    • Расщепляющие пищу ферменты необходимы для тех, кто находится на диете либо ведет борьбу с лишними килограммами другими методами;
    • Эффективна при гипертонии;
    • Хорошее утоление жажды. Следственно данный напиток крайне знаменит в жаркое время года. Исключительно если учесть его питательность, чай в жару есть, как водится, не хочется. Следственно летом без него не обойтись.

    К минусам этого продукта дозволено отнести только калорийность. Верная дозировка, прописанная диетологом, поможет убрать килограммы. Впрочем высокая калорийность продукта при «самодеятельности» может лишь добавить сантиметры на талии. Также отмечается урон продуктов кисломолочного брожения для людей с повышенной кислотностью. Кисломолочные ферменты могут принести урон людям с язвой либо гастритом.

    Сравнивать, какую пользу либо урон термостатная ряженка приносит организму, не доводится, чай плюсов у продукта гораздо огромнее. Ряженку получают с поддержкой подлинного способа приготовления: молоко не кипятится, а томиться, в итоге чего устраняются все сторонние бактерии, но сохраняются пригодные.

    Кефир либо ряженка: что пригоднее?

    Какой из кисломолочных продуктов пригоднее каждого – частый вопрос. Впрочем однозначного результата на него нет. Ряженка усваивается стремительней, в то время как кефир менее калориен и абсолютно подходит людям, склонным к полноте.

    Оба напитка содержат вещества, благоприятно влияющие на желудочно-кишечный тракт. И основное, оба являются безусловно естественными.

    С иной стороны, какой бы пригодный напиток ни был, некоторым людям не нравится его вкус, следственно кефир для них является предпочтительным выбором.

    Чем для женщин пригодна ряженка?

    Есть ряд пригодных свойств этого напитка для женщин, помимо всех перечисленных выше.

  • Незаменимый напиток для беременных и кормящих. Всякая грядущая мама беспокоится о том, что дозволено и что необходимо есть во время беременности, дабы плод формировался здоровым, а малыш родился прочным. Эксперты по питанию подмечают, что продукты для беременных и кормящих обязаны содержать кальций. Данный продукт необходим для образования здорового организма ребенка. А ряженка как раз содержит нужное число кальция. Финально, получать данный витамин только из данного напитка не получится, впрочем, он должен входить в каждодневный рацион;
  • Диетическое качество. Если верно распределить употребление этого напитка, то удастся улучить пищеварение и сбросить пару килограммов. Это, раньше каждого, касается пользы ряженки на ночь. Перед сном есть неугодно, но, как наперекор, именно позже 6-ти и просыпается аппетит. Стакан этого напитка утолит голод и подарит организму нужные питательные вещества. Помимо того, биобактерии улучшат пищеварение, так что утром гарантирован здоровый аппетит. А знаменито, что блюда, употребленные на завтрак, усваиваются стремительно и идут на пользу, в различие от вечерних приемов пищи;
  • Польза для фигуры. Знаменито, что кисломолочные продукты нужны для прекрасной женской фигуры. Диетологи и фитнес-тренеры рекомендуют их употребление 3-4 раза в неделю. Это помогает организму быть в тонусе, а также положительно влияет на цвет кожи;
  • Косметическое использование. Помимо цвета лица ряженка может усовершенствовать и текстуру кожи. Рекомендуется принимать ванны с этим напитком. Довольно влить его в воду – 1 литр на всю процедуру. Биобактерии благоприятно влияют на кожный завеса и размягчают кожу. Дозволено делать также маски для лица, природный крем верно не навредит.
  • Известны также и ее питательные свойства для текстуры волос.

    Чтобы волосы были здоровыми и мягкими, два раза в неделю дозволено делать такую маску:

    • ряженку подогреть на неторопливом огне, но не кипятить, довести только до средней температуры;
    • нанести равномерным слоем на волосы по все длине, исключительно на корни и кончики;
    • замотать волосы в полиэтиленовый пакет и сверху укутать махровым полотенцем;
    • через 30 мин поверх теснее впитавшегося слоя нанести еще один, заблаговременно продукт немножко подогреть;
    • опять укутать и подержать еще 15-20 минут;
    • тщательно смыть.

    Чтобы повысить пригодные свойства маски, дозволено также добавить немножко меда. Для того дабы мед равномерно распределился по кисломолочной массе, добавляйте его сразу.

    Тогда он немножко растопится на огне.

    Источник: https://murim.ru/chem-polezna-ryajenka-dlya-jenschin-pitatelnyie-svoystva-produkta-polza-na-noch-maski-dlya-volos/

    Полезна ли ряженка

    польза ряженки на ночь

    › Польза молочных продуктов › Полезна ли ряженка

    Ряженка – любимый многими густой кисломолочный напиток кремового цвета с приятным вкусом и ароматом. Он изготавливается из топлёного молока с добавлением закваски. Полезна ли ряженка? Безусловно, да. Она прекрасно утоляет голод и жажду и является незаменимой для профилактики и лечения целого ряда заболеваний.

    Полезные свойства ряженки

    Так, молочный жир, входящий в состав ряженки, поможет сделать кости и ногти крепкими, сохранит от разрушения зубную эмаль. Люди, регулярно употребляющие ряженку, отмечают значительное улучшение работы ЖКТ, печени, желчного пузыря и почек. Кроме того, ряженка повышает уровень сопротивляемости организма инфекции.

    Ряженка не только благотворно влияет на состояние внутренних органов, но и является отличным косметическим средством. В сочетании с овсяными хлопьями она избавляет кожу от раздражения, а с соком лимона и яичным желтком – тонизирует и снимает с неё усталость. На основе ряженки готовят маски для волос и скраб для тела.

    В состав ряженки входит:

    • большое количество различных витаминов (А (РЭ), РР, С и Е). Особенно много в ней витамина В2 (рибофлавина);
    • Кальций, магний, фосфор, натрий, сера, калий и железо;
    • Аминокислоты — лизин и метионин.

    Полезна ли ряженка на ночь

    Если вы предпочитаете домашнюю ряженку, приготовленную из цельного молока и жирной сметаны, то лучше ограничиться одним стаканом. В 100 г такого напитка содержится до 100 калорий. Магазинная ряженка менее калорийна. Так, в 100 г 6%-ной ряженки – 85 калорий, в 4%-ной – 76, в 2%-ной – 54, 1%-ной – 40.

    К выбору ряженки, как и любого другого продукта, нужно подходить с осторожностью.

    Во-первых, обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке. Если он превышает 5 дней, ряженка приготовлена с добавлением консерванта и вряд ли будет обладать всеми свойствами натурального полезного продукта.

    Во-вторых, посмотрите на состав напитка. В нём не должны присутствовать красители, усилители вкуса и стабилизаторы. Кроме того, не стоит покупать продукт, в состав которого входит сухое или обезжиренное молоко, а также растительные жиры.

    В-третьих, оцените качество упаковки. Стоит отдать предпочтение стеклянной таре или твёрдой коробке. Пластиковый пакет обычно скрывает содержимое не слишком высокого качества. Ряженка не только употребляется в чистом виде, но и служит основой для вкусных и полезных блюд. Так, для завтрака прекрасно подойдут воздушное суфле и нежные блинчики, приготовленные на основе этого замечательного напитка.

    • Людям, страдающим непереносимостью молочного белка, ряженку не стоит употреблять вовсе.
    • Тем, у кого наблюдается повышенный уровень кислотности желудочного сока, гастрит или язвенная болезнь ряженку можно пить только в очень небольшом количестве.
    • Не стоит увлекаться ряженкой и людям с избыточной массой тела.
    • И, наконец, тем, кто следит за здоровьем и фигурой, следует помнить, что ряженка не сочетается ни с одним из белковых продуктов (включая мясо, рыбу и яйца). Лучше всего подойдут к ней фрукты, овощи и бездрожжевые зерновые хлебцы.

    Сколько можно пить ряженки в день

    В ряженке содержится много полезных витаминов и микроэлементов, но в больших количествах они могут дать обратную реакцию и вместо пользы нанести организму вред. Поэтому количество ряженки в день не должно превышать более 500 мл — это оптимальное количество кисломолочного продукта, чтобы усвоиться в желудке и насытить его своми полезностями.

    Как готовить ряженку, чтобы не потерять ее полезные свойства

    Ряженка уже готовый кисломолочный продукт, который не требует дополнительной обработки перед употреблением в пищу. Максимальное количество витаминов и минералов можно получить из ряженки, не подвергая ее никаким тепловым обработкам.

    Ряженка — отличная основа для вкусных и полезных блюд.

    Суфле с ряженкой

    Для приготовления суфле необходимы следующие ингредиенты: 500 г ряженки, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 столовая ложка желатина, половина стакана воды, половина стакана сахара.

    Желатин следует замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Затем нагреть желатин на водяной бане и дать ему остыть до комнатной температуры. В это время соединить, а затем взбить в миксере ряженку, сметану и сахар. Тонкой струйкой влить в смесь остывший желатин и снова взбить. Получившуюся массу разлить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания. По желанию можно добавить в суфле какао, ягоды, сироп или тёртый шоколад.

    Блинчики на ряженке

    Чтобы приготовить блинчики, потребуются следующие продукты: 300 г ряженки, по 150 г овсяной и пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 куриных яйца, половина чайной ложки соды.

    Влить ряженку в широкую миску, добавить к ней яйца и сахар и тщательно взбить. Затем небольшими порциями высыпать в смесь муку и замесить тесто (оно должно получиться ровным, без комочков). Подмешать к массе лимонный сок и соду и оставить её до появления на поверхности пузырьков. Поджарить блинчики на растительном масле или жире.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Огурец с медом польза

    Источник: https://polezen-li.ru/molochnye-produkty/ryazhenka.html

    Ряженка при похудении — польза и вред, калорийность, состав и жирность

    польза ряженки на ночь

    Если человеку не нравится кефир, а составленное для сброса веса меню подразумевает кисломолочный напиток перед сном, начинается поиск аналогов. Какой результат может дать употребление ряженки при похудении на ночь и чего больше в этом продукте для фигуры – пользы или вреда? Чем она отличается от остальных производных молока и как правильно вводить ее в меню?

    Что такое ряженка

    Ключевое отличие этого кисломолочного напитка от кефира – продукт, из которого он готовится. Для ряженки используется не свежее молоко, а топленое, что придает ей характерный бежевый оттенок и более сладкий вкус, нежели у кефира и пр. кисломолочных напитков.

    Молоко, смешанное со сливками, проходит процесс брожения за 3 часа или больший срок, при этом никаких вкусовых добавок туда не вводят. Полезные свойства ряженки преимущественно определены положительными качествами молока, которое для нее использовалось.

    Здесь присутствуют следующие микроэлементы:

    • фосфор, кальций – для костной ткани;
    • железо – для процесса кроветворения;
    • магний – для нервной системы.

    Нельзя обойти вниманием и белок, благодаря которому ряженка при похудении может вас насытить. Исключительным плюсом продукта является наличие пробиотиков, которые не могут усваиваться в ЖКТ, поэтому провоцируют рост полезной микрофлоры в толстом кишечнике. Дополнительно состав ряженки привлекает перечнем важных для организма, особенно детского, витаминов:

    Калорийность ряженки определяется ее жирностью, но не превышает 70 кКал на 100-граммовую порцию, поэтому, со слов диетологов, ряженка при похудении особого вреда фигуре не несет, хотя ее пользу этому процессу можно оспорить. Помимо калорий имеет значение жирность и БЖУ продукта, а согласно последнему параметру в 100 г напитка содержится до 4-х г жиров, столько же углеводов и около 2,8 г белка.

    Есть ли смысл включать в меню этот молочный напиток во время похудения, специалисты не готовы сказать. Некоторые диетологи оспаривают пользу молока и его производных не только для тех, кто решился худеть, но и для детей, которым раньше обязательно назначали введение в питание данной группы продуктов. Сегодня среди аргументов против молока и ряженки значатся:

    • молочный сахар – такой же нежелательный элемент во время похудения, как и иные сахара, т.к. провоцирует скачки инсулина и при неумеренном употреблении переходит в жировые отложения;
    • жирность, обусловленная наличием сливок в составе.

    Однако, если рассматривать этот продукт как заменитель майонеза, йогурта и даже сливок в ряде блюд, то ряженка для похудения – отличный выбор. С ней можно приготовить полезный диетический десерт или белковый коктейль, ее используют для заправки салатов или тушения мяса/рыбы (вместо сметаны). Она хорошо сочетается со всеми фруктами, ягодами и орехами, поэтому может дополнить любой рацион человека, нацеленного на похудение.

    Диета на ряженке

    При избыточном весе можно сделать переход к правильному питанию через короткую схему запуска похудения, рассчитанной на 3 дня. Утром вы выпиваете стакан ряженки и съедаете порцию овсянки на воде. После питаетесь так:

    • Днем овощной салат и цельнозерновой хлебец.
    • Вечером кусок рыбы (можно жирной) на пару с зеленью.
    • Перед сном стакан ряженки.

    Разгрузочный день на ряженке

    Классический вариант похудения с кефиром можно легко адаптировать под ряженку. Из отзывов можно заметить, что она нравится женщинам своим мягким вкусом даже больше остальных кисломолочных напитков. Для потери веса на протяжении суток выпивают литр ряженки (выбрать продукт низкой жирности). Можно добавлять туда корицу. Повторяют разгрузочный день только через месяц.

    Отзывы

    Лена, 20 лет

    Обошла 3-х диетологов с вопросом «можно ли пить ряженку при похудении» – все не сошлись во мнениях. Для себя я тоже не определилась: на ночь точно начинаю толстеть, не вариант. Утром мой кишечник не любит молочное. Днем некуда поставить. Мешаю с творогом в полдник, так удается до ужина дотянуть. Однако важным продуктом для похудения не назову.

    Алина, 26 лет

    Периодически пытаюсь стимулировать похудение, устраивая себе день на кисломолочных напитках. Особой разницы по эффекту от кефира, закваски и биоряженки не вижу, процент жирности тоже не играет роли. Вкус только у кефира хуже, сильно кислый, а остальное одинаково. Теряю по 1-1,2 кг за день, но это очень голодные сутки.

    Виктория, 32 года

    Диеты на кисломолочных продуктах я не понимаю: сытности ноль, кишечник слишком активный, от туалета далеко не отойти. Однако с подачи подруги выяснила, как может быть полезна ряженка при похудении: 1%-ный вариант заменяет йогурт в десертах – можно с ягодами смешать и перекусить на 100 кКал всего. Утром ей хорошо овсянку заливать.

    Яна, 25 лет

    Каждый вечер делаю себе геркулес с половиной стакана ряженки и свежими ягодами. Утром таким питаться не могу, а в качестве ужина хорошо идет. На сколько похудела – не знаю, не следила изначально, но, во-первых, чувствую улучшение в работе кишечника. Во-вторых, сильно потерял в объеме живот (за 1,5 месяца), хотя это не было самоцелью.

    Источник: https://sovets24.ru/848-ryajenka-pri-pohudenii.html

    Ряженка: польза и вред для организма человека. Ряженка на ночь польза и вред

    польза ряженки на ночь

    Ряженка представляет собой кисломолочный продукт, производимый из топленого молока, сливок и бактериальной закваски. Обычно используют Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.

    От других напитков, получаемых путем сбраживания молока, этот отличается более мягким вкусом и аппетитным кремовым цветом.

    Наличие пробиотиков

    В первую очередь польза ряженки объясняется наличием в ней пробиотиков. Биологическая роль этих бактерий огромна, и говорить о ней можно часами. Но перечислим основные полезные свойства:

    • помогает нормализовать вес (не просто худеть, а именно нормализовать, что важно не только для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто страдает от недостатка массы тела);
    • улучшает пищеварение;
    • усиливает иммунный ответ;
    • способствует поддержанию молодости кожи;
    • отвечает за биосинтез некоторых витаминов, например, витамина K.

    Наряду с наличием пробиотиков в ряженке есть и пребиотики – вещества, которые помогают размножаться полезной микрофлоре кишечника. Поэтому напиток не только снабжает организм молочнокислыми бактериями, но и помогает им выжить.

    Высокая жирность

    Натуральная ряженка, изготовленная из цельного коровьего молока и сливок, имеет довольно высокую жирность. И это очень хорошо по двум основным причинам.

    1. Недостаток поступления в организм насыщенных полезных жиров, который имеет место в современном обществе, лежит в основе очень многих заболеваний – от ожирения до болезни Альцгеймера. Ряженка богата натуральным молочным жиром, который прекрасно подходит человеку.
    2. Напиток обеспечивает усвоение некоторых жирорастворимых витаминов, в том числе витамина A, которым традиционно богаты кисломолочные продукты.

    Никогда не покупайте низкокалорийную «диетическую» ряженку. Ведь вместе с жиром из нее уходит до половины полезных свойств. К сожалению, в обычных магазинах сложно приобрести настоящий, действительно, ценный напиток. Но в любом случае не стоит покупать ряженку с жирностью меньше 4 %.

    Микроэлементы и витамины

    500 мл напитка покрывает половину суточной дозы кальция и фосфора, недостаток которых ведет к проблемам с опорно-двигательным аппаратом, разрушению зубов, ухудшению внешнего вида волос и ногтей.

    Помимо кальция и фосфора, в ряженке есть железо, калий, магний, натрий. Присутствуют и витамины: PP, C, A, B1, B2 и бета-каротин.

    Стимуляция пищеварения

    Хорошо известно, что ряженка, выпитая после обильной трапезы, помогает избавиться от тяжести в желудке. Объясняется это не только наличием в ней пробиотиков, но и высоким содержанием молочной кислоты.

    Продукт оказывает помощь в усвоении пищи и стимулирует аппетит, поэтому показан людям, страдающим от отсутствия аппетита, в том числе отказывающимся кушать деткам.

    Высокая калорийность

    В 100 г натуральной деревенской ряженки может содержаться до 100 ккал. В том напитке, что стоит на полках наших магазинов, калорий значительно меньше. Точное их количество определяется жирностью продукта. Так в 4% – 76 ккал, а в 2% – всего 54 ккал.

    Этот факт пугает многих худеющих. И напрасно. Как раз то, что настоящая ряженка жирна и калорийна, и отвечает во многом за ее пользу. В том числе и для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса.

    Результаты контрольной закупки

    Для ряженки жирностью 4 %. Таблица составлена по материалам ТВ-передачи «Контрольная закупка» от 07.05.2015

    БрендРезультатыЖиры, %Белки, %Дрожжи (КОЕ/см. куб.)Молочнокислые микроорганизмы (КОЕ/см. куб.)
    «Большая кружка» (г. Гатчина, Ленинградская обл.)

    Источник: https://tirgto.ru/comorbidities/ryazhenka-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka-ryazhenka-na-noch-polza-i.html

    Польза ряженки для организма человека

    польза ряженки на ночь

    Ряженка готовится из топленого молока, заквашенного ацидофильными бактериями и стрептококками. Полученный напиток с выразительным карамельным вкусом и равномерной тягучей текстурой напоминает йогурт и нравится даже капризным противникам кефира и простокваши. Вкус настолько уникален, что для нее не используют добавок: сахар, фрукты и ароматизаторы только портят ее.

    Полезные свойства

    Ряженка — это мини-аптека в одном стакане, сложно найти продукт, который смог бы полноценно ее заменить. В составе ряженки можно обнаружить:

    • Витамины, необходимые ежедневно: А, группа Б, аскорбиновая кислота, Е и другие;
    • кальций с фосфором, от которых зависит прочность скелета;
    • магний-калий, регулирующие сердечный ритм;
    • натрий, влияющий на густоту крови;
    • железо, избавляет от анемий, хром и цинк;
    • сахариды;
    • органические кислоты;
    • белки;
    • ацидофильные бактерии и стрептококки.

    [ads-pc-2] Суточная норма кальция и фосфора содержится в литре напитка. Человеку с обычным рационом не нужен целый литр: стакана-другого вполне достаточно, чтобы обеспечить себе баланс нужных элементов.

    За время заквашивания ацидофильная палочка ферментирует лактозу, напиток получает узнаваемую кислинку. Усвоить такой продукт получается намного проще, он подходит даже для лечебного питания детей и взрослых. Комплекс бактерий легко приживается в организме, вытесняет патогенную микрофлору и останавливает любые гнилостные процессы.

    Калорийность на 100 грамм продукта

    Соблюдая определенную диету, можно ознакомиться с составом молочного продукта и решить, впишется ли он в рацион.

    Жирность ряженки Белок Жир Углеводы Килокалории
    1 % 3 1 4,2 40
    2,5 % 2,9 2,5 4,2 54
    3,2 2,9 3,2 4,1 57
    6 % 5 6 4,1 84

    Важно: с повышением жирности не меняется количество углеводов и растет белок. Этот замечательный факт благоприятен для тех, кто выбрал LHCF и ряд других диет, где ограничены только углеводы.

    Какая лучше ряженка

    Ряженка термостатная

    Привычная всем ряженка продается в тетрапаковых пакетах, попадается фасовка в пластиковые или стеклянные емкости. Для ее изготовления берут топленое молоко и сквашивают в тех же больших емкостях, а затем фасуют, у нее питьевая консистенция.

    Выражение “термостатная ряженка” появилось недавно и понятно не всем. Его особенность — разлив топленого молока в индивидуальную порционную упаковку, в которой она и созревает. Итогом становится густой плотный продукт, который можно есть ложкой. Вкус при таком методе получается насыщенным и выразительным, словно горшок недавно достали из печки.

    В продаже так и предлагается, как ряженка из печи. Самый качественный продукт можно узнать по маленькому сроку годности, если он превышает 5 дней, в составе большое количество консервантов, и сгодится такой суррогат разве что в качестве вкусовой добавки. Пользы от ацидофильных бактерий не будет.

    Можно ли ряженку беременным

    В этот период, непростой для организма женщины, питанию уделяется огромное значение. Растущий младенец вытягивает из организма матери все запасы минералов и витаминов, особенно кальций. Врачи настаивают на включении в рацион большого количества молочных продуктов.

    Факт: ряженка находится в списке десяти самых нужных продуктов для будущих мам.

    Поскольку организм беременной трудится и за себя, и за будущего ребенка, ее постоянно беспокоит тяжесть в желудке, приступы тошноты и прочие симптомы токсикоза. Растущий плод сдавливает внутренние органы, кишечник и желудок оказываются под давлением, появляются вздутия, расстройства пищеварения, все это сказывается на развитии беременности.

    На всех этапах ряженка становится полноценным диетическим питаниям, она помогает держать вес под контролем и успокаивает приступы тошноты.

    Забота о микрофлоре снизит риск появления у малыша проявлений аллергических реакций, экзем и диатезов.

    Даже если ввести кисломолочный продукт в меню на поздних сроках, он улучшает состав микрофлоры и снижает риск инфекции во время родов. Улучшается  качество грудного молока, снабжает ребенка нужными бактериями.

    Для полной уверенности любая беременная должна обсудить свой рацион с лечащим врачом.

    Можно ли использовать при похудении

    Ряженка станет хорошей поддержкой тем, кто пытается сбросить лишний вес. Невысокая калорийность и помощь в отладке пищеварения сделают процессы снижения веса более комфортными и быстрыми. Ей можно заменять высококалорийные сметану или майонез, использовать в качестве перекуса, а сладковатый кремовый привкус поможет перебить тягу к сладкому.

    Нужно помнить, что в ряженке много белка, поэтому не стоит увлекаться ею перед сном: два стакана ряженки потребуют у организма усилий на переваривания, качество ночного сна может пострадать.

    Плюсы диеты при похудении:

    • эффективное похудение без чувства постоянного голода;
    • хорошо усваиваются жирорастворимые витамины
    • активно работает пищеварение;
    • нет проблемы с жаждой;
    • пополняется витаминный дефицит.

    Гречка с ряженкой

    Популярный способ, комфортный для самочувствия. Благодаря естественным привычным продуктам, он практически не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Состояние фигуры улучшается быстро и достаточно заметно.

    В составе гречки — легкие для усвоения белки и медленные углеводы. Благодаря отсутствию жира вес набрать невозможно. Кроме того, клетчатка в составе держит под контролем скачки аппетита и деликатно выводит из организма продукты распада, поддерживая хорошее самочувствие.

    Витамины и минералы в составе поддержат опорно-двигательную систему. Все ценные свойства гречки усиливаются присутствием ряженки. Длительность диеты — неделя, повтор через 2 месяца.

    Для приготовления потребуются:

    • ряженка — 3 части;
    • гречка — 1 часть.

    Промытую крупу заливают ряженкой на ночь и прячут в холодильник. Важно не оставлять смесь в тепле: молочнокислые бактерии активизируются на новой среде, у каши появится неприятный запах.

    Едят до 5 раз в день, в качестве добавки может использоваться овощной салат, кусочки яблока или отварное мясо. Норма на сутки не больше 300 гр гречки в сухом виде. Сбросить вес за неделю, можно до 5 кг.

    Ряженка с огурцом

    Сочетание огурца с ряженкой не более странно, чем летний огуречный салат со сметаной. Но большое количество кисломолочного продукта в сочетании с огурцом приводит к слабительному эффекту. Экстренный способ скинуть килограммы не связан с похудением, он только выводит из организма лишнюю жидкость и освобождает кишечник.

    Данный способ можно применять только в разгрузочный день, и ни при каких обстоятельствах не продолжать эксперимент больше трех дней.

    • огурец — 2 части;
    • ряженка 1 часть.

    В качестве заправки можно использовать оливковое масло или лимонный сок, соль исключается.

    Рецепт с бананом

    Еще одна краткочная диета — банановая. Принцип простой: в течение дня можно съедать только 4-5 бананов, чередуя их с ряженкой. Пить можно чай, воду. Алкоголь следует полностью исключить. Плюсы такой диеты в том, что ее легко выдержать: сытные бананы надолго утоляют голод. Минус в скудном рационе, поэтому не нужно продолжать эксперимент дольше недели.

    Смузи с ряженкой

    Для очищения организма после длительных перееданий и легкого старта похудения помогут смузи.

    Ряженку смешивают с любыми компонентами, благодаря органическим кислотам она не свертывается даже в сочетании с кислыми фруктами. Наиболее подходящие компаненты в смузи:

    • свежие или замороженные фрукты или ягоды;
    • мед;
    • лед;
    • зелень петрушки, шпината и другая по вкусу;
    • семя льна;
    • кокосовое масло;
    • какао;
    • специи;
    • овсянка.

    Компоненты можно выбирать по вкусу или по желаемому действию.

     Разгрузочный день на ряженке

    Для того, чтобы дать организму отдохнуть после тяжелых трапез, можно провести разгрузочный день.

    В течение дня можно употребить до двух литров напитка, сочетая его с фруктами. Чувство сытости и энергия будут ощущаться весь день, чувство голода можно заглушить, выпив горячего чая.

    Если добавить в меню овощные салаты, в таком режиме можно провести до трех дней. В итоге обеспечены сияющая кожа, повышенная активность и потеря веса до 2 кг.

    Советы не есть после шести не всегда верны. Ряженка обладает низкой калорийностью, поэтому лучше выпить полстакана на ночь и крепко уснуть, чем обеспечить себе недосып из-за ощущения голода.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Е 200 пищевая добавка вред

    Можно ли пить ряженку при гастрите и повышенной кислотности

    При повышенной кислотности доктора охотно разрешают ряженку в рационе, но дозировку и способ приема необходимо обсудить с лечащим врачом. Максимальная норма — 2 литра в сутки.

    Ряженка в косметологии

    Правило специалистов аюрведы — наносить на тело только то, что можно есть, прекрасно сочетается с продуктом из русской печки. Маски из ряженки подходят любому типу кожи. Оптимально выбирать 4% напиток. Перед нанесением ее немного подогревают.

    Самая простая маска: слой ряженки наносится на очищенную кожу на 22-24 минуты, смывается простой водой.

    Кисломолочный продукт обладает мощным действием в чистом виде, но добавление некоторых компонентов не только усиливают его, но и позволяют выбрать и решить актуальные проблемы с шевелюрой, например улучшить структуру, вызвать активный рост или остановить выпадение:

    1. Соль или сахар. В ложку крупинок добавляют немного ряженки до получения густой кашицы. Этот скраб нежно массирует кожу, грани кристаллов подтаивают, очищение получается бережным;
    2. Яичный белок взбивают, добавляют в пену пару ложечек напитка. Эта масса наносится на лицо, шею и верхнюю часть груди, убирает жирный блеск и придает тонус коже.

    В состав напитка входит молочная кислота. Именно она благоприятно действует на корни волос, восстанавливает повреждения в структуре волоса, укрепляет и запаивает кончики, стимулирует рост, в том числе новых волос. Белок в составе становится питательным элементом масок и примочек.

    Добавление ряженки подходит для любого типа волос, исключение — очень жирные.

    Курс масок восстановит волосы после долгого воздействия солнца, неосторожного окрашивания или химзавивки.

    Способ применения: сухие волосы смачивают теплой ряженкой и тщательно заматывают полиэтиленовой пленкой. Для тепла надевают вязаную шапочку или укутывают компресс полотенцем. Через полчаса добавляют еще теплого напитка, смывают через 45-55 минут водой или ромашковым отваром.

    Полезные добавки, усиливающие и акцентирующие действие основного компонента:

    • мёд добавляет маске питания, обладает противовоспалительным действием;
    • яичный желток борется с сухостью, питает волосы и уплотняет структуру;
    • измельченный красный перец вызывает прилив крови к коже головы, активизирует рост волос;
    • касторовое или репейное масло придает блеск, улучшает рост;
    • горчица и эфирное масло чайного дерево придают упругость и возвращают блеск;
    • мякиш черного хлеба, размоченный в ряженке возвращает тонус.

    Стоит ли пить ряженку на ночь

    польза ряженки на ночь

    Рацион современного человека достаточно разнообразный — и в плане продуктов, и в плане потребляемых питательных веществ. Большое значение имеют кисломолочные продукты, которые более других насыщены требуемыми микроэлементами и веществами.

    В настоящее время известно большое количество производимых из молока продуктов, тем не менее, наибольшей популярностью пользуется именно ряженка.

    Как и любой другой молочный продукт, ряженку можно пить с любым приемом пищи, но полезна ли ряженка на ночь?

    Ряженка по утрам и вечером

    Необычайный вкус и особый аромат знакомы практически каждому человеку, да и о полезных свойствах данного продукта известно достаточно много. Этот лакомый напиток, получаемый путем сбраживания топленого молока, хорошо изучен. В нем содержится большое количество питательных элементов, поэтому его относят к числу диетических продуктов, рекомендуют употреблять не только врачи, но и спортивные эксперты, но можно ли пить ряженку на ночь?

    Дискуссии по поводу того, стоит ли употреблять напиток в позднее время, уже можно считать системным явлением. Особенно данный вопрос интересует девушек, которые желают сбросить лишний вес и поэтому, пересматривая свой рацион, интересуются, можно ли пить ряженку на ночь при похудении. Следует понимать, что то, какой эффект даст ряженка перед сном, прежде всего зависит от объема употребленного продукта.

      Диета для похудения на ряженке

    Полезные и опасные свойства

    Очень важно понимать, каким образом влияет на организм ряженка, сколько от нее пользы и вреда для организма на ночь? Основная польза данного кисломолочного напитка заключается в его калорийности. Так, при употреблении его в вечернее время, голод утоляется быстро, но набора веса не происходит.

    Более того, специально для желающих похудеть, диетологи настоятельно рекомендуют пить данный продукт именно в вечернее время суток. Она является катализатором метаболических процессов, поэтому при вечернем употреблении большого количества кисломолочного лакомства на утро любые проблемы со стулом исключены.

    Злоупотреблять этим способом нельзя, но такая чистка весьма полезна.

    Ряженка перед сном способствует улучшению состояния желудочно-кишечного тракта. Этот продукт нормализует внутренние процессы и улучшает микрофлору кишечника, эффективно противодействуя патогенным микроорганизмам. Кроме того, эта вкусность весьма полезна при гастрите. Выпивая ее перед сном, можно успокоить слизистые оболочки и снять болезненную симптоматику данного недуга.

    Тем, кто задается вопросом о том, чем полезна ряженка для мужчин на ночь, стоит знать, что данный напиток содержит большое количество аминокислот и белка. При вечернем приеме это обеспечивает увеличение темпов расщепления жировых отложений и укрепление мышечной массы.

    Нежелательные последствия, то есть вред, возникают лишь в том случае, если количество выпитого перед сном кисломолочного продукта чрезмерны. Даже при всех полезных свойствах продукции, избежать тяжести и проблем со сном в данном случае не удастся.

    Употребление на завтрак

    Продукт имеет оптимальную кислотность, поэтому ряженка натощак не приведет к болезненности, изжоге и другим проблемам. При этом, такой прием пищи отлично утоляет жажду и насыщает организм кальцием. Примечательно, что данный кисломолочный напиток можно безопасно пить каждое утро, гарантируя при этом предупреждение инфекционных заболеваний. Такая профилактика авитаминоза просто незаменима в холодные времена года.

      Ряженка при беременности: польза и вред

    Если ряженка утром употребляется регулярно, то происходит специфическая перестройка организма, метаболизм увеличивается, что фактически способствует более активному похудению. При этом стоит понимать, что жирность продукта не должна превышать 3,2%, иначе ряженка на завтрак может стать причиной набора веса.

    Вариантов использования ряженки огромное количество. Ее можно пить в чистом виде, можно готовить фруктовые коктейли. Если нет проблем с лишним весом, попробуйте испечь блинчики либо оладьи — они получаются необычайно нежными и пышными.

    Благодаря многочисленным полезным свойствам данного продукта, думать о том, когда лучше пить ряженку (утром или вечером), не приходится – она полезна в любое время суток. Важно выбрать качественный напиток, без красителей, стабилизаторов и консервантов, равномерного кремового оттенка. Если видите комочки — лучше такую ряженку не пить.

    Исходя из всего вышесказанного, следует понимать, что тот факт, принесет ряженка на ночь пользу или вред, зависит от качества выбранного напитка, его жирности и количества выпитого.

    Свойства ряженки:

    

    (3 5,00 из 5)

    Источник: http://vmoloke.ru/ryazhenka/primenenie-ryazhenka/ryazhenka-na-noch.html

    Ряженка

    польза ряженки на ночь

    Ряженка ‒ известный всем вкусный и полезный кисломолочный продукт. Издавна ее готовили на Руси из смеси молока и сливок, а название пошло от слова «пряжить», которое в те времена означало «жарить». То есть, сливки с молоком попросту «жарили» в печи, пока они не становились красивого кремового цвета ‒ цвета топленого молока. Кстати, также называли и небольшие горшочки, в которых подавали этот напиток ‒ ряжки или ряжи.

    Сейчас на полках магазинов можно встретить разнообразные марки продуктов на любой вкус и цвет. И хоть сейчас ряженку готовят немного иначе, чем в древней Руси, полезные и ценные качества все равно остались при ней. Родиной продукта считается Украина, но очень похожие по приготовлению напитки встречаются и в других странах.

    Например, в Грузии такой продукт называется мацони, в Египте ‒ лебен, на Урале и в Сибири ‒ варенец, а в Болгарии и у тюркских народов ‒ катык.

    Секреты приготовления

    Раньше смесь молока и сливок томили в больших каменных печах, не доводя до кипения, до того момента, пока она не приобретала легкий кремовый оттенок. Дело все в том, что сахар, который содержится в молоке, вступает в реакцию с белками при нагреве и образуют антиоксиданты меланоидины. Именно они и придают топленому молоку характерный кремовый цвет и нежный карамельный привкус. Затем в эту смесь добавляли сметану для сквашивания и в процессе получался новый продукт ‒ ряженка.

    В настоящее время конечно вместо печей используются микроволновые приборы, электрические или газовые духовки, йогуртницы и мультиварки. В качестве закваски зачастую используются термофильные молочнокислые бактерии ‒ стрептококки и некоторые виды болгарской палочки. Сквашивание происходит обычно от 3 до 6 часов. По окончании процесса ряженка приобретает свой кремово-карамельный оттенок и характерный кисломолочный вкус. Фактически, она является одной из разновидностей йогурта.

    Химический состав продукта

    Ряженка является очень полезным продуктом, благодаря ценным веществам, входящим в ее состав. Здесь и замечательный витаминный состав:

    И достойный внимания минеральный комплекс:

    Также в ней содержится холестерин (11 мг) и насыщенные жирные кислоты (2,5 г).

    Калорийность ряженки колеблется, в зависимости от ее жирности. Например, 4%-ный продукт имеет энергетическую ценность 67 ккал, а 1%-ный ‒ 40 ккал. В составе продукта содержатся легкоусвояемые углеводы ‒ 4,2 грамма, жиры ‒ 4 грамма и белки ‒ 2,8 грамм.

    В состав белков, содержащихся в напитке входят незаменимые аминокислоты, необходимые для здоровья и стабильной работы организма, самые важные из которых ‒ метионин и лизин. А также в них находятся альбумины, глобулины и казеины, незаменимые для жизнедеятельности.

    Применение в косметологии

    За счет своих волшебных свойств ряженка пользуется большим успехом в косметологической области. На ее основе принимают ванны, делают маски и скрабы.

    Этот продукт улучшает цвет лица, делает кожу мягче и свежее, является прекрасным очищающим и укрепляющим средством. Она обладает успокаивающим эффектом.

    Ванна с ряженкой помогает снять стресс, накопившийся в течение дня, помогает расслабиться и подарить незабываемое блаженство. Из напитка можно делать разнообразные маски для всех типов кожи:

    • тонизирующая маска с добавлением лимонного сока и яиц;
    • успокаивающая маска с добавлением овсяных хлопьев;
    • питательная маска с добавлением эфирных масел.

    Расслабляющая ванна

    В теплую, не горячую ванну, влить 1 литр ряженки. Длительность процедуры должна составить примерно 10-15 минут. После такой ванны кожа подтянется, станет гладкой и мягкой на ощупь, улучшится настроение и добавится позитивной энергии. Чтобы добиться устойчивого эффекта, желательно принимать такие ванны хотя бы раз в неделю в течение одного месяца.

    Маска для волос

    Чтобы волосы были прочнее и крепче, можно использовать и такой рецепт. Для этого взять в равном соотношении касторовое масло и ряженку. Смешать продукты до однородной массы. Затем этой смесью хорошо промазать волосы, втирая ее в корни головы. После обмотать волосы полиэтиленом и укутать нагретым полотенцем. Через два часа смыть средство теплой водой.

    Скраб для лица в домашних условиях

    Из этого замечательного продукта можно приготовить отличное отшелушивающее средство. Для этого в стакан ряженки нужно добавить 1 столовую ложку обычной соли. Наносить на лицо по массажным линиям круговыми движениями.

    Ряженка для похудения

    Как бы ни была жирна ряженка, польза ее при похудении очевидна. Диетологи и фитнес инструкторы рекомендуют вводить этот напиток в свой рацион для людей старающихся сбросить лишний вес, а также ведущих здоровый образ жизни.

    Несомненно большим плюсом считается возможность употребления этого продукта на ночь, когда как назло, просыпается аппетит. Ежедневное употребление ряженки поможет организму быть в тонусе.

    Часто предлагают этот продукт использовать вместо майонеза, как заправку для салатов, или основу для производства различных соусов.

    К тому же сейчас в магазинах достаточно много низкокалорийных продуктов, с жирностью 2,5% или 1%. Однако стоит помнить о том, что в такой ряженке содержание полезных веществ значительно сокращается.

    Ряженка или кефир ‒ вот в чем вопрос

    Однозначно ответить на вопрос, что же полезнее ряженка или кефир, довольно сложно. Каждый продукт хорош в той или иной степени. Например, кефир менее калориен, зато ряженка усваивается организмом быстрее в несколько раз.

    И тот и другой напиток содержат в себе кисломолочные бактерии, которые необходимы для здоровья пищеварительной системы, благотворно влияют на микрофлору желудка и кишечника. За счет того, что ряженка проходит процесс тепловой обработки почти все вредные бактерии, содержащиеся в молоке до этого, погибают.

    Но на самом деле, хороши оба продукта. Просто кому-то больше по душе ряженка, а кому-то кефир. Тут, как говорится, на вкус и цвет

    Приготовление ряженки в домашних условиях

    Ряженка достаточно легка в приготовлении и не составит труда заквасить ее дома.

    Для этого понадобится:

    • молоко ‒ 2 литра;
    • сметана ‒ 3-4 ложки.

    Молоко довести до кипения. После этого отправить его в духовку и оставить там томиться в течение двух часов. Топленое молоко остудить примерно до 30-40 градусов и добавить в него сметану. Можно залить это все в термос или поставить в теплое место на 6-8 часов.

    Это классический рецепт приготовления ряженки. Но сейчас существует большое количество готовых заквасок самых различных продуктов, в том числе и ряженки. При чем для изготовления последней можно использовать закваску для обычного йогурта или, как рекомендуют, закваску стрептосан.

    Ряженка в мультиварке

    Для приготовления такого продукта понадобится:

    • топленое молоко ‒ 1 литр;
    • готовая закваска ‒ 1 бутылочка.

    Топленое молоко можно и не доводить до кипения, но многие все таки перестраховываются. Итак, довести до кипения молоко, остудить до 30-40 градусов, добавить закваску и тщательно перемешать. После разлить продукт в специальные формочки или в чашу мультиварки и включить программу «Йогурт» на 6 часов. Вместо мультиварки можно использовать и йогуртницу. Ряженка, приготовленная по этому рецепту получается исключительно вкусной и полезной.

    Как выбрать

    При выборе продукта в магазине, следует обращать внимание на:

    • срок годности;
    • упаковку;
    • состав;
    • цвет;
    • консистенция;
    • запах.

    В составе ряженки не должно быть никаких пищевых добавок, красителей или ароматизаторов. Срок годности натурального продукта не должен превышать пять дней. Если на упаковке указан больший срок, значит в продукт входят консерванты. Лучше выбирать напиток в стеклянной таре.

    Во-первых, она экологически чистая, во-вторых, сквозь нее можно увидеть продукт и судить о его качестве. По консистенции ряженка должны быть однородной, без пузырьков и комочков. Цвет ‒ кремово-карамельный. Запах, естественно, в магазине не определишь, но при вскрытии упаковки по аромату можно судить о качестве продукта.

    Он не должен быть резким и неприятным, и не должен содержать различные примеси.

    Вред и противопоказания

    Ряженка в большинстве своем полезный продукт, однако существует несколько противопоказаний к применению. В первую очередь, не стоит употреблять этот кисломолочный напиток людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью. Также противопоказана она тем, у кого есть аллергия на молочный белок.

    К тому же при длительном томлении молока образуются некоторые вредные продукты, такие как гликопротеины. Они страшны тем, что могут повреждать сосуды, нервные клетки, способны разрушать почки, и нанести вред органам зрения.

    Но в ряженке их содержится настолько малое количество, что поводу к беспокойству быть не должно.

    Желательно употреблять этот напиток с овощами и зерновыми хлебцами, так как он абсолютно не сочетается с белковой пищей.

    Выводы

    Ряженка ‒ абсолютно безвредный, натуральный кисломолочный продукт, пользующийся большим успехом по всему миру. Благодаря своим полезным свойствам, он ценится и в области медицины, и в области косметологии. Любят его вводить в рацион и диетологи, полезен он и для маленьких детей.

    Ряженка ‒ это просто находка для беременных, она помогает насыщать организм будущего ребенка необходимой нормой кальция. Она способна утолять жажду в знойные дни и вечера, выводить из организма вредные вещества, улучшать состояние кожи и волос.

    Да и вообще, ряженка просто очень вкусный продукт, который так нравится и взрослым и детям.

    Источник: https://FoodandHealth.ru/molochnye-napitki/ryazhenka/

    Ряженка для похудения — с ней любая диета заиграет новыми красками

    польза ряженки на ночь

    Всеми любимая ряженка относится к кисломолочным напиткам, традиционным для русской, белорусской и украинской кухни. Для производства используются топлёное коровье молоко, термофильные молочнокислые стрептококки, болгарская палочка. Отличается желтовато-бурым цветом и нежным специфическим вкусом. Ближайшие «родственники» — тюркский катык и варенец. Полезна для здоровья, приветствуется в правильном питании и диетологии.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Савойская капуста польза и вред

    Но вот эффективна ли ряженка для похудения? У многих данный вопрос вызывает сомнения, ведь это достаточно жирный, а значит калорийный продукт. На самом деле нет никаких предпосылок, чтобы отказаться от неё во время диеты.

    Вред

    Нужно знать и о том вредном воздействии, которое она может оказать на организм. Связано оно с гликотоксинами. Они образуются после длительного запекания молока, представляя собой конечные продукты гликозилирования белков. Придают напитку буроватый цвет. В большом количестве травмируют сосуды, нервные волокна, ухудшают работу почек и органов зрения.

    Противопоказания для регулярного употребления:

    • аллергия на молочный белок;
    • непереносимость лактозы;
    • дефицит лактазы;
    • склонность к образованию камней;
    • отложение солей кальция в органах и сосудах;
    • атеросклероз;
    • катар желудка, повышенная кислотность, язвенная болезнь желудка (ЯБЖ), язва 12-типерстной кишки — острая, хроническая, неуточнённая и прочие болезни ЖКТ;
    • психогенное переедание и другие пищевые расстройства (анорексия, булимия);
    • почечная недостаточность — хроническая (ХПН) и острая (ОПН);
    • тяжёлые заболевания ССС;
    • серьёзные проблемы со зрением.

    Нужно понимать, что большинство из этих противопоказаний относительны. Если при наличии почечной недостаточности вы пару раз в неделю съели гречку с ней или выпили смузи на её основе, почки из-за этого не откажут. Речь идёт о тех диетах, в которых ряженка является ведущим продуктом и требует регулярного употребления в больших количествах.

    Способы похудения

    Разгрузочный день

    Проводить не чаще 2 раз в месяц. Результат — минус 1 кг.

    Диета

    Предполагает активное употребление каждый день: по 100 мл после завтрака, обеда и ужина. Суточная калорийность — не выше 1 500 ккал. Срок — 1 неделя. Результаты — минус 2 кг. Можно соблюдать только при хорошей переносимости продукта при отсутствии противопоказаний.

    Дополнение к любой диете

    Предполагает периодическое употребление при молочной, белковой или любой другой диете — 2-3 раза в неделю не более 300 мл в день. Улучшает пищеварение, не даёт сорваться, обеспечивает разнообразие рациона.

    Какую выбрать

    Процент жирности:

    Для похудения лучше выбирать самую низкокалорийную с минимальным количеством жира — 1%. Но, если суточная калорийность позволяет, можно выпить более сытный вариант.

    Критерии выбора:

    • цвет: светло-кремовый, равномерный;
    • запах: лёгкий кисломолочный;
    • консистенция: густая;
    • содержание белка: не менее 2,8%;
    • способ приготовления: термостатный, а не резервуарный (сохраняется больше полезных веществ).

    Рекомендованные бренды, выдающие качественный продукт:

    1. Рузская.
    2. Damate.
    3. Останкинское.
    4. Брест-Литовск.
    5. Кубанский молочник.
    6. Ростагроэкспорт.
    7. Простоквашино.
    8. 36 копеек.

    Не рекомендованные бренды, продукты которых не прошли тестирование на качество (содержат крахмал, жидкая консистенция, газообразование, а в некоторых даже присутствуют плесень и дрожжи):

    1. Каждый день.
    2. Авида.
    3. Лакомо.
    4. Савушкин.
    5. Домик в деревне.

    Как пить

    Суточная норма — не более 300 мл в день.

    Рекомендуется пить спустя час после еды. Перед сном — не самое лучшее время для употребления, чтобы не нагружать желудок. Да, это легкоусвояемый продукт, но переваривается он не так уж и быстро — целых 2 часа. Оптимальные варианты:

    • после обеда и ужина по 150 мл;
    • выпивать сразу всю суточную норму через полчаса после тренировки, чтобы ускорить восстановление мышц;
    • пить жиросжигающие низкокалорийные коктейли и смузи с ряженкой на ланч или полдник.

    Сочетается с фруктами, ягодами, творогом.

    Не сочетается с алкоголем, газированными напитками, капустой, соленьями и маринадами, сладостями, мучными изделиями, яйцами, мясом и рыбой.

    Что полезнее для похудения

    Ряженка или кефир?

    Каким бы замечательным продуктом не была ряженка, при похудении гораздо больше пользы будет от кефира. Он готовится из обычного молока без температурной обработки путём молочнокислого и спиртового брожения, поэтому содержит живые бактерии, улучшающие пищеварение и кишечную микрофлору. Ряженку же делают из топлёного молока, то есть продукт проходит через высокие температуры, которые частично убивают полезные свойства.

    В плане калорийности они равноценны: при 1% жирности у обоих продуктов она равняется 40 ккал. А вот при сравнении гликемических индексов победа опять остаётся за кефиром (15 единиц против 25).

    Какой лучше кефир для похудения и как приготовить чудодейственные коктейли на его основе, читайте в нашем отдельном обзоре.

    Ряженка или молоко?

    В этой паре диетологи отдают предпочтение ряженке. Дело не в калорийности (в 1%-ном молоке — 41 ккал), а в полезных свойствах. Есть сведения, что в молоке в небольшом количестве присутствуют патогенные микроорганизмы, радионуклиды, антибиотики, токсины, пестициды и даже гормоны. Это не самым положительным образом влияет на кишечную микрофлору и другие системы организма, что может помешать снижению веса. Да и его гликемический индекс выше (32 единицы против 15).

    Рецепты

    Рецепт 1. Домашняя

    2 л молока (не брать магазинное пастеризованное — только свежее) держать на небольшом огне. После закипания убавить до минимума, томить 10 мин., снять с плиты.

    Перелить в глиняный горшок, отправить в горячую духовку с температурой 180°С. После каждого закипания образовавшуюся на поверхности пенку топить ложкой и тщательно размешивать. Когда молоко начнёт темнеть и густеть, огонь выключить, оставить молоко в горячей духовке при закрытой дверце часа на 3.

    Вынуть спустя указанное время, остудить до 40°С. Добавить 1 ст. л. домашней сметаны. Тщательно перемешать. Обернуть горшок тёплым шарфом или полотенцем. Оставить в таком виде при комнатной температуре на 8 часов.

    Рецепт 2. Гречка с ряженкой

    Один из самых популярных рецептов правильного и диетического питания. Если раньше все худели на кефире с гречкой, то теперь предлагают сделать замену напитков. Что это даёт? Из-за наличия в кефире слишком активных кисломолочных бактерий далеко не у всех желудки выдерживают такой штурм. Часто это заканчивается мощным слабительным эффектом. Для снижения веса, конечно, хорошо, но в плане комфорта такой вариант оставляет желать лучшего.

    Ряженка — менее полезный продукт для желудка, но и не такой агрессивный. Поэтому даже на завтрак (натощак) ЖКТ реагирует на него положительно.

    С вечера 50 г гречки (для более эффективного похудения можно взять зелёную) перебрать, хорошенько промыть под проточной водой (не менее 5 раз). Залить 300 мл 1%-ной ряженки. Ничем не накрывать, никуда не убирать, оставить при комнатной температуре на всю ночь. Утром добавить немного соли для вкуса, тщательно перемешать и съесть вместо завтрака.

    Рецепт 3. Семена льна с ряженкой

    То же самое касается и семян льна. Все прекрасно знают, что их полезно употреблять во время похудения, так как они отлично прочищают желудок и улучшают пищеварение. Обычно их советуют заливать кефиром, но более щадящий вариант — именно с ряженкой. На 1 ч. л. семян или муки из них — стакан 1%-ного напитка. Тщательно перемешать, можно посолить и пить с утра или во время ланча.

    Рецепт 4. Творог

    Похудение — процесс чаще всего медленный и из-за этого ещё более мучительный. С каждым разом всё труднее отыскивать низкокалорийные, но вкусные и сытные рецепты для разнообразия рациона. Если для вас это стало проблемой, попробуйте приготовить на завтрак необычный творог — не из молока, а из ряженки. Можете не сомневаться: мягкий и нежный вкус этого блюда понравится на все 100%.

    Смешать 700 мл ряженки и 500 мл молока. Поставить на минимальный огонь, следить за тем, чтобы не закипело. Должна отделиться сыворотка — и только тогда выключить газ. Оставить на четверть часа. Откинуть на дуршлаг, выстеленный многослойной марлей. Дождаться, когда вся сыворотка стечёт. Марлю собрать в кулёк и хорошо отжать творожистую массу. Отправить её в холодильник на пару часов.

    Рецепт 5. Ряженка с корицей

    50 г чернослива промыть под холодной водой, настаивать в кипятке полчаса, нарезать небольшими кусочками. Залить 250 мл 1%-ной ряженки, всыпать 3 г коричного порошка. Тщательно размешать. Оставить на 1,5 часа. Имейте в виду незначительный, но всё-таки слабительный эффект данного блюда.

    Рецепт 6. Смузи

    Взбить в блендере 400 мл 1%-ной ряженки с:

    • 1 бананом, 1 персиком, 1 киви, 40 г овсяных хлопьев с отрубями, 10 г мёда;
    • 200 г чёрной смородины, 50 г сахара, 3 г соли;
    • 120 г малины, 140 г черники, 2 нектаринами, 1 грушей.

    Если хотите получить красивый коктейль, не взбивайте ряженку в блендере со всеми остальными ингредиентами. Разлейте её сразу по порционным бокалам. Фрукты и ягоды отправьте в блендер, а затем аккуратно влейте получившееся пюре в бокал. Оно образует на поверхности красивую цветную шапочку. Украсьте веточками мяты и цельными ягодами.

    Несмотря на свою сытность и жирность, ряженка относится к полезным и низкокалорийным продуктам, поэтому может активно использоваться для похудения в составе любых диет.

    Источник: https://hudeyko.ru/ryazhenka-pri-pohudenii.html

    Можно ли пить ряженку на ночь при похудении? Ряженка на ночь польза и вред для похудения

    польза ряженки на ночь

    Рецепт приготовления кисломолочного продукта известен издавна. Еще славяне отмечали пользу и вкусовые качества ряженки, готовя ее из натурального домашнего молока. При этом родиной такого напитка считается Украина, откуда и пошло название: «ряжа» – кувшин. В народе ходило и другое наименование – варенец, которое сейчас редко услышишь.

    Первый способ приготовления ряженки появился около 400 лет назад. В состав «кефирного» продукта входило топленое молоко высокой жирности, которое отправляли в печь томиться до появления коричневого оттенка. Затем в кувшин добавляли сливок или сметаны и квасили в тепле до готовности. В народе ходило и другое название ряженки – варенец, которое сейчас можно редко услышать.

    В современном производстве технология изготовления ряженки поменялась не существенно. Только теперь в молоко добавляют специальные кисломолочные стрептококковые бактерии и «болгарскую палочку» (особый вид бактерии для брожения продуктов).

    Задумываясь, что полезнее: ряженка или кефир, многие отдают предпочтение первому варианту. Такой продукт быстрее усваивается и имеет однородную массу без комочков.

    Жирность у ряженки выше, чем у кефира: на 100 г 6% напитка приходится 85 ккал, тогда как в первом варианте при жирности в 3,2% всего 60 калорий.

    Несмотря на повышенную калорийность ряженки ее уровень кислотности ниже, чем у кефира, поэтому людям с заболеваниями желудка стоит отдавать предпочтение именно ей. В остальных случаях выбор между этими продуктами основывается только на вкусовых пристрастиях.

    Польза и вред

    Многих потребителей волнует, полезна ли ряженка по вечерам перед сном, толстеют ли от нее и какие микроэлементы содержит? Обо всем по порядку.

    Данный продукт имеет целый комплекс полезных свойств:

    1. Богата фосфором и кальцием, а также витаминами группы В, способствующими нормализации обмена веществ;
    2. Белок из него лучше усваивается, чем из мяса;
    3. Относится к диетическим напиткам;
    4. Обладает приятным сладким вкусом;
    5. Способствует выведению токсинов из организма;
    6. Улучшает работу пищеварительной системы;
    7. Полезен при гастрите и язвенных болезнях;
    8. Способствует выведению токсинов из почек;
    9. Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
    10. Снимает похмельный синдром.

    Польза от ряженки для организма очевидна, но есть ли вред от данного напитка? По какому бы рецепту ни был приготовлен данный продукт, полностью безопасным назвать его нельзя. Если у вас нарушен кальциевый обмен, то откажитесь от употребления данной смеси. Если после пития варенца появилось расстройства, необходимо отказаться от него или проконсультироваться с лечащим врачом.

    Беременным и детям

    В процессе вынашивания ребенка будущие матери внимательно следят за рационом, стараясь не причинить вреда малышу. В связи с такой заботой, возникает вопрос, можно ли пить ряженку беременным и кормящим. Не стоит переживать, кисломолочные продукты невредны для плода.

    Польза ряженки для беременной заключается в:

    • Быстрой усвояемости всех компонентов;
    • Большое количество белка, аминокислот и витамина В12;
    • Прекрасный источник кальция, калия, фосфора и других полезных микроэлементов;
    • Небольшое количество калорий не прибавит лишних килограмм, усложнив жизнь будущей мамы;
    • Нормализуется работа почек и желчного пузыря.

    Задумываясь, можно ли выпить ряженку в процессе вынашивания плода, ответ – да, кроме тех случаев, когда лечащий врач запрещает ее в рационе пациентки.

    Особенно полезной считается домашняя ряженка, приготовленная из натурального коровьего молока. Но не забывайте, что такой продукт долго не храниться, поэтому по рецепту готовить стоит только необходимое для разового применения количество.

    Рецепты приготовления

    Задумываясь, что приготовить из ряженки или как сквасить ее в домашних условиях, вы найдете немало интересных рецептов на просторах глобальной сети. Среди них окажутся простые и сложные блюда, косметические маски и даже ванные из данного продукта.

    Блюда из ряженки

    Если вы задумались, что приготовить из ряженки, обратите внимание на следующие блюда:

    • Блины и оладьи;
    • Лепешки;
    • Песочный пирог;
    • Чизкейк;
    • Летний мусс-коктейль;
    • Йогурты и молочные супы.

    Как сделать невредный продукт из ряженки – просто, достаточно использовать только натуральные ингредиенты и следовать инструкции по приготовлению. Выбирайте блюдо по вкусу, а также калорийности, если следите за фигурой, и творите на своей кухне чудеса.

    Применение в косметологии и при похудении

    Кисломолочные продукты – отличные помощники для кожи. По этой причине ряженка получила широкое применение в косметологии. Она часто применяется следующим образом:

    • Путем наложения маски, которая наносится на любой тип кожи. Для приготовления состава стоит взять немного хлопьев овсянки и смешать их с напитком. Готовый состав способен быстро убрать раздражение. Если же добавить в смесь яйца и сок лимона, то удастся быстро тонизировать кожу и придать ей мягкости.
    • Смесь ряженки и касторового масла – мощная маска для волос, укрепляющая состояние волосяных луковиц, питающая и насыщающая кожу. Регулярное применение такого состава – возможность укрепить корни.
    • Приняв ванную из ряженки, можно добиться свежести кожи, шелковистости и мягкости. Все, что требуется – использовать литр продукта, добавив его в ванную с водой. При этом температура готовой смести должна быть не больше 40 градусов. Время приема ванной – 10-15 минут.
    • Напиток с солью – отличный скраб, с помощью которого можно снять омертвевшие участки кожи.

    Ряженка на ночь и в течение дня – отличный способ устранить лишний жир. Но здесь стоит быть внимательным. Продукт, который приготовлен в домашних условиях, имеет большую жирность. Другое дело – обезжиренный вариант, процент жирности которого не превышает 1%. Такой напиток почти ничем не отличается от кефира по составу и вкусу. В процессе похудения его можно добавлять в салаты и использовать в роли соусов.

    Состав

    Главное преимущество ряженки – богатый состав, который включает в себя следующие витамины:

    • тиамин;
    • токоферол;
    • аскорбиновую кислоту;
    • бета-каротин;
    • витамин РР и прочие.

    Кроме набора витаминов, в составе кисломолочного лакомства нашлось место и минералам:

    • магний;
    • кальций;
    • натрий;
    • железо;
    • калий;
    • фосфор.

    Отдельно стоит отметить наличие рибофлавина (В2), который нормализует процесс энергетического обмена, обеспечивает преобразование поступающих с пищей углеводов и жиров в энергию.

    Также продукт рекомендуется при головных болях. Если верить народным рецептам, то достаточно стакана в день для устранения подобной проблемы.

    Пользы от ряженки для организма даже больше, чем от классического молока. Преимущества заключаются в том, что полезные элементы из нее усваиваются лучше и быстрее. особенность – наличие в составе важных для ЖКТ бактерий, которые исключают расстройства и проблемы с усвояемостью.

    Пищевая ценность:

    • белки – 2,8 грамма/100 грамм;
    • жиры – 4,0 грамма/100 грамм.

    Полезные свойства ряженки обусловлены и ее низкой калорийностью. На 100 грамм продукта приходится всего 67 ккал, что позволяет спокойно принимать продукт и не переживать за повышение веса. Такой напиток – надежный помощник для организма, страдающего ожирением. Объясняется это ускорением процессов сжигания лишних жировых отложений. Кроме того, наличие в составе кальция гарантирует укрепление костей.

    Полезные свойства напитка для организма необычайны. Продукт быстро усваивается и нормализует работу ЖКТ, укрепляет иммунную систему. В составе присутствует большой объем фосфора и кальция. Дефицит этих элементов опасен для мужчин и женщин. Результат – проблемы с волосами, ногтевыми пластинами и кожей. Также возможен риск развития остеопороза. Чтобы не допустить проблем, достаточно одного стакана лакомства, чтобы покрыть дневную норму кальция и 20% потребности в фосфоре.

    Источник: https://pro-acne.ru/pohudenie/mozhno-li-pit-ryazhenku-na-noch-pri-pohudenii-polza-i-vred.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Цигун дыхательная гимнастика

    Закрыть