Тархун трава применение

Применение тархуна в кулинарии — в какие блюда добавляют, с какими специями сочетается

тархун трава применение

В статье обсуждаем тархун — применение специи в кулинарии. Как выглядит растение, какой вкус и запах у пряности. Вы узнаете, как использовать эстрагон для приготовления салатов, первых и вторых блюд, а также для консервации и напитков.

Тархун — это многолетнее пряное растение с зелеными листьями. Полезна только верхняя его часть. В народе известны другие названия тархуна — эстрагон, драгун-трава и страгон. Тархун относится к роду Полынь, но совершенно не содержит горечи, хотя внешне похож на нее. Растение произрастает на горных склонах и полях. Цветение происходит с августа по сентябрь.

Внешний вид

Стебель прямой, листья зеленые, продолговатые без черенков. В высоту пряность вырастает до полутора метров. Цветочки маленькие, желтоватого оттенка, представляют собой соцветия, напоминающие корзиночки. С каждого куста разрешено срезать только несколько зеленых побегов, чтобы растение не погибло.

Вкус и запах

У тархуна специфический запах и вкус

Вкус и запах у тархуна неоднозначный. В пряности можно почувствовать нотки аниса и мяты. Вкус освежающий, бодрящий. Аромат эстрагона не спутать с другими специями. Тархун в кулинарии добавляет блюду изюминку и улучшает аппетит.

В какие блюда добавляют тархун

Добавляйте тархун в свежем или сушеном виде в различные блюда. Применение травы тархуна актуально для азиатской, европейской и русской кухни. Пряность удачно подходит для баранины, свежих салатов и коктейлей. Добавьте тархун в блюда из морепродуктов и вы увидите, как исчезнет рыбный запах.

Салаты

Эстрагон хорошо сочетается со свежими овощами. В салат добавляйте только цельные листья. Для приготовления салатной заправки добавьте в майонез свежую зелень тархуна. Это придаст салату свежесть и яркий вкус.

Первые блюда

Используйте приправу тархун для приготовления супов. Пряная специя хорошо сочетается с мясными, овощными и рыбными супами. Зимнее время года для тархуна — несезон, поэтому используйте молотую сушеную траву. В летнее время в супы добавляйте свежие листья за 5 минут до конца варки.

Вторые блюда

Тархун хорошо подходит для приготовления баранины. Пряную специю сочетайте с любыми средиземноморскими или прованскими травами. Для приготовления мяса используйте молотый и сушеный тархун, вперемешку с другими пряностями. Мясо натрите смесью и запекайте.

Соусы

Соус из тархуна получается ароматный и нежный. Готовить соусы не сложно, попробуйте, и вам понравится яркий вкус. Для приготовления соуса используйте свежий или сушеный тархун в дозировке 1 ст.л. на блюдо.

Консервация

Для консервации используйте свежий тархун. Когда закладываете огурцы, помидоры или хрен в банки, то вместе с овощами добавьте 2-3 ароматных веточки эстрагона. Пряность не изменит вкус овощей, а, наоборот, придаст пикантность. Хорошо сочетается с чесноком и черным перцем.

Напитки

Самое популярное применение травы тархуна в кулинарии — это приготовление напитков. Напиток изумрудного цвета утоляет жажду в жару. В напитках эстрагон сочетается с лимоном и апельсином. Вкус тархуна понравится взрослым и детям. Для приготовления напитков на основе эстрагона добавьте его в блендер вместе с остальными ингредиентами, взбейте, а затем залейте водой.

С какими специями сочетается

Тархун добавляют в первые и вторые блюда, салаты, соусы и напитки. Он сочетается с другими пряностями

Тархун сочетается со следующими специями:

  • розмарин;
  • тимьян;
  • орегано;
  • майоран;
  • лаванда.

Как заготовить и как хранить тархун

Съедобная часть тархуна — стебли, листья и соцветия. Заготовку производите в фазе бутонизации. В первый год выращивания эстрагона срезайте его в августе или в октябре. На второй год выращивания обрезку проводите в период с апреля по октябрь. Срезайте части растения не более 5 раз за сезон. Проводите сбор урожая в сухую погоду утром или вечером.

До момента переработки храните траву в затемненном месте. В холодильнике свежий тархун хранится 15-20 дней. При заморозке тархун сохраняет полезные свойства и внешний вид 1-2 месяца.

Сушеный эстрагон

После сбора сушите траву под навесом, предварительно собрав ее в пучки. Развесьте траву равномерно на бечевке верхушками вниз. Можете посушить пряность в духовке. Для этого промойте тархун, разделите на листочки и выложите на противень. Сушите в слабо нагретой духовке, периодически перемешивая листья. Сухую траву храните в плотных контейнерах.

Замороженный эстрагон

Помойте и высушите траву на полотенце. На пищевую пленку разложите порционные части тархуна. Пряность заверните в пленку и уберите в морозильную камеру. Вместо пленки можно использовать полиэтиленовые пакеты.

Подробнее о тархуне смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Трава тархун — ароматная специя, которую используют в кулинарии для приготовления первых и вторых блюд, салатов, консервации и напитков.
  2. В кулинарии используют свежий или сушеный тархун.
  3. Правильно храните собранный урожай в холодильнике, шкафу или морозилке.

Источник: https://anukapohudei.ru/pripravy/tarhun/primenenie-v-kulinarii

Что можно рассказать о пользе травы тархун. Причины известности приправы и особенности употребления

тархун трава применение

Полынь — растение малоаппетитное, но от тархуна, входящего с ней в один род, не могут отказаться во всем мире. Известный также как эстрагон, он служит незаменимой пряностью и лекарственным средством широкого спектра действия.

Как именно проявляется польза травы тархун

Второе распространенное название растения — эстрагон. Пикантные, чуть терпкие вкус и нежный аромат его длинных узких листочков неповторимы, разве что есть в его запахе что-то анисовое Но в нем почти совсем нет горечи, характерной для близких к полыни трав.

В Европу тархун (в прошлом часто называвшийся на восточный манер драконьей полынью) пришел поздно — в конце XVI века, но сразу занял видное место на огородах аптекарей, трактирщиков, знати и простых горожан.

Зелень тархуна богата эфирным маслом, кумаринами, аскорбиновой кислотой, флавоноидами, смолами, витаминами группы В, каротином, алкалоидами, минеральными веществами.

Тархун в любом виде хорош как общеукрепляющее средство в периоды гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций, поражающих органы дыхания.

При уже имеющихся заболеваниях указанного характера, большое значение имеют противовоспалительное и противовирусное свойства растения.

Сердечно-сосудистую систему эстрагон поддерживает повышая эластичность и прочность стенок сосудов и капилляров, нормализуя артериальное давление и понижая уровень холестерина.

При лечении почек мочегонные средства тархуна наслаиваются на его противовоспалительное и спазмолитическое действие, таким образом облегчая большинство симптомов заболевания.

Велика польза тархуна для желудочно-кишечного тракта, поскольку растение:

  • повышает аппетит;
  • усиливает выработку желудочного сока;
  • способствует перевариванию тяжелой пищи (очень жирной, сладкой, содержащей много углеводов, поступающей в желудок в ухудшающих усвояемость сочетаниях);
  • налаживает перистальтику кишечника;
  • лечит повышенное газообразование.

Теплые напитки, например, чай из тархуна, помогают от зубной боли и снимают болезненную отечность десен и по сути, для лечения полости рта их не нужно даже пить — достаточно легкого полоскания.

Кроме того, регулярное употребление тархуна, способствует:

  • профилактике авитаминоза;
  • общему укреплению организма после серьезных болезней или операций;
  • исчезновению головных болей (в том числе хронических мигреней);
  • нормализации суточных биоритмов, что особенно может быть полезно в случаях, требующих изменения периодов активности и отдыха (например, при определенном графике работы).

Как правильно использовать на кухне траву тархун с пользой для здоровья и удовлетворения вкуса

Возможности использования этого растения на кухне (и в пищевой промышленности) чрезвычайно широки:

  • свежий и сушеный измельченный эстрагон добавляют в овощные рагу, блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, блюда яичные и из макаронных изделий, сыры, запеканки, салаты, гарниры и колбасные изделия;
  • при замачивании яблок и груш, засолке помидор, грибов и огурцов, квашении капусты, эстрагон, помимо обогащения их вкуса и аромата, служит консервантом (подавляет деятельность бактерий) и сохраняет твердость и цвет заготавливаемых ингредиентов;
  • эстрагон обязателен во французском беарнском соусе, встречается в некоторых разновидностях дижонской горчицы, соуса равигот и майонеза;
  • свежей зеленью тархуна (рекомендуется добавить еще какие-нибудь травы и специи) можно ароматизировать растительное масло;
  • с экстрактом растения (а в домашних условиях, например, с сушеной зеленью) изготавливают прохладительные безалкогольные газированные и не газированные напитки (самый известный — одноименный изумрудно-зеленый «Тархун»);
  • также за счет эстрагона ароматизируют ликеры, вина и водку;
  • в маринадах тархун придает мясу особую нежность и сберегает его сочность.

И чтобы не испортить пищу и в полной мере раскрыть очарование тархуна, важно соблюдать два правила:

  • свежую зелень добавляют в салаты, готовые соусы, паштеты и закуски, во вторые уже готовые блюда, но недопустимо приправлять ею что-то, что будет подвергнуто сильной термической обработке (простой разогрев блюда разрешен), поскольку под воздействием высоких температур свежий эстрагон неприятно горчит;
  • для вторых горячих блюд, закусок, и выпечки (например, хлеба) используют сушеную зелень эстрагона и в идеале, рекомендуется закладывать ее во вторые и первые блюда за 5 минут до готовности, для полной яркости вкуса и сохранения пользы тархуна.

Полезно знать, что благодаря специфики деталей вкуса и аромата, тархуном можно заменять соль в блюдах при диетах, где ее употребление ограничено или не разрешается вовсе.

Дома под рукой можно иметь в запасе не только тархун сухой или свежий только что из магазина — его очень просто выращивать на подоконнике и также возможно заготовить про запас — зелень измельчают, смешивают с солью и, разложив по банкам, хранят в прохладном месте. Дополнительно, можно залить в банки растительное рафинированное масло. Кроме того, тархун можно сохранять в морозилке.

В чем заключается польза травы тархун для похудения

Сам по себе тархун не влияет прямо на снижение веса, но ряд его свойств комплексно вполне способствует этому, поскольку растение:

  • ускоряет процессы обмена веществ, что позволяет расходовать больше калорий за те же временные отрезки;
  • полезно при расстройствах пищевого поведения, за счет налаживания пищеварения и повышения усвояемости из еды и напитков полезных веществ;
  • тонизирует и бодрит, помогая преодолеть хандру и чувство физического утомления на фоне предстоящих или минувших фитнес-тренировок.

И отдельно стоит отметить, что эстрагон в сочетании с комплексом биологически активных веществ имбиря (например, в душистом чае с ним, лимоном и медом) впечатляюще не просто разгоняет, но и нормализует обмен веществ.

Какой может быть вред от травы тархун

С большой осторожностью следует употреблять тархун при склонности к аллергическим реакциям и совершенно точно может принести вред трава тархун женщинам в период беременности.

Конечно, от нескольких листочков в любимом блюде или стакана прохладительного напитка вреда быть не должно, но важно учесть, что при избыточном употреблении (а чувствительность у всех людей разная) растение способно спровоцировать выкидыш.

А вот на время кормления малыша, если ему исполнилось 3 месяца, тархун мамам не запрещен, но опять же — в меру.

Строго говоря, чрезмерное употребление этого растения в принципе не полезно — биологическое родство с полынью наделяют его специфическими свойствами и если упорно и долго превышать рекомендуемые нормы в сутки (4-6 г сухого эстрагона, 50 свежего, 500 мл напитков из него), можно вызвать расстройство кишечника и даже отравление, первые признаки которого — тошнота, головокружение, предобморочное состояние.

Очень желательно, чтобы не было от травы тархуна вреда, отказаться от пряности при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью желудочного сока, и совсем он противопоказан при язве.

Источник: https://kontinentusa.com/polza-travy-tarhun/

Тархун лечебные свойства и противопоказания

тархун трава применение

В книгах это невероятно полезное растение с пикантным вкусом пишется «эстрагон», но более распространенным является народное название. Трава широко используется в различной медицине и кулинарии, в качестве приправы и медикаментозного средства, помогающего от множества неприятных болезней.

Тархун: лечебные свойства и противопоказания

Если кушать свежий эстрагон, то вероятность сохранить молодость станет реальнее, поскольку это источник большого количества антиоксидантов, замедляющих процессы общего старения.

Полезные свойства основываются на высочайшем содержании в составе травы фитопитательных веществ, которые и отвечают за поддержание иммунитета в организме.

Очевидная польза для кровеносной системы состоит в элементах, которые блокируют появление сгустков в крови, а как следствие, тромбов, т.е. употребление растения способствует эффективной профилактике инфарктов и инсультов.

Рекомендовано потреблять тархун при появлении отеков и симптомов цинги, при причине большого количества полезных витаминов и незаменимых минеральных питательных веществ.

Противопоказания при использовании эстрагона редки, исследования не доказали вредность употребления, но в отдельных случаях, в отдельности при передозировке, замечены случаи проявления раковых опухолей.

Лечебные свойства

Тархун используется в различных случаях, когда необходимо гомеопатическое медицинское вмешательство. В самом общем смысле можно выделить такие полезные натуральные эффекты:

  • успокоительный (выравнивает функционирование сна, справляется с проявлениями различных типов депрессий);
  • ранозаживляющий (за счёт обеспечения укрепления и формирования эластичности сосудных стенок);
  • антивоспалительный (снимает боль и отёчность);
  • тонизирующий (за счёт витаминов и полезных веществ, придающих бодрость);
  • укрепляющий (тренирует иммунитет);
  • антиспазматический (за счёт расслабления нервных соединений и мышц, важный момент – тархун хорошо справляется с ликвидацией зубной боли!);
  • антигельминтный (выгоняет из организма паразитов);
  • мочегонный (благодаря чему справляется с выведением жидкости и отёками);
  • ветрогонный (очищение кишечника).

Противопоказания

В состав тархуна входят и некоторые растительные яды, поэтому к лечению природным средством стоит подходить аккуратно. Принадлежность к семейству полыни означает, что превышение лечебной дозы может грозить отравлениями с судорогами и кишечными расстройствами. Нежелательно использовать при заболеваниях желудочно-кишечной системы, не рекомендуется беременным из-за риска отторжения плода.

Применение в народной медицине

Знающие люди давно поняли, что польза и вред тархуна могут служить на благо и даже заменить некоторые антибиотики.

  1. Древние лекари и современные врачи выписывают средство для ликвидации головной боли и снижения зубной; предлагают принимать для устранения депрессивных состояний и депрессии.
  2. Полезным является свойство тархуна повышать потенцию при регулярном правильном применении у мужчин.
  3. Использование для улучшения аппетита имеет вес в гомеопатических справочниках.
  4. Замещение соли эстрагоном может послужить преимуществом для людей, страдающих гипертонией.
  5. Большое использование в гинекологическом направлении: для снижения болезненности менструаций, расстройстве цикла, выраженном предменструальном синдроме.

Настойка

Настойка из травы полезный и вкусный напиток, который можно сделать по несложному рецепту: • около 100 г свежей травы (приблизительно пучок) помыть и нарезать в кастрюлю, залить 2,5 л воды; • выжать сок из 2 лимонов, а цедру положить в траву, закипятить и быстро снять, настаивать до полного остывания; • после процеживания добавить около 8 ст. ложек сахара и выжатый лимонный сок;

• охладить.

Настой из тархуна следует исключить при беременности, поскольку велика вероятность замедления развития плода.

Сироп

Сироп тархун напоминает многим о детстве. Но его также любят за его лечебные свойства и пользу, хотя имеющиеся противопоказания для сиропа из тархуна требуют внимания перед употреблением.

Универсальный рецепт сиропа:

  1. Растолочь полкилограмма свежего тархуна вместе с листьями и стеблями, сложить полученную массу в керамическую или стеклянную емкость.
  2. Залить тархун чистой кипяченой водой и поместить на 10-12 часов в утепленное место.
  3. Отжать и процедить напиток. Добавить сахар по вкусу.
  4. Подготовить водяную баню, варить около двух часов. Снять с огня лишь после заметных признаков загустения.

Разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и остудить.

Применение в кулинарии

Известна тархун-трава и за свое широкое применение в кулинарии. Пряный и очень пикантный вкус специи придает блюдам свежесть, усиливает яркость и оригинальность вкуса.

Эстрагон используется для салатов, маринадов, а также в качестве тонкой добавки для мясных блюд. В некоторых странах применение специи выведено на национальный уровень: Украина пропитывает им отдельные сорта сыра, во Франции он является составным ингредиентом дижонской горчицы, а в СССР популярностью пользовался напиток на его основе.

Напиток тархун

Читателей наверняка заинтересует, как приготовить освежающий лимонад из тархуна:

  1. Вначале заготовить сироп из сахара (1:1), прокипятить и остудить;
  2. размять ступкой растение, стараясь отжать побольше сочной массы;
  3. листья выкинуть, оставив только сок, который слить в кастрюлю с сиропом;
  4. добавить разрезанный по долькам лайм и влить 1 л воды, прокипятить и остудить.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зверобой как заваривать

По желанию можно добавить веточку мяты и лед.

Варенье

Настоящим профессором зельеварения можно стать, если приготовить варенье из тархуна. А если привлечь к этому детей, то простой рецепт может стать настоящим приключением.
Приведем технологию приготовления варенья:

  1. Хорошо отмыть зелень и залить небольшим количеством воды;
  2. довести до состояния кипения;
  3. ввести сахар и варить до густоты.

Выращивание

Выращивание растения тархун требует большого количества света и прямых солнечных лучей. Для разведения травы подойдет любая почва, лишь бы она не была «тяжёлой», но и её можно «разбавить», введя большое количество удобрений или песка, соблюдая нормальную среднюю кислотность.
Высаживают эстрагон обычно либо весной, либо осенью.

(8 4,50 из 5)

Источник: https://fitohome.ru/lekarstvennye-rasteniya/tarxun-polza-i-vred-recepty-iz-tarxuna.html

Выращивание и применение тархун травы в домашних условиях: полезные свойства и противопоказания

тархун трава применение

Тархун трава или эстрагон сегодня широко используется для приготовления напитков и блюд. Данный компонент придает рецептам пряности, благодаря особому вкусу.

Вырастить эстрагон можно самостоятельно на своем подоконнике или на дачном участке.

Такой полезный компонент поможет разнообразить блюда, а полезные свойства тархуна укрепят организм.

Описание растения тархун

Другие названия данного растения – дурман трава, полынь или драгун трава. В дикой природе его можно встретить на юге или востоке Китая, Европы, в Индии, Пакистане, Средней Азии, Монголии.

На просторах нашей страны она растет в Сибири, а также на Дальнем Востоке. 

Ему необходима открытая сухая почва на склонах гор, а также хорошее освещение. Культивация тархуна замечена во многих странах.

Рассмотрим особенности этого растения, фото которого можно обнаружить в данном материале:

  1. Эстрагон – многолетнее насаждение, высотой 1,5 метра.
  2. Выглядит как прямостоячее растение на темно-желтом стебле. На протяжении всего стебля находятся ярко-зеленые листья.
  3. Цветение растения начинается с августа по сентябрь, цветки представлены пучками желтого цвета. Семена тархун дает в октябре.
  4. Эстрагон широко применяется мировыми поварами, его добавляют к блюдам итальянской, японской, испанской, китайской и французской кухонь.
  5. Научно доказана польза тархуна для организма, поэтому его иногда применяют для изготовления лекарств.

Пряный вкус и аромат данной травы делает ее популярной в кулинарии, поэтому ее самостоятельно можно вырастить в домашних условиях.

Полезные свойства и противопоказания тархун травы

Как любое зеленое насаждение, трава обладает полезными свойствами. Но перед тем, как описать их, стоит изучить вред эстрагона для организма. Он заключается в применении растения в больших количествах.

Обратите внимание! Запрещено употреблять тархун внутрь беременным женщинам, так как существует угроза выкидыша на ранних сроках. 

Также существуют противопоказания для больных язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью.

Использовать эстрагон для пищи допускается умеренно: если превысить норму, может наступать тошнота, рвота, приступы судороги.

Полезные свойства травы указаны ниже:

Польза Описание
Выработка желудочного сока Способствует стимулированию желудочного сока, из-за чего повышает аппетит, улучшает пищеварение
Полезен для мужчин и женщин Укрепляет потенцию, благотворно влияет на женское здоровье
Стабилизация психоэмоционального фона Аромат тархуна положительно влияет на успокоение ЦНС
Стимуляция иммунитета Является природным антиоксидантом и препятствует преждевременному старению
Устраняет авитаминоз Состав богат витаминами B1, B2, С, а также минеральными веществами
Устранение отеков Сушеный эстрагон обладает противоглистным свойством, мочегонным, противоспазматическим действием
Болеутоляющий эффект Разрешается заваривать эстрагон для устранения головной, зубной болей

Правила посадки и уход

Выращивание эстрагона считается одним из интересных занятий для садоводов. Посадка и уход ознаменован определенными условиями, соблюдение которых гарантирует отличный результат.

Обратите внимание! Наилучшей землей для рассады травы является смесь дерна, песка и перегноя в равных частях.

Перед тем, как высадить траву, необходимо увлажнить почву. Расход семя на 1 квадратный метр – 0,3 грамма.

Рассмотрим главные особенности выращивания эстрагона:

Оптимальная глубина посадки 5 миллиметров
Рассада Температура выращивания – от +17 до +24 градусов. Рассада всходит уже 20 дней
Высадка в открытый грунт Почву перекапывают, очищают от сорняков, а также удобряют перегноем и калийной солью. Эстрагон нужно сажать в теплицу на глубину 10 сантиметров
Освещение Необходимо подобрать ярко освещенное место, для того, чтоб тархун получился вкусным и ароматным
Расстояние между растениями От 20 сантиметров
Уход Обильное увлажнение почвы 2 раза в неделю, весенняя подкормка компостом
Размножение Размножается эстрагон черенками и делением куста

Использование в медицинских целях

Лечебные свойства тархуна известны с давних времен. Именно поэтому его так часто применяют в медицинских целях. Чтобы использовать эстрагон, его необходимо правильно заготавливать.

Траву можно сушить или замораживать, предварительно промыв под водой. Также готовый сбор можно купить в аптеке.

Рассмотрим основное медицинское предназначение травы:

  • Средство против воспалений, отеков.
  • Эстрагон помогает нормализовать нервную систему.
  • Тибетская медицина использует тархун для лечения легочных болезней.
  • Отвар листьев способствует устранению некоторых болезней ЖКТ.
  • Настойка на водке из эстрагона и мяты значительно укрепит иммунитет.

Тархун, второе название которого эстрагон, неприхотлив в выращивании, по условиям ухода похож на любисток.

Попробуйте самостоятельно высадить и вырастить эту траву, обеспечив семью пряностями и полезными свойствами тархуна.

Источник: https://trand-store.ru/dom/trava-tarhun-poleznye-svojstva-protivopokazanija.html

Тархун: полезные свойства, применение, рецепты и противопоказания

тархун трава применение
Тархун

Доброго времени суток, дорогие посетители моего сайта! В этой статье вы узнаете о лечебных свойствах и противопоказаниях к применению тархуна. Тархун – это один из видов полыни.

В отличии от своей родственницы, он вкусный и приятно пахнет. Растение ещё называют эстрагоном. Тархун содержит достаточно микроэлементов, полезных для здоровья человека, эфирное масло, флавоноиды и витамины.

Тархун трава: полезные свойства

1. Ещё в древней Греции жители жевали тархун, желая избавиться от зубной боли. Зубы болеть переставали, ибо в растение есть эвгенол.

2. Антиоксиданты, имеющиеся в тархуне, не дают распространиться бактериям, и освежают дыхание.

3. Тархун снижает артериального давления. Устраняет токсины и свободные радикалы. Они могут впоследствии образовать бляшки в кровеносных сосудах.

4. Применяется для профилактики заболеваний сердца. Бета-каротин, входящий в состав растения, уменьшает сердечно-сосудистые заболевания и риск заболеть атеросклерозом.

5. Тархун улучшает работу мочеполовой системы. Он выводит избыток жидкости и токсины из организма. Для этого щепотку тархуна запаривают стаканом кипятка. После недолгого настаивания, напиток принимают на голодный желудок.

6. Тархун усиливает аппетит и улучшает пищеварения. Для этого нужно добавить в блюда эстрагон как специю.

7. Тархун способствует желчеобразованию. Это снижает риск раздражения кишечника.

8. Растение может избавить кишечник от гельминтов.

9. Тархун действует как противовирусное и антибактериальное средство. Его используют для лечения заболеваний, вызванных инфекцией или простудой.

10. Тархун усиливает иммунную систему, благодаря содержанию витаминов и минеральных веществ. Витамин С. задерживает старение и ускоряет обновление клеток.

11. Ароматерапия из тархуна уменьшает депрессию, улучшает настроение. Массажисты применяют масло растения для снятия ревматических и невралгических болей.

12. Выпив напиток из тархуна, человек спокойно проспит до утра.

13. Тархун нормализует менструальный цикл. Устраняет боль в промежности и тошноту в критические дни.

14. Употребление напитков из полезного растения усиливает потенцию. Сохраняет возможности мужчины к половому акту до старости.

15. Благодаря содержанию кальция, тархун укрепляет костную ткань.

16. Большое содержание бета-каротина снижает риск заболеть онкологией лёгких и желудка, молочной железы.

17. Улучшает состояние эпидермиса и волос. Тархун входит в состав многих косметических средств.

18. В основном растение нашло применение как ароматическая добавка к первым и ко вторым блюдам. За 3 минуты до готовности в блюда кладут пару веток растения. А перед употреблением пищи их достают.

Тархун: сбор и хранение

Заготовка тархуна на зиму в домашних условиях

Эстрагон является многолетней травой. Она отрастает рано весной. Тогда молодые листья растения пригодны для салатов. Для лечения растение заготовляют с июля по сентябрь.

Срезают молодые верхушки тархуна, связывая из в тонкие веники, и подвешивают для просушки в проветриваемом чердачном помещение. Хранить сырьё нужно в хорошо закрытой таре.

Эстрагон (тархун) трава: свойства и применение. Рецепты фитотерапевтов

1. Отвар для укрепления нервной системы. Напиток устраняет бессонницу, усмиряет раздражение, уменьшает головные боли. Необходимо большую щепотку сухого сырья насыпать в посуду и налить 250 мл. прохладной воды. Состав поставить на плиту и варить 5 минут. Отвар оставить остужать на 1 час. Полученной жидкостью смачивают полотенце, отжимают и повязывают им на голову.

2. Приготовление мази. Для лечения заболеваний кожи поможет мазь. Для приготовления мази необходимо приготовить в равных пропорциях тархун, чистотел, стебель паслёна. Ингредиенты измельчают в кофемолке до порошка. 1 часть порошка смешивают с 3 частями мёда и смазывают дерматит, экзему, грибок.

3. Для устранения зуда и сыпи. Для приготовления целебного напитка нужно приготовить по 3 порции корня лопуха и цветов ромашки. К ним добавить по 2 порции травы крапивы и пустырника. По 1 порции тимьяна и тархуна. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать. 1 большую щепотку смеси насыпать в посуду и заварить кипятком в объёме 250 мл.

Когда отвар остынет, его профильтровывают. Пить 2-3 раза ежедневно. Эффект будет сильнее, если параллельно накладывать компрессы на больные участки кожи. Чтобы приготовить отвар нужно в стакан с кипятком насыпать по маленькой щепотке листьев иссопа, тысячелистника, чистотела. Смесь поставить на плиту для 5-ти минутного кипячения. Остудить до 60 * и использовать для компресса.

4. Для профилактики аппендицита. Если верить статистике, то операцию назначают лишь каждому 3 пациенту из десяти, у кого есть подозрения на проблему аппендицита. Остальным может помочь сухая трава тархуна. Большую щепотку сырья насыпать в посуду и добавить стакан кипятка. Настаивать придётся в закрытой ёмкости на 30 минут.

Затем отвар профильтровать и пить за 20 минут до еды 3 раза в сутки. Принимать придётся 3-5 суток. За эти дни кишечник освободится от шлаков, токсинов. Они становятся причиной воспаления аппендикса. Потом нужно перед трапезой весь год пить по стакану тёплого молока и употреблять кусочек сливочного масла. Тогда раны на стенке кишечника зарастут.

Тархун (эстрагон). Фото

Тархун: лечебные свойства и противопоказания

Квас из тархуна: польза и как приготовить

Напиток, приготовленный на основе эстрагона, не только очищает кишечник от радионуклидов, но и активирует обновление клеток на оболочке кишечника. Напиток нормализует жировой обмен, лечит почки, укрепляет организм. Чтобы приготовить целебный квас придётся 1 стакан тархуна положить в марлевый мешочек и опустить в посуду.

Чтобы смесь не всплывала в мешочек положить тяжёлый камешек. Добавить в ёмкость 3 литра молочной сыворотки. Состав укрепить 1 стаканом сахарного песка. Для ускорения брожения добавляют маленькую ложку качественной сметаны. Ёмкость поместить в тёплое место на 3 недели. Затем квас можно пить.

Тархун: лечебные свойства, напитки и чай

Рецепт напитка и настойки из тархуна

1. Чтобы приготовить напиток потребуется 50 гр. травы тархуна смешать с маленькой ложкой сахарного песка и насыпать в ёмкость. Когда выделится сок, добавляют бутылку водки и ложку мёда.

Ёмкость закупоривают и на 3-4 суток оставляют в тёмной, прохладной комнате. Потом напиток пропускают через угольный фильтр. Напиток хранят в тёмном помещении.

2.Вторая настойка. Чтобы приготовить настойку нужно пучок эстрагона, 20 гр. мяты, 2 большие ложки сахарного песка насыпать в 3-х литровую ёмкость. Укрепить состав четвертью лимона, вместе с соком и кожурой. Залить банку водкой до краёв. Ёмкость оставить на неделю в тёмной комнате. Напиток охладить, профильтровать и пить.

Рецепт чая из тархуна

Чай полезно пить для усиления аппетита людям со слабым здоровьем. Для получения 1 стакана полезного напитка придётся взять по 1 щепотке сухого тархуна, заварки зелёного чая и 1/8 часть сухой гранатовой кожуры.

Настаивать нужно около 20 минут в заварном чайнике. Приготовленный напиток применяют как заварку. По вкусу разводить его кипячёной водой, добавляя мёд и сахар.

Тархун в косметологии

1. Тонизирующий напиток. Маленькую щепотку тархуна насыпают в посуду и заваривают стаканом кипятка. Настаивать около 3 часов и протирать кожу лица, рук и зону декольте.

2. Лосьон для омолаживания. В равных пропорциях смешивают сок огурца с соком тархуна. Смесь укрепляют 3 каплями эфирного масла тархуна. Смесью следует протирать кожу лица, зону декольте 2 раза ежедневно.

Тархун: противопоказания

Перед применением напитков из тархуна требуется проконсультироваться с врачом.

  «Жить здорово» и Елена Малышева. Тархун трава — лечебные свойства

Расторопша: сбор, заготовка, состав, лечебные свойства для печени и длРодиола розовая (золотой корень): сбор, заготовка, применение, рецептыЧереда: сбор, заготовка, лечебные свойства, применение и противопоказаБадан толстолистый: состав, заготовка, применение, лечебные свойства иЭхинацея: состав, заготовка, лечебные свойства, применение и противопоПрименение люпина в домашней косметологии для лица и волос

Источник: http://ori-pvv.com/lekarstvennye-rasteniya/tarxun-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Тархун

тархун трава применение

Первое, что приходит на ум при слове «тархун» – изумрудный сладкий напиток, который был на пике популярности в советское время. Но тархун, он же эстрагон и он же таррагон – многолетнее травянистое растение, которое используют в качестве пряности.

Эстрагон отлично сочетается с нежирными сортами рыбы и практически всеми ракообразными. Пряность добавляют в самом начале готовки, чтобы тархун успел отдать всю вкусовую и ароматную палитру блюду. Свежее растение отличается деликатным парфюмерным ароматом, которое создает абсолютно новую концепцию блюда, чем и привлекает к себе внимание не только кулинаров, но и обывателей.

Что нужно знать про тархун, как использовать пряность и приготовить ностальгический напиток в современном амплуа?

Общая характеристика

Полынь эстрагонная – многолетнее травянистое растение, которое относится к роду полынь семейства астровых. Растение используют в гастрономической отрасли: добавляют в соленья и консервацию, приправляют мясные/рыбные блюда, готовят прохладительные напитки и сладкие десерты.

Дикая форма эстрагона произрастает в Китае, Монголии, Пакистане, Индии, Средней Азии, Восточной Европе и некоторых участках Северной Америки, Канады, Аляски. Культивируется многолетнее растение повсеместно.

Тархун предпочитает сухие остепненные склоны, галечники (осадочная порода, которая состоит из гальки и более массивных камней), реже – поля.

Ботаническое описание

У таррагона формируется деревянистое корневище. Стебли немногочисленные, достигают от 40 до 150 сантиметров в длину. Стебель прямостоячий, голый, окрашен в желтовато-бурый оттенок. Стеблевые листья развиваются в цельном виде, продолговато- или линейно-ланцетные. Листы заострены, нижние листья, которые формируются на верхушке эстрагона, надрезаны.

Цветки окрашены в бледно-желтый оттенок. Соцветия миниатюрны, узкие и густые. Каждое соцветие обернуто дополнительным слоем зеленовато-желтой ткани. Плоды собираются в продолговатые семянки, но не формируют хохолок. Период цветения приходится на август и длится до сентября. Остаточное созревание плодов происходит к середине октября.

Особенности растительного сырья

Надземная часть эстрагона содержит в себе до 15% каротина, от 0,1 до 0,4% эфирного масла, 0,19% аскорбиновой кислоты, кумарины, алкалоиды и флавоноиды. В корнях обнаружены следы алкалоидов в минимальной концентрации.

Именно богатый состав растения порождает спрос. Полынь эстрагонная не только усиливает вкус гастрономических изысков, но и способствует образованию желудочного сока, улучшает аппетит, гармонизирует функцию желез внутренней секреции (в том числе и половых желез). Современные исследования рассматривают тархун как каротинсодержащее растение и делают упор на изучение именно этого компонента в составе.

Чтобы получить качественный эстрагон, сохранив его полезные свойства, урожай собирают в самом начале цветения растения. Собранную зелень связывают в большие пучки, после чего помещают под навес для высушивания. На растение воздействует перепад температур и другие внешние факторы. Тархун высушивается, но при этом сохраняет витаминные и нутриентные свойства.

Значение и применение растения

Эстрагон обладает слабопряным ароматом и пикантным вкусом. Растение высушивают или перебивают в жидкую массу, после чего используют в гастрономической промышленности. В свежем виде тархун добавляют в маринады, консервацию, квашеную капусту, замоченные яблоки или груши.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Китайский чай с женьшенем

Таррагон отлично сочетается с:

  • отварной рыбой;
  • рисом;
  • густыми соусами;
  • жареной дичью;
  • бараниной;
  • овощами;
  • маслом;
  • сладостями.

Из свежего эстрагона изготавливают знаменитый напиток «Тархун», используют для ароматизации вин и крепких алкогольных напитков. Самый популярный способ совмещения пряности с алкоголем выглядит так: в бутылку со спиртным бросают несколько веточек высушенного или свежего таррагона, затем настаивают несколько недель или суток. Вкус напитка будет отличаться в зависимости от количества, качества, способа обработки растения и периода выдержки.

Особую популярность растение завоевало во Франции. Там надземную часть полыни комбинируют с ароматным уксусом, а полученной смесью заправляют соленую рыбу. Это лакомство считается одним из важнейших гастрономических достопримечательностей Франции. Растение полюбилось не только людям, но и крупному скоту. Тархун – кормовое растение, которое комбинируют с сеном/силосом/другими культурами и включают в рацион домашних животных.

Несколько десятилетий назад в Германии тархуном натирали мясные отруби и дичь. Резкий ярко выраженный аромат помогал отпугивать мух.

Но полынь эстрагонную используют не только в кулинарной отрасли. Альтернативная медицина считает тархун лучшим средством против гельминтов, отеков и цинги. Для лекарственных манипуляций используют преимущественно надземную часть растения, поскольку именно в ней концентрируется весь полезный состав. Вытяжки из эстрагона используют в косметологии. Компонент ухаживает за чувствительной кожей лица, питает клетки влагой и тормозит процесс раннего старения.

Использование компонента в бьюти-индустрии

Таррагон сдал свои позиции в бьюти-индустрии и был вытеснен другими более популярными травами. Найти качественный крем с натуральной вытяжкой тархуна очень трудно. Чаще всего такие попадаются в специальных аптечных линейках.

Главное преимущество тархуна – цинк. Этот магический микроэлемент – настоящая находка для внутренней и внешней красоты человека. Он необходим для роста и гармоничной работы иммунной системы, синтеза белка, поддержания обменных процессов и развития клетки.

Около 5 тыс. лет назад в Древнем Китае цинк добывали из жемчуга. Измельченный жемчуг использовали для отбеливания и увлажнения кожи лица. Полезный жемчужный порошок становился основой для теней, помад и румян, которые оценивались баснословными деньгами.

Также цинк принимает участие в формировании и укреплении костной системы, способствует быстрой регенерации тканей, участвует в регуляции сахаро-инсулинового обмена. Компонент защищает кожу головы от чрезмерной сухости, предупреждает облысение и выпадение волос.

Суточная доза цинка для взрослого человека составляет от 8 до 15 миллиграмм.

Недостаток цинка в человеческом организме чреват:

  • замедлением роста в детском и юношеском возрасте;
  • формированием белых пятен на ногтевой пластине, ломкостью ногтей;
  • нарушением процесса регенерации тканей;
  • появлением или обострением акне;
  • очаговым выпадением волос;
  • потерей аппетита, обоняние и вкусовых ощущений даже от любимых продуктов питания;
  • частыми инфекциями, снижением защитной функции иммунитета;
  • нарушением усвоения витаминов Е, С и А;
  • повышением уровня «вредного» холестерина.

Что нужно знать о напитке «Тархун»

«Тархун» – сладкий безалкогольный газированный напиток. Его отличительная особенность – насыщенный изумрудный цвет жидкости. Традиционная рецептура «Тархуна» предусматривает такие ингредиенты:

  • фильтрованная вода;
  • лимонная кислота;
  • сахар;
  • экстракт эстрагона (именно от этого компонента и сформировалось название напитка).

«Тархун» был изобретен еще в 1887 году предпринимателем из Тбилиси Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Именно ему в голову пришла идея комбинировать газированную воду и сладкий натуральный сироп. Сиропы он готовил самостоятельно, позже создал всемирно известную линию прохладительных напитков «Воды Лагидзе». До начала Первой мировой войны, Лагидзе несколько раз получал золотые медали на международных выставках и, что более важно – признание и любовь потребителя.

В СССР «Воды Лагидзе» поступили в массовую продажу в 1981 году. Первую опытную партию реализовали на территории Главного ботанического сада АН СССР. Напиток был разлит в стандартную тару, емкостью в 0,33 литра. После первого успеха и признания у советских граждан, рецептура напитка была передана предприятиям пищевой промышленности. С 1983 года «Тархун» начали официально реализовывать во всех союзных республиках.

Сейчас популярность напитка резко упала, поскольку в его составе обнаружили чрезмерное количество сахара, консервантов и Е-красителей.

Настоящий «Тархун» из органического экстракта эстрагона сегодня выпускают в желтом цвете, но все в той же зеленой таре емкостью 0,33 литра. Прозрачно-желтый цвет напитка свидетельствует о том, что в составе нет цветных примесей и красителей.

Чтобы соответствовать ожиданиям покупателя и вернуть ностальгическую нотку в маркетинг, производители сохранили изумрудный цвет тары.

Потенциальный вред сладкого напитка

Изумрудная блестящая бутылка напичкана вредными пищевыми добавками. Они формируют пустые калории, провоцируют резкие скачки инсулина в крови, приводят к развитию диабета, ожирения и пищевых отклонений. Частое употребление сладких газированных напитков нарушает кислотно-щелочной баланс в ротовой полости и буквально разъедает зубную эмаль. Чем больше сахара и консервантов – тем больший урон будет нанесен.

Во многие сладкие газированные напитки добавляют ряд специфических кислот. Они вымывают кальций из костной системы и мешают усвоению новых нутриентов. К слову, пузырьки содовой помогают кислотам равномерно распределяться по всему организму. Таким образом, весь костный скелет подвергается губительному воздействию кислоты.

Самое банальное последствие употребления газировок – целлюлит. Искусственные сахарозаменители, которые содержатся в напитках, после попадания внутрь организма распадаются на канцерогены. Именно эти канцерогены и провоцируют развитие ненавистной апельсиновой корки.

Но список вредных свойств искусственных подсластителей не ограничивается неровностями кожи. Злоупотребление газировками может привести к нарушению естественной способности организма реагировать на глюкозу. Почему это плохо? Реакция на глюкозу напрямую связана с работой метаболизма. Подобное нарушение потянет за собой целую цепочку проблем с пищеварением, лишние килограммы и обязательно проблемы со здоровьем.

Подсластители не подавляют тягу к сладкому, а, наоборот, удваивают ее. Также сладкие газировки не подходят для утоления жажды, поскольку могут вызвать неоднозначную реакцию организма. Потребность в жидкости не убавится, а вот недомогание и головная боль вполне могут стать спутниками сладкой жидкости.

Что делать? Навсегда откажитесь от покупки сладкой газированной воды в магазине. Ищите независимого предпринимателя, который делает органические напитки на основе натуральных продуктов или готовьте любимый «Тархун» на домашней кухне.

Рецепт приготовления домашнего «Тархуна»

Нам понадобится:

  • фильтрованная вода – 200 миллилитров;
  • сироп топинамбура (можно заменить любимым подсластителем) – 50 миллилитров;
  • свежие листья эстрагона – 100 грамм;
  • газированная минеральная вода.

Приготовление

Добавьте в фильтрованную воду сироп топинамбура/другой подсластитель и варите на слабом огне около 5 минут. В это время измельчите листья эстрагона в блендере (или нарежьте ножом и разомните в ступке). Полученную смесь добавьте в горячий сироп, тщательно перемешайте, снимите с огня. Аккуратно процедите сироп, перелейте в удобную емкость и отправьте в холодильник.

Чтобы приготовить напиток следуйте инструкции: налейте в стакан 2-3 ложки сиропа из эстрагона и залейте их прохладной газированной водой. Ориентируйтесь на собственный вкус: добавьте лед, дополнительную ложку сиропа, мед, сироп агавы, топинамбура, лимон, все, что придется по душе и по вкусу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/travy/tarhun/

Трава тархун польза и вред для мужчин

тархун трава применение

В детстве одним из самых любимых напитков большинства людей был лимонад «Тархун». Полюбился он благодаря своему необычному пряному вкусу. В состав напитка входит трава, в честь которой его и назвали — тархун. Ее также называют эстрагон, страгон и драгун-трава.

Многолетнее растение относится к роду полыни, но отличается отсутствием горьковато привкуса. Его родиной принято считать Восточную Сибирь и Монголию, но несмотря на это лечебные свойства травы нашли широкое применение в азиатской, американской и европейской медицине. Как правило, эстрагон произрастает на горных склонах и в лесах.

Состав травы тархун

Витамины: А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР.

Минералы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Драгун-трава имеет своеобразный вкус и аромат за счет содержания эфирных масел в листьях. А своим противопростудным свойствам растение благодарно большому количеству аскорбиновой кислоты (10 мг на 100 г) и аскорутина.

Помимо этого, тархун содержит флавоноиды, насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, растительные алкалоиды, белки, углеводы и жиры.

Калорийность травы — 25 ккал на 100 г.

Суточная норма травы тархун: в свежем виде — 50 г, в сушеном виде — 5 г, в виде чая — 500 мл. Для детей эти цифры следует поделить на 2.

Полезные свойства и польза травы тархун для здоровья

  • обладает общеукрепляющими и противопростудными свойствами,
  • устраняет воспалительные процессы,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика цинга,
  • лечит заболевания дыхательной системы,
  • улучшает обмен веществ,
  • возбуждает аппетит,
  • выводит лишнюю жидкость,
  • профилактика онкологических заболеваний,
  • укрепляет стенки капилляров,
  • нормализует давление,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при артрите, цистите, ревматизме,
  • устраняет зубную и головную боль,
  • выводит паразитов,
  • повышает потенцию у мужчин,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с депрессией,
  • улучшает сон,
  • тонизирует,
  • заряжает энергией и бодростью,
  • повышает работоспособность,
  • заживляет ранки и порезы,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Чем полезен чай из тархуна

В лечебных и профилактических целях принято использовать чай, отвар или настой из листьев эстрагона.

Напитки из данной травы очень положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта. Они устраняют спазмы кишечника, повышенное газообразование и вялость пищеварения. Вдобавок, чай из страгона нормализует менструальный цикл у женщин.

Рецепты чая с тархуном

1) 1 ч.л. травы залить 1 стаканом горячей воды. Дать 15-20 мин настояться.

2) 1 ч.л. драгун-травы + 0,5 ч.л. имбиря + 1 долька лимона. Все продукты залить 250-300 мл теплой водой. Через 20-30 мин можно принимать. Напиток является прекрасным и эффективным средством против простуды, проблем с пищеварением и лишним весом.

Тархун для женщин

Растение улучшает работу половых желез и помогает нормализовать менструальный цикл. Для этого следует принимать чай или настой из травы 1 раз в день в течение 5 дней.

Также тархун обладает мочегонным действием, что способствует лечению цистита.

Женщины могут использовать траву не только в лечебных целях, но и косметических. Особенно она подходит для обладательниц сухой кожи. Эстрагон добавляют в натуральные маски и компрессы для лица и шеи. Они увлажняют и устраняют возрастные изменения, включая мелкие морщинки.

Рекомендуется делать лед из отвара травы для умывания. Это простое средство прекрасно тонизирует и подтягивает кожу лица, придает ему здоровый цвет.

Тархун для мужчин

Растение необходимо принимать для профилактики импотенции, так как оно помогает работе мужских половых желез внутренней секреции. Помимо этого, тархун улучшает деятельность всей мочеполовой системы, что в свою очередь избавляет от проблем с половой функцией организма.

Трава будет полезна для мужчин, занимающихся спортом, так как она способствует росту мышц, как уверяют ученые.

Противопоказания и вред травы тархун

  • индивидуальная непереносимость,
  • беременность,
  • кормление грудью,
  • язва и гастрит.

Тархун не стоит употреблять беременным женщинам, так как эфирные масла, содержащиеся в траве, весьма сильно воздействуют на организм, а это чревато выкидышем.

Не стоит злоупотреблять страгоном и превышать его дневную норму (см. выше). Это может вызвать признаки отравления: тошнота, рвота и головокружение. Вдобавок, возможно появление судорог и потеря сознания.

В лечебных целях растение рекомендовано принимать 1-2 раза в день на протяжении 7-14 дней.

Как хранить траву тархун

Если вы являетесь любителем пряной травы и желаете, чтобы она всегда была под рукой, то сделайте ее заготовки — растение можно высушить и заморозить.

Перед тем как отправить ее в морозильную камеру тщательно промойте листочки, удалите всю грязь. Затем расположите тархун на полотенце для ее просушивания от избытка влаги. Заверните пучки в пленку и уберите в морозильник.

Применение в косметологии и кулинарии

Пряную траву принято использовать в медицине, косметологии и кулинарии.

Благодаря своему вкусу и аромату тархун может придать изюминку вашему рациону питания, так как его добавление в блюда и напитки делает их изысканными. Поэтому данную пряность так любят включать в арабскую, кавказскую и французскую кухню. Важно отметить, что эстрагон следует добавлять за 3 минуты до окончания готовки, чтобы блюдо не стало горьким.

Тархун станет отличным компонентом домашних соусов и заправок. А еще свежие листочки добавляют в салаты и напитки.

В летнюю жару напитки из тархуна будут весьма актуальны. Они прекрасно тонизируют и снимают жажду. Самым популярным среди них является лимонад.

Как сделать лимонад тархун в домашних условиях

Существует несколько рецептов приготовления домашнего лимонада. Мы предлагаем самый «щадящий» с целью сохранения всех полезных веществ и получения от продуктов максимальной пользы.

Рецепт домашнего лимонада «Тархун»

Итак, необходимо измельчить 200 г свежей травы в блендере или кухонном комбайне. Затем добавить 1 ст.л. натурального сахарозаменителя (стевия, виноградный или кокосовый сахар) и хорошенько перемешать. Из двух лимонов надо сделать сок, соединить его с травой и добавить 1 л воды. Все тщательно перемешать и процедить.

https://www.youtube.com/watch?v=0-Cy8sPKrSE

Перед подачей добавьте кубики льда или охладите в холодильнике.

Лечебные свойства травы эстрагон (тархун-трава)

Лечебные свойства драгун-травы, как уже было сказано выше, используются для устранения многих недугов.

Для лечения простудных заболеваний, заболеваний пищеварительной, нервной и половой системы, снятия головной и зубной боли следует принимать чай или отвар из листьев. Настой помогает при артрите, цистите, ревматизме.

Для заживления ранок следует смешать порошок из измельченного тархуна с медом. Получившуюся смесь наносите на пораженный участок кожи.

Включите пряность в свой рацион, и наслаждайтесь ее чудесным ароматом и вкусом.

Источник: http://polza-ili-vred.ru/trava-tarhun-pol-za-i-vred-dlya-muzhchin.html

Тархун трава посадка и уход

тархун трава применение

Тархун трава посадка и уход

При упоминании названия растения у большинства людей возникает ассоциация с газировкой, зеленого цвета, что и говорить, именно тархун и дал свое название напитку. Однако у растения есть и другие названия, такие как эстрагон и полынь эстрагонная.

Тархун имеет приятный легкий аромат, а богатый витаминный состав растения сделал его популярным не только в кулинарии, но и у приверженцев народной медицины. Ведь вырастить эстрагон в своем собственном огороде не такая уже трудная задача.

Статья написана при информационной поддержке ООО «Азия Стриж» — производство самозатачиваещегося садового инструмента. Перейти в каталог садового инструмента.

Сортовое разнообразие

Прежде чем говорить о том, как осуществлять посадку и уход за тархун травой стоит уделить некоторое внимание сортам эстрагона.

Для выращивания на загородном участке можно выбрать следующие сорта:

  1. Полукустарник, достигающий в высоту около 120 см с нежными листочками, которые длительное время не грубеют, называется зеленым долом. Сорт является зимостойким.
  2. У растения метровой высоты с листьями и имеющими восковой налет название – гудвин. Побеги обладают густой порослью листьев.
  3. От грибовского 31 можно получить более 30 побегов, достигающих высоты около 100 см. Является наиболее устойчивым к плохим климатическим условиям. Прекрасно переносит низкую температуру, также не будет страдать от нехватки или переизбытка влаги.
  4. Еще одним сортом эстрагона является желубинскийсемко, он интересен тем, что растение можно не пересаживать на протяжении длительного времени. У молодых листочков отличные вкусовые качества и аромат.
  5. К высокорослым сортам относится монарх, имеющий высоту 1,5 метра. Листочки с небольшой опушкой. Данный сорт травы тархуна нашел себе применение в кулинарных рецептах, также широко используется для консервирования.

Эстрагон (тархун) Монарх. Зимостойкий, засухоустойчивый, ароматный многолетник из семейства полыней. Сорт формирует растения высотой до 150 см.

Особенности выращивания

Если говорить о посадке и уходе за тархун травой, то можно выделить следующие этапы.

Эстрагон является морозостойким растением, который с легкостью способен перенести температуру в -30 градусов. При этом очень любит свет, но если будет выбрано на участке затенное место, то тархун сможет расти и там. А вот совершенно не подойдет культуре сырое, низинное, с малым количеством солнца место.

Чтобы растение хорошо себя чувствовало самым оптимальным показателем температуры будет +18 — +25 градусов. На одном месте участка эстрагон можно выращивать более 10 лет, а вот чтобы использовать в пищу рекомендуется сделать отдельную грядку где будет расти около 5 кустиков.

Выращивание Тархун травы

Как подготовить почву

Растению идеально подходит легкая почва с хорошей дренажной системой, имеющей нейтральный показатель кислотности.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лекарственные растения содержащие алкалоиды

Садоводу на заметку. Если грунт тяжелый, то тархун будет развиваться крайне медленно. Для нейтрализации кислой среды используется мел, доломитовая мука. В качестве профилактической меры каждый год под кустики тархуна нужно подсыпать золу в количестве одного стакана.

Там, где решено посадить растение, необходимо очистить почву от корней сорной травы, и вкопать грунт на глубину до 30 см. Первый раз почва перекапывается осенью, в это же время необходимо внести компост или перегной, в количестве ½ ведра на квадратный метр грунта, и подкормки, содержащие калий с фосфором около 35 грамм.

С наступлением весны, прежде чем сажать рассаду или семена необходимо внести аммиачную селитру в количестве не больше 15 грамм на одну посадочную лунку. Если переборщить с азотной подкормкой, то очень активно будет расти листва, но при этом потеряется аромат.

Посев семенного материала

Самое оптимальное время для посадки – ранняя весна, но учитывая хорошую переносимость морозов, то можно сажать и в осенние месяцы. Как подготовить почву уже было рассказано выше, а вот избежать кучности посадки можно путем смешивания семян с песком.

Никаких особенностей в самом процессе внесения в грунт семенного материала нет. Почва увлажняется, а сами семена помещаются в лунки, затем их необходимо присыпать грунтом. Первые всходы появляются на 14 – 21 день, но для этого нужна благоприятная температура от +18 градусов.

Как только у сеянцев появится по 2 пары листочков, тархун нужно рассадить, соблюдая расстояние около 10 см.

Важно знать. Использование семенного материала, чтобы вырастить тархун является делом весьма длительным, и при этом не всегда подходит для той или иной климатической зоны. А потому лучше применить рассаду.

Выращивание тархун травы

Использование рассады

Чтобы обеспечить хороший и быстрый рост эстрагона более целесообразно использовать рассаду. Посадка семенного материала начинается в начале марта. Для этой цели можно воспользоваться горшками или контейнерами из пластика. Требования к почве предъявляются следующие:

  • легкий грунт;
  • хорошая проводимость воды;
  • постоянная влажность, но не сырость.

Полезный совет. Поливать рассаду лучше снизу установив горшки в поддоны. А если используется верхний полив, то он осуществляется с помощью пульверизатора.

Самое подходящее место для емкости с семенным материалом это теплица или место на подоконнике. Как только у растений появится по паре листиков необходимо проредить посадку выбрав самые здоровые сеянцы, их рассаживают, соблюдая расстояние до 8 см.

С наступлением июня можно высаживать тархун уже на участке, некоторые садоводы в одну лунку сажают по 2 кустика. Грунт предварительно удобряют аммиачной селитрой.

Тонкости ухода

Эстрагон является неприхотливым растением, а потому владельцу участка не составит особых хлопот осуществлять уход за тархун травой. Главное, прежде чем заниматься посевными работами необходимо произвести очистку выбранного места от сорной травы, и как следует прорыхлить почву, чтобы к корням поступал кислород. Эту работу удобно выполнить ручным культиватором Стриж.

Уход за Тархун травой

Растение нуждается в умеренном поливе, но тут все зависит от погоды. При благоприятных условиях поливка осуществляется раз в 14 дней. Подкормку вносят в весенний период, после того как будет произведена прополка или перед фазой цветения. В качестве удобрения можно использовать коровяк разведя его в 6 раз с водой, или зольным настоем.

Подойдет и сухая зола, которая вносится из расчета – 1 стакан на кустарник, непосредственно перед поливом. Также можно использовать различные смеси удобрений в 10 литрах воды разводится хлористый калий, суперфосфат в количестве одной ложки для каждого вещества. Если почва совсем бедная, то нелишне добавить в раствор золу.

Появление желтизны на листьях, и высыхание кустарников является тревожным признаком. В этом случае рекомендуется обрезать все наземные части растения и уничтожить. Место посадки обрабатывается специальными биопрепаратами, которые направлены на борьбу с вредителями и болезнями.

Естественное старение эстрагона обуславливается снижением аромата листвы, ухудшение вкусовых качеств. Для борьбы с данной проблемой необходимо обновлять кустарники раз в 5 лет. Размножение можно провести с помощью черенкования, отводков или делением корневой части.

При соблюдении всех вышеперечисленных мер по уходу за тархун травой садовод сможет получить хороший урожай полезного растения.

Где используется эстрагон

Растение обладает необычным ароматом и вкусом, что сделало его отличной приправой в сфере кулинарии:

  1. В свежем или сухом виде идет как добавка к первым, вторым блюдам.
  2. Можно применять тархун траву в качестве добавки в маринад во время заготовки солений. Эстрагон является отличным компонентом для пряного уксуса, с помощью которого солят рыбную продукцию.
  3. В различных кухнях мира тархун используется как приправа к тому или иному мясному блюду.
  4. Применяют для приготовления различных соусов, кулинарных смесей и одноименного освежающего напитка.

Применение Тархун травы

В чем польза и вред тархуна

Если говорить о полезных свойствах тархун травы, то благодаря своему уникальному составу, данная пряность используется для лечения всевозможных заболеваний таких как:

  • цинга и иные недуги которые возникают при дефиците различных витаминов;
  • стимулирует иммунные процессы;
  • обладает мочегонный действием и положительно влияет на пищеварительную систему;
  • нормализация работы нервной системы;
  • является обезболивающим средством;
  • устраняет мужские и женские проблемы с половой системой;
  • при использовании чаев и отваров можно успешно бороться с внутренними паразитами (гельминтами), и воспалительными процессами.

Вот такими полезными свойствами обладает тархун трава. Но нельзя не затронуть тему возможных противопоказаний по приему эстрагона.

Трава тархун полезные свойства и противопоказания

Несколько слов о противопоказаниях

Если эстрагон и может нанести вред человеку, то исключительно в случаях злоупотребления. Как следствие возникает сильное отравление симптомы которого проявляются так:

  • тошнота;
  • рвота;
  • потеря сознания;
  • судорога.

Также трава тархун противопоказана при гастрите и язве желудка, беременности. Особое место здесь занимает индивидуальная непереносимость. Во всех перечисленных случаях тархун употреблять в пищу не следует.

Источник: https://asiastrig.ru/tarhun-trava-posadka-i-uhod/

Заготовка  сырья

Чтобы сохранить полезные свойства заготавливают тархун  в начале цветения  (август-сентябрь). Тархун-траву    пучками  сушат в тени.

Полезные вещества

Тархун содержит  много полезных веществ:

  • микроэлементы  (калий, кальций, фосфор, железо);
  • аминокислоты;
  • витамины  А, В1,В2,С;
  • каротин (15%);
  • алкалоиды;
  • аскорбиновая кислота;
  • флавоноиды;
  • кумарины;
  • эфирные масла,  в том числе:
  • сабинен;
  • мирцен -сесквитерпеновая фракция ;
  • р-метаоксикоричный альдегид ;
  • метилхавикол;
  • оцимен;
  • фелландрен.

 Применение полезных свойств в медицине

Свойства  тархуна  используют  как  полезное тонизирующее,  витаминное средство для борьбы с бессонницей, головной болью, депрессией, повышения потенции у мужчин.

В лечебных целях используют эфирное масло, отвары, маски из растения

К полезным качествам тархуна относятся:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализация эндокринной системы;
  • стимуляция  циркуляции крови;
  • улучшение пищеварения,
  • лечение  вегетативной дистонии, аэрофагии;
  • уничтожение кишечных паразитов;
  • облегчение ревматических болей;
  • избавление от икоты, зубной боли;
  • предотвращение авитаминоза.

Настойка:

  1. Залить 20—25 г  сушеной травы   1 л кипятка, выдержать 10 минут. Употреблять   по 1 стакану после еды;
  2. 6 г сушеной травы на 200г. кипяченой воды, настаивать   20—30 минут. Употреблять  по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Масло:

  1. 2—3 капли масла на  ½  чайной ложкой меда развести в  1/2 стакана воды, Употреблять  3 раза в день после еды;
  2. 3—4 кап. эфирного масла тархуна на сахар-рафинад .

Свежий лист полезно жевать при икоте.

 Применение в кулинарии

Стебли и листья тархуна  используют для домашних солений. Полезно добавить свежий тархун   к блюдам из рыбы, овощей, в гарниры, салаты, соусы, к сыру и  даже кислому молоку.

Очень известны разные напитки на основе тархуна, которые  легко приготовить в домашних условиях.

Полезные качества тархуна  используются в  диетологии. Кроме того, что он имеет низкую калорийность, тархун в сочетании с другими пряностями  может заменить соль, улучшает секрецию желудочного сока и пищеварительные процессы.

Тархун: полезные и лечебные свойства, противопоказания

тархун трава применение

Это растение, имеющее множество имен (драконова трава, эстрагон, драконья полынь, золото Марии) известно нам, как тархун. Это название берет свои корни в странах Малой Азии, где тархун широко используется на протяжении многих веков.

Свой триумфальный путь тархун начал из степей Монголии, откуда он распространился по Азии, Европе и Америке. Лечение цинги и туберкулеза, заболеваний дыхательных путей, эпилепсии и судорог, укрепление сосудов – все эти состояния успешно лечились древними лекарями при помощи тархуна.

Его изумительный вкус обусловлен редким набором полезных свойств и составляющих этого пряного растения.

Состав тархуна:

  • Эфирные масла, содержащие полезные для человека химические соединения;

  • Микро- и макроэлементы – калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, медь, селен, марганец;

  • Фитостеролы, зола;

  • Дубильные вещества;

  • Алкалоиды;

  • Флавоноиды;

  • Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;

  • Витамины группы B, C, A в большом количестве.

Аромат тархуна напоминает одновременно запах мяты и остроту аниса. Почувствовав его хотя бы раз, этот запах невозможно забыть. Тархун можно встретить в дикорастущем состоянии и в качестве пряной культуры, выращиваемой на приусадебных участках. Его можно заготовить впрок, высушив верхушки листьев, связанные в небольшие пучки. Сушеный тархун хранят в стеклянных банках с притертыми герметично закрытыми крышками.

Полезные свойства тархуна

Благодаря своему составу тархун с успехом используется  в качестве лекарственного растения в народной медицине многих стран мира. Он усиливает потенцию и аппетит, снимает нервное напряжение, борется с бессонницей, оздоравливает ротовую полость, состояние органов ЖКТ.

Действие тархуна:

  • Общеукрепляющее,

  • Тонизирующее,

  • Противоцинготное,

  • Болеутоляющее,

  • Мочегонное,

  • Стабилизирующее работу нервной системы,

  • Нормализующее пищеварение,

  • Возбуждающее аппетит,

  • Регенерирующее,

  • Нормализующее менструальный цикл,

  • Антиспазматическое,

  • Противовоспалительное,

  • Противогельминтное,

  • Улучшающее потенцию.

Кроме того, тархун используется для витаминизации корма для сельскохозяйственных животных.

Лечебные свойства тархуна

Народная медицина не могла обойти вниманием это ценное растение.

Тархун успешно нормализует состояние человека при следующих состояниях:

  • Пониженный иммунитет;

  • Аменорея и гиперменорея, нестабильный менструальный цикл;

  • Головные боли, мигрень;

  • Отечность различного происхождения;

  • Цинга, заболевания десен;

  • Недостаточность пищеварительной деятельности;

  • Нарушения обоняния;

  • Снижение потенции;

  • Артриты и артрозы.

Тархун является компонентом не только рецептов народной медицины, но и гомеопатических препаратов для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, пневмонии, цистита, мочекаменной болезни.

Народные рецепты на основе тархуна:

  • Неврологические расстройства – настой из 200 мл кипятка и ст.л. сухой травы тархуна делят на 2 приема и пьют по полстакана до еды;

  • Радикулит– болезненные места смазывают коровьим маслом, перемешанным с нарезанным тархуном или порошком из сушеной травы;

  • Экзема – пораженные участки кожи смазывают медом, смешанным с 1 ст.л. травы;

  • Воспаление десен – в основание зубов и в десны втирают мазь из 100 г сливочного масла и 1 ст.л. тархуна;

  • Зубная боль– пожевать лист растения, обеспечив себе анестезию;

  • Варикоз – настоять горсть травы тархуна на половине литра простокваши, пропитать марлю этой смесью и сделать компресс на больную вену, укутав его сверху компрессной бумагой или клеенкой;

  • Усталость – выпить полстакана отвара из 200 мл воды и ст.л. травы тархуна;

  • Бессонница – сделать компресс из отвара 1 ст.л. травы в стакане кипятка, положить на лоб;

  • Отсутствие аппетита – заварить в чайнике для заварки 1 ст.л. травы тархуна, 3 ст.л. зеленого чая и корку граната, использовать настой в качестве заварки для приготовления напитка.

Применение тархуна

Хотя тархун используется в медицине, как лекарственное растение, кухня многих народов мира многое бы потеряла без использования этой пряности. Им заправляют салаты и овощные блюда, оттеняют необычным ароматом супы и блюда из творога, добавляют в маринады и соусы.

Способность тархуна уничтожать патогенные микроорганизмы используется при консервации грибов, овощей и фруктов. Рыбные и мясные блюда выигрывают от соседства с этой пряностью, она входит в состав соусов для заправки блюд. Очень распространена ароматизация спиртных и газированных напитков этой оригинальной пряностью, которым она придает благородный вкус и аромат

В диетах, разработанных для снижения лишнего веса, тархун играет не последнюю роль. Его применение позволяет украсить вкус блюд кефирной или бессолевой диеты, придать им пряный оттенок, отчасти заменить соль. Жуя свежие листочки тархуна, можно успешно бороться с чувством голода при проведении лечебного голодания.

В косметологии сок тархуна применяется в составе различных средств для ухода за кожей рук и лица. Осветление пигментации, регенерация кожи после повреждений, купирование воспаления, легкое анальгезирующее действие – свойства, проявляющиеся в настоях из тархуна.

Косметические рецепты:

  • Тонизирующий настой – 1 ч.л. сушеной или свежей травы заливают стаканом кипятка, настаивают некоторое время, протирают кожу лица, рук и шеи.

  • Омолаживающий лосьон – смесь из огуречного сока и сока свежего тархуна, смешанная в пропорции 1:1, с добавлением 2-3 капель эфирного масла этого растения, поддержит увядающую кожу лица и шеи, если протирать ее 2 раза в день.

  • Эфирное масло тархуна используется в приготовлении ванн для релаксации и борьбы с меланхолией, аромамассажа для купирования невралгии и ревматических проявлений.

Настойка на тархуне

Существует несколько вариантов создания алкогольных напитков на основе тархуна.

Для создания настойки с оригинальным вкусом и необычным ароматом нужны следующие ингредиенты:

  • Зелень тархуна, свежая и крупно порубленная – 50 г;

  • Водка – 0,5 л;

  • Мед – 1 ст.л.;

  • Сахар – 1 ч. л.

Траву смешивают с сахаром на 30 минут, спустя некоторое время из нее выделится сок. Все ингредиенты отправляют в бутылку, укупоривают и настаивают 3-4 дня в прохладном темном месте. Затем процеживают полученную настойку, пропустив ее сквозь угольный фильтр. Для сохранения чудесного изумрудного оттенка настойки, ее хранят в темноте, вдали от солнечных лучей.

Мята и тархун – еще одна настойка

В 3-литровой банке перемешивают следующие компоненты:

  • Тархун – 100-150 г (большой пучок);

  • Мята – 20 г;

  • Сок и цедра ¼ лимона;

  • Сахар – 2 ст.л.;

  • Водка, чтоб наполнить банку до краев вместе со всеми ингредиентами.

Настаивание напитка происходит в течение недели в темноте при комнатной температуре. Процеженный напиток охлаждают, используют по назначению. Все полезные свойства тархуна сохраняются в настойках из этой травы в полном объеме.

Как приготовить напиток тархун в домашних условиях?

Польза от домашнего напитка намного превосходит полезные свойства его аналогов, приобретенных в магазине — здесь нет ни сахара, ни консервантов.

Рецепт №1 — пошаговое приготовление напитка тархун в домашних условиях:

  1. В 1,5 литрах воды нужно растворить 7 столовых ложек сахара.

  2. Кастрюлю с сиропом нагревают на медленном огне до полного растворения сахара.

  3. Одновременно в сироп закладывают порезанные стебли тархуна, листочки пока оставляют, чтобы добавить их позже.

  4. После закипания воды кастрюлю снимают с огня, закладывают порезанные листья, чтобы сохранить в напитке максимум витаминов.

  5. После получасового настаивания напиток процеживают, разбавляют литром воды с газом, добавляя сок от 1/2 лимона.

  6. Разливаем по бокалам и наслаждаемся освежающим и вкусным напитком.

Рецепт №2 (готовится очень быстро, варить не нужно):

  1. Вымыть и крупно порвать большой пучок тархуна.

  2. Добавить сок лайма, сок лимона и ? стакана кипяченой воды, измельчить травяную массу в блендере, или просто все тщательно размять.

  3. Процедить сок, отжать его от измельченной зелени.

  4. Развести полученную жидкость холодной водой в пропорции 1:4, добавить лед кубиками. Любители сладкого могут добавить сахарный сироп по вкусу.

Этого количества полученного напитка хватит на 2 порции. Цвет лимонада будет не таким ярким, как привычного нам напитка, произведенного в промышленных условиях, но вкус и польза его несомненно выигрывают.

Противопоказания к применению тархуна

При всех его достоинствах, тархун не стоит употреблять в больших количествах и на протяжении продолжительного времени, так как в чрезмерных количествах он способен вызвать отравление со всеми сопутствующими симптомами: головной болью, судорогами, тошнотой и рвотой.

Медицинские противопоказания:

  • Беременность из-за угрозы выкидыша;

  • Лактация;

  • Язва желудка и кишечника;

  • Индивидуальная непереносимость в виде аллергической реакции;

  • Гастрит с повышенной кислотностью.

Широко используя тархун в кулинарии, в приготовлении напитков и лекарственных средств, нужно соблюдать чувство меры, помнить о противопоказаниях.

Источник: http://kakbyk.ru/travy-na-bukvu-t/tarhun-poleznye-i-lechebnye-svojstva-protivopokazaniya/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Настойка прополиса от герпеса

Закрыть